Peperoni haben aufgrund ihrer wirklich einzigartigen Zusammensetzung und nützlichen Eigenschaften eine immense Popularität erlangt.

Es wird sowohl in der Küche als auch in der Medizin und Kosmetik eingesetzt.

Paprika ist ein universelles Gewürz, das eine große Menge an Vitamin C, A und B6 sowie Magnesium, Kalium und Eisen enthält.

Würziges Gemüse kann auf verschiedene Arten für den Winter zubereitet werden. Lesen Sie auf unserer Website mehr darüber, wie Sie heißes Chili zu Hause aufbewahren und wie Sie es im Gefrierschrank einfrieren können.

Am beliebtesten ist jedoch das Trocknen von Peperoni. Wie bittere Paprika trocknen? Sie können dies auf verschiedene Arten tun: im Ofen, im elektrischen Trockner, in loser Schüttung auf Zeitungspapier oder einfach an einem Faden in einem kühlen Raum aufhängen.

In unseren Artikeln haben wir bereits darüber gesprochen, wie man süße Paprika für den Winter trocknet und wie man sie trocknet. Diese Methoden variieren stark mit dem Trocknen von Paprika.

Gemüsezubereitung

Wie trockne ich Chilischoten zu Hause? Um Chilischoten für den Winter zuzubereiten, muss sie zuerst zubereitet werden . Dazu wird der Pfeffer sortiert und Schoten mit einheitlicher Farbe (grün, rot) ausgewählt. Es lohnt sich, auf Flecken auf der Oberfläche des Gemüses oder auf Schäden zu achten.

Wenn auch nur die kleinsten Punkte auf dem Pfeffer vorhanden sind, insbesondere wenn sie eine Orangetönung haben, muss eine solche Schote aus der allgemeinen Masse entfernt werden - sie ist beschädigt und legt sich nicht für eine weitere Langzeitlagerung hin.

Ausgewählte Paprikaschoten werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Papier- oder Baumwolltuch getrocknet. Reiner Pfeffer wird am besten 1-2 Tage in einem warmen Raum zum einfachen Trocknen aufbewahrt.

Wenn entschieden wird, den gesamten Pfeffer zu trocknen, endet der Vorbereitungsprozess in diesem Stadium. Wenn Sie jedoch den gehackten Pfeffer trocknen möchten, müssen Sie die Früchte quer schneiden, die Samen und den Stiel entfernen.

Anschließend wird der Pfeffer mit einer Schere in Halbringe oder kleine Würfel mit einer Dicke von nicht mehr als 0, 5 cm geschnitten.

Achtung Bei der Zubereitung und Trocknung von Paprika sind einige Sicherheitsregeln zu beachten:

• Die Arbeiten müssen ausschließlich mit Handschuhen durchgeführt werden (Latexchirurgie kann verwendet werden, nachdem zuvor die obere Handschuhschicht mit gewöhnlicher Seife gewaschen wurde).
• Versuchen Sie , Ihr Gesicht bis zum Ende der Arbeit nicht mit den Händen zu berühren .
• Beim Schneiden von Paprika ist darauf zu achten, dass keine kleinen Stücke oder Spritzer Pfeffersaft in die Augen gelangen .
• Waschen Sie Ihre Hände nach der Arbeit mit dem Produkt gründlich mit viel Wasser.

Sehen Sie sich das Video an, wie man Paprika zum Trocknen auf einen Faden fädelt:

Wege

Wie man Paprika trocknet?

Lufttrocknung

Wie trockne man Peperoni zu Hause in der Luft? Diese Trocknungsmethode ist die beliebteste . Mit der natürlichen Methode können Sie ganzen oder gehackten Paprika trocknen. Im ersten Fall werden die Schoten mit einer Nadel an einem dicken Faden aufgereiht.

Machen Sie dazu ein Loch direkt unter dem Stiel.

Als nächstes werden „scharfe Perlen“, deren Elemente sich nicht berühren sollten, in einem trockenen Raum mit guter Belüftung aufgehängt und getrocknet, bis sie vollständig gekocht sind.

