Die Vorteile von Brokkoli werden durch den hohen Gehalt an Eiweiß, Folsäure, Mineralien, Vitaminen, insbesondere der B-Gruppe, bestimmt.

Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt von Brokkoli nur 34 kcal pro 100 g. Der Proteingehalt in 100 g Brokkoli beträgt 2, 8 g, Fett - 0, 8 g und Kohlenhydrate - 7 g.

In diesem Artikel werden einige Optionen betrachtet, wie ein Brokkoli-Gericht nicht nur nützlich, sondern auch schnell und lecker zubereitet werden kann, z. B. wie man in einer Pfanne oder im Ofen mit einem Ei richtig brät.

Geschmort

Mit Knoblauch

Sie benötigen:

• Brokkoli 500 gr.;
• Knoblauch 2 bis 3 Nelken;
• Olivenöl 50 ml;
• Wasser 1 Tasse;
• Salz und Pfeffer - nach eigenem Ermessen.

Kochen:

1. Brokkoli auftauen lassen (wenn Sie gefroren gekauft haben), gründlich unter warmem fließendem Wasser abspülen (Informationen zum Kochen von gefrorenem Brokkoli finden Sie hier).
2. Teilen Sie als nächstes jeden Blütenstand in zwei Hälften (damit er schneller gelöscht wird).
3. Wir erhitzen die Pfanne, gießen Olivenöl hinein.
4. Sobald sich das Öl erwärmt - den Brokkoli verteilen, mit Wasser füllen und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt reiben wir den Knoblauch auf einer feinen Reibe.
6. Nach den ersten 10 Minuten Eintopf können Sie Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Mit Käse

Sie benötigen:

• Brokkoli 300 gr.;
• Hartkäse 100 gr.;
• Sojasauce 50 ml;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe;
• Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Wir waschen den Brokkoli und teilen jeden Blütenstand in zwei Hälften.
2. Reiben Sie Käse und Knoblauch auf eine feine Reibe (separat!).
3. Wir stellen die Pfanne ins Feuer und gießen Öl ein.
4. Sobald das Öl aufgewärmt ist - Brokkoli verteilen und anbraten.
5. Mit Wasser füllen.
6. Abdecken und 10 Minuten warten.
7. Dann Sojasauce, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und zart köcheln lassen (dies sind durchschnittlich 10 Minuten).
8. Den fertigen Brokkoli auf einen Teller legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Wir dienen zum Tisch.

Vergessen Sie nicht, beim Kochen Wasser hinzuzufügen!

Sie können ohne Öl schmoren. Dann den Brokkoli in eine heiße Pfanne geben und sofort mit Wasser füllen, bis sie Zeit zum Braten haben.

In der Pfanne gebraten

Mit rotem Pfeffer

Sie benötigen:

• Brokkoli 400 gr.;
• Olivenöl 50 ml;
• 1 scharfer roter Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 50 ml Zitronensaft;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochen:

1. Brokkoli auftauen lassen, gründlich unter warmem fließendem Wasser abspülen und jeden Blütenstand in 4 Teile schneiden.
2. Paprika in Kreise schneiden, Samen entfernen.
3. Stellen Sie die Pfanne zum Aufwärmen.
4. Gießen Sie das Öl und schicken Sie zuerst unseren Brokkoli zum Braten.
5. Nach ca. 5 Minuten Paprika dazugeben und gut mischen.
6. Nach weiteren 5 Minuten Pfeffer und Salz hinzufügen.
7. Brokkoli zart und rosig braten.

Die gesamte Garzeit beträgt 20 - 30 Minuten.

Mit Sesam

Sie benötigen:

• 300 gr Brokkoli
• 2 EL. l gebratene Sesamkörner;
• 50 ml Olivenöl, 50 ml. Sojasauce;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Ihrem Ermessen.

Kochen:

1. Brokkoli auftauen lassen, unter fließendem Wasser gründlich abspülen und halbieren.
2. Sesam in einer trockenen Pfanne 1 Minute braten, bis ein rosiger Farbton entsteht.
3. Nachdem wir die Sesamkörner gebraten haben, legen Sie sie beiseite.
4. Wir erhitzen die Pfanne, gießen Pflanzenöl hinein.
5. Sobald sich das Öl erwärmt hat, schicken wir unseren Brokkoli dorthin und braten ihn 10 Minuten lang.
6. Nach 10 Minuten Sojasauce und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten braten.
7. 1 bis 2 Minuten vor der Fertigstellung Sesam hinzufügen und gründlich mischen.
8. Das Gericht auf Teller stellen und servieren.

Solcher Brokkoli in Sesam ist eine ausgezeichnete Beilage für Hühnchen in süß-saurer Sauce.

