Viele haben von den Vorteilen des Verzehrs von Gewürzen wie Ingwer in Lebensmitteln gehört. Ingwerwurzel ist ein wahrer Schatz, ein Lagerhaus nützlicher Eigenschaften. Aber nicht jeder mag seinen eigenartigen herben Geschmack. Im Gegensatz zu kandiertem Ingwer.

Die Vorteile eines solchen Desserts sind jedoch unbestreitbar und viele nutzen die Gaben der Natur, um saisonalen Beschwerden zu widerstehen. Um kandierte Früchte zuzubereiten, müssen Sie eine frische Wurzel mit einer glatten, hellen Haut wählen. Weniger kandierte Ingwerfrüchte werden aus jungem Ingwer gewonnen und ziemlich scharf aus altem Ingwer.

Was ist das?

Kandierter Ingwer ist ein echter Fund für Naschkatzen, ein sehr nützlicher Genuss, ein ausgezeichneter Ersatz für Süßigkeiten und Marmeladen. Es ist eine gehackte Ingwerwurzel, in Sirup gekocht und getrocknet.

Äußerlich sehen kandierte Früchte aus wie hellgelbe durchscheinende Scheiben, die mit Zuckerkristallen überzogen sind. Sie werden in Geschäften verkauft, lassen sich aber leicht zu Hause zubereiten.

Chemische Zusammensetzung

Dieser Genuss besteht zu 80% aus Ingwerwurzel und Zucker dient als Konservierungsmittel und mildert den Geschmack.

100 g des Endprodukts enthalten 3 g Protein, 0, 4 g Fett und 54, 5 g Kohlenhydrate, ein Energiewert von etwa 215 kcal.

Im Originalprodukt ist eine große Menge an Nährstoffen, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen gespeichert, darunter:

• Vitamine C, PP, A, B1 und B2;
• Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Natrium, Mangan, Silizium und Eisen;
• Nikotin-, Öl- und Linolsäure;
• phenelartige Komponente Gingerol;
• Faser.

Nutzen und Schaden

Es ist sehr schwierig, die Vorteile des Verzehrs von kandierten Ingwerfrüchten zu übertreiben, da sie die folgenden vorteilhaften Eigenschaften haben:

• entzündungshemmende, wärmende, desinfizierende und diaphoretische Wirkungen helfen bei der Bekämpfung von Erkältungen und Infektionen der oberen Atemwege;
• stärkt das Immunsystem;
• fördert die Aktivierung von Verdauungsprozessen, erhöht den Appetit, verbessert die Magensekretion;
• wirkt krampflösend;
• verbessert die Durchblutung;
• normalisiert das Hormonsystem;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• beschleunigt den Stoffwechsel, wodurch es zum Gewichtsverlust beiträgt;
• erhöht die Ausdauer;
• stoppt die Entwicklung von Krebszellen;
• Stimuliert den Sexualtrieb, indem es sich wie ein Aphrodisiakum verhält.

Da die Ingwerwurzel eine sehr gesättigte Pflanze ist, kann ihre Verwendung Schaden anrichten :

• Die Verwendung von kandierten Früchten, einschließlich Ingwer, bei Diabetes ist streng kontraindiziert.
• Eine reizende Wirkung auf die Schleimhaut kann eine Verschlimmerung mit einem Magengeschwür und einem Zwölffingerdarmgeschwür hervorrufen.
• Die stimulierende Wirkung von Ingwer beeinträchtigt die Beweglichkeit von Steinen bei Leber- und Nierenerkrankungen, insbesondere bei Cholelithiasis und Urolithiasis.
• Die Anwendung ist bei Blutungen kontraindiziert, da Ingwer eine Erhöhung ihrer Intensität hervorrufen kann.
• Es ist notwendig, die Besonderheit von Ingwer zu berücksichtigen, um die Wirkung vieler Medikamente zu verbessern.
• Ein ausreichend hoher Kaloriengehalt ist bei Fettleibigkeit gefährlich.
• potenziell gefährliches Produkt für Allergiker.

So kochen Sie ein Produkt zu Hause: Schritt für Schritt Rezepte

Basierend auf persönlichen Vorlieben, Kochkünsten und der Verfügbarkeit von Freizeit können Sie versuchen, zu Hause eine der folgenden Arten von kandierten Ingwerfrüchten zu kochen.

Klassisch

Um klassische kandierte Früchte zuzubereiten, benötigen Sie :

• 300 gr Ingwerwurzel;
• 1 Tasse Zucker
• Kristallzucker zum Bestreuen.

Das klassische Rezept beinhaltet einen langen Kochvorgang. Hier ist die Vorgehensweise.

1. Ingwer wird geschält und in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten.
2. Sie werden in emaillierte Schalen gegeben und mit Wasser gegossen, so dass die Scheiben vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
3. 3 Tage eingeweicht, während das Wasser alle 6 Stunden gewechselt wird, kann dies den Geschmack erheblich mildern.
4. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann das Wasser wechseln und noch zweimal 20 Minuten mit einem Wasserwechsel kochen, dann in ein Sieb zurücklehnen.
5. In einem anderen Behälter wird Sirup hergestellt: Dazu wird granulierter Zucker mit Wasser im Verhältnis 1 zu 0, 5 verdünnt und zum Kochen gebracht.

6. 
   Gekochter Ingwer wird in Sirup gegeben und 20 Minuten unter ständigem Rühren gekocht.
7. Lassen Sie die Masse einige Stunden abkühlen, danach wird der Koch- und Abkühlvorgang noch zweimal wiederholt.
8. Kandierte kandierte Früchte werden auf Pergament oder eine spezielle Silikonmatte gelegt, die auf beiden Seiten mit Zucker bestreut ist.
9. Sie können es entweder tagsüber an der frischen Luft trocknen oder 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 40 Grad in den Ofen stellen.
10. Der fertige Leckerbissen wird in einem Glas mit fest verschraubtem Deckel aufbewahrt.

Es ist sehr wichtig, dass bei der Zubereitung von kandierten Früchten der Sirup nicht verbrennt und alle Scheiben gleichmäßig mit Flüssigkeit überzogen sind.

Mit Zimt

Sie können problemlos Änderungen am klassischen kandierten Ingwerrezept vornehmen. Gewürzliebhaber werden die schnellen kandierten Ingwerfrüchte mit Zimt sicherlich zu schätzen wissen. Zusätzlich zu den Zutaten, die für das klassische Rezept benötigt werden, wird gemahlener Zimt benötigt.

Das Rezept lautet wie folgt :

1. Geschälter und gehackter Ingwer wird 30 Minuten gekocht.
2. Bereiten Sie einen Sirup aus 1 Tasse Zucker und 0, 5 Tasse Wasser vor, geben Sie 1 Zimtstange oder einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt in den Sirup.
3. In diesem Sirup wird gekochter Ingwer eine halbe Stunde lang auf einem kleinen Feuer gekocht.
4. Die kandierten Früchte werden in Zucker gerollt und getrocknet.

Mit Honig

Wer den Kaloriengehalt reduzieren oder das Gericht einfach abwechslungsreicher gestalten möchte, kann bei der Zubereitung von Sirup Honig anstelle von Zucker verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie :

• Ingwerwurzel - 200 Gramm;
• Honig - 200 Gramm;
• Wasser - 2, 5 Gläser;
• Puderzucker zum Backen von kandierten Früchten - 100 Gramm.

Um kandierten Ingwer mit Honig herzustellen, benötigen Sie :

1. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie sie mit 2 Gläsern Wasser und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.
3. Das restliche Wasser erhitzen und Honig hinzufügen, gründlich mischen, so dass ein dicker Sirup entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
4. Ingwerscheiben in den Sirup geben und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Entfernen Sie den Ingwer, lassen Sie den überschüssigen Sirup abtropfen, trocknen Sie ihn im Ofen und rollen Sie dann Puderzucker hinein.

Mit Zitronensäure

Fans von Sauer können die Hauptliste der Zutaten 1/4 Teelöffel Zitronensäure ergänzen. In diesem Fall lautet das Rezept wie folgt :

1. Ingwer wird geschält, gehackt und in Wasser gekocht.
2. Sirup wird zubereitet, Ingwer hineingelegt und 30-40 Minuten gekocht.
3. Gekochte kandierte Früchte in einer Mischung aus Zucker und Zitronensäure.
4. Im Ofen oder im Freien getrocknet.

Mit Salz gekocht

Für dieses Rezept benötigen Sie :

• 2 große Ingwerwurzeln;
• 250 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Salz.

Um den Geschmack eines bereits bekannten Gerichts zu variieren, können Sie die folgende Methode ausprobieren: Wenn Sie Ingwer kochen, geben Sie jedes Mal 1/4 Teelöffel Salz in das Wasser und folgen Sie dann dem klassischen Rezept.

Wie mache ich ein schnelles Rezept?

Nicht weniger köstliche kandierte Früchte können mit den gleichen Zutaten wie für das klassische Rezept zubereitet werden, aber viel schneller, obwohl sie einen säuerlicheren Geschmack haben.

1. 
   Die geschälte und geschnittene Wurzel wird eine halbe Stunde lang in sauberem Wasser gekocht, dann wird das Wasser abgelassen.
2. Gießen Sie Zucker in einen Behälter, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und mischen Sie.
3. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und die Scheiben durchscheinend werden.
4. Die kandierten Früchte werden in Zucker gerollt und im Ofen oder an der Luft getrocknet.

Wie mit gesundheitlichen Vorteilen zu verwenden?

Solch ein substanzreicher Genuss, wie z. B. kandierte Ingwerfrüchte, sollte sorgfältig gegessen werden . Bei unangenehmen Empfindungen und Nebenwirkungen sollten Sie diese sofort von Ihrer Ernährung ausschließen.

Verwenden Sie kandierte Früchte in kleinen Mengen anstelle von Süßigkeiten. Essen Sie auf keinen Fall mehr als 200 Gramm Leckereien pro Tag. Sie müssen das Produkt den ganzen Tag über in kleinen Mengen verwenden. Essen Sie Ingwer nicht auf nüchternen Magen. Zur Behandlung von Erkältungen können Sie anstelle von therapeutischen Lutschtabletten einfach eine Scheibe Ingwer in Ihrem Mund auflösen.

Ingwerwurzel wird seit langem verwendet, um die Immunität zu erhöhen, Erkältungen und Husten zu behandeln, Blutgefäße zu reinigen und gegen Helminthen. Daraus werden Arzneimittel unter Zusatz von Mineralwasser, Honig, Zitrone und deren Mischungen hergestellt und auch in Form von Ölen und Saft verwendet.

Trotz der Tatsache, dass Sie Ingwer mit Vorsicht mit Lebensmitteln verwenden sollten, sollten Sie ein solch wunderbares Produkt nicht ganz aufgeben, da kandierte Ingwerfrüchte einen einzigartigen ursprünglichen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften haben und auch in der Lage sind, das übliche Menü angenehm zu variieren.