Viele umgehen die Möglichkeit, getrocknete Früchte für den Winter zuzubereiten, und lassen die Früchte im Garten verrotten.

Sonnengetrocknete Äpfel sind zwar Kombinationen der wichtigsten Vitamine und Mineralien, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind, was insbesondere in der Wintersaison nicht ausreicht.

Es gibt viele Möglichkeiten und Rezepte, getrocknete Äpfel zu Hause herzustellen. Aber hören Sie nicht damit auf, jeder hat die Chance, sich durch Originalität auszeichnen zu lassen, zur Vorbereitung beizutragen und Verwandte und Freunde zu überraschen.

allgemeine Informationen

Was sind getrocknete Äpfel? Das Trocknen von Äpfeln ist der Vorgang des Trocknens von Früchten auf natürliche Weise in der Sonne . Natürlich ist diese Technologie nur für Eigentümer von Landhäusern und Haushaltsgrundstücken geeignet, aber die Bewohner von Hochhäusern bleiben für den Winter nicht ohne getrocknete Früchte, da sie Öfen, Mikrowellen, spezielle elektrische Trockner und andere Küchengeräte zum Trocknen verwenden.

Heute gibt es viele Rezepte für getrocknete Äpfel mit Zucker, Zimt und anderen Zutaten.

Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass die verzerrte Art des Großvaters, getrocknete Früchte zuzubereiten, nützlicher ist: Zusatzstoffe töten nur den Geschmack eines Naturprodukts oder verwandeln es sogar in eine Fülle schädlicher Bestandteile.

Über die Vorteile

Wofür sind getrocknete Äpfel nützlich?

Trockenfrüchte sind ein universelles Produkt ohne Kontraindikationen: Es wird empfohlen, sie sowohl von älteren als auch von schwangeren Frauen zu konsumieren.

Und das Vorhandensein eines Komplexes nützlicher Spurenelemente macht Äpfel zu einem echten Vorrat an Vitaminen .

Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Natrium, Natrium, Kupfer verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts, normalisieren Stoffwechselprozesse im Körper und verbessern auch die Blutqualität .

Pektin in getrockneten Früchten senkt Cholesterin und Blutzucker. Stabilisiert die Funktionalität des Darms und verhindert, dass gefährliche Verbindungen im Körper verbleiben.

Jod ist ein wichtiger Bestandteil von Trockenfrüchten. Mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung leidet unter einem Mangel an Mineralien im Körper, was zu Stoffwechselstörungen und einer Abnahme des Zellwachstums führt. Dank des Vorhandenseins von Phytonciden wird die Entwicklung schädlicher Bakterien und Pilze verhindert.

Darüber hinaus behalten getrocknete Früchte über eine lange Lagerzeit ihre vorteilhaften Eigenschaften . Sie können im Winter ein ausgezeichneter Ersatz für Chips und Cracker sein und eignen sich auch zur Herstellung von Kompott.

Welche Sorten sind dafür geeignet?

Zum Trocknen eignen sich Sorten mit dichter Struktur, saftigem Fruchtfleisch und süß-saurem Geschmack der Sorte am besten:

1. Antonovka . Die Früchte sind nach der Reifung überdurchschnittlich groß und haben eine gelbgrüne Farbe. Unterschied im ursprünglichen sauren Schlag. Ende September geerntet. Haltbarkeit in Form von Sachleistungen bis zu drei Monaten.
2. Golden Delicious . Die Sorte hat amerikanische Wurzeln. Unterscheidet sich in dichtem Fruchtfleisch und einer großen Menge Saft. Früchte mittlerer Größe nicht mehr als 200 Gramm. Bis April gelagert.
3. Safran-Pepin . Dank duftendem, saftigem Fruchtfleisch an Popularität gewonnen. Die Struktur des Zellstoffs ist dicht. Kleine Früchte haben eine gelbliche Farbe mit roten Seiten. Haltbarkeit bis März.

4. 
   Mac . Eine andere Sorte aus Amerika.

   Perfekt zum Trocknen aufgrund seiner dichten Struktur und des saftigen Fruchtfleisches.

   Reife Früchte haben eine rosa Farbe, ein angenehmes Aroma und einen süß-sauren Geschmack.

Auch zum Trocknen von Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet und anderen geeignet. Die Wahl der Sorte hängt von den Geschmackspräferenzen des Kochs ab.

Fruchtzubereitung

So bereiten Sie Äpfel zum Trocknen vor:

• sortiere nur reife, nicht geschlagene und nicht wurmige Äpfel;
• Die Früchte werden geschnitten und der Kern entfernt . Nachdem die Äpfel in Scheiben mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm geschnitten wurden;
• Um die natürliche Farbe während des Trocknungsprozesses zu erhalten, werden die Früchte 1-2 Minuten in Salzlösung gelegt . Zur Herstellung werden 20 g Salz in 1 Liter Wasser verdünnt. Diese Konsistenz beeinflusst die Geschmackseigenschaften von Trockenfrüchten nicht. Wenn die dunkle Farbe von getrockneten Äpfeln passt, ist es nicht notwendig, den Einweichvorgang durchzuführen ;
• dann beginnt sofort die Trocknungsphase der Früchte.

Zu Hause trocknen

In der Sonne

Das natürliche Trocknen von Äpfeln ist das rationalste und geeignetste Verfahren zur Herstellung von getrockneten Früchten. Dadurch behalten die Früchte nützliche Vitamine und Mineralien.

Wie macht man sonnengetrocknete Äpfel in der Sonne? Der Prozess umfasst die folgenden Schritte:

• Nach dem Zubereiten und Schneiden der Früchte werden die Apfelscheiben gleichmäßig auf einem Backblech, einem Netz oder einem Rost ausgelegt. Nachdem das Gefäß mit zukünftigen getrockneten Früchten an frische Luft mit direktem Zugang zum Sonnenlicht gestellt wird ;

• 
  damit die Früchte nicht verrotten, sondern getrocknet werden, muss die Lufttemperatur hoch sein;
• Es besteht die Möglichkeit, geschnittene Früchte an einer Schnur zu befestigen . Diese Methode ist weniger zeitaufwändig und Äpfel benötigen weniger Platz.
• Das Trocknen an der frischen Luft dauert natürlich mehrere Tage, daher sollten Äpfel nachts und im Regen geerntet werden.

Im Ofen

Wenn Sie nicht lange warten möchten, können Sie den Ofen zum Trocknen verwenden:

• gekochte Scheiben gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und in den Ofen stellen;
• Bis eine Art Schale auf den Früchten erscheint, erfolgt das Trocknen bei einer Temperatur von 50 ° C. Nachdem die Temperatur auf 70 ° C erhöht wurde;
• im Endstadium wird die Temperatur noch einmal gesenkt und die Tür leicht geöffnet, so dass der Dampf ungehindert aus dem Ofen austritt;
• Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 6 Stunden .

Rezepte

Das erste Rezept. Wie trockne ich Äpfel im Ofen? Zum Kochen benötigen Sie die Zutaten:

• frische Äpfel - 1 kg;
• Zucker 200 gr.

Geschnittene Früchte werden in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt. Das Gefäß wird für die Nacht in den Kühlschrank gestellt . Am Morgen wird der entstehende Saft abgelassen und die Scheiben auf ein Backblech gelegt. Die Trocknung erfolgt bei einer Temperatur von 65 ° C und bei leicht geöffneter Ofentür. Nach 3 Stunden sind die getrockneten Früchte essfertig.

Zuvor abgetropfter Saft kann als Kompott wirken .

Das zweite Rezept beinhaltet die Verwendung mehrerer Apfelsorten:

• Nach dem Zubereiten und Schneiden der Früchte in Ringe werden verschiedene Sorten gemischt, z. B. süß mit sauer oder frisch mit sauer;

• 
  Früchte werden mit Zucker bedeckt und bei Temperaturen von 18-20 ° C gehalten;
• Nach 16 Stunden den Saft abtropfen lassen.
• Das Verfahren zum Altern von Äpfeln in Zucker mit weiterem Abtropfen des Safts wird zweimal durchgeführt .
• Die weitere Trocknung erfolgt im Ofen oder an der Frischluft .

Oft fügen Sie zum Zeitpunkt des Einschlafens Zucker in Äpfeln Zitronensaft hinzu . Nehmen Sie dazu einfach eine Zitrusfrucht.

Das Trocknen von Äpfeln ist nicht schwierig und bietet Ihnen die Möglichkeit, in der kalten Jahreszeit einen köstlichen Genuss zu genießen.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie sonnengetrocknete Äpfel mit Zucker im Ofen kochen:

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