Trockenfrüchte - von Kindheit an, jedem von uns vertraut, gesunde Leckereien. Trockenfrüchte sind auch eine große Hilfe für hausgemachte Zubereitungen für den Winter . Sie behalten alle vorteilhaften Eigenschaften von frischen Früchten, Nährstoffen und Antioxidantien. Dank ihnen werden köstliche hausgemachte, duftende Nudeln und Kompotte erhalten.

Sie können auch Marmelade aus getrockneten Früchten herstellen. Getrocknete Trauben und Aprikosen sind die beliebteste Sorte getrockneter Früchte und werden als Füllungen in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet.

Trotz ihres reichen Geschmacks und des Vorhandenseins einer großen Anzahl von Vitaminen und Mineralstoffen sind sie zu Hause etwas problematisch zu trocknen.

Getrocknete Früchte "zu Hause" werden meistens aus Äpfeln und Birnen hergestellt, deren Zubereitung zu Hause sowohl für erfahrene als auch für unerfahrene Hausfrauen nicht schwierig ist. Das Trocknen von Birnen im Ofen wird in diesem Artikel behandelt.

allgemeine Informationen

Kann man Birnen im Ofen trocknen? Bevor Sie mit den Grundregeln für das Trocknen von Birnen im Ofen fortfahren, müssen Sie Folgendes herausfinden: Werden Birnen im Allgemeinen in einem Gas- und Elektroherd getrocknet?

Natürlich können Birnen im Ofen sowohl in einem Gas- als auch in einem Elektroherd getrocknet werden. Die Zubereitung von getrockneten Früchten auf diese Weise dauert viel weniger als das Trocknen von Birnen im Freien in der Sonne. Das einzige, was berücksichtigt werden sollte, sind einige der Merkmale des Trocknens von Birnen im Ofen, die unten diskutiert werden.

Natürlich steht in unserer Zeit, in der die moderne Welt täglich mit immer mehr technologischen Innovationen aufgefüllt wird, auch die Entwicklung der Haushaltsgeräte nicht still.

In den letzten zwanzig Jahren wurden Küchengeräte mit Innovationen wie einem Luftgrill, einem Sandwichmaker, einem Waffeleisen, einem Joghurthersteller, einem Slow Cooker, einem Wasserbad, einem Schnellkochtopf, einem Toaster, einem elektrischen Trockner für Gemüse und Obst und vielem mehr aufgefüllt. Auf unserer Website erfahren Sie, wie man Birnen in der Mikrowelle trocknet.

Gleichzeitig ist eine solche traditionelle Methode zum Trocknen von Früchten wie das Trocknen im Ofen natürlich etwas veraltet . Jede moderne Hausfrau möchte immer mehr neue Küchengeräte in ihrer Küche haben, was das Kochen erheblich erleichtert und spart.

Daher wenden sich immer mehr Hausfrauen einer moderneren Methode zu, beispielsweise dem Trocknen von Birnen in einem elektrischen Trockner oder einem Luftgrill. Aber da es sich nicht jeder leisten kann, all diese ziemlich teuren Haushaltsküchengeräte zu kaufen, muss man sich mit der seit Jahrhunderten üblichen Methode zufrieden geben, Birnen im Ofen des Ofens zu trocknen.

Grundregeln

Wie Birnen im Ofen trocknen? Zunächst sollten Sie auf die Birnen achten, die Sie in Zukunft trocknen möchten.

Für ein erfolgreiches Trocknungsverfahren sollten Früchte mit hartem Fruchtfleisch ohne ausgeprägten sauren Geschmack ausgewählt werden. A. Natürlich sollten die Früchte gut gereift und süß sein.

Für das Trocknungsverfahren wählen Sie am besten Birnensorten wie Forest Beauty, Klappas Favorit, Limonka, Zaporizhzhya und Victoria .

Spülen Sie die Birnen anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mindestens gründlich ab. Die Früchte müssen vollständig trocken sein, bevor Sie sie in den Ofen schicken!

Birnen nur auf Pergamentpapier auf einem Backblech verteilen. Dies ist notwendig, damit der Saft, der aus den im Ofen schmachtenden Birnen fließt, nicht abfließt und nicht mit dem Backblechmaterial in Kontakt kommt.

Birnen können sowohl geschält als auch „in Kleidung“ belassen werden. Es kommt nur auf den rein individuellen Geschmack an. Wenn Sie auf Birnen harter Sorten stoßen, müssen Sie diese zuerst in kochendes Wasser werfen und 5 Minuten kochen lassen. Es ist sehr wichtig, das gesamte Trocknungsergebnis nicht zu beeinträchtigen.

