Wir alle lieben Süßigkeiten. Süßigkeiten, Kuchen, Brötchen usw. Dafür wird Zucker verwendet. Schon im Laufe der Geschichte erinnern wir uns daran, dass die Ägypter bereitwillig Zuckerrohr am Ufer des Nils angebaut haben.

Im russischen Klima ist dies jedoch unmöglich. Wir verwenden Zuckerrüben, um Zucker zu extrahieren. Aber sie hat andere nützliche Eigenschaften.

In diesem Artikel werden diese vorteilhaften Eigenschaften und die Verwendung dieses Gemüses erörtert. Sie lernen auch, wie man aus Rüben Sirup, Zucker und Pektin herstellt.

Anwendung

1. Für die Zuckergewinnung in Gebieten Europas, Indien.
2. Für Viehfutter (frisches Fruchtfleisch).
3. Für Düngemittel.
4. Für die Lebensmittel- und Alkoholproduktion (in seltenen Fällen).
5. In der Apotheke (Rübenschnitzel).
6. Um die Immunität zu stärken und das Hämoglobin zu erhöhen, wird der Körper insgesamt gestärkt.
7. Für Lösungsmittel.

Achtung! Für Menschen mit Diabetes ist diese Rübenart streng kontraindiziert!

Welches Gemüse wird für das Remaking verwendet?

1. Nach dem Eintritt in die Anlage und der Reinigung von schädlichen Verunreinigungen werden Zellstoff, Melasse und Defäkationskalk erhalten.
2. Tops.
3. Geschredderte Chips.
4. Die nach Desinfektion und Diffusion verbleibende Flüssigkeit.

Verwenden Sie

Die Verwendung von Wurzelgemüse:

• Ersetzt aktiv Zucker, der daraus hergestellt wird. Wenn Sie Haferbrei, Kompott usw. zerkleinerte Wurzelspäne hinzufügen. Sie werden nützlichere Feinde und der süße Geschmack wird nicht verschwinden.
• Wird zur Herstellung von Alkohol verwendet.
• Die Wurzel kann roh verzehrt, aus dem Garten gepflückt und gespült werden.
• Traktion wird für Backwaren verwendet, die Herstellung von Ethylalkohol.
• Dünger.

Tops verwenden:

1. Sie werden getrocknet, zu Mehl oder Granulat verarbeitet und dann an Viehfutter weitergeleitet.
2. Nach der Ernte können die Spitzen in einer "rohen", noch grünen Form gegeben werden.
3. Aufgrund des hohen Gehalts an Protein und Proteinen sind Rübenoberteile auch für den Menschen von Vorteil. Aber es ist besser, Melasse für diese Zwecke zu verwenden, weil Es ist ein essbareres Produkt und wird vom Verdauungstrakt besser aufgenommen.
4. Dünger.

Rübenzuckerabfälle und Hauptprodukte

Hauptprodukte:

• Zucker
• Sirup mit 50% Zucker.

Abfall:

1. Rübenschnitzel - Rübenchips, deren Zuckergehalt nicht mehr als 1-5% beträgt. Es wird zur Fütterung von Nutztieren, in der Pharmakologie und in der Lebensmittelindustrie verwendet.
2. Melasse (Melasse) ist ein weiteres Abfallprodukt der Zuckerherstellung. Zur Herstellung von Lebensmittelsäuren und Ethylalkoholhefe. Manchmal wird dem Viehfutter auch Melasse zugesetzt, z Sie ist extrem kalorienreich.
3. Defäkations- oder Defäkationskalk ist ein Kalkdünger. Landwirte lieben es sehr wegen einer nützlichen Eigenschaft. Dank dessen steigt der Zuckergehalt in Rüben und der Ertrag einiger Pflanzen.

