Karotten sind seit langem für ihre vorteilhaften Eigenschaften, Spurenelemente und Vitamine bekannt . Das darin enthaltene Carotin ist äußerst nützlich für die Aufrechterhaltung der Straffung und die Behandlung der Sehschärfe. Karotten haben auch die folgenden Eigenschaften:

• Karotten werden in der Kosmetikindustrie aktiv eingesetzt und sind Teil verschiedener Gesichts- und Haarmasken.
• Karotten können als kosmetisches Produkt auch zu Hause verwendet werden .
• Als wirksames Instrument zur Bekämpfung verschiedener Krankheiten wird es auch in der traditionellen Medizin eingesetzt .
• Ohne Karotten ist die Zubereitung von kulinarischen Gerichten nicht möglich .

In der Regel endet die Karottenernte Mitte September - Anfang Oktober, und sie möchte den ganzen Winter bis zum kommenden Frühling schlemmen. Lesen Sie mehr über die Daten und Regeln für die Ernte von Karotten bei uns.

Wenn die notwendigen Vorbereitungen für den Winter in Form von getrockneten Karotten sowie getrockneten und sogar gefrorenen bereits getroffen wurden, wie kann dann die verbleibende Ernte erhalten werden?

Wie speichere ich Karotten und Rüben für den Winter im Keller? Weitere Informationen zur Lagerung von Rüben im Keller finden Sie auf unserer Website.

Die Lagerung von Karotten im Winter im Keller ist keine leichte Aufgabe, da Karotten im Gegensatz zu anderem Gemüse eine sehr dünne Schale haben, durch die Bakterien leicht eindringen können .

Karotten sind auch anfälliger für Pilzkrankheiten als anderes Gemüse.

Um Karotten den ganzen Winter über sicher und gesund zu halten, benötigen Sie daher umfangreiche Kenntnisse auf dem Gebiet des Gartenbaus und des Obstgartens.

Früher haben wir über das Lagern von Karotten in einer Wohnung gesprochen, jetzt über das Speichern von Wurzelfrüchten in Kellern. Wenn Sie ein Anfänger auf diesem Gebiet sind und gerade erst anfangen, die Grundlagen der Gartenarbeit zu verstehen, ist dieser Artikel an Sie gerichtet.

Darin werden die Grundregeln und Methoden für die Lagerung von Karotten im Winter im Keller ausführlich erläutert. Für die korrekte Konservierung von Karotten im Keller oder Keller sollten die folgenden Merkmale berücksichtigt werden. Wie lagere ich Karotten für den Winter im Keller?

Raumvorbereitung

Wie bereite ich einen Raum (Keller) vor, bevor ich Karotten für den Winter im Keller lagere? Dies ist nicht die schwierigste Aufgabe, wie viele vielleicht denken, aber sehr wichtig. Wenn die Räumlichkeiten nicht ordnungsgemäß für die zukünftige Lagerung vorbereitet sind, besteht die Gefahr, dass Ihre Arbeit zu einem negativen Ergebnis führt .

Eine Karotte kann leicht sprießen oder verrotten, wenn sie nicht unter den richtigen Bedingungen ausgestattet ist.

Wie lagere ich Karotten im Keller? Damit die Wurzelpflanze bis zur nächsten Ernte ihr Aussehen und ihren Geschmack behält, ist Folgendes erforderlich, bevor Karotten in den Keller gelegt werden:

1. Lüften Sie den Raum . Es ist sehr wichtig, dass der Lagerraum für Karotten kühl und geruchsneutral ist.
2. Desinfizieren Sie den Raum. Dazu benötigen Sie eine 2-prozentige Lösung von Chlorkalk. Kalk wird mit einer Menge von 1 kg pro 110-140 m2 Oberfläche entnommen. Danach werden die Wände des Kellers mit Kalk besprüht. Wichtig! Die Desinfektion sollte einen Monat vor der bevorstehenden Lagerung der Karotten beginnen.
3. Kalk die Wände des Raumes. Gehen Sie zwei Wochen nach dem Desinfektionsvorgang zum Tünchen der Wände. Zur Herstellung des Mörtels müssen 200 g Kupfersulfat aus der Berechnung entnommen werden: zwei bis drei Kilogramm frisch gelöschter Kalk pro 10 Liter Wasser. Lösungsverbrauch: 0, 5 l Lösung pro 1 m2.

Dies sind die drei Grundregeln, um den Raum für die zukünftige erfolgreiche Lagerung von Karotten richtig vorzubereiten.

