Uneingeweihte Köche denken, dass Regan (Basilikum) und Oregano eine Pflanze sind und daher ist es einfach, sie beim Kochen durch andere zu ersetzen. Ob diese Aussage richtig ist und weiter unten diskutiert wird.

In diesem Artikel erfahren Sie, ob und welche Unterschiede zwischen diesen Pflanzen bestehen. Wir werden Ihnen auch sagen, ob es möglich ist, die Gewürze von einem zum anderen zu ersetzen und welche Gerichte besser sind, Basilikum und Oregano hinzuzufügen.

Ist Basilikum ein Regan oder nicht?

Basilikum und Regan sind ein und dasselbe. Große Namen tauchten aufgrund der breiten territorialen Verbreitung von Gras auf. In den Ländern des Kaukasus wird dieses Gewürz Reagan oder Reagan genannt, was "duftend" bedeutet. Oregano (Oregano oder Waldminze) und Regan sind völlig unterschiedliche Pflanzen . Sie gehören zu verschiedenen Unterarten, haben eine hervorragende Blüte und einen völlig anderen Geschmack und Geruch. Die Verwirrung ergibt sich aus der Ähnlichkeit der Namen und einigen Ähnlichkeiten im Aussehen. Das einzige, was sie verbindet, ist ihre Zugehörigkeit zur Familie Yasnotkov.

Foto

Schauen Sie sich das Foto von krautigen Pflanzen an - Regan und Oregano, deren Unterschiede im Artikel beschrieben werden.

Oregano (Oregano):

Basilikum:

Was ist der Unterschied zu Oregano?

Aussehen

Basilikum ist eine einjährige krautige Pflanze, insgesamt gibt es etwa 70 Arten dieses Krauts. Vierseitige Stängel in der Höhe erreichen 0, 5 bis 0, 8 Meter und haben mehrere Äste.

Die Blätter haben eine längliche ovale Form mit einem spitzen Ende, das je nach Unterart dunkelgrün oder lila gestrichen ist. Regan-Blüten sind klein weiß oder blassrosa und sammeln sich in Blütenständen in Form eines Ährchens oder Pinsels.

Oregano ist auch als Oregano und wilde Minze bekannt - eine mehrjährige Pflanze mit einer Höhe von etwa 0, 7 Metern. Es hat einen tetraedrischen Stiel und wie das Basilikum gegenüberliegende grüne Blätter, die länglich-eiförmig sind.

Im Gegensatz zu Regan werden Oreganoblumen in einer Rispe gesammelt und weiß oder rot gestrichen.

Geschichte und Geographie des Wachstums

Basilikum und Oregano sind der Menschheit bekannt und werden seit langem erfolgreich in der Küche und Medizin eingesetzt. Es ist noch nicht genau bekannt, wo die Menschen zum ersten Mal ihre Aufmerksamkeit auf Regan in Afrika oder in Asien richteten. Im alten Indien galt es als heilig. Basilikum kam im 16. Jahrhundert nach Europa und gewann schnell einen Platz in der Küche.

Oregano wurde erstmals im 1. Jahrhundert n. Chr. In den Schriften des antiken griechischen Wissenschaftlers Dioscoridos erwähnt . Gewürz war bei den Römern beliebt und wurde ausschließlich von edlen Herren zum Essen hinzugefügt. Heute ist Basilikum in Südeuropa, Asien, Aserbaidschan, Georgien, Armenien, der Krim und Ägypten verbreitet. Einige Sorten wachsen gut in gemäßigten Klimazonen.

Die geografische Verbreitung von Oregano ist ebenfalls sehr umfangreich: das Mittelmeer, fast das gesamte Gebiet Russlands (mit Ausnahme des hohen Nordens). Diese Pflanze wird in Frankreich und den USA kultiviert.

Heilende Eigenschaften

Sowohl Basilikum als auch Oregano (Oregano) wirken entzündungshemmend und restaurativ und unterstützen die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Beide Kräuter helfen auch, Stress und Depressionen abzubauen. Zusätzlich zu dem oben genannten Basilikum zeichnen sich folgende Eigenschaften aus :

1. verbessert die Herzfunktion;
2. verlangsamt das Altern;
3. stärkt die Blutgefäße und senkt den Cholesterinspiegel;
4. verhindert die Entwicklung von Krebstumoren;
5. lindert Schmerzen während der Menstruation.

Oregano weist die folgenden medizinischen Eigenschaften auf :

1. hat eine expektorierende Wirkung;
2. als Diuretikum verwendet;
3. hilft bei Rheuma und Lähmungen;
4. lindert Epilepsie-Anfälle.

Lesen Sie hier über die Vor- und Nachteile von Basilikum.

Chemische Zusammensetzung

Regan hat einen bedeutenden Satz an Nährstoffen in Vitaminen :

• B2;
• PP
• C;
• Carotin;
• Routine.

Darüber hinaus enthält es:

• Methylchavinol;
• Cineol;
• Saponin;
• otsimen.

Ätherisches Öl enthält viele Bestandteile, der Hauptanteil davon ist Kampfer.

Oregano hat auch :

1. 
   Vitamine :
   • PP
   • C;
   • B1;
   • B2;
   • A. A.
2. Spurenelemente :
   • Jod;
   • Eisen
   • Kalium
   • Magnesium
   • Kalzium
   • Natrium
   • Wasserstoff.

Wildes Pfefferminzöl enthält :

• Thymol;
• Carvacrol;
• Sesquiterpene;
• Geranylacetat.

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Gegenanzeigen

Sowohl Basilikum als auch Oregano haben Kontraindikationen für die Anwendung :

1. Schwangerschaft und Stillzeit, da der Uteruston zunehmen und sich der Geschmack der Milch ändern kann;
2. Bluthochdruck.

Regan sollte nicht nach einem Herzinfarkt oder Schlaganfall mit Diabetes, Thrombophlebitis, Epilepsie und Enzephalitis eingenommen werden. Oregano ist bei Magengeschwüren, Darm-, Nieren- oder Leberkoliken verboten.

Zu welchen Gerichten fügen Pflanzen hinzu?

Italienische Küche ist ohne Oregano nicht vorstellbar. Es verleiht Pizza, Tomatensauce und gebratenem Gemüse einen charakteristischen Geschmack. Leckeres und pikantes Eis wird erhalten, wenn Sie ein wenig Oregano hineinlegen. Daraus wird auch Tee gebraut.

Basilikum und wilde Minze werden in frischer, getrockneter Form verwendet (Informationen zu den Vorteilen und Schäden von getrocknetem Basilikum, zum Trocknen und Kaufen finden Sie hier). Sie werden in viele Gerichte der mediterranen Küche gebracht, wenn Fisch, Fleisch gekocht wird. Es wird empfohlen, fetthaltigen Lebensmitteln, z. B. Grillen, zuzusetzen, um die Verdauung zu verbessern.

Um das Aroma zu verbessern, werden Reganos in die Rohlinge gegeben: Gurken, Tomaten, Zucchini, Pfeffer. Zerkleinerte getrocknete Blätter werden dem Teig und den Saucen zugesetzt und auch als einer der Bestandteile von Mehrkomponentengewürzen verwendet.

Ist es möglich, einen durch einen anderen zu ersetzen?

Die Geschmacksqualitäten von Basilikum und Oregano unterscheiden sich erheblich . Der erste zeichnet sich durch einen leicht süßlichen Geschmack in der Apotheke mit ausgeprägten Noten von Nelken und Lorbeerblättern aus. Oregano hat auch einen bitteren, dünnen, leicht adstringierenden Geschmack. Diese beiden Gewürze sind natürlich austauschbar, da sie hauptsächlich für dieselben Produkte verwendet werden. Das Gericht nimmt jedoch spezielle Farbtöne an und kann einen völlig unerwarteten Geschmack annehmen.

Basilikum und Oregano sind nützliche Gewürze, die kulinarischen Köstlichkeiten einen einzigartigen Geschmack verleihen. Ein Gleichheitszeichen zwischen ihnen zu setzen bedeutet jedoch, Unwissenheit zu zeigen.