Verstöße gegen das Tages- und Ernährungsregime, schlechte Ökologie, Stress und viele andere Faktoren führen dazu, dass viele Menschen an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, insbesondere an Pankreatitis und Cholezystitis. Und sie müssen sich einfach an eine strenge Diät halten und das Essen sorgfältig auswählen.

In diesem Artikel erfahren Sie, ob Patienten mit solchen Diagnosen Kohl essen können oder nicht. Und auch die Zubereitungsmethode und das Auftreten von Kohl bei Erkrankungen der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse spielen eine Rolle.

Chemische Zusammensetzung

Es gibt viele Sorten dieses Gemüses und jede Art hat eine chemische Zusammensetzung.

Hilfe! Die Hauptkomponente sind verschiedene Kohlenhydrate: Polysaccharide (Ballaststoffe, Pektin) und Monosaccharide (Glucose, Fructose, Saccharose), Carotinoide, Glycoside und Thioglycoside.

Kohl enthält auch eine große Menge an Vitaminen :

• Ascorbinsäure (Vitamin C);
• Vitamine B1, B2;
• Folsäure und Nikotinsäure;
• Vitamin H, K und Tocopherole.

Kohl ist reich an Makro- und Mikroelementen, Salzen von Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen . Es enthält viele essentielle Aminosäuren. Eine solche Zusammensetzung sowie das Budget, die Verfügbarkeit und die einfache Zubereitung machen Kohl zu einem unverzichtbaren Lebensmittel.

Was ist akzeptabel zu verwenden?

Überlegen Sie, ob es im Einzelfall möglich ist, Kohl zu essen.

Mit Cholezystitis

Es ist notwendig, Weißkohl in jeder Form aufzugeben: frisch, eingelegt, gedünstet . Die Verwendung anderer Arten ist nur in geringen Mengen und nur während der Remissionszeit möglich, da die im Gemüse enthaltenen Substanzen den Gallenstoffwechsel beeinträchtigen.

Mit Pankreatitis

Roher oder eingelegter Kohl beeinträchtigt die Bauchspeicheldrüse, insbesondere in der „akuten“ Phase der Pankreatitis. Ein solcher Effekt wird durch eine schädigende Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse und die ätherischen Öle verursacht.

Sie könnten daran interessiert sein, sich mit den Ratschlägen von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern über die Verwendung von Kohl bei Diabetes vertraut zu machen und darüber, in welcher Form es besser ist, mit Gastritis zu essen.

Sorten

Als nächstes werden wir die Möglichkeit der Verwendung verschiedener Kohlsorten bei Pankreatitis oder Cholezystitis im Detail analysieren.

Farbe

Es enthält weichere Ballaststoffe als Weiß und ist daher bei diesen Krankheiten nicht kontraindiziert. Es ist besser, Blumenkohl gedünstet oder gekocht zu verwenden, um die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu minimieren.

Brüssel

Rosenkohl wirkt sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse und die Magen-Darm-Schleimhaut aus und beruhigt gereizte Verdauungsgewebe. Dank dieses Effekts können Sie es furchtlos essen.

Brokkoli

Brokkoli ist ein sehr nützliches Gemüse, das eine gute Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase hat.

Wichtig! Brokkoli vor Gebrauch füllen oder köcheln lassen.

Peking

Pekinger Kohl enthält eine große Anzahl unverdaulicher Ballaststoffe, daher wird nicht empfohlen, ihn bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verwenden, insbesondere bei Exazerbationen.

Ist die Kochmethode wichtig?

Die Methode des Kohlkochens ist in dieser Angelegenheit von großer Bedeutung. Eine der häufigsten in unserem Land ist die Gärung. Für jede Erkrankung der Bauchspeicheldrüse und unter allen Bedingungen (akut oder chronisch) ist die Verwendung dieses Gerichts aus vielen Gründen strengstens untersagt.

Wir listen die Gründe auf, warum Sie Gemüse mit Pankreatitis nicht einlegen können :

1. Säuren reizen die Schleimhaut von Magen und Darm.
2. Eine erhöhte gastrointestinale Motilität beeinträchtigt die Sekretion der Galle.
3. Eine große Menge an Salzen verursacht Flüssigkeitsretention und Quellung. Schwellungen des Pankreasgewebes verstärken Schmerzen und Entzündungen.

Eine andere übliche Art, Kohl zu kochen, ist das Schmoren . Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten hinzufügen.

Achtung! Fügen Sie während des Kochens keine Zwiebeln, Knoblauch, würzigen Gewürze und Gewürze hinzu, da diese die Aktivität der Verdauungsdrüsen erhöhen.

Lesen Sie hier ausführlich über die Eigenschaften von Kohl, für welche Krankheiten es sich lohnt, ihn nicht zu verwenden.

Ist die Ansicht wichtig?

Das Aussehen von Kohl ist von großer Bedeutung. Blumenkohl, Rosenkohl und Brokkoli dürfen während der Remissionszeit frei verwendet werden. Weiß und Peking werden wegen des hohen Gehalts an groben Ballaststoffen und schlecht verdaulichen Substanzen nicht empfohlen.

Rezept

Wenn Sie Weißkohl nicht ablehnen möchten, ist es besser, seinen Eintopf zu verwenden . Zum Kochen:

1. 
   Nehmen Sie einen kleinen Kohlkopf (1-1, 5 kg) und hacken Sie ihn mit Strohhalmen.
2. Eine tiefe Pfanne mit Sonnenblumenöl einfetten.
3. Übertragen Sie den Kohl in die Pfanne, braten Sie ihn leicht, bis er weich ist.
4. Danach 1-2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles gekocht ist.
5. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Jedes Gericht, einschließlich Kohl, für chronische Pankreatitis und Cholezystitis sollte in kleinen Portionen in das Menü eingetragen werden . Bei einer Verschlimmerung von Krankheiten sollte man kein Gemüse in irgendeiner Form essen. Überwachen Sie nach dem Verzehr von Kohl Ihre Krankheit sorgfältig und konsultieren Sie beim ersten Anzeichen einer Exazerbation einen Arzt.