Auswahl der Wurzelfrüchte

Wie bereite ich Karotten für die Lagerung vor? Zunächst sollten Sie herausfinden, welche Karottensorten für die Langzeitlagerung geeignet sind und welche nicht.

Für langfristige Einsparungen sind Wurzelfrüchte mit konischer Sortenform perfekt:

• Shantane;
• Nantes;
• Vitamin.

Lesen Sie hier über die besten Sorten für die Winterlagerung.

Frühe Karottensorten wie:

• Pariser Karotte;
• Amsterdam.

Als nächstes müssen Sie die Karotten auswählen und aussortieren. Sie müssen intakt sein und keine Schäden aufweisen, da die Karotte durch sie anfällig für das Eindringen pathogener Bakterien und Pilzkrankheiten ist. Möhren, die beschädigt sind, sind daher für eine lange Lagerung absolut ungeeignet. Und schließlich sollten Sie bei Karotten unbedingt die Spitzen entfernen.

Es ist äußerst wichtig zu beachten, dass die Spitzen nicht abgeschnitten werden können ! Es sollte nicht vollständig entfernt werden und einige mm (ca. 2-3) übrig lassen. Schneiden Sie die Spitzen mit einem spitzen Messer.

Dies ist der schnellste und bequemste Weg, Karotten für die Lagerung im Keller vorzubereiten. Nachdem Sie diese sehr einfachen Verfahren ausgeführt haben, können Sie direkt mit dem Speichern von Karotten fortfahren.

Optimale Bedingungen

Wie lagere ich Karotten im Winter im Keller? Die akzeptable Temperatur an dem Ort, an dem Karotten in Zukunft aufbewahrt werden, sollte mindestens 0 ° C und nicht mehr als 2 ° C betragen. Der Luftzugang zu gelagerten Karotten sollte so weit wie möglich eingeschränkt und die Belüftung mäßig sein. Die Feuchtigkeit im Raum sollte die Höchstgrenze von 97% nicht überschreiten.

Wichtig! Selbst die unbedeutendsten Temperaturänderungen können den Zustand der Karotten stark beeinflussen. Sie können zu sprießen, zu verrotten oder auszutrocknen beginnen. Daher sollten Karotten an Orten gelagert werden, die im Winter nicht gefrieren: in Kellern, Kellern oder Gruben.

Mit der richtigen Konservierung von Karotten sparen Sie alle nützlichen Nährstoffe und Geschmackseigenschaften und minimieren Verluste.

Containerauswahl

Was ist der beste Weg, um Karotten zu lagern? Für die Langzeitlagerung von Karotten für den Winter im Keller stehen verschiedene Möglichkeiten zur Verfügung:

• im Sand;
• in Plastiktüten;
• in Ton;
• im Moos;
• in Nadelholzsägemehl;
• in Zwiebel- oder Knoblauchschalen;
• in einer Emailpfanne;
• auf den Betten;
• in Plastikboxen.

Wie lagere ich Karotten im Winter im Keller? Der beste und gebräuchlichste Weg ist, Karotten im Sand zu retten. Gärtner und Sommerbewohner nutzen es aktiv, denn bei den Datschen gibt es keine Frage: Wo man Sand bekommt und es gibt keine Probleme mit kühlen Stellen im Keller. Im Folgenden werden die einzelnen Methoden ausführlicher beschrieben und schrittweise Anweisungen gegeben.

Können Karotten in Zuckersäcken aufbewahrt werden ? Tipps zum Aufbewahren von Karotten von einem erfahrenen Sommerbewohner in diesem Video:

Bedingungen für Einsparungen

Wenn Karotten unter den richtigen Bedingungen in einem Keller mit einer Lufttemperatur von -2 ° C bis + 1 ° C und einem Luftfeuchtigkeitsgehalt von 90-96% gelagert werden, können Karotten 4 bis 7 Monate halten.

Wenn Sie Karotten an einem kühlen Ort mit einer Lufttemperatur von + 2 ° C bis + 4 ° C aufbewahren, verringert sich unter diesen Bedingungen die Haltbarkeit erheblich und kann maximal 2-3 Monate betragen.

Die Haltbarkeit von Wurzelfrüchten hängt auch von der von Ihnen gewählten Methode ab:

1. In Ton - mit dieser Methode können Karotten bis zu einer neuen Ernte ( 1 Jahr ) überleben.
2. In nassem Sand können Karotten 7 bis 9 Monate halten .
3. In Sägemehl - kann bis zu einer neuen Ernte ( 1 Jahr ) bestehen bleiben.
4. In Kisten - Karotten können 4 bis 7 Monate dauern.
5. In Plastiktüten - von 2 bis 3 Monaten .

