Sowohl unter kulinarischen Kunstliebhabern als auch unter ehrwürdigen Köchen hat Pekinger Kohl als universelles Gemüse Berühmtheit erlangt.

Chinakohl ist eine beliebte Zutat in Salaten, Vorspeisen und Hauptgerichten für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen. Es ist auch wichtig, dass Chinakohl auch nach der Wärmebehandlung eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien bleibt, die für den Körper so wichtig sind - sowohl für Kinder als auch für Erwachsene.

Mit einer Vielzahl von Rezepten können Sie Pekinger Bratkohl auf raffinierteste Weise zubereiten, um seinen Geschmack voll auszudrücken!

Kann ich ein chinesisches Gemüse braten?

Gebratenes Pekinger Kohlrezept ist in der asiatischen Küche üblich. In dieser Form hat das Gemüse einen delikaten, aber gleichzeitig reichen Geschmack.

Kochrezepte mit Fotos

Mit Apfel

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Kopf von Pekinger Kohl - 500-800 g;
• Karotten - 1-2 Stück;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 4-5 Esslöffel;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Apfel - 1 Stck. (auf Wunsch);
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Fans von würzigem Geschmack können dem Gericht etwas Sesam oder zerdrückte Nüsse hinzufügen.

Hilfe Wenn Sie die Zutaten zubereiten, waschen und schälen Sie die Karotten und Äpfel und geben Sie den Kohl, wenn Sie Zeit haben, 30-40 Minuten lang in kochendes Wasser bei Raumtemperatur, um Nitrate zu entfernen, die im Gewächshausgemüse enthalten sein können.

Wenn das Gemüse verarbeitet ist, können Sie direkt mit dem Kochen fortfahren.

1. Der Kopf des Pekinger Kohls muss der Länge nach geschnitten und dann dünn über das Blatt geschnitten werden. Die Breite des "Strohhalms" sollte ungefähr 2-3 mm betragen (wie schneidet man Pekinger Kohl?).
2. Karotten, Apfel und Knoblauch reiben. Sie können auch einen Gemüseschneider oder Küchengeräte zum Zerkleinern mit einer gewellten oder gemusterten Oberfläche verwenden.
3. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne und setzen Sie es auf ein langsames Feuer. Warten Sie 1-2 Minuten, bis sich die Pfanne erwärmt, und geben Sie gehacktes Gemüse hinein. Es ist nicht erforderlich, das Gericht während des Kochens abzudecken. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie gekochten Kohl anstelle von gebratenem bekommen.

   Wenn der Saft aus dem Gemüse verdunstet, müssen Sie Feuer hinzufügen. Rühren Sie das Gericht während des Bratens ständig um.

4. Kohl und anderes Gemüse 7-10 Minuten braten. Am Ende des Garvorgangs Salz, Gewürze, Sesam und Nüsse hinzufügen.

Dieses Rezept für gebratenen Pekinger Kohl hat eine Vielzahl von Variationen. Wenn Sie verschiedene Zusatzstoffe verwenden, können Sie unbegrenzt Aromen spielen, Kohlleckereien befriedigender oder origineller machen.

Mit Ei

Gebratener Pekinger Kohl mit Ei ist als Beilage oder Hauptgericht perfekt für den Tisch. Für zwei Portionen benötigen Sie:

• ein halber kleiner Kohlkopf (ca. 250-300 g);
• 2 Eier
• eine mittelgroße Zwiebel;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Speiseöl.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie fein gehackte Zwiebeln braten.
2. Wenn die Zwiebel leicht braun wird, können Sie den zerkleinerten Kohl hinzufügen.
3. Braten Sie das Gemüse weitere 5 Minuten zusammen und gießen Sie es dann mit geschlagenen Eiern, Salz und Pfeffer ein.
4. Halten Sie die Schüssel in Brand, bis die Rühreier eindicken.

Auf Chinesisch

Chinesisch gebratener Chinakohl passt perfekt zum Fleisch. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Kohlkopf;
• Muskatnuss und schwarzer Pfeffer;
• Zum Braten wird Butter empfohlen.

Kochen:

1. Den Kohlkopf über 5-7 cm breite Streifen schneiden und gehackte Blätter 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Wir bekommen den Kohl mit einem geschlitzten Löffel.
2. Braten Sie Pekinger Kohl bei starker Hitze in geschmolzener Butter nicht länger als eine Minute.
3. Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.

Achtung! Es gibt so ein Gericht, das man heiß braucht.