Seien Sie beim Braten von Sesam vorsichtig, da es unter dem Einfluss der Temperatur aus der Pfanne "schießen" kann. Außerdem hat der verbrannte Sesam einen unangenehmen Geruch, der schwer loszuwerden ist.

Video Rezept zum Kochen von Brokkoli mit Sesam:

Im Teig

Einfacher Teig

Sie benötigen:

• 1 Kopf Brokkoli;
• 150 gr. Mehl;
• 2 Hühnereier;
• 1 Tasse Sonnenblumenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Wir teilen den Brokkolikopf in Blütenstände und spülen ihn sorgfältig aus.
2. Wir kochen einen Topf Wasser, fügen Salz hinzu und lassen die Brokkoli-Blütenstände 5 Minuten lang kochen.
3. Am Ende der Zeit nehmen wir heraus und lassen abkühlen.
4. Zur Zeit bereiten wir einen klassischen Teig vor. Mischen Sie dazu das Mehl mit Salz und Pfeffer. Eier in eine separate Schüssel geben und schütteln.
5. Gießen Sie Öl in die Pfanne und warten Sie, bis es warm wird. Wenn das Öl erhitzt ist, nehmen Sie einen Brokkoli-Blütenstand, tauchen Sie ihn (vollständig) in das Ei und rollen Sie ihn dann in Mehl. Und heißes Öl einschicken.
6. Wir führen dieses Verfahren mit jedem Blütenstand durch. Wir braten in Öl, bis der Teig fest wird und ein angenehmes Erröten bekommt.

Um zu prüfen, ob das Öl zum Braten bereit ist oder nicht, geben Sie dazu einen kleinen Teig in die Pfanne. Wenn sich um ihn herum Blasen bilden und ein Zischen zu hören ist, ist der Teig fertig.

In diesem Artikel finden Sie weitere köstliche Brokkoli-Kohl-Rezepte im Teig.

Video Rezept zum Kochen von Brokkoli im Teig:

Auf Kefir

Sie benötigen:

• 1 Kopf Brokkoli;
• 1 Tasse Pflanzenöl zum Braten.

Für Teig:

• 1 \ 4 TL Kurkuma
• 1 \ 4 TL trocken gemahlener Ingwer;
• 4 EL. l Sojasauce;
• 70 ml Kefir;
• 70 ml Wasser;
• 150 gr. Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Wir sortieren den Brokkolikohl in Blütenstände, waschen ihn und kochen ihn 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser (wie man Brokkolikohl richtig kocht, damit er sich als lecker herausstellt und nützlich bleibt, lesen Sie hier).

Für Teig:

1. Mischen Sie alle Zutaten. Wenn es zu dick wird - mit Wasser verdünnen. Der Teig sollte eine saure Sahne-Konsistenz haben.
2. Als nächstes gießen Sie das Öl in die Pfanne und warten, bis es sich erwärmt.
3. Tauchen Sie jeden Brokkoli-Blütenstand vollständig in den Teig und lassen Sie ihn in Öl goldbraun braten.

Mit Ei

Mit Grüns

Sie benötigen:

• 400 gr. Brokkoli
• 3 Hühnereier;
• 50 ml Olivenöl;
• 100 gr. Hartkäse;
• Grüns;
• Salz und Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

1. Den Brokkoli waschen und senkrecht halbieren.
2. Wir legen es in den Behälter zum Backen im Ofen mit der Scheibe (flache Seite) nach unten.
3. 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
4. Zu diesem Zeitpunkt drei Eier und Gewürze in einem separaten Behälter gründlich schlagen.
5. Den Käse reiben.
6. Fein gehacktes Grün.
7. Nach 10 Minuten nehmen wir eine Schüssel Kohl heraus und gießen Eier hinein.
8. Wir senden für weitere 5 Minuten.
9. 5 Minuten vor dem Kochen nehmen wir den Kohl heraus und bestreuen ihn mit Käse.
10. Je nach Kapazität des Ofens wird ein Gericht für 20 bis 30 Minuten zubereitet.
11. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Lesen Sie, wie man Brokkoli zart und gesund backt. In diesem Artikel erfahren Sie 9 köstliche Brokkoli-Blumenkohl-Aufläufe.

Wir lernen, einen Auflauf mit Brokkoli und Ei nach dem Videorezept zu kochen:

Mit Kartoffeln

Sie benötigen:

• 300 gr Brokkoli
• 2 Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel;
• 3 Eier;
• 100 gr. Hartkäse;
• 2 große Tomaten;
• Salz, Pfeffer und Olivenöl nach Geschmack.

