Wie trockne ich Karotten für den Winter zu Hause? Wege und Rezepte
Karotten sind eine erstaunliche Wurzelpflanze, die eine unglaubliche Menge an Vitaminen enthält, die für den menschlichen Körper besonders im Winter notwendig sind. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Karotten eine der Hauptzutaten in vielen Gerichten sind.
Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, können Sie sich mit dieser wertvollen Wurzelpflanze eindecken, dank derer Sie das ganze Jahr über Vitamine und nützliche Substanzen natürlichen Ursprungs konsumieren. Alles über die Lagerung von Karotten finden Sie auf unserer Website.
In Abwesenheit eines eigenen Kellers kann eine nützliche Wurzelpflanze für die Winterlagerung direkt im Garten zurückgelassen werden. Die Karotten, die nicht für die Langzeitlagerung im Keller geeignet waren, können zu Hause eingefroren oder getrocknet werden. Auf unserer Website erfahren Sie, wie Sie Karotten für den Winter zu Hause einfrieren können.
Nutzen oder Schaden?
Kann man Karotten für den Winter trocknen? Nicht möglich, aber notwendig ! Überzeugen Sie sich selbst, dass beim Trocknen die wichtigsten Elemente von Karotten, insbesondere Provitamin A und Carotin, um fast 95% eingespart werden.
Um sich ein Bild von allen nützlichen Eigenschaften getrockneter Karotten zu machen, müssen Sie sich mit deren Zusammensetzung vertraut machen:
- Carotin;
- Zucker
- fette Öle;
- stickstoffhaltige Substanzen;
- Salze;
- Flavonoide;
- Enzyme;
- Vitamine: C, A, B, B2, PP;
- Folsäure;
- Kalium, Natrium, Eisen, Kalzium, Jod, Phosphor.
Beta-Carotin, das Teil des getrockneten Produkts ist, wirkt sich günstig auf die Funktionalität der Atemwege aus.
Im Körper wird Beta-Carotin in Vitamin A umgewandelt, das eine der wichtigsten Rollen für die Gesundheit von Frauen spielt.
Dank seiner vorteilhaften Eigenschaften stärkt der Verzehr von getrockneten Karotten die Netzhaut.
So sollten beispielsweise Menschen mit Bindehautentzündung, Myopie, Blepharitis und nächtlicher Lepidose dieses Produkt regelmäßig konsumieren .
Dieses Produkt wird auch für Menschen mit erhöhter Müdigkeit empfohlen. Der regelmäßige Verzehr von getrockneten Karotten stärkt das Immunsystem, steigert die Vitalität und beschleunigt die Regenerationsprozesse des menschlichen Körpers.
In unserem Artikel erfahren Sie, in welchen Begriffen und auf welche Weise Karotten für die Winterlagerung am besten geerntet werden, damit die meisten Vitamine und Nährstoffe darin erhalten bleiben.
Was ist der Schaden? Bei all den positiven Eigenschaften verschlimmern getrocknete Karotten den Zustand einer Person durch Entzündungen des Dünndarms, der Zwölffingerdarmgeschwüre und des Magens.Nutzen oder Schaden von getrockneten Karottenoberteilen? Die positive Wirkung von Karottenoberteilen ist eine große Menge an Vitaminen und Mineralsalzen, die im gemahlenen Teil der Pflanze enthalten sind. Tops enthält:
- Selen, ein natürliches Antioxidans;
- Saccharose (Grundgehalt);
- Carotin;
- B-Vitamine sowie C, E, PP, D;
- Phosphor, Jod, Magnesium, Kalium, Fluor, Eisen, Zink, Mangan.
Die Spitzen, die den Trocknungsprozess bestanden haben, übertreffen den Fötus hinsichtlich seines Gehalts an Mineralien und Vitamin C. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Mikroelemente helfen, Schwellungen zu beseitigen, das Blut zu reinigen und Giftstoffe im Körper zu neutralisieren. Beeinflusst günstig die Funktionen der Lymphknoten.
Die vorteilhafte Wirkung von Karottenoberteilen auf den Muskeltonus und die Nebennierenfunktionalität wurde nachgewiesen. Der Verzehr von getrocknetem Wurzelgemüse zur Verbesserung der Immunität . Die Wirkung der Nährstoffe der Spitzen wirkt sich auf Nägel, Haare und Haut aus.
