Blumenkohl ist ein gesunder und schmackhafter kulinarischer Fund. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch vielfältig im Sinne kulinarischer Variationen, sodass Sie Gerichte für jeden Geschmack zubereiten können.

Suppe - Kartoffelpüree oder auf Brühe - eine häufige Option zum Kochen von Gemüse; und in Kombination mit Sahne ist das Gericht von zarter Konsistenz.

Es lohnt sich, eine zusätzliche Zutat zu den grundlegenden Kochoptionen hinzuzufügen - und die Suppe erhält neue Geschmacksnuancen. Sie lernen, wie man köstliche Blumenkohlsuppen macht.

Nutzen

Blumenkohl - ein diätetisches Gemüse, gesättigt mit Vitaminen und Mineralstoffen . Es wird leicht vom Körper aufgenommen. Es ist eine Quelle für nützliches und leicht verdauliches pflanzliches Protein sowie für grobe Ballaststoffe, die den Stoffwechsel verbessern und den Magen-Darm-Trakt reinigen.

In 100 g Blütenständen beträgt die tägliche Norm für Vitamin C 70 mg sowie für die antioxidativen Vitamine A und E, die für den Zustand der Hautzellen verantwortlich sind: ihre Erneuerung und Wiederherstellung.

B-Vitamine stimulieren das Gehirn und das Zentralnervensystem. Kohl ist mit Mikro- und Makroelementen gesättigt. Zum Beispiel stärken Kalzium und Phosphor Knochen und Zähne. Ernährungswissenschaftler raten, auf das Produkt zu achten: darin ist Weinsäure enthalten, die die Verarbeitung von Kohlenhydraten zu Fettverbindungen verlangsamt.

Harm

Trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften wird das Gemüse nicht für Menschen mit hoher Magensäure empfohlen . Dies schließt auch Probleme mit Magengeschwüren und Darmkrämpfen, Gicht und Nierenerkrankungen ein. In diesem Fall stimuliert Kohlsaft entzündliche Prozesse.

Kaloriengehalt

Je nach Rezept - Kartoffelpüree oder Suppe auf der Brühe - enthält eine Portion Blumenkohlsuppe 68 bis 97 kcal. Die Menge an Protein, Fett und Kohlenhydraten variiert ebenfalls zwischen 4 und 10 g.

Brühe Rezepte

Schinken

• Hühnerbrühe - 2 l.
• Selleriewurzel - 70 g
• Karotten - 1 Stck.
• Blumenkohl - 200 g.
• Schinken - 200 g.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Sonnenblume wenig - 30 ml.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
• Creme 10% - 250 ml.
• Frisches Grün - ein Haufen.

Kochen :

1. Wir schneiden Selleriewurzeln in Würfel und lassen sie in einer Pfanne mit Hühnerbrühe kochen.
2. Zwiebel und Karotten zerkleinern, passieren und zur Suppe geben.
3. Schneiden Sie die Kohlblütenstände ab und fügen Sie das restliche Gemüse in der Brühe hinzu.
4. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben, wenn das Gemüse fertig ist.
5. Am Ende des Garvorgangs Sahne, Salz, Pfeffer und frische Kräuter darüber gießen. Cremige Suppe ist fertig!

Eine gute Hausfrau versucht immer, ihren Lieben mit etwas Leckerem zu gefallen. Speziell für Sie haben wir Artikel mit interessanten Variationen von Blumenkohlsuppen ausgewählt: auf Fleischbrühe, Diätgemüsesuppe, mit Huhn, mit Käse.

Weiße Sauce

• Blumenkohl - 1 Kohlkopf;
• Karotten - 1 Stk;
• Selleriestiel - 1 Stk;
• Butter - 100 g;
• Zwiebeln - ½ Stück;
• Fleisch- oder Gemüsebrühe - 2 l;
• Mehl - 6 EL. l;
• Milch - 2 EL;
• Sahne 10% - ½ Tasse;
• Gewürze nach Geschmack;
• frische Petersilie - 1 Bund.

Kochen :

1. In einem Topf das gesamte Gemüse in Butter schmoren.
2. Gießen Sie die Brühe, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln.
3. Die restliche Butter mit Milch und Mehl in einer Pfanne unter kräftigem Rühren vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.
4. Sahne hinzufügen und die weiße Sauce in die Suppe gießen, noch 10-15 Minuten auf dem Herd stehen lassen, salzen, pfeffern und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Sahnesuppe mit Sahne ist fertig!

Variation von Kartoffelpüree

Grundlegende Methode

• Blumenkohl - 1 kg;
• Olivenöl - 1 EL. l;
• Butter - 1 EL. l;
• Kartoffeln - 200 g;
• Hühner- oder Gemüsebrühe - 1 - 1, 5 l;
• Zwiebel - 1 Stk;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Milch - 200 g;
• Käse - 100 g.

Kochen :

1. Blütenstände von Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch werden fein gehackt.
2. In einem Topf die Olive und Butter erhitzen.
3. Eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln braten, bis die Zwiebeln weich sind.
4. Fügen Sie Kohl der Mischung hinzu, gießen Sie die Brühe hinein und kochen Sie bis weiche Kartoffeln und Kohl.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie die Milch hinein, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer. Cremige Sahnesuppe ist fertig!

Erfahren Sie hier mehr über Rezepte für Blumenkohlpüreesuppen.

Als nächstes ein visuelles Video mit dem Rezept für Sahnesuppe mit Blumenkohl:

Mit Curry

• Blumenkohl - 1 Kohlkopf;
• Butter - 1 EL. l;
• Pflanzenöl - 2 EL. l;
• Zwiebeln - 1 Stk;
• Curry - 1, 5 TL;
• Hühner- oder Gemüsebrühe - 1 l;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen :

1. Den Kohl mit Pflanzenöl und Salz bestreuen und 25 Minuten auf 180 ° C vorheizen lassen.
2. In einer Pfanne die Zwiebel weich braten, Curry und Blumenkohl dazugeben und die Brühe einfüllen.
3. Zum Kochen bringen und weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Die resultierende Mischung pürieren.

Das folgende Video zeigt ein Rezept für die Zubereitung von Blumenkohl- und Currycremesuppe:

Vorschub

Zu diesen Rezepten können Sie beispielsweise Meeresfrüchte hinzufügen - Garnelen.

Wenn Garnelenpüree mit Suppe - dann bekommt das Gericht einen interessanten Geschmack.

Garnelen können auch in Olivenöl mit Knoblauch und provenzalischen Kräutern gebraten und vor dem Servieren mit einer fertigen Suppe dekoriert werden.

Sie können der Suppe aromatische Cracker servieren . Knoblauch und Käse sind perfekt. Das Brot würfeln. Mischen Sie in einer Schüssel einen Esslöffel Olivenöl und geschmolzene Butter, gemahlenen Kardamom und zerdrückten Knoblauch. Die Knoblauchmischung auf Crackern verteilen, mit Käse bestreuen und 5-7 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

Auch das Grundrezept für Sahnesuppe mit Sahne kann mit Adyghe-Käse variiert werden. Es wird in kleine Stücke geschnitten, in eine pürierte Mischung getaucht und auf dem Tisch serviert. Der Käse in der Suppe taut auf und macht die Suppe noch cremiger und zarter.

Vegetarische oder magere Kochsuppen schließen Fleischbrühe aus - sie muss durch Gemüse oder gekochtes Wasser ersetzt werden. Gemüsebrühe kann speziell zubereitet werden, oder Sie können einen Sud Blumenkohl verwenden.

Die Oberfläche der Suppenpüree kann mit Olivenöl, getrockneten Kräutern oder einem Zweig frischer Kräuter dekoriert werden. Schneiden Sie das Gemüse für die Suppe vorsichtig in die Brühe, dann wird eine angenehme Portion bereitgestellt !

Fazit

Blumenkohl - nützlich und vielseitig beim Kochen. Es passt gut zu verschiedenen Produkten - von Fleisch bis zu würzigen Gewürzen - und erhält jedes Mal ungewöhnliche Geschmackstöne. Grundrezepte sind leicht zu diversifizieren, und die Vorbereitung von Blütenständen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.