In welchen Fällen müssen Sie Pekinger Kohl vor dem Kochen waschen und wie reinigen Sie ihn?

Pekinger Kohl passt gut zu vielen Produkten. Seine Popularität ist mit einem hohen Gehalt an Nährstoffen (Vitaminen, Mineralsalzen, Aminosäuren) verbunden, die lange Zeit und sogar bei richtiger Wärmebehandlung frisch gehalten werden. Kalorienkohl ist halb weniger als Weißkohl. Aufgrund seiner Hauptqualitäten wird es häufig zur Hauptzutat in Salaten und Zubereitungen für den Winter, daher müssen Sie es richtig reinigen können. Wir werden Ihnen sagen, ob es notwendig ist, Chinakohl vor dem Kochen zu schälen und zu waschen, und wie das Verfahren zum Reinigen des Gemüses durchgeführt wird.

Die Bedeutung des Schälens von Gemüse

Das gesamte Gemüse wird vor dem Essen verarbeitet. Es ist wichtig, Kohl reinigen zu können, da eine trockene Oberfläche und Schmutzstücke den menschlichen Körper schädigen können. Der Vorgang dauert nicht lange, wenn Sie das richtige Gemüse auswählen.

Gute Qualitätsindikatoren sind ein angenehmer Geruch, ein kleiner Kohlkopf mit leichten und frischen Blättern, der sich durch mittlere Dichte und Elastizität auszeichnet.

Gefrorene und getrocknete Bereiche sollten vermieden werden. Die Farbe des Kopfes spielt ebenfalls eine Rolle. Je dunkler und grüner er ist, desto weniger Saft ist im Kohl enthalten.

Welche Pflanzenteile sind nicht für Lebensmittel geeignet?

Die Oberseite des Gemüses kann Rückstände von Erde oder Feuchtigkeit enthalten. Im Laufe der Zeit wird es immer noch gelb und trocknet. Beim Reinigen lösen sich 3-4 Blätter und werden sofort weggeworfen. Der nächste Schritt ist das Schneiden des Stumpfes. Es ist fest genug und zum Kochen ungeeignet.

Die weiße fleischige Seite des Kohlkopfes enthält die meisten Spurenelemente und Kohlsaft. Schneiden Sie also kein zu großes Stück Stiel ab.

Muss ich vor dem Kochen in Wasser spülen?

Vor der Wärmebehandlung können Sie das Gemüse nicht waschen, sondern nur die oberste Schicht entfernen. Vor dem Salatschneiden muss jedes Blatt vom Stumpf getrennt, gründlich mit Wasser gespült und getrocknet werden. Wenn der Kohl längere Zeit im Kühlschrank verbracht hat, träge aussieht, Schleim oder dunkle Flecken enthält, muss er bereits vor der Wärmebehandlung gespült werden.

Vor dem Kochen müssen Sie den Kopf in Blätter teilen und jedes einzeln waschen. Wenn Sie Kohl für eine Weile im Kühlschrank aufbewahren möchten, müssen Sie ihn nicht unmittelbar vor dem Kochen waschen.

Wie geht das?

Mein ganzer Kopf ist kaltes fließendes Wasser. So behält es seine knackigen Eigenschaften länger.

Kohl liegt lange, wenn Sie ihn erst vor dem Kochen waschen. Der verbleibende Teil kann nach Gebrauch mit Film oder Papier umwickelt und durchschnittlich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verschiedene Sorten des Produkts haben unterschiedliche Lagerzeiten. Das appetitliche Aussehen und der reiche Geschmack des Gemüses bleiben durch die Zitronensäure erhalten, die Teil davon ist.

So reinigen Sie das Produkt: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Der Produktreinigungsvorgang dauert nur wenige Minuten und erfolgt in mehreren einfachen Schritten:

  1. Auf den Küchentisch legen wir ein Schneidebrett, bequemes Geschirr, ein scharfkantiges Messer, ein Papier- / Frotteetuch und einen Kopf Pekinger Kohl.
  2. Waschen Sie es ganz unter fließendem Wasser. Wischen Sie gleichzeitig vorsichtig die Oberfläche des Kopfes ab, um Schmutz von ihm zu entfernen.

    Es ist notwendig, den Kohl mit dem Stiel nach oben zu halten und sollte nicht vollständig mit sauberem Wasser in das Geschirr abgesenkt werden, damit sich keine große Menge Flüssigkeit zwischen den Blättern ansammelt.
  3. Trocknen Sie es gründlich mit einem Handtuch und entfernen Sie die oberste Schicht. Wir legen den Pekinger Kohl auf ein Schneidebrett, schneiden 4-6 cm vom Stumpf ab und schicken dieses Stück in den Mülleimer.
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Der Reinigungsvorgang endet hier. Nach dem Entfernen der schmutzigen Stellen wird das Produkt in Blätter geteilt und zum Schneiden oder Einlegen in eine Plastiktüte oder ein Papier und zur Lagerung in den Kühlschrank geschickt.

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