Wie hält man frische Paprika für den Winter im Kühlschrank und Keller?

Gegen Ende des Sommers beginnt in Gewächshäusern ein echtes Blumenspiel - Paprika reift. Grün, Gelb, Rot, Orange und jetzt sind Sorten aufgetaucht und mit der violetten Farbe der Früchte können die Augen der Gärtner, die sich sorgfältig um sie gekümmert haben, nur gefallen.

Was tun, wenn sich herausstellt, dass die Ernte reich ist und es unrealistisch ist, eine so große Menge in frischer Form zu konsumieren? Ist eine Langzeitlagerung von Paprika möglich? Die Antwort auf diese Frage liegt in der weiteren Verwendung von Früchten, daher werden wir alles in Ordnung betrachten.

Ist eine Langzeitlagerung von Paprika möglich? Informationen zum Trocknen von Paprika für den Winter sowie zum Kochen von getrockneten Paprikaschoten zu Hause finden Sie auf unserer Website.

Zu Hause

Wie kann man bulgarischen Pfeffer für den Winter bis zum neuen Jahr zu Hause behalten?

Vorbereitung

Gesammelt alle Paprika wahllos passen nicht. Wählen Sie späte Sorten .

Zunächst werden wir den sogenannten Reifegrad dieser Früchte bestimmen.

Es gibt zwei Arten. Der erste ist technisch, Pfeffer in dieser Phase ist etwas unreif, wenn Sie auf die Wände des Fötus klicken, können Sie ein charakteristisches Knirschen hören.

Sie können nicht zupfen, es ist besser, vorsichtig mit einem Messer zusammen mit dem Stiel zu schneiden. Schäden, Spuren von Krankheiten und Schädlingen sollten nicht sein. Nach einiger Zeit, technisch gesammelt, beginnen die Früchte ihre leuchtende Farbe anzunehmen.

Die zweite - biologische - ist bereits voll ausgereifte Paprika im Garten. Nach der Ernte muss die gesamte Ernte gründlich mit Wasser gewaschen werden. Danach kann sie mit 1% iger Kupfersulfatlösung übergossen und an der Luft trocknen gelassen werden.

Paprika aus dem Laden sollte gleich glatt sein, ohne Falten und Beulen, der Schwanz ist grün elastisch.

Wie kann man Paprika für den Winter aufbewahren, ohne zu frieren?

Bedingungen

Wo richtig lagern? Zu Hause lagern Paprika am besten auf einem isolierten Balkon, in Privathäusern - auf der Veranda, technisch reif bis zu zwei Monaten, biologisch - bis zu zwei Wochen.

Was ist der richtige Weg, um zu speichern? Um alle nützlichen Eigenschaften und Geschmackseigenschaften zu erhalten, verwenden Sie am besten kleine Holzkisten . Die Früchte des Paprikas sind in dicken Plastiktüten in wenigen Stücken vorverpackt.

Wie man Paprika aufbewahrt, um nicht zu welken? Um ein Verderben des Produkts zu vermeiden, stechen wir in die Löcher, damit Luft eindringen kann. Jeder Pfeffer kann auch in Papier eingewickelt werden. Der Ort sollte abgedunkelt sein, die Sonnenstrahlen zerstören vorteilhafte Eigenschaften. Sie können einen Weidenkorb mit sehr guter Luftzirkulation oder Segeltuchtaschen verwenden.

Wie lagere ich Paprika zu Hause? Eine interessante Möglichkeit, das Haus zu erhalten, besteht darin, dass Sie die gesamte Pflanze mit Paprika ausgraben können, die vor dem Frost nicht gereift sind, und sie in einen Topf pflanzen können . Auf Fensterbänken mit viel Sonnenlicht reifen die Früchte fast bis zum Ende des Winters.

Was sind die optimalen Lagerbedingungen?

Damit die Paprikaschoten innerhalb von 20 bis 30 Tagen reifen und ihr Aussehen nicht verlieren, muss ein stabiles Temperaturregime von +10 Grad eingehalten werden. Die Luftfeuchtigkeit sollte jedoch etwa 95% betragen.

Nach der Reifung können Sie die Temperatur stark auf 0 Grad senken, um die Haltbarkeit um 2-3 Monate zu verlängern .

Wie hält man frische Paprika für den Winter? Tipps zum Aufbewahren von frischem Pfeffer in einer Wohnung in diesem Video:

Den Kühlschrank benutzen

Wie hält man Paprika für den Winter frisch? Erstens kann Pfeffer nicht direkt mit einer Kältequelle gelagert werden, vorzugsweise im unteren Teil des Kühlschranks . Zweitens ist es besser, einen separaten Behälter zu verwenden, aber keine Plastiktüte. Die Früchte für eine solche Lagerung können nicht gewaschen werden, sondern nur mit einem Papiertuch abwischen.

Falten Sie die Paprika so, dass sie nicht überfüllt sind . In einem Behälter, ohne sich zu berühren, kann mit Tomaten und Gurken gelagert werden. In der biologischen Reifephase gesammelte Paprika sind für diese Lagerungsmethode geeignet.

Wie hält man Paprika länger frisch? Die Lagerung von Pfeffer im Gefrierschrank ist ebenfalls eine biologische Phase.

Zum anschließenden Füllen

Wie Paprika für den Winter zum Füllen einfrieren? Zuerst wählen wir große, ziemlich dicke, nicht ungeschickte Früchte aus. Als nächstes müssen die Paprikaschoten gut gewaschen und vorzugsweise trocken gewischt werden. Schneiden Sie die Oberseite mit einem Messer in kreisenden Bewegungen ab. Samen sorgfältig entfernt.

Nachdem das Gemüse im Inneren geschält wurde, können Sie es nicht ausspülen. Übermäßige Feuchtigkeit beeinträchtigt die Erhaltung der vorteilhaften Eigenschaften.

Nach Abschluss dieser Verfahren werden die Paprikaschoten ineinander gelegt. Drücken Sie nicht fest darauf , um Risse zu vermeiden . Ein raues Tuch oder Lebensmittelpapier verteilt sich in mehreren Schichten auf einer trockenen Palette, legt die vorbereiteten Pyramiden darauf und schickt sie zum Lagerort.

Wie lagere ich Paprika zum Füllen? Eine erfahrene Hausfrau wird in diesem Video die Geheimnisse der Aufbewahrung von Paprika für das anschließende Füllen teilen:

Für Salatzwecke

Mit einem scharfen Messer müssen Sie die Paprika in Würfel schneiden und in eine Plastiktüte legen, die Luft ablassen und festbinden.

Für diese Methode können Sie alle unebenen und leicht beschädigten Früchte verwenden. Die optimale Temperatur beträgt -15 Grad .

Wenn Sie neugierig sind, ob scharfe Chilischoten in einem Gefrierschrank eingefroren werden können, lesen Sie unseren Artikel.

In Gläsern

Wie man Paprika für den Winter in Gläsern aufbewahrt? Der erste Weg besteht darin, saubere, trockene und reife Früchte mit Booten zu halbieren und in ein sauberes, trockenes Glas mit festem Deckel zu geben. Der zweite Pfeffer ohne Samen wird in kleine Stücke von ca. 3-4 cm geschnitten, in ein Metallsieb gegeben und 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht.

Nachdem das Wasser vollständig abgelaufen ist, werden die Stücke in einer Schicht auf einer Palette ausgelegt und in der Sonne oder in einem trockenen Raum getrocknet. Nach dem vollständigen Trocknen werden die Paprikaschoten in Gläsern gefaltet, aber nicht gestampft, fest verschlossen und an einen dunklen, kühlen Ort gestellt .

Konservierung und Beizen sind auch Möglichkeiten zur Langzeitlagerung.

Die Haltbarkeit hängt stärker von den Methoden ab, da sie zwischen zwei Wochen frisch und einem Jahr beim Einfrieren und Verarbeiten liegen.

Im Keller und Keller

Wie lagere ich Paprika für den Winter im Keller oder Keller?

Raumbedarf

Bevor Sie Paprika in ein unterirdisches Lager schicken, müssen Sie es im Voraus vorbereiten. Achten Sie darauf, den Raum zu lüften . Pfefferbehälter sollten mit einer Kupfersulfatlösung gewaschen werden . Verwenden Sie kleine Kisten mit Holzkohle oder Salz, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Optimale Bedingungen - Temperatur von +2 bis +10 Grad bei mäßiger Luftfeuchtigkeit.

Tara

Was lagern? In diesem Fall sind Holzkisten am besten geeignet.

Sie können jeden Pfeffer in ein Blatt Papier einwickeln .

Aber es gibt noch einen anderen Weg - Paprika wäscht sich nicht, dickes Papier sollte auf den Boden der getrockneten Schublade gelegt werden. Wir legen Pfeffer, von dem jede Schicht mit einer Schicht Flusssand bedeckt ist . Für eine längere Lagerung sollte Sand gesiebt und kalziniert werden.

Eine interessante Art, im Keller zu lagern, besteht darin, die Pflanze zusammen mit dem Wurzelsystem aus dem Boden zu reißen, sie mit einer Kupfersulfatlösung zu besprühen und kopfüber aufzuhängen.

Haltbarkeit - von 4, manchmal bis zu 6 Monaten. Es stellt sich heraus, dass es durchaus möglich ist, Paprika über einen längeren Zeitraum zu konservieren.

Wie und wo Sie leckeres, gesundes und vor allem schönes Gemüse aufbewahren, entscheiden Sie natürlich. Stuff, Eintopf, Salate aus Paprika in Ihrem Garten machen.

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