Heutzutage wählen immer mehr Hausfrauen die rentabelste und bequemste Art, Lebensmittel für den Winter zuzubereiten - das Einfrieren.

Dies liegt an der Tatsache, dass beim Einfrieren die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen sowie Form, Farbe, Aroma und Geschmack erhalten bleiben.

Neben Gemüse und Obst werden auch Zwiebeln gefroren - ein Gemüse, ohne das man sich Borsch, appetitlichen Eintopf oder Salate verschiedener Art nicht vorstellen kann.

Frieren Zwiebeln für den Winter ein? In unserem Artikel haben wir bereits eine solche Methode zur Lagerung von Zwiebeln verschiedener Arten für den Winter in Betracht gezogen, beispielsweise das Trocknen. Das Einfrieren kann auch als eine Möglichkeit bezeichnet werden, Zwiebeln für den Winter zu Hause aufzubewahren.

Natürlich beginnt jede Ernte von Gemüse mit dem Kauf oder der Sammlung eigener Pflanzen. Wie und in welchem ​​Zeitraum die Zwiebel geerntet werden muss, lesen Sie in unserem Artikel.

Grundregeln

Wo Zwiebeln einfrieren? Bevor Sie mit dem Einfrieren von Zwiebeln beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass das Gefrierfach Ihres Kühlschranks eine Temperatur zwischen -18 ... -20 Grad halten kann.

Wenn der Kühlschrank solche Eigenschaften nicht hat, ist es besser, einen speziellen Gefrierschrank zu kaufen.

Bei dieser Temperatur können gefrorene Zwiebeln bis zu 6 Monate lang alle ihre vorteilhaften Eigenschaften behalten.

Wenn das Einfrieren bei höheren Temperaturen ( 0 ... -8 Grad ) durchgeführt wird, verringert sich die Haltbarkeit von Zwiebeln um die Hälfte.

Wie man Zwiebeln einfriert?

Zwiebeln müssen in Plastiktüten eingefroren werden, die für Lebensmittel geeignet sind, oder in Plastikschalen, die auch für den sicheren Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sein sollten.

Das Einfrieren erfolgt in kleinen Portionen, um sie später vollständig zu verwenden, wobei ein erneutes Einfrieren vermieden wird, da gefrorene Zwiebeln bei Kontakt mit Sauerstoff ihren Geschmack verlieren.

Wie und wie viel gefrorene Zwiebeln lagern? Gefrorene Zwiebeln werden zwischen 3 und 6 Monaten gelagert. Am besten verwenden Sie das Präparat jedoch in den ersten 4 bis 6 Wochen, da die Zwiebel nach dieser Zeit ihren Geschmack und ihr Aroma verliert. Nach 6 Monaten verliert das Werkstück seinen Geschmack vollständig.

In jedem Fall sind diese Zeiträume viel länger als die Zwiebellagerzeit im Keller oder Keller im Winter.

Bei der Zubereitung von Zwiebeln durch Einfrieren ist zu beachten, dass der Geruch in den ersten Wochen so stark ist, dass er von anderen Lebensmitteln im Gefrierschrank aufgenommen wird.

Es ist besser, den Behälter mit dem Werkstück von anderen Produkten weg zu stellen oder darauf zu stellen.

Wie man Zwiebeln für den Winter einfriert? Eine interessante Möglichkeit, Frühlingszwiebeln für den Winter in Plastikflaschen in diesem Video einzufrieren:

Grün

Wie friere ich Frühlingszwiebeln für den Winter ein? Um Frühlingszwiebeln richtig einzufrieren, muss sie zuerst vorbereitet werden:

1. Federn sollten von den Wurzeln getrennt werden, während die vergilbten und verwelkten Teile entfernt werden.
2. Das Zwiebelgrün gut unter fließendem Wasser abspülen und gründlich trocknen, um die Bildung eines Klumpens beim Gefrieren zu verhindern. Sie können die Zwiebeln auf einer Zeitung, einer Serviette oder einem Waffeltuch trocknen.
3. Nachdem die Frühlingszwiebeln ausgetrocknet sind, müssen sie wie bei einer frischen Pflanze mit einem Messer gehackt werden.
4. Aus den Paketen, in die die gehackten Zwiebeln gelegt werden, müssen Sie die Luft entfernen, dann fest binden (oder Beutel mit einem Verschluss verwenden) und zum Gefrierschrank schicken.