Dank der Spitzen wird eine Gefäßreinigung von Cholesterinplaques beobachtet, die Durchblutung verbessert sich.
Die Substanzen, die nach dem Trocknen in den Spitzen enthalten sind, helfen bei der Bekämpfung von Krankheiten wie Tuberkulose, Vitaminmangel, Nierenerkrankungen, Herzerkrankungen und Erkrankungen der Blase.
Der Schaden von getrockneten Karottenoberteilen ist nur in Gegenwart von Koffein darin. Manchmal kann der Verzehr von Tops zu einer Fehlfunktion des Verdauungssystems führen.
Juwel :
- Getrocknete Karotten - 221 kcal / 100 g.
- Getrocknete Karottenoberteile - 35 kcal / 100 g.
Wie sich das Trocknen von Karotten vom Trocknen unterscheidet, erfahren Sie in unserem Artikel "Wie macht man getrocknete Karotten zu Hause?".
Grundregeln für das Trocknen
Wie man Karotten für den Winter trocknet? Wenn Sie mit dem Trocknen dieser Wurzel beginnen, müssen Sie sie vorbereiten .
Zum Trocknen müssen Sie eine mittelgroße Karotte wählen, die besser ist als die frühen Sorten oder die Zwischensaison . Es ist wünschenswert, dass der Kern des Fötus mittelgroß und nicht grob ist.Sortieren Sie die Karotten nach Größe, schneiden Sie die Spitzen und schneiden Sie den grünen Hals. Danach müssen die Karotten auf Beschädigungen überprüft werden (falls vorhanden, reparieren). Die sortierten Karotten gründlich abspülen und ganz in kochendes Wasser tauchen.
Blanchierte Karotten brauchen 12 (klein) bis 20 Minuten (groß). Die Bereitschaft kann durch Durchstechen von Karotten mit einem Zahnstocher bestimmt werden - sie sollten ohne große Schwierigkeiten in den Fötus gelangen. Nach der Wärmebehandlung von Karotten muss diese unter fließendem Wasser gekühlt werden.
Wie Karotten zum Trocknen hacken? Gekühlte Karotten können in Würfel, kleine Strohhalme oder Kreise geschnitten werden, deren Dicke nicht mehr als 3 mm betragen sollte.
In der Luft
Die beste Wahl wäre ein Platz im Garten oder Garten.
Es ist besser, wenn der gewählte Ort eine leichte Neigung nach Süden aufweist, damit die Sonnenstrahlen diesen Bereich tagsüber so lange wie möglich erwärmen.
Zum Trocknen vorbereitet und gehackte Karotten werden in einer dünnen Schicht auf einem langen Sieb oder Tablett verteilt und in die Sonne gestellt. Wenn der Vorgang auf einem Tablett stattfindet, muss die Wurzelpflanze alle paar Tage gemischt werden. Wenn das Trocknen jedoch auf einem Sieb erfolgt, können die Karotten ohne Berührung belassen werden.
Luft-Solar-Trocknung - der Prozess ist ziemlich lang - es dauert mindestens 2 Wochen für eine qualitativ hochwertige Verarbeitung. Nachdem die Wurzelfrucht getrocknet wurde, muss sie sorgfältig überprüft werden. Unfertige und kontaminierte Teile werden aus der Gesamtmasse entfernt.
Wie die Früchte selbst müssen auch die Karottenoberteile vor dem Trocknen zubereitet werden. Dazu muss der gemahlene Teil der Wurzelpflanze gründlich gewaschen, getrocknet, fein gehackt und in einer Schicht auf einen Karton oder ein Holztablett gelegt werden.
Die Tops werden an der Luft im Schatten oder in einem abgedunkelten Raum mit guter Belüftung getrocknet.Wenn die Deckel vollständig trocken sind, muss sie zu Pulver gemahlen und in einen Glasbehälter gegossen werden, wo sie bei fest geschlossenem Deckel aufbewahrt werden.