Wege

Wie lagere ich Karotten im Winter im Keller? Beachten Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Speichern von Karotten mit verschiedenen Optionen.

In Plastiktüten

Wie lagert man Karotten im Winter im Keller in Säcken? Um Karotten in Säcken für den Winter im Keller zu lagern, benötigen Sie Filmbeutel mit einem Gewicht von 5 bis 25 kg .

Aufgrund der Tatsache, dass der Feuchtigkeitsgehalt der Luft in den Filmbeuteln an sich hoch ist, verrotten die Karotten nicht, keimen nicht und verblassen nicht .

Beutel sollten offen gehalten und in dieser Form gelagert werden, da Karotten CO2 ausstoßen, das in geringen Mengen die Entwicklung von Pilzkrankheiten verhindern kann.

Wenn Sie die Beutel geschlossen halten, überschreitet der CO2-Gehalt die Sättigung von O2, was zu Schäden an Karotten führt . Wenn Sie Karotten in gebundenen Beuteln aufbewahren möchten, müssen Sie darin Schlitze für den Lufteinlass machen.

Während der Einsparung von Wurzelfrüchten beginnt sich auf den Verpackungen Kondensat zu bilden, was auf einen übermäßigen Feuchtigkeitsgehalt im Raum hinweist. Dann sollte gelöschter Kalk (Flusen) in der Nähe der Beutel verteilt werden, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Lagerung von Karotten in Frischhaltefolie im Keller: Karotten waschen und trocknen (lohnt es sich, die Karotten vor der Lagerung zu waschen?). Und Stücke von 3-5, je nach Größe, in Frischhaltefolie einwickeln.

Im Sand

Wie lagere ich Karotten für den Winter in einem Keller im Sand? Diese Methode ist die beliebteste und gebräuchlichste.

Weil Sand das Feuchtigkeitsmiasma von Karotten reduziert, die normale Temperatur beibehält und auch dazu beiträgt, die Entwicklung verschiedener Krankheiten zu vermeiden.

Um Wurzelfrüchte auf diese Weise zu retten, benötigen wir:

• Tonsand (Fluss funktioniert nicht);
• Wasser
• Boxen.

Umfasst die Lagerung von Karotten in Sand trockenen oder nassen Sand? Um Karotten zu retten, ist angefeuchteter Sand am besten. Loser Sand kann wie folgt angefeuchtet werden: Ein Eimer Sand wird mit einem Liter Wasser verdünnt. Nachdem der Sand angefeuchtet ist, wird er auf den Boden der Schachtel gelegt, eine Schicht Karotten wird ausgegossen und der Sand wird wieder bedeckt. Karotten und Sand wechseln sich in Schichten ab.

Trotz der Tatsache, dass der Sand unter Konservierung der Karotten angefeuchtet werden sollte, verwenden einige Sommerbewohner bereitwillig getrockneten Sand und bevorzugen Eimer anstelle von Kisten. Bei dieser Methode wird Sand auf den Boden des Eimers gegossen, und die Karotten wechseln sich abwechselnd mit dem Sand ab.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Karotten im Sand lagern:

Wie lagere ich Karotten für den Winter in einem Keller ohne Sand? Wie gießt man Karotten zur Aufbewahrung für den Winter? Können Karotten in Sägemehl gelagert werden?

In Nadelholzsägemehl

Wie lagert man Karotten im Winter in Sägemehl in einem Keller? Für Einsparungen benötigen wir:

• Nadel-Sägemehl;
• Boxen.

Das Einsparen von Karotten in Sägemehl durch Technologie ist der vorherigen Methode sehr ähnlich.

Sägemehl wird wie Sand in Schichten mit Karotten ausgelegt.

Sägemehl ist auch ein ausgezeichneter Füllstoff, da sie in großen Mengen nützliche Eigenschaften wie Phytoncide enthalten, die dazu beitragen, die Keimung von Karotten zu vermeiden und die Diffusion von Pilzen und viralen Mikroben in die Struktur von Karotten zu verhindern.

Wie man Karotten in Sägemehl lagert, erfahren Sie im Video:

Im Moos

Können Karotten in Moos gelagert werden? Für Einsparungen benötigen wir:

• Kisten;
• Moos.

Das Einsparen von Karotten in Moos unterscheidet sich von anderen Einsparungsmethoden dadurch, dass es die richtige Aufbereitung der Rohstoffe ermöglicht . Zunächst müssen ungewaschene Karotten in der Sonne getrocknet werden. Nachdem es gut getrocknet ist, sollte es für einen Tag an einem kühlen Ort gelassen werden. Verlegetechnik sowie bei Sand und Sägemehl - Moos und Karotten werden abwechselnd schichtweise verlegt .