Produktion

Sirup

Produktion in Fabriken:

• Die Rhizomspäne werden in einer diffusen Anlage verarbeitet, wodurch diffuser Saft freigesetzt wird.
• Es wird mit Calciumhydroxid, Schwefeloxid und Kohlendioxid gereinigt.
• Der Saft wird gereinigt, erhitzt und gelangt in den Vakuumapparat.
• Gekocht, um einen Zuckergehalt von 55% und 7-8% Wasser zu erhalten.
• Durch Zentrifugen laufen und einen Zuckergehalt von 50% erhalten.
• So wird daraus Sirup, der dann getrocknet und Zucker gewonnen wird.

Eigenproduktion:

Es ist besser, dass die Pommes den Boden der Pfanne nicht berühren, da sonst der Sirup einen bitteren Nachgeschmack bekommt.

1. Reiben Sie das Rhizom auf eine Reibe und legen Sie es in eine Aluminiumpfanne. (Einige Leute bevorzugen es jedoch, Sirup in einem Schnellkochtopf zu kochen, da sie glauben, dass auf diese Weise die Qualität der Produkte höher sein wird.)
2. Für 10 kg. Pommes 1-2 Liter kochendes Wasser.
3. Bei mäßiger Hitze eine Stunde unter ständigem Rühren kochen.
4. Nach dem Inhalt der Pfanne abkühlen lassen und zusammen mit der Flüssigkeit ausdrücken.
5. Dieses Produkt wird erneut mit kochendem Wasser im Verhältnis 2: 1 gegossen, gerührt und 40 Minuten in den Ofen gestellt.
6. Saft auspressen.
7. Durch mehrere Stofflagen filtrieren und bei schwacher Hitze zum Verdampfen unter ständigem Rühren kochen.
8. Gießen Sie den fertigen Sirup in Gläser und rollen Sie ihn fest.
9. Zur Langzeitlagerung (8-9 Wochen) wird der Sirup an einem kühlen Ort, vorzugsweise im Keller, aufbewahrt. Oder Sie können den Sirup bei einer Temperatur von ca. 90 ° C pasteurisieren.

Damit der Sirup danach nicht um 1 kg gezuckert wird. Sirup 1 g Zitronensäure hinzufügen.

Details über die Herstellung von Zucker aus Zuckerrüben, auch zu Hause, haben wir hier besprochen.

Zucker

• Der resultierende Sirup (siehe "Sirup. Herstellung in Fabriken") wird erneut in einer Zentrifuge laufen gelassen und gewaschen, wobei Kristalle erhalten werden.
• Nach dem Trocknen, Reinigen und Verpacken.

Pektin

1. Die Wurzel wird gereinigt, getrocknet, Fruchtfleisch und Extrakt werden getrennt.
2. Der Extrakt wird konzentriert und Pektin mit Ethylalkohol daraus extrahiert.
3. Pektin wird getrocknet.
4. Das Fruchtfleisch wird mit Katholyt gewaschen und die resultierende Flüssigkeit wird mit dem Extrakt gemischt.
5. Das fertige Produkt wird getrocknet.

Zuckerrüben haben im Gegensatz zum gleichen Zuckerrohr eine ziemlich komplizierte und lange Anbautechnologie. Informationen zu einer guten Ernte und großen Wurzelfrüchten finden Sie auf unserer Website.

Zuckerrüben sind ein nützliches Produkt, das die Bauern in den Jahren der schlechten Ernte vor dem Hunger bewahrt hat und heute die Hauptzuckerquelle in Russland ist (Einzelheiten darüber, wo Zuckerrüben wachsen, welches Klima und welchen Boden sie „lieben“, lesen Sie hier). Dies beendet jedoch nicht seinen Nutzen. Rhizom wird zur Behandlung, zum Backen von Brot und zur Herstellung von Alkohol verwendet. Tops und Rübenschnitzel sind bei Rindern sehr beliebt. Es ist jedoch nicht erforderlich, dieses Produkt im Geschäft zu betreiben und zu kaufen, da Sie es selbst anbauen können.