Schritt für Schritt Anleitung

Nun werden wir versuchen, das Verfahren zum Trocknen von Birnen im Ofen für den Winter genauer zu beschreiben.

Wie man Birnen richtig schneidet, bei welcher Temperatur die Birnen getrocknet werden sollen, wie man die Bereitschaft getrockneter Birnen bestimmt und vieles mehr, erfahren Sie anhand der folgenden Informationen.

Wie lange (Stunden), um die Birnen im Ofen zu trocknen? Die Trocknungszeit von Birnen hängt direkt davon ab, wie die Früchte im Ofen getrocknet werden. Wenn ganze Birnen auf Ihrem Backblech zur Schau gestellt werden, dauert es 18 bis 24 Stunden, bis sie vollständig getrocknet sind.

Wenn Sie die Birne lieber in Scheiben schneiden möchten, bevor Sie sie zum Trocknen schicken, kann das Ergebnis in 12-16 Stunden erwartet werden . In beiden Fällen ist der Trocknungsprozess von Birnen kein sehr langer und zeitaufwändiger Prozess. Und meistens dauert es weniger als einen Tag.

Bei welcher Temperatur sollten die Birnen im Ofen getrocknet werden? Die Hitzetemperatur während des Trocknungsprozesses von Birnen ändert sich dreimal. Daher bezeichnen wir den Trocknungsprozess in drei Stufen :

1. Erste Stufe. Wenn Sie zum ersten Mal Birnen in den Ofen schicken, sollten Sie die Temperatur auf 55 ° C ... 60 ° C einstellen und diese mindestens 2 Stunden im Ofen aufbewahren.
2. Zweite Stufe. Nach der eingestellten Zeit sollten die Birnen gemischt und die Temperatur auf 80 ° C erhöht werden .
3. Die dritte Stufe. Nachdem die Birnen an Größe verloren haben, sollten sie immer wieder gemischt und auf 55 ° C ... 60 ° C reduziert werden. Dies ist der letzte Indikator, an dem der Trocknungsprozess abgeschlossen ist.

Wie kann man die Bereitschaft bestimmen? Wenn die festgelegte Zeit für den Trocknungsprozess der Birnen abgelaufen ist, müssen Sie sich mit einer normalen Gabel bewaffnen, um die Bereitschaft unserer Früchte zu bestimmen .

Stoßen Sie eine Birne damit an und wenn Sie danach bemerken, dass Saft oder eine andere Flüssigkeit aus der Birne ausgetreten ist, müssen Sie die Birnen von Zeit zu Zeit im Ofen trocknen lassen und ihre Bereitschaft mit einer Gabel überprüfen.

Nuancen

Wie trockne ich große Birnen? Große Birnen sollten in 1 cm dicke Scheiben geschnitten werden. Mittelgroße Früchte werden in zwei Hälften oder Viertel geschnitten. Um eine Oxidation und Verdunkelung der Birnen nach Kontakt mit der Umwelt zu vermeiden, müssen die Birnen mit einer Zitronensäurelösung gewaschen werden .

Wenn Sie auf feste Früchte stoßen, müssen diese vor dem Versenden in den Ofen in kochendes Wasser getaucht und 4-5 Minuten lang gekocht werden.

Wie trockne ich ganze Birnen im Ofen? Ganze Wildbirnen können getrocknet werden. Herkömmliche Birnensorten unterscheiden sich bei der Trocknungsmethode geringfügig von der Wildsorte.

Eine wilde Birne wird geerntet, wenn die gereiften Früchte zu Boden fallen. Danach wird es in eine Schachtel gelegt und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt, bis die Fruchtschale dunkler wird.

Die Verdunkelung der Fruchtschale zeigt an, dass die Früchte süß, saftig und duftend geworden sind. Im Gegensatz zu großen Birnen wird das Wild mit ganzen Früchten getrocknet, ohne es zu schneiden. Es wird auch nicht empfohlen, zu schälen und zu entkernen. Es wird angenommen, dass wilde Birnenfrüchte einen helleren und ausgeprägteren Geschmack haben.

Elektroherd

Wie trockne man Birnen in einem Ofen Elektroherd? Das Trocknen von Birnen in einem Elektroofen unterscheidet sich praktisch nicht von dem Verfahren zum Trocknen von Birnen in einem Gasofen. Alle Grundregeln und Aktionen bleiben unverändert.

Das einzig schöne Merkmal und Plus des Elektroofens ist, dass sein Design zwei Arten von Heizungen vorsieht: die untere und die obere.

In einem Gasherd hat der Ofen nur eine Heizart - den Boden. Aufgrund dieser Überlegungen ist der Trocknungsprozess daher bequemer, wenn Sie einen elektrischen Ofen verwenden.

Dank moderner Haushaltsgeräte wie Mikrowellen, elektrischen Trocknern oder heißen Grills wird das Trocknen von Obst und Gemüse für den Winter erheblich vereinfacht. Auf unserer Website finden Sie detaillierte Anweisungen zur Verwendung dieser Technik zur Herstellung hausgemachter Rohlinge.

Konvektionsmodus

Wie trockne man Birnen in einem Heißluftofen? Wie im Fall eines Elektroofens unterscheiden sich der Vorbereitungsprozess und das Verfahren zum Trocknen von Birnen in einem Konvektionsofen in keiner Weise von dem Verfahren zum Trocknen von Birnen in einem herkömmlichen Gasherd. Der Konvektionsmodus erleichtert und erleichtert den Trocknungsprozess.

Schließlich müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen, dass die Birnen brennen oder an der Pfanne haften bleiben können .

Das Vorhandensein des Konvektionsmodus (Lüfter) im Ofen gewährleistet eine gleichmäßige Temperaturverteilung auf alle Bereiche des zukünftigen Gerichts.

Daher werden, wie beim Backen, das während des Konvektionsmodus gleichmäßig gebacken wird, die Birnen dank dieses Modus gleichmäßig getrocknet.

Rezepte

Ofengetrocknete Birnen und Äpfel in Zuckersirup

Zutaten

• Birnen - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 150-250 g;
• Zitronensäure 2-4 g;
• 1 Liter Wasser.

Zubereitungsmethode : Für den Anfang sollten Sie Früchte wählen, die dem Geschmack und der Struktur der zu trocknenden Früchte entsprechen. Informationen darüber, was Birnen und Äpfel nach Konsistenz und Reife sein sollten, finden Sie, indem Sie auf den Pfeil gehen.

Oben haben wir bereits ausführlich beschrieben, welche Früchte zum Trocknen ausgewählt werden sollen. Waschen Sie die Früchte anschließend gründlich und legen Sie sie auf Papiertücher. Lassen Sie sie so lange wie möglich in dieser Position.

Es ist sehr wichtig, dass Birnen und Äpfel so trocken wie möglich sind, bevor sie in den Ofen gelangen.

Nachdem unsere Früchte abgekühlt sind, sollten sie je nach Größe geschnitten werden. Größere und größere Früchte werden in Scheiben geschnitten, kleinere und mittelgroße Früchte werden in Hälften oder Viertel geschnitten.

Als nächstes legen Sie die gehackten Früchte für einige Minuten in kaltes Wasser, nachdem Sie Zitronensäure hinzugefügt haben . Nachdem unsere Äpfel und Birnen etwas Zitronensäure aufgenommen haben, müssen sie einige Minuten in einer Zuckerlösung gekocht werden . Wir bedecken das Backblech zum Backen mit Pergament und legen die geschnittenen Früchte in einer dünnen Schicht auf das Pergament.

Nach solch einfachen Betrügereien schicken wir unsere Früchte in den Ofen, nachdem wir die Temperatur auf 80 ° C ... 85 ° C eingestellt haben, und nach dem Trocknen sollte die Temperatur auf 50 ° C ... 60 ° C gesenkt werden, und bei dieser Temperatur lassen wir unsere Birnen bis zum Ende trocknen.

Aufgrund der Tatsache, dass wir unsere Birnen und Äpfel vor dem Trocknen im Ofen einige Minuten in einer Zuckerlösung gekocht haben, sind die Birnen sehr lecker und süß ! Auf unserer Website erfahren Sie, wie man getrocknete Birnen zu Hause kocht.

Der Trocknungsprozess von Birnen im Ofen ist nicht so energieintensiv und zeitaufwändig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.

Das Trocknen von Birnen zu Hause im Ofen kostet nicht viel Zeit und Mühe, sondern gibt Begeisterung und Energie . Schließlich ist es so schön, Ihre Lieben und Verwandten zu erfreuen und ihnen köstliche Gefühle und Gesundheit zu geben.

Die Hauptsache ist, nicht faul zu sein, und wenn Sie noch nie in Ihrem Leben versucht haben, Birnen im Ofen zu trocknen, tun Sie es unbedingt! Getrocknete Birnen im Ofen sind sehr lecker und süß . Gönnen Sie sich süß, ohne die Figur zu schädigen und mit gesundheitlichen Vorteilen!