Wie friere ich Frühlingszwiebeln für den Winter ein? Sie können Frühlingszwiebeln sowohl frisch als auch thermisch einfrieren. Für die Zubereitung des ersten und zweiten Ganges sind gefrorene gebratene oder blanchierte Zwiebeln geeignet.

Können Frühlingszwiebeln mit Butter eingefroren werden? Wenn Sie das Grün braten möchten, sollten Sie tierische Fette verwenden, da Pflanzenöl nicht gefriert.

Ein guter Weg, um Frühlingszwiebeln zu ernten, ist das Einfrieren mit Butter . Dazu benötigen Sie:

• Kombinieren Sie ein wenig weiche Butter mit fein gehackten Zwiebeln und mischen Sie vorsichtig.
• Legen Sie die Mischung auf den Rand der Frischhaltefolie und rollen Sie die Wurst.
• Befestigen Sie die Enden der Folie.
• Legen Sie die resultierende Verpackung in den Gefrierschrank und verwenden Sie sie nach Bedarf, wobei Sie sie in kleinen Portionen abschneiden.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Frühlingszwiebeln mit Olivenöl für den Winter einfrieren:

Sie können Zwiebeln auch in Eisformen oder Silikonformen einfrieren. Dazu müssen Zwiebelfedern mit einem Mixer zu einer Fruchtfleischkonsistenz zerkleinert, die Mischung in Formen gegossen und in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie können diesen Rohling verwenden, indem Sie beim Kochen Zwiebeleiswürfel direkt in die Schüssel werfen.

So frieren Sie Frühlingszwiebeln für den Winter im Gefrierschrank ein:

Weitere Möglichkeiten zum Speichern von Schnittlauch finden Sie in unserem Artikel.

Zwiebel

Ist es möglich, Zwiebeln für den Winter einzufrieren? Die Debatte darüber, ob Zwiebeln eingefroren werden sollen, hat bei erfahrenen Hausfrauen lange Zeit nicht nachgelassen. Es besteht die Meinung, dass Zwiebeln den eigenen Geruch aller Produkte im Kühlschrank vollständig zerstören können.

Viele behaupten auch, dass die Zwiebel nach dem Einfrieren "glasig", wässrig, weich und geschmacklos wird.

All dies findet statt, wenn der Einfrierprozess falsch angegangen wird. Damit die gefrorene Zwiebel ihre Eigenschaften nicht verliert, muss sie schrittweise nach einigen Regeln geerntet werden:

1. Wählen Sie für die Ernte für den Winter nur frische Zwiebeln ohne scharfen faulen Geruch und oberflächliche Flecken aus.
2. Die Zwiebel von der obersten Schicht (Schalen) schälen.
3. Die Zwiebel in 0, 5-1 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Gehackte Zwiebeln müssen in Portionen geteilt und in Päckchen verpackt werden, wobei ein wenig freier Platz darin bleibt (gefrorenes Zwiebeln nimmt an Volumen zu).
5. Drücken Sie vorsichtig überschüssige Luft aus dem Beutel, binden Sie ihn fest oder befestigen Sie ihn.
6. Schütteln Sie den Beutel, um die Schnitte gleichmäßig zu verteilen .
7. Legen Sie die Portionen in den Gefrierschrank.

Zwiebeln können auch leicht gebraten und blanchiert eingefroren werden. Lesen Sie auf unserer Website mehr über diese und andere Möglichkeiten, Zwiebeln aufzubewahren.

Lauch

Wie kann man Lauch für den Winter einfrieren? Der Geschmack und Geruch von Lauch ist viel milder und süßer als bei den üblichen Pflanzen, so dass das Einfrieren aufgrund des Fehlens eines scharfen Aromas viel weniger Probleme verursacht.

Oft lehnen Hausfrauen die oberen dunkelgrünen Blätter von Zwiebeln aufgrund ihrer faserigen Struktur ab.