Kochen:

1. Den Brokkoli waschen und horizontal halbieren.
2. Kartoffeln schälen, „Augen“ und beschädigte Stellen ausschneiden und in dünne Kreise schneiden.
3. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Wir waschen die Tomaten, schneiden sie in Kreise.
5. Wir nehmen eine Auflaufform, fetten sie mit Butter ein und verteilen die Zutaten in der folgenden Reihenfolge:

   Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, die zweite aus Zwiebeln, die dritte aus Tomaten und die vierte aus Kohl.

6. 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geschickt.
7. Zu diesem Zeitpunkt brechen wir die Eier in einen separaten Behälter und fügen den auf einer feinen Reibe geriebenen Käse sowie Salz und Pfeffer hinzu.
8. Nach den ersten 15 Minuten nehmen wir einen Behälter mit Gemüse heraus und gießen eine Mischung aus Eiern und Käse ein.
9. Wir senden für weitere 15 Minuten und das Gericht ist fertig!

Videorezept zum Kochen von Brokkoli mit Kartoffeln und Käse im Ofen:

Mit Laib

Mit Hühnerbrust

Sie benötigen:

• 300 gr Brokkoli
• 200 gr. frisches Brot;
• 1 Hühnerbrust;
• 100 gr. Hartkäse;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz, schwarzer Pfeffer und Mayonnaise nach Geschmack.

Kochen:

1. Brokkoli in einer Pfanne 15 Minuten kochen lassen.
2. Die Hühnerbrust kochen, bis sie gar ist.
3. Drei Käse auf einer groben Reibe.
4. Zwiebelringe abschneiden.
5. Wir schneiden den Stab in dünne Scheiben (oder kaufen ihn bereits in Scheiben geschnitten), schneiden diese Stücke dann in Würfel und lassen sie unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen trocknen.
6. Nachdem der Brokkoli gekocht ist, schneiden Sie sie in 4 Teile.
7. Wir schneiden das gekochte Huhn in Würfel.
8. Wir kombinieren alle Zutaten, fügen Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzu, mischen und servieren.

Mit Kirschtomaten

Sie benötigen:

• 400 gr. Brokkoli
• 200 gr. frisches Brot;
• 200 gr. Kirschtomaten;
• 1 - 2 Knoblauchzehen;
• 200 gr. Garnelen
• 100 gr. Käse;
• Salz, Gewürze und Mayonnaise - nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

1. Brokkoli 5 Minuten kochen lassen.
2. Garnelen kochen auch bis zart 3 - 5 Minuten, bis sie auftauchen.
3. Drei Käse auf einer groben Reibe.
4. Wir schneiden den Stab in Scheiben (oder kaufen eine bereits in Scheiben geschnittene), schneiden diese Stücke dann in Würfel und lassen sie unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen trocknen.
5. Nachdem der Brokkoli gekocht ist, schneiden Sie ihn in zwei Hälften.
6. Garnelen abkühlen lassen, schälen und ganz lassen.
7. Die Kirsche waschen und vierteln.
8. Reiben Sie den Knoblauch auf eine feine Reibe.
9. Alle vorbereiteten Zutaten, Salz, Gewürze und Mayonnaise mischen und mischen.

Einfache und leckere Kochrezepte

Die einfachsten Rezepte für Brokkoli in einer Pfanne sind vielleicht das Schmoren von Kohl zusammen mit Sojasauce und Gewürzen. Optional etwas Ingwer hinzufügen.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit unseren anderen Materialien vertraut zu machen, aus denen Sie Rezepte für gesunde und köstliche Brokkoli und Blumenkohlgerichte lernen: Beilagen, Suppen, Salate.

Lebensmitteloptionen

In einer Pfanne gekochter Brokkoli ist eine großartige Option für eine Beilage für Fleisch oder Fisch. Es kann auch ein separates unabhängiges Gericht sein. Brokkoli besser mit Käse oder Kräutern bestreuen. Sie können den Brokkoli auch verwenden, um die ursprüngliche Präsentation des Gerichts zu erstellen.

Zum Beispiel, um langweiliges Hühnchen mit Kartoffeln zu diversifizieren. Kartoffelpüree verteilen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und setzen Sie dort einige Kohlblütenstände ein. Salate mit Brokkoli können auch mit ein paar Blütenständen dekoriert werden.

Wenn Sie jeden Tag Brokkolikohl konsumieren, können Sie sich vor vielen Krankheiten schützen und die Immunität des Körpers ohne zusätzliche Kalorien stärken.

Darüber hinaus ist Brokkoli ein Produkt mit negativen Kalorien, dh unser Körper verbraucht mehr Kalorien für seine Verdauung, als er von diesem Produkt erhält. Und dies ist ein klares Plus, insbesondere für diejenigen, die eine Diät einhalten und ihr Gewicht sorgfältig überwachen.