Rosenkohl ist bei unseren Hausfrauen und Gärtnern nicht so beliebt wie bei ihren Schwestern - Weiß, Blumenkohl und Brokkoli. Viele fürchten einen bestimmten, manchmal bitteren Geschmack.

Tatsächlich ist es überhaupt nicht schwierig, aus einem solchen Kohl leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie den Kohl kochen, damit er nicht bitter wird. Wir geben Ihnen viele verschiedene Kochrezepte - in einer Pfanne, im Ofen, in einem Slow Cooker - und zeigen Ihnen vor dem Servieren Fotos von Servieroptionen.

Was ist der Unterschied zwischen einem gefrorenen und einem frischen Gemüse?

Frisches Gemüse ist die beste Quelle für Vitamine und wertvolle Elemente.

Das Einfrieren zerstört praktisch nicht die wertvollen Substanzen, die in diesem Gemüse enthalten sind, sondern hilft nur, es länger frisch und schmackhaft zu halten.

In der Erntezeit ist es besser, frischen Rosenkohl zu kaufen, um das Beste daraus zu machen. Sie können das ganze Jahr über gefrorenen Kohlkopf kaufen, er bleibt so lecker und voller Vitamine wie frische.

Nützliche Substanzen und Eigenschaften

100 Gramm Produkt enthalten ungefähr:

• 90 Gramm Wasser;
• 8 Gramm Kohlenhydrate;
• 4 Gramm Protein;
• 1 Gramm Ballaststoffe.

Kohl ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stimuliert und dem Körper hilft, mit Infektionen umzugehen. Der Kohlkopf ist reich an Vitamin B, was den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren verbessert. Ein hoher Eisenanteil im Kohl verbessert den Stoffwechsel im Körper. Kalium beeinflusst auch das Herz-Kreislauf-System, daher wird die Verwendung von Kohl für Menschen empfohlen, die an Arrhythmie und Bluthochdruck leiden. Für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, sind Rosenkohl ideal, da sie sehr kalorienarm sind.

Wie kann man Bitterkeit beseitigen?

Um unerwünschte Bitterkeit vom Kohlkopf zu entfernen, helfen ein paar einfache Tipps.

1. Während der Zubereitung von Kohl müssen Sie Gewürze oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen: Sie korrigieren den Geschmack.
2. Halbierte Köpfe kochen.
3. In einer Pfanne mit ein paar Knoblauchzehen anbraten.

Beste Rezepte mit Fotos

Wie in einem Slow Cooker kochen?

Gedämpft gekocht

Zutaten

• Rosenkohl.
• Wasser.
• Salz

Kochen :

1. Nicht vorher auftauen, etwas aufwärmen lassen, damit das Schneiden bequemer ist.
2. Schneiden Sie die Köpfe in zwei oder vier Teile.
3. Gießen Sie die richtige Menge Wasser in die Multicooker-Schüssel, legen Sie den Kohl in den Multicooker-Korb, stellen Sie ihn über Wasser und Salz.
4. Wie lange wird das Gemüse gekocht? Nachdem Sie den Deckel geschlossen haben, müssen Sie 20 Minuten lang im Dampfgarmodus kochen, und Sie können den Vorgang nach 10 Minuten Garzeit überprüfen.

Weitere Optionen zum Kochen von Rosenkohl in einem Slow Cooker finden Sie hier.

Mit Gemüse und Sauce

Zutaten

• Rosenkohl.
• Karotten.
• Die Zwiebel.
• Die Kartoffel.
• Pflanzenfett.
• Saure Sahne.
• Tomatenpaste.
• Gewürze, Salz, Kräuter nach Geschmack.

Kochen :

1. Gehen Sie durch die Kohlköpfe, trennen Sie die verbeulten und beschädigten.
2. Auftauen genug, um in zwei Hälften zu schneiden.
3. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden.
4. Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Pflanzenöl ein.
5. Schalten Sie den Bratmodus ein und braten Sie die Karotten und Kartoffeln bei geöffnetem Deckel, dann Zwiebel, zuletzt fügen Sie den Kohl hinzu.
6. Schließen Sie den Deckel und braten Sie das Gemüse zusammen, bis das Regime endet.
7. Machen Sie eine Mischung aus Tomatenmark und Sauerrahm im Verhältnis 1: 1, fügen Sie Gemüse hinzu.
8. Schalten Sie den Eintopfmodus ein und gießen Sie Wasser in den Multikocher, damit das Gemüse vollständig damit bedeckt ist.
9. Rühren Sie die resultierende Mischung um und lassen Sie sie bis zum Ende des Regimes kochen.
10. Fügen Sie in der Mitte des Regimes Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken, am Ende - Grün.