In diesem Teil der Pflanze ist jedoch die maximale Menge an Nährstoffen konzentriert, sodass auch dunkle Blätter geerntet werden sollten. Das Einfrieren von Lauch erfolgt folgendermaßen:

1. Schälen Sie die Zwiebel, indem Sie vergilbte, welke Blätter entfernen.
2. Mit fließendem Wasser abspülen und auf einem Leinentuch oder Handtuch trocknen.
3. Ohne Blätter zu entfernen, sollte Lauch in kleine Stücke (2-3 cm) geschnitten und in Plastiktüten gelegt werden, die in Portionen unterteilt sind.
4. Überschüssige Luft entfernen, festbinden, in den Gefrierschrank stellen.

Es ist notwendig, Lauch bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 Grad einzufrieren, und Sie können unter den Bedingungen -18 ... -5 lagern.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Lauch einzufrieren, nämlich seinen Stiel :

1. Nach der Reinigung müssen die Stängel der Pflanze abgekühlt werden. Das Abkühlen erfolgt bei einer Temperatur von -2 ... + 2 ohne Verpackung.
2. Nach 1-2 Stunden werden gekühlte Zwiebeln in Plastiktüten gelegt (nicht mehr als 8 Stängel in 1 Tüte).
3. Nachdem die Luft aus den Beuteln entfernt wurde, sollten sie zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank gestellt werden.

Lesen Sie nützliche Informationen zur Lagerung von Lauch auf unserer Website.

Schnitt

Wie kann man Schnittlauch im Winter einfrieren? Schnittlauch, bekannt als Schnittlauch, hat ein helles, reiches Aroma, das an eine Mischung aus gewöhnlichen Zwiebeln und Knoblauch erinnert . Sehr oft wird Schnittlauch als Spezialgewürz für eine Vielzahl von Gerichten verwendet.

Wenn Sie ein Fan dieser Pflanze sind und sie für den Winter behalten möchten, ist das Einfrieren der beste Weg, sie zu ernten. Um Schnittlauch qualitativ einzufrieren, müssen Sie die Anweisungen befolgen:

1. Schneiden Sie abgeschnittene Zwiebelfedern mit kaltem fließendem Wasser ab.
2. Schneiden Sie die Wurzeln und welken Zwiebelblätter.

3. Trocknen Sie die Zwiebel auf einem Handtuch oder einem Stück Papier. Es ist wichtig, dass die Schmackhaftigkeit des Werkstücks erheblich verringert wird, bis die Zwiebeln im Gefrierschrank vollständig getrocknet sind, wie beim Einfrieren von Pflanzen mit Wasserrückständen.

   Es ist auch wichtig, dass der Schnittlauch von selbst an der Luft trocknet, da ein äußerer mechanischer Effekt (z. B. Reiben mit einem Handtuch) empfindliche Federn beschädigen und den Geschmack verlieren kann.

4. Hacken Sie die Zwiebel mit einem Messer auf die Größe, die üblicherweise zum Kochen verwendet wird.
5. Gehackte Zwiebeln in Frostpaketen anrichten.
6. Legen Sie die Pakete in den Gefrierschrank.
7. Glätten Sie den Schnitt im Beutel mit einer horizontalen Schicht (für ein gleichmäßiges Einfrieren), entfernen Sie überschüssige Luft, schließen Sie ihn fest oder binden Sie ihn fest.

Einige nützliche Tipps

Blanchieren Sie die Zwiebeln vor dem Einfrieren nicht länger als 3 Minuten bei schwacher Hitze unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser. Um die Konservierung von Vitaminen und Nährstoffen zu maximieren, ist es besser, die gehackte Zwiebel in ein Metallsieb zu legen und 30 Sekunden lang in kochendes Wasser zu legen und dann mit kaltem Wasser abzuspülen.

Gefrorene Zwiebeln sollten nicht ungekocht verwendet werden . Es ist nur zum Kochen verschiedener Gerichte geeignet. Wie Sie diesem Artikel entnehmen können, ist das Einfrieren eine hervorragende Möglichkeit, Zwiebeln aufzubewahren. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es absolut nicht zum Aufbewahren von Zwiebelsets geeignet ist, wie wir in unserem anderen Material beschrieben haben.

Zwiebeln nicht auftauen, da das Produkt in diesem Fall den Geschmack verlieren und die Textur und Farbe verändern kann. Es ist besser, es während des Kochens zu den Gerichten hinzuzufügen.