Wie trockne man Knoblauch zu Hause in der Luft, im Ofen und in einem elektrischen Trockner?
Knoblauch ist ein Gemüse, das zu Recht als Universalprodukt bezeichnet werden kann und Teil vieler verschiedener Gerichte ist.
Normalerweise wird frischer Knoblauch zum Kochen verwendet, aber immer häufiger wird er in gehackter und getrockneter Form gefunden.
Der getrocknete Knoblauch ist viel bequemer zu lagern und ist das ganze Jahr über erhältlich.
Wenn sich herausgestellt hat, dass Ihre Knoblauchernte reichhaltig ist und Sie bereits genügend Wurzelfrüchte für die Lagerung in einem Keller oder Keller gelagert und sogar Vorratskammern und Schränke mit Knoblauch für die Lagerung im Winter zu Hause gefüllt haben, haben Sie keine andere Wahl, als die Reste zu trocknen oder einzufrieren, damit sie nicht verloren.
Chemische Zusammensetzung des Produkts
Getrockneter Knoblauch ist in seiner Zusammensetzung identisch mit frischem Gemüse. In Knoblauch gibt es eine große Menge an Vitaminen und den nützlichsten Mineralien . So ist getrockneter Knoblauch reich an:
- Cholin;
- Vitamine der Gruppe B, C, E, PP;
- Makro- und Mikroelemente: Kalium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer und Mangan, Eisen, Kobalt, Phosphor, Natrium.
Nutzen und Schaden
Getrockneter Knoblauch - nützliche Eigenschaften:
- hilft bei der Behandlung verschiedener Viruserkrankungen ;
- stärkt die Immunität ;
- wirkt antibakteriell auf den Körper;
- beteiligt sich an der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
- verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf- Systems;
- reduziert das Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt ;
- zerstört Helminthenbefall ;
- hilft bei der Behandlung von Gelenkerkrankungen ;
- als Ergänzung zur Behandlung von Lebererkrankungen verwendet;
- verhindert Impotenz bei Männern.
Mit all den Vorteilen des Produkts ist getrockneter Knoblauch für Menschen mit Funktionsstörungen des Verdauungssystems sowie mit individueller Unverträglichkeit kontraindiziert .
Wie Knoblauch zu Hause trocknen?
Vorbereitung
Wenn Sie dieses Wurzelgemüse trocknen möchten, müssen Sie Knoblauch bestimmter bitterer Sorten wählen - Silber, Kreolisch .
Die Sache ist, dass andere Sorten, die den Trocknungsprozess durchlaufen haben, ihren Geschmack verlieren können und Knoblauch bestimmter Sorten gleich aromatisch und schmackhaft bleibt.Bevor der Knoblauch getrocknet werden kann, muss er vorbereitet werden. Dazu sollten die Gemüseköpfe in Zähne geteilt und geschält werden.
Wichtig: Es gibt eine Meinung, dass geschälter Knoblauch mit fließendem Wasser gespült werden sollte . Eine solche Meinung ist jedoch falsch, da es nach einem solchen Verfahren viel schwieriger ist, das Produkt zu trocknen, und seine Haltbarkeit verringert wird.
Knoblauchsaft wirkt sehr aggressiv auf die menschliche Haut. Nach dem Reinigen der Zähne wird daher empfohlen, Gummihandschuhe an den Händen zu tragen. Zum Lufttrocknen werden die präparierten Zähne der Länge nach in 2 Teile geschnitten.
Eine der wichtigsten Bedingungen für die Zubereitung von Knoblauch zum Trocknen ist das Schneiden in einem Raum mit guter Belüftung, da die im Knoblauch enthaltenen Substanzen sehr bald die Nasenschleimhaut und den Hals reizen.
Wege
Knoblauch kann wie jedes andere Produkt natürlich und künstlich getrocknet werden.
Lufttrocknung
Wie macht man getrockneten Knoblauch zu Hause? Zum Trocknen in der offenen Sonne muss gehackter Knoblauch vorher auf ein Backblech gelegt und mit Pergamentpapier, Folie oder einem dichten, sauberen Tuch abgedeckt werden.
Der Schnitt muss so ausgelegt werden, dass der Zahnkern (die Stelle des Schnitts) nach oben schaut.Dies geschieht, damit der Knoblauchsaft während des Trocknens nicht ausläuft und nicht in das Material aufgenommen wird, mit dem das Backblech bedeckt ist. Der natürliche Trocknungsprozess dauert 5-7 Tage.
Ofen
Wie trockne man Knoblauch zu Hause im Ofen? Gehackte Knoblauchzehen werden in einer Schicht auf einem Backblech verteilt, das zuvor mit Backpapier oder Folie bedeckt war. Legen Sie das Backblech in den auf 55-60 ° C erhitzten Ofen .
Die Trocknung erfolgt bei angelehnter Ofentür 30-40 Minuten . In regelmäßigen Abständen müssen die "Blütenblätter" des Knoblauchs gemischt werden, damit sie nicht verbrennen. Nach der vorgegebenen Zeit wird der Knoblauch aus dem Ofen genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt.
Wie man Knoblauch in einem Trockner trocknet? Das Trocknen von Knoblauch in einem elektrischen Trockner liefert hervorragende Ergebnisse - schnell und ohne unnötige Probleme.
Das vorbereitete Produkt wird auf dem Grill ausgelegt, der elektrische Trockner wird mit voller Leistung eingeschaltet .
Und nach 6-7 Stunden ist das Gewürz fertig
Wie trockne man Knoblauch in einem elektrischen Trockner? Tipps zum Trocknen von Knoblauch zu Hause in einem elektrischen Trockner in diesem Video:
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Lagerung
Wie kann man die Bereitschaft bestimmen? Fertig getrockneter Knoblauch knirscht und zerbröckelt in den Händen.
Wie und wo lagert man getrockneten Knoblauch zu Hause? Getrockneter Knoblauch wird in einem dicht verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit beträgt 3-5 Monate .
Um sicherzustellen, dass sich das Produkt nicht vorzeitig verschlechtert, muss es mit einem sauberen, trockenen Besteck aus dem Behälter genommen werden.Getrockneter Knoblauch kann auch in Form eines Pulvers gelagert werden, zu dessen Herstellung das trockene Produkt mit einem Mixer, in einer Kaffeemühle oder mit einem gewöhnlichen manuellen Mörser zerkleinert werden muss. Knoblauchpulver wird auch im Kühlschrank aufbewahrt.
Knoblauch ist es wert, ein natürlicher Arzt genannt zu werden. Die Kombination der Verfügbarkeit des Gemüses und seiner vorteilhaften Eigenschaften macht Knoblauch zu einem sehr beliebten Produkt. Sowohl frischer als auch getrockneter Knoblauch sollte in die tägliche Ernährung jeder Person aufgenommen werden, um ein Aroma von Gesundheit und Vitalität nach Hause zu bringen.