Wie in einer Pfanne braten?

Mit Knoblauch

Zutaten

• Rosenkohl.
• Ein paar Knoblauchzehen (3-4 reichen aus, weniger oder mehr nach Geschmack).
• Pflanzenöl / Butter.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen :

1. Leicht auftauen, besonders große Kohlköpfe halbieren.
2. Die Pfanne mit Butter einfetten, fein gehackten Knoblauch dazugeben und einige Minuten braten.
3. Kohl dazugeben, bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weitere Rezepte zum Kochen von Rosenkohl in einer Pfanne und auf andere Weise finden Sie hier.

Mit Sojasauce

Zutaten

• Rosenkohl.
• Pflanzenfett.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Sojasauce 2 EL

Kochen :

1. Die Pfanne aufwärmen, Kohl darauf legen.
2. Bei starker Hitze 2 Minuten unter Rühren braten, dann Sojasauce und Pfeffer hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter dem Deckel braten, dann einige Minuten ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren. Vorsichtig umrühren, um das Gericht sauber zu halten.

Wie im Ofen kochen?

Mit Olivenöl gebacken

Zutaten

• Rosenkohl.
• 3 EL. l Olivenöl.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen :

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Kohlköpfe auftauen und aussortieren, die deformierten und beschädigten entfernen.
3. Mischen Sie Kohl, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
4. Auf ein Backblech legen, 35-40 Minuten backen und regelmäßig umdrehen, bis der Kohl außen knusprig wird und innen weich bleibt.

Wir empfehlen, ein Video über das Kochen von gebackenem Rosenkohl mit Olivenöl anzusehen:

Lesen Sie in diesem Artikel mehr darüber, wie man Rosenkohl im Ofen kocht.

In saurer Sahne gebacken

Zutaten

• Rosenkohl.
• Zwei Zwiebeln.
• Pflanzenfett.
• Sauerrahm 200 gr.
• Käse
• Gewürz "italienische Kräuter".
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen :

1. Gießen Sie den Kohl mit Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang (wie man Rosenkohl kocht?).
2. Zwiebel hacken und goldbraun braten.
3. Gekochten Kohl und gebratene Zwiebeln in eine Schüssel geben.
4. Fügen Sie saure Sahne und Gewürze, Salz hinzu.
5. Alles gut mischen und in eine Auflaufform geben.
6. Mahlen Sie den Käse und streuen Sie die Mischung in die Form.
7. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Leichte Mahlzeiten

Aus Rosenkohl können Sie viele einfache, aber sehr leckere und interessante Gerichte zubereiten.

Rezept für ein leichtes Gericht mit Kohl :

• Rosenkohl.
• Butter / Pflanzenöl.
• Speck
• Parmesan.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Mit Speck garnieren

1. Kohl in Salzwasser kochen.
2. Während das Gemüse gekocht wird, den Speck in Butter goldbraun braten.
3. Fleisch und Gemüse mischen, nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Hier erfahren Sie, wie Sie köstliche Rosenkohlgerichte mit Fleisch und anderen Produkten zubereiten.

Mit Parmesan garnieren

1. Den Kohl in zwei Hälften teilen und 4-6 Minuten kochen lassen.
2. Legen Sie die Kohlköpfe mit der Scheibe nach unten auf eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie goldbraun an.
3. Vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse, Salz und Gewürzen abschmecken.

Wie dienen?

Das Servieren aller Gerichte aus Rosenkohl ist heiß, als eigenständige Gerichte oder als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte.

Suppen und Salate können auch aus gefrorenem und frischem Rosenkohl zubereitet werden. Und einfache und gesunde Rezepte von Gerichten finden Sie auf unserer Website.

Fazit

Jede Hausfrau kann die Vielfalt der Leckereien aus Kohl schätzen. Daraus können Sie auf dem festlichen Tisch Gourmet-Essen und einen schnellen Snack zubereiten. Alle Gerichte mit Kohl werden köstlich und gleichzeitig sehr gesund .