Brokkoli ist eine einjährige Pflanze aus der Kohlfamilie. Brokkolikohl wurde durch Hybridisierung gewonnen und ist der genetische Vorgänger von Blumenkohl und seinem nahen Verwandten.

Teile der Pflanze werden für Lebensmittel verwendet - ungeöffnete Blütenstände, die „Köpfe“ von grüner oder violetter Farbe sind.

Brokkoli ist ein proteinreiches Produkt, das Vitamine und Mineralien, Aminosäuren und Ballaststoffe enthält. Dieses Gemüse ist nützlich für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie zur Vorbeugung von Krebs.

Das Einfrieren ist eine der Möglichkeiten, Kohl zu Hause aufzubewahren. Auf unserer Website können Sie jedoch herausfinden, ob Brokkoli in einem Keller oder Keller gelagert werden kann.

Vorteile der Methode

Kann Brokkoli für den Winter eingefroren werden? Für den Winter gefrorene Lebensmittel sind bequemer zu lagern, da sie immer zur Hand sind, was Zeit und das Familienbudget spart. Weitere Informationen zur Aufbewahrung von Brokkoli sowie zum Trocknen von Kohl für den Winter zu Hause finden Sie in unseren Artikeln.

Sie können alles einfrieren, und Brokkoli ist keine Ausnahme. Das Wichtigste ist, dass der Einfriervorgang korrekt ausgeführt wird .

Gefrorener Brokkoli-Kohl: Nutzen oder Schaden? Brokkoli-Kohl, der richtig gefroren wurde, behält die vorteilhaften Eigenschaften und den Geschmack von frischem Kohl.

Grundregeln

Wie friere ich Brokkoli für den Winter frisch ein? Es ist am besten, Brokkoli im Hochsommer von Juni bis Juli einzufrieren.

Zum Einfrieren müssen Sie die jüngsten und grünen Blütenstände auswählen, die nicht von Schädlingen berührt wurden und keine Anzeichen von Fäulnis und Blutergüssen aufweisen.

Es ist ideal, wenn Sie frischen Kohl aus Ihrem Garten sammeln oder auf dem Markt kaufen.

Wie bereitet man Brokkolikohl zum Einfrieren für den Winter vor? Je besser der Zustand des Gemüses ist, desto länger wird es im Gefrierschrank gelagert. Und um das Gemüse zum Einfrieren vorzubereiten, müssen Sie eine Reihe der folgenden einfachen Schritte ausführen:

1. Spülen Sie das Gemüse mit fließendem kaltem Wasser ab, um Pestizide und Schmutz abzuspülen . Wenn sich auf Brokkoli Insekten befinden, legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in Kochsalzlösung und spülen Sie ihn dann aus.
2. Entfernen Sie mit Brokkoli alle Blätter und schneiden Sie die steifen Stängel ab. Zerlegen Sie die Blütenstände in kleinere, so dass sie alle ungefähr gleich groß sind.

Warum Brokkoli einfrieren?

Es ist am besten, Brokkoli in hermetisch verschlossenen Plastiktüten oder Behältern einzufrieren, aus denen nach Möglichkeit die gesamte Luft entfernt wird.

Legen Sie den Kohl in kleinen Portionen in Säcke, damit Sie später bequem die richtige Menge erhalten. Und vergessen Sie auch nicht, das Datum des Einfrierens anzugeben .

Wo Brokkoli einfrieren? Sie können Brokkoli in einem normalen Gefrierschrank ohne Fremdgerüche einfrieren, vorzugsweise mit einer Schnellgefrierfunktion .

Bei welcher Temperatur sollte Brokkoli eingefroren werden? Die optimale Temperatur zum Einfrieren von Brokkoli zur Langzeitlagerung beträgt -18 ° C bis -23 ° C.

Lagerzeit

Ein richtig gefrorenes Gemüse wird bis zu neun Monate in einem normalen Gefrierschrank und in einer Abteilung mit Tiefkühlung gelagert - bis zu vierzehn Monate .

Eigenschaften

Was ist die Besonderheit des Einfrierens von Brokkoli für den Winter für Babynahrung ?

Die Auswahl des Gemüses für das Kind ist besonders sorgfältig . Sie sollten ohne Beschädigung und Gelbfärbung sein. Wählen Sie nur junge feste Blütenstände.

Wie kann man Brokkoli für den Winter für ein Kind oder Kinder einfrieren? Wenn das Baby an Nahrungsmittelallergien leidet, müssen Sie den Brokkoli einweichen, bevor Sie ihn 1-2 Stunden lang einfrieren. Vor allem, wenn das Gemüse von Ihnen gekauft und nicht in Ihrem eigenen Garten angebaut wurde.

Zum Einfrieren kleine Behälter verwenden. Gemüse trocken einfrieren, damit sich nicht viel Eis bildet.

Kann Brokkoli zusammen mit Blumenkohl eingefroren werden? Das Einfrieren von Blumenkohl ist absolut identisch mit dem Einfrieren von Brokkoli. Diese beiden Gemüsesorten können zusammen eingefroren werden, insbesondere für diejenigen, die häufig aus zwei Kohlköpfen kochen.

Lesen Sie auf unserer Website, wie Sie Rosenkohl zu Hause einfrieren und Weißkohl für den Winter einfrieren können.

Wege

Wie friere ich Brokkoli für den Winter zu Hause ein? Durch Blanchieren wird Brokkoli eingefroren.

Dies ist ein Prozess, bei dem eine bestimmte im Kohl enthaltene Substanz zerstört wird, während der Geschmack und Geruch von Kohl nach dem Auftauen erhalten bleibt.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Brokkoli zu blanchieren:

In der Pfanne

Wir stellten eine Pfanne, die zu zwei Dritteln mit Wasser gefüllt war, auf die Pfanne. Wir bereiten die zweite Pfanne mit Eiswasser vor. Wenn das Wasser kocht, senken Sie den Brokkoli hinein, kochen Sie 1-2 Minuten lang und senken Sie ihn dann in Eiswasser.

Rat! Um die hellgrüne Farbe des Brokkolis zu erhalten, geben Sie den Saft einer halben Zitrone in kaltes Wasser.

In einem Wasserbad

In einem Wasserbad das Gemüse 3-4 Minuten lang verarbeiten .

Nach dem Blanchieren den Kohl herausnehmen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.

Damit Brokkoli nach dem Einfrieren so lecker und knusprig bleibt, ist es am besten, sie trocken einzufrieren.

Es ist sehr einfach, Brokkoli für den Winter einzufrieren. Die Hauptsache ist, alle Regeln für das Einfrieren und Lagern einzuhalten. Dann wird Sie das grüne Gemüse bis zur nächsten Saison mit seinem Geschmack begeistern.