Verwenden Sie zum Lufttrocknen von gehacktem Pfeffer Zeitungspapier oder feine Siebe . Nachdem der Schnitt auf der Oberfläche des Papiers verteilt wurde, wird er 8 bis 10 Tage lang bis zur vollständigen Trocknung stehen gelassen, regelmäßig geschüttelt und gerührt, um eine gleichmäßige Belichtung zu erzielen.

Es ist ratsam, die Zeitungsschicht alle 2 Tage zu wechseln, da das Papier Feuchtigkeit aufnimmt. So können Sie schneller und besser trocknen.

Interessant: Im Winter können Peperoni getrocknet werden, indem Sie Schoten über die Batterie hängen oder eine Zeitung mit einem Schnitt auf die Fensterbank (auch über die Batterie) legen.

Wie man rote Peperoni trocknet? Im Video erfahren Sie, wie Sie Paprika zum Trocknen an der Luft vorbereiten:

Ofentrocknung

Wie trockne man Peperoni für den Winter im Ofen? Im Gegensatz zur Lufttrocknung wird häufig auf die Zubereitung von Paprika mit einem Ofen zurückgegriffen, wenn das Produkt dann zu Pulver gemahlen wird .

Für diese Trocknungsmethode wird fein gehacktes Gemüse auf ein Backblech gelegt und in den Ofen gestellt und 3-5 Stunden auf 55 ° C bis 60 ° C erhitzt .

Wie beim natürlichen Verfahren müssen die Scheiben von Zeit zu Zeit gemischt werden.

Wichtig: Während des Trocknens muss die Ofentür angelehnt sein, sonst trocknet der Pfeffer nicht, sondern backt.

Trocknen in einem elektrischen Trockner

Wie trockne ich rote Peperoni zu Hause in einem Trockner? Viele Hausfrauen ziehen es vor, Gemüse und Obst in elektrischen Trocknern zu trocknen. Ein ähnliches Gerät kann für roten Pfeffer verwendet werden. Die vorbereiteten Schalen werden in einer Schicht auf die Gitter gelegt, die Ausrüstung wird mit voller Kapazität eingeschaltet und 10-12 Stunden lang getrocknet, bis sie vollständig trocken ist.

Damit die Früchte nicht an den Gittern haften bleiben, muss der Prozess kontrolliert werden, wobei manchmal die Schoten gedreht werden.

In einem elektrischen Trockner können Sie auch gehackte Chilis ernten. Die Trocknungszeit wird auf 4-6 Stunden reduziert.

So trocknen Sie Peperoni für den Winter in einem elektrischen Trockner - Foto:

Bereitschaft

Wie kann man die Bereitschaft bestimmen? Fertige Paprikaschoten sind sehr geschrumpft und haben eine intensivere Farbe als frisch. Die Bereitschaft des zukünftigen Gewürzs wird auch durch die Zerbrechlichkeit des Pfeffers bestimmt - das getrocknete Gemüse zerbröckelt leicht in den Händen.

Wie trockne ich Peperoni zu Hause? Tipps zum Trocknen und Aufbewahren von Peperoni zu Hause in diesem Video:

Sushi Lagerung

Nach dem Trocknen wird Paprika normalerweise in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen, das dann in Gläser gegossen, dicht verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird . Erfahrene Hausfrauen versichern, dass das Aroma und die Pikantheit der Gewürze durch Einlegen von Behältern mit Pulver in den Gefrierschrank erweitert werden können .

Getrocknete Schoten von Chilischoten werden in Glasbehältern aufbewahrt, die mit mehreren Schichten Gaze beschichtet sind.

Das Verschließen von Gläsern mit Schalen lohnt sich nicht, da sie einen konstanten Luftstrom benötigen. Die Haltbarkeit des fertigen Produkts beträgt 12 Monate .

Nachdem Sie getrocknete Chilischoten zubereitet haben, können Sie immer ein pikantes Gewürz für Gerichte zur Hand haben, und Strickwaren mit roten oder grünen Schoten werden zu einer originellen Dekoration für die Küche.

Im Video erfahren Sie, wie Sie Paprika zur Aufbewahrung mahlen: