Was ist der Unterschied zwischen Ingwer und Meerrettich? Beschreibung der Pflanzen und deren Vergleich

Ingwer ist ein Kraut der gleichen Gattung und Familie. In den letzten Jahren wird auf Russisch meistens nur Ingwer als Rhizom der Pflanze selbst bezeichnet, obwohl sie nur ein Gewürz sind, d.h. Teil einer ganzen Pflanze. Meerrettich gehört auch zur gleichnamigen Meerrettichgattung, zur Kohlfamilie.

Beide Pflanzen sind grasig und mehrjährig, gehören aber gleichzeitig verschiedenen Familien an und ihre Ähnlichkeit ist sehr weit entfernt. In diesem Artikel wurde detailliert untersucht, was der Unterschied zwischen Ingwer und Meerrettich ist, sowie eine Beschreibung der Pflanzen und ihres Vergleichs.

Biologische Beschreibung

Kohlwurzelgemüse

Meerrettichwurzel ist dick und fleischig . Sein Stiel ist gerade und erreicht eine Höhe von 100-150 Zentimetern. Die Blätter in der Nähe der Wurzel sind ziemlich groß und länglich und an der Basis - in Form eines Herzens. Die unteren Blätter sind gefiedert oder lanzettlich und die oberen sind linear.

Der Kelch der Pflanze hat eine Länge von ca. 3 Millimetern. Blütenblätter erreichen 6-7 Millimeter, selbst weiß und kurz. Die Früchte der Pflanze sind längliche, geschwollene Schoten mit einer Länge von ca. 5 Millimetern.

Ingwerwurzel

Sein gebräuchlicher Name ist pharmazeutischer Ingwer. Seine Wurzeln haben einen zufälligen Ursprung und bilden eine faserige Wurzelstruktur. Sehr oft wird ein veränderter Trieb als Wurzel genommen, der im Boden verbleibt, von dem die Wurzeln selbst allein abweichen.

Der Stiel ist aufrecht und rund, und die Internodien überschreiten nicht einen Zentimeter. Die Blätter sind wechselständig und einfach, ganz und haben eine spitze Spitze. Die Basis des Blattes ähnelt Meerrettichblättern - herzförmig. Ingwerfrucht wird in Form einer Schachtel mit drei Flügeln präsentiert .

Sind diese Pflanzen gleich oder nicht?

Nein, das ist es nicht, denn es ist Ingwer - Getreide (monokotyle Pflanzen), und Meerrettich bezieht sich auf Kreuzblütler (dikotyle). Darüber hinaus haben sie keine gemeinsamen Merkmale. Sie wachsen auf unterschiedliche Weise, ihre Rhizome entwickeln sich in unterschiedliche Richtungen.

Die einzige Ähnlichkeit beider Pflanzen ist die Verwendung von Wurzelfrüchten beim Kochen und die Adstringenz im Geschmack.

Der Unterschied

Aussehen

Ihr Aussehen ist auffallend anders. Meerrettichblätter sind viel weniger elastisch und kräuseln sich, wenn Ingwerblätter gerade wachsen. Meerrettich selbst ist eher wie ein Kohlbusch, und Ingwer ist eine blühende Pflanze (welche Art von Blumen hat Ingwer?). Nur Wurzelfrüchte sind in ihnen ein wenig ähnlich.

Ursprungsgeschichte

Ingwer wurde aus Asien nach Europa gebracht und galt in den frühen Stadien seiner Verbreitung als „wundersame“ Wurzel, die jede mögliche Krankheit heilen konnte. Später wurden seine Wurzeln überall verwendet, sowohl für Lebensmittel als auch für medizinische Zwecke. Meerrettich hingegen wurde aus Europa in alle anderen Teile der Welt importiert.

Chemische Zusammensetzung

Beide haben in ihrer Zusammensetzung eine große Anzahl von ätherischen Ölen, die ihnen einen so spezifischen Geruch und Geschmack verleihen.

Meerrettich hat in seiner Zusammensetzung :

  • Ascorbinsäure;
  • Thiamin;
  • Riboflavin;
  • Carotin;
  • Fettöl;
  • Stärke;
  • Kohlenhydrate (ungefähr 74%);
  • harzige Substanzen.

Ingwer besteht aus :

  • Camphen;
  • Cineola;
  • Bisabolena;
  • Borneola;
  • Citral;
  • Linaloola.

Nutzen und Schaden

Beide Pflanzen haben beim Verzehr ähnliche medizinische Wirkungen . Beide wirken sich bei mäßiger Anwendung positiv auf den Körper aus. Meerrettich kann zum Beispiel bei Bluthochdruck helfen und ihn allmählich senken, und Ingwer hat keine solche Eigenschaft mehr und ist im Gegenteil bei Bluthochdruck kontraindiziert.

Wir empfehlen, ein Video über die Vorteile von Ingwer und die Vorsichtsmaßnahmen für seine Verwendung anzusehen:

Wir bieten auch an, ein Video über die Vorteile und Gefahren von Meerrettich anzusehen:

Wachsen

Meerrettich ist eine unprätentiöse Pflanze, die recht einfach zu züchten ist. Die Pflege ist sehr einfach und besteht aus regelmäßigem Jäten und Gießen der Pflanze. Für den Anbau von Ingwer sind bessere Bedingungen erforderlich. Es ist hitzeabhängig und verträgt die kalte Jahreszeit nicht. In freier Wildbahn fehlt es praktisch und wird größtenteils in Gärten und Gewächshäusern angebaut. Hier erfahren Sie, wo und wie Ingwer wächst.

Verwenden Sie

Die Verwendung von Meerrettich und Ingwer ist im Allgemeinen ähnlich, letztere hat jedoch etwas mehr medizinische Eigenschaften.

Beide Wurzelgemüse werden beim Kochen als Gewürze verwendet, um dem Hauptgericht einen herben Geschmack zu verleihen. Ingwer wird verwendet, wenn er zu Tee hinzugefügt wird, was nicht über Meerrettich gesagt werden kann .

Wenn Sie an einer Heilpflanze wie Ingwer interessiert sind, lesen Sie unsere Materialien darüber, wie man sie aufbewahrt, ob sie Kindern gegeben werden kann und wie getrocknete Wurzeln nützlich sind.

Was und wann wählen?

Wählen Sie beim Kochen Meerrettich oder Ingwer, je nachdem, welches Gericht gekocht werden soll und welche persönlichen Vorlieben eine Person hat. Die Wurzel des letzteren hat einen raffinierteren Geschmack und wird oft einfach eingelegt, und der erstere ist strenger und wird in verschiedenen Arten von Gewürzen und Saucen verwendet.

Im Allgemeinen sind sich beide Wurzelfrüchte sehr ähnlich, aber zwischen den Pflanzen selbst und den Methoden der Wurzelapplikation unterscheiden sie sich dramatisch. Die Unterschiede liegen auch in kleinen Dingen, zum Beispiel wächst Ingwer fast nicht in freier Wildbahn, was man nicht über Meerrettich sagen kann.

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