Eine erfahrene Hausfrau informiert Sie in diesem Video über die Vorteile von Karottenoberteilen für den Körper und die Regeln für das Trocknen zu Hause:
Wie man Karotten zu Hause trocknet? Neben dem natürlichen Trocknungsprozess gibt es auch einen künstlichen . Der künstliche Prozess umfasst das Trocknen in einer Mikrowelle, einem Ofen und einem elektrischen Trockner.
In der Mikrowelle
Um die Karotten in der Mikrowelle zu trocknen, muss sie in kleine Würfel geschnitten, getrocknet und die Masse zwischen zwei Papiertücher gelegt werden . Die resultierende Verpackung wird mit einem Behälter Wasser (Glas) in die Mikrowelle gestellt. Überprüfen Sie nach den ersten 3 Minuten des Vorgangs alle 30 Sekunden die Bereitschaft der Wurzelfrucht. Es ist wichtig, den Wasserzustand im Tank zu überwachen - er sollte nicht kochen .
Im Ofen
Dazu wird die vorbereitete Wurzelpflanze auf einem Backblech verteilt und in einem Schrank bei einer Temperatur von 65-80 Grad Celsius unter periodischem Mischen getrocknet.
Die Zubereitungszeit für getrocknete Karotten im Ofen beträgt 6 bis 8 Stunden .
Im elektrischen Trockner
Wie man Karotten in einem elektrischen Trockner trocknet? Bei einem elektrischen Trockner ist es sehr schwierig, den genauen Zeitpunkt und die Temperatur der Verarbeitung anzugeben, da jedes Gerätemodell durch individuelle Parameter gekennzeichnet ist . In der Regel werden die verarbeiteten Früchte auf den Netzen ausgelegt und stellen den entsprechenden Modus ein, der in den Anweisungen für das Gerät ausführlich beschrieben wird.
Wie man Karotten in einem elektrischen Trockner trocknet? Anleitung zum Trocknen von Karotten in einem elektrischen Trockner in diesem Video:
Zum Tee
Wie trockne ich Karotten zu Hause zum Tee? Für Tee eignen sich sonnengetrocknete oder ofengetrocknete Karotten.
Wenn das Trocknen in der Sonne jedoch keine Feinheiten aufweist , müssen Sie bei Verwendung eines Ofens den Vorgang geringfügig ändern.So werden die zerkleinerten Früchte, die für die weitere Verwendung in Tee bestimmt sind, in den Ofen gegeben und auf die maximale (!) Temperatur erhitzt. Die Trocknung erfolgt in 3 Stufen, die jeweils nicht länger als 20 Minuten dauern.
Nachdem Sie ein Backblech mit Karotten in den Ofen gelegt haben, müssen Sie es nach 20 Minuten herausnehmen . Nachdem die Karottenscheiben auf Raumtemperatur abgekühlt sind, müssen sie erneut in einen vorgeheizten Ofen usw. gestellt werden.
Das Rezept für gesunde Pommes im Ofen aus Karotten sowie Rüben in diesem Video:
Wie und was lagern?
Nach dem Trocknen wird das Produkt 1-2 Tage in einer Holzkiste aufbewahrt, danach in Zinn- oder Glasbehälter gegossen und fest verschlossen. Getrocknete Karotten werden für den Winter in einem kühlen dunklen Raum gelagert.
Rezept
Mahlen Sie die gekochten Karotten mit einer groben Reibe und legen Sie sie auf ein mit Papier bedecktes Backblech.
30 Minuten lang werden die Karotten im Ofen bei einer Temperatur von 60 ° C getrocknet, dann die Temperatur auf 80 ° C erhöht und der Trocknungsprozess weitere 4 Stunden fortgesetzt, bis sie vollständig gekocht sind.
Getrocknete Karottenchips, die richtig gekocht werden, haben eine leuchtend orange Farbe, eine dichte und elastische Konsistenz.
Das Trocknen von Karotten zu Hause hat einen klaren Vorteil gegenüber anderen Erntemethoden für den Winter. Der Prozess erfordert keine speziellen Geräte, Behälter oder Fähigkeiten. Das Trocknen erfolgt aufgrund der Verdunstung ihrer Wasserfrüchte unter Beibehaltung aller vorteilhaften Eigenschaften.
Im Video erfahren Sie, wie man kandierte Karotten im Ofen trocknet:
