Wie kann man Lebensmittel ohne Kühlschrank auf dem Land aufbewahren?
Wenn sich im Landhaus kein Kühlschrank befindet oder der Strom plötzlich abgeschaltet wird, ist es nicht erforderlich, Lebensmittel für einen oder mehrere Tage an einen anderen Ort zu bringen oder ausschließlich Konserven zu essen.
Produkte können mit improvisierten Materialien mehrere Tage frisch gelagert werden .
Die Lagerung von frischen Produkten und solchen, die zur Kategorie der verderblichen Produkte gehören, sollte das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien ausschließen, die sich nachteilig auswirken.
Eine ideale Umgebung für das Wachstum von Bakterien kann als dunkel, warm und feucht beschrieben werden. Um das Wachstum von Bakterien zu verlangsamen, müssen 1-2 von den oben genannten Bedingungen ausgeschlossen werden.
Wasserbad
Sie müssen einen freien Platz wählen, der immer im Schatten liegt.
Danach müssen Sie ein kleines Loch graben, in das Sie die Pfanne für 5-10 Liter fest stellen können.
Sie sollten sich auf das Volumen der gelagerten Produkte konzentrieren. In der Höhe ist die Grube etwas kleiner als die Pfanne mit einer Seite, die sich 2-3 cm über dem Boden erhebt.
Die Pfanne wird in ein vorbereitetes Loch gestellt. Es gibt eine kleinere Pfanne, wie ein Wasserbad. Dies ist eine Art kaltes Wasserbad.
In eine kleinere Pfanne die gelagerten Lebensmittel, dh frisches Fleisch, gekochte Wurst und Würste, Fisch und Salate, geben . All dies wird sorgfältig mit Frischhaltefolie umwickelt.
Die größte Pfanne ist mit möglichst kaltem Wasser gefüllt. Die Töpfe sind mit mehreren Folienschichten bedeckt. Wenn es Tiefkühlkost gibt, wird es so gut wie möglich kalt.
Diese Methode ist nicht für Produkte geeignet, deren Verschlechterung begonnen hat. Fahren Sie mit dem Kochen fort oder werfen Sie sie weg. Die Wassertemperatur in einer großen Pfanne wird stündlich überprüft, da sie kalt bleiben muss.Trockenbeizen
In diesem Fall werden die Produkte bis zum Abend mit Folie, Salz und Gewürzen gelagert .
Reiben Sie die Gewürze mit Hühnchen, Fleisch und Fisch ein und wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie ein, legen Sie sie in eine Schüssel mit Deckel und legen Sie sie an einen kalten Ort.
Diese Methode wird als Trockenbeizen bezeichnet. Mit Hilfe von Gewürzen wird das Fleisch nicht verderben, sondern nur eingelegt und bekommt einen Geschmack. Wenn Fleisch mit Gewürzen zum Braten nicht zu Ihnen passt, müssen Sie es abspülen und trocknen.
Knoblauchgewürz
Wenn Sie den Geruch von Knoblauch mögen, reiben Sie ihn und fetten Sie die Wurst, das Huhn und das Fleisch ein. Danach fest in Folie einwickeln, Luft ausdrücken und an einen kühlen Ort stellen.
Knoblauch ist ein starkes Antiseptikum, das das Wachstum schädlicher Bakterien dauerhaft einfriert.Salzverpackung
Für die Lagerung von rohen und halbgeräucherten Würstchen, getrocknetem und geräuchertem Fisch ist es effektiv, gesalzenes trockenes Tuch zu verwenden. Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen in Salzlösung und zum Trocknen haben, bestreuen Sie das Produkt mit Salz und wickeln Sie es in trockene oder Papiertücher.
Diese Methode eignet sich zur Aufbewahrung von frischem Hühnchen, das großzügig mit Salz eingerieben und dann zum Backen in Papier oder in Folie eingewickelt wird .
Während des Kochens wird die Haut zu salzig und ist nicht zum Essen geeignet. Dies ist unwichtig, da Hühnerhaut nicht das vorteilhafteste Produkt ist.