Mit Pilzen

Ein reichhaltiges, proteinreiches Mehrkomponentengericht - gebratener Chinakohl mit Pilzen - perfekt für ein Abendessen mit der ganzen Familie . Für die Zubereitung benötigen Sie zusätzlich zur Hauptzutat:

• 300 g Champignons (Sie können alle anderen Pilze nehmen);
• ein Ei;
• Zwiebel;
• Karotten;
• Paprika in beliebigen Mengen;
• Salz und Knoblauch nach Geschmack;
• Sesam nach Belieben;
• Eine Mischung aus Paprika und Ingwer ist ideal als Gewürz für diesen Genuss.

Kochen:

1. Wir beginnen den Kochvorgang mit dem Hacken von Pilzen mit dünnen Querplatten, Zwiebeln mit Halbringen, Karotten und Paprika mit Strohhalmen.
2. Gemüse 7-10 Minuten in Pflanzenöl braten.
3. Wir schicken ihnen in kleine „Blütenblätter“ geschnittenen Kohl und braten ihn weitere 5 Minuten. Danach fügen wir Salz, Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzu und füllen den Inhalt der Pfanne mit einem Ei.
4. Dann unter ständigem Rühren braten.
5. Wenn das Ei dicker wird, ist das Gericht fertig.

Mit Huhn

Nach einem ähnlichen Rezept können Sie gebratenen Pekinger Kohl mit Hühnchen kochen. Filet ist am besten für dieses Gericht.

Bei der Verarbeitung der Zutaten werden diese gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Dann muss das Huhn 7-10 Minuten bei starker Hitze gebraten werden .

Wenn das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie Gemüse hinzu und kochen Sie nach dem gleichen Schema wie gebratener Chinakohl mit Pilzen weiter.

Mit Kartoffeln

Eine der nahrhaftesten und kalorienreichsten Variationen von gebratenem Chinakohl ist ein Gericht mit Kartoffeln. Auf dem durchschnittlichen Kopf von Pekinger Kohl benötigen Sie:

1. Drei große Kartoffeln (ca. 300-350 g). Waschen, schälen, in Scheiben oder Streifen schneiden.
2. Zuerst die Kartoffeln bei niedriger oder mittlerer Hitze 7-8 Minuten braten. Falls gewünscht, kann eine Mischung aus gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt werden.
3. Dann gehackten Kohl, Salz und Gewürze in die Pfanne geben und das Gemüse weitere zehn Minuten braten.
   Wichtig! Wenn Sie möchten, dass Kartoffeln und Kohl weicher und nicht zu frittiert sind, können Sie beim Kochen ein paar Löffel Fleisch oder Gemüsebrühe hinzufügen.

Mit Sojasauce

Für diejenigen, die knusprig mögen, ist ein Rezept für gebratenen Pekinger Kohl mit Sojasauce gut. Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie nicht den gesamten Kohlkopf verwenden, sondern mehrere Kohlblätter. Zusätzlich zu ihnen benötigen Sie:

• ein Glas Mehl;
• Sojasauce (zum Teig und zum Servieren);
• Salz;
• Speiseöl zum Braten.

Kochen:

1. Vor dem Kochen eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
2. Während es auf dem Herd liegt, bleibt Zeit, den harten Teil des Kohlblattes abzuschlagen oder abzuschneiden und einen Teig mit einer Konsistenz von dicker Sauerrahm zuzubereiten:
   • aus Mehl;
   • zwei Esslöffel Sojasauce;
   • Wasser.
3. Die Blätter in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Das Servieren des fertigen Gerichts ist auch mit Sojasauce möglich.

Einige schnelle Rezepte

Für diejenigen, die Zeit sparen, gibt es mehrere schnelle Rezepte für gebratenen Pekinger Kohl. Wenn Sie den Hauptzutaten eine Prise Zucker hinzufügen, wird das Kochen erheblich beschleunigt . Gemüse wird in wenigen Minuten gekocht.

Das Braten von Chinakohl mit Tomaten dauert genauso lange. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Hauptzutat in große Stücke und Tomaten in breiten Ringen gehackt werden kann. Die Gesamtzeit zum Braten von Gemüse mit gerösteten Zwiebeln und Knoblauch beträgt 5-7 Minuten.

Hilfe Das Vormarinieren von Kohl beschleunigt den Frittiervorgang.

Für eine Marinade mit 1 durchschnittlichen Kohlkopf benötigen Sie:

• 50-70 ml Pflanzenöl;
• 2 TL Essig
• 1 EL Salze;
• 1 TL Zucker.

Vor dem Braten müssen anderthalb Stunden lang Kohl mit heißer Marinade gegossen werden. Das Gemüse wird in 3-5 Minuten gekocht und behält seine natürliche Knusprigkeit und Frische des Geschmacks.

Pekinger Kohl ist ein gesundes, mit Vitaminen angereichertes Produkt, das gut zu jedem Gemüse passt. Gleichzeitig