Moos hat konservierende Eigenschaften, die dazu beitragen, die richtige Menge an CO2 in Karotten-Aufbewahrungsboxen im Keller zu halten. Der Vorteil von Moos ist auch, dass es praktisch kein Gewicht hat. Aufgrund dessen legt er kein Gewicht auf die Schubladen.

In Ton

Für Einsparungen benötigen wir:

• Ton;
• Wasser
• Kartons oder Pappkartons;
• Lebensmittelverpackung.

Mit dieser Sparmethode ist Ton eine Art Schutzschild für die Wurzelpflanze, der verhindert, dass sie den ganzen Winter über keimt und welkt .

Betrachten Sie zwei Möglichkeiten, um Karotten in einer Tonlösung zu lagern: Dabei wird Ton in Schichten gegossen und in Ton getaucht.

Ton gießt

Ein halber mit Ton gefüllter Eimer wird mit Wasser verdünnt . Am nächsten Tag, wenn die Substanz aus dem Wasser quillt, sollte sie sorgfältig gemischt werden und erneut Wasser hineingießen. Der verdünnte Ton muss mehrere Tage unter einer Wasserschicht von zwei bis drei Zentimetern aufbewahrt werden.

Bevor Sie es verwenden, müssen Sie auf seine Konsistenz achten. Es sollte nicht dicker als saure Sahne sein . Nachdem der Ton vorbereitet ist, muss der Boden der Kisten, in die die Karotten gelegt werden, mit Plastikfolie abgedeckt werden.

Ferner werden Karotten in den vorbereiteten Kisten so ausgelegt, dass sich die Wurzelfrüchte nicht berühren . Danach wird Ton auf eine Schicht ausgekleideter Karotten gegossen. Wenn der Ton getrocknet ist, gießen Sie die nächste Schicht Karotten und füllen Sie sie erneut mit Ton.

Jedes Mal, wenn die Karotten mit Ton bedeckt sind, muss dieser getrocknet werden, und erst dann kann die nächste Schicht Karotten gelegt werden. Und so weiter bis zum oberen Rand der Box.

Eintauchen in Ton

Diese Methode unterscheidet sich praktisch nicht von der vorherigen. Der einzige Unterschied ist, dass Karotten nicht bedeckt, sondern mit Ton bedeckt sind.

Ungewaschene Karotten sollten in einer Tonlösung gerollt und dann an einem gut geblasenen Ort gut getrocknet werden . Danach werden sorgfältig getrocknete Karotten in Kartons oder in Pappkartons gelegt.

Um eine Tonlösung herzustellen, sollte Ton mit Wasser in den Zustand flüssiger Sauerrahm gemischt werden, damit es anschließend nicht möglich ist, Karotten abzulassen. Das Verfahren zum Eintauchen von Karotten in Ton - Foto:

In Zwiebel- oder Knoblauchschalen

Für die Lagerung benötigen wir:

• Holzkisten;
• Zwiebel oder Knoblauchschale.

Grundlage dieser Methode ist eine ähnliche Methode, die sich auf die Konservierung von Karotten in Sägemehl bezieht. Neben Sägemehl enthalten Zwiebel- und Knoblauchschalen in ihrer Zusammensetzung solche ätherischen Öle, die dazu beitragen , Schäden an Karotten zu verhindern.

Karotten werden abwechselnd mit Zwiebeln oder Knoblauchschalen in der folgenden Reihenfolge zu Kisten gefaltet: Karotten / Schalen / Karotten .

In den Betten

Wie hält man eine Karottenernte bis zum Frühjahr ohne Keller? Für Einsparungen benötigen wir:

• Sand;
• Kunststofffolie;
• Späne, Laub, Dünger.

Einige Sommerbewohner bewahren bei der Ernte die Karottenernte besonders teilweise bis zum Winter in den Beeten auf . Weitere Details zu dieser Methode der Karottenkonservierung finden Sie hier.

In emaillierten Töpfen

Wie hält man Karotten für den Winter im Keller zu Hause? Um Karotten auf diese Weise zu schonen, sollten sie gut gewaschen, die Deckel vollständig entfernt und in der Sonne gründlich getrocknet werden .

Karotten werden in aufrechter Position dicht in eine Pfanne gelegt, danach mit einem Papiertuch abgedeckt und fest verschlossen.

Küchenutensilien mit Karotten sollten an einem kühlen Ort mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt aufbewahrt werden, damit die Karotten in ihrer ursprünglichen Form bis zur Ernte einer neuen Ernte erhalten bleiben.

In Plastikboxen

Ist es möglich, Karotten in Plastikboxen zu lagern? Für Einsparungen benötigen wir:

• Plastikkisten;
• Füllstoff: Sand, Ton, Sägemehl (falls vorhanden).

Das Speichern von Karotten in Plastikboxen unterscheidet sich praktisch nicht vom Speichern von Karotten in Holzbehältern.

Ein wesentlicher Vorteil von Kunststoffboxen besteht jedoch darin, dass dieses Material widerstandsfähiger gegen die Verbreitung von Pilzkrankheiten und Schimmel ist.

Dies wirkt sich wiederum positiv auf das Sparverfahren aus und verlängert die Dauer der Karottenersparnis erheblich.

Die Technologie zum Speichern von Karotten in Plastikboxen unterscheidet sich praktisch nicht von den zuvor beschriebenen Methoden zum Speichern von Karotten in Ton, Sägemehl und Sand. Der einzige Unterschied ist das Behältermaterial, in dem die Karotte aufbewahrt wird.

Was tun, wenn kein Keller vorhanden ist?

Wie lagere ich Karotten und Rüben, wenn es keinen Keller gibt? Diese Frage interessiert viele Menschen, denn nicht jeder hat Privathäuser mit Keller oder Keller.

Wie wir bereits wissen, sind Karotten bei Temperaturen von 0 ° C bis + 2 ° C und einem Feuchtigkeitsgehalt von 96% gut konserviert, so dass es ziemlich problematisch ist, sie in der Wohnung aufzubewahren. Es gibt jedoch einige Möglichkeiten, um dieses Problem zu lösen.

Karotten können in Folienbeuteln im Kühlschrank aufbewahrt werden . Die Dauer der Einsparungen mit dieser Methode ist sehr gering, aber Sie sind gegen mögliche Verrottung und Keimung von Wurzelfrüchten versichert.

Wenn die Wohnung über einen verglasten und gut beheizten Balkon verfügt, können dort Karotten in Holzkisten mit nassem Sand aufbewahrt werden.

Aber der effektivste und langfristigste Weg, um Karotten in Ton zu retten.

Durch die Schaffung einer Schutzhülle für Karotten trägt Ton dazu bei, Karotten das ganze Jahr über zu konservieren. Sie können Karotten in Ton auch auf dem Balkon in Kisten oder Taschen aufbewahren.

Wie kann man Karotten für den Winter ohne Keller aufbewahren? In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Karotten ohne Keller lagern:

Betrachten Sie die folgende Methode zur Lagerung von Karotten ohne Keller.

Wie benutzt man einen Caisson?

Wie lagere ich Karotten in einem Caisson? Zunächst sollten Sie verstehen, was ein Caisson ist. Caisson ist ein wasserdichtes Design . Einfach ausgedrückt handelt es sich um eine Box oder Kammer, die von außen so ausgestattet ist, dass kein Wasser von außen eindringen kann.

Um Karotten auf diese Weise zu schonen, muss sie gut gewaschen und die Deckel entfernt werden. Anschließend sollte sie im Schatten gut getrocknet werden . Nachdem die Karotten ausreichend getrocknet sind, müssen sie in Plastiktüten zerlegt werden . Wurzelfrüchte müssen am selben Tag in den Caisson gelegt werden.

Tipp: Ein paar Beutel können im Kühlschrank aufbewahrt werden, da im Winter nicht jeden Tag Karotten aus dem Caisson kommen.

Karotten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine sehr nützliche Wurzelpflanze . Beim Kochen gibt es praktisch keine derartigen Gerichte, für deren Zubereitung keine Karotten verwendet würden. Karotten produzieren auch köstliche und erfrischende frisch gepresste Säfte.

Auch Karotten sind eine der Hauptkomponenten in verschiedenen Kosmetika . Es macht wunderbare Masken, Peelings und Cremes. Морковь также используется в народной медицине как эффективное средство в борьбе с разного рода болезнями.

Поэтому вопрос о хранении моркови зимой достаточно актуален в наше время. Все мы любим кушать морковку летом. Но лето, как правило, быстро проходит, а так хочется баловать себя овощами и фруктами не только в летний, но и в зимний период .

А хитрые продавцы поднимают цены зимой на овощи и фрукты почти в 3 раза и, к сожалению, цена не всегда отвечает качеству. В связи с этим, каждому из нас следует научиться самому хранить морковь в домашних условиях .

В данной статье мы постарались дать исчерпывающие ответы на все часто возникающие вопросы. Надеемся, что Вам помогла эта статья о хранении моркови. Будьте здоровы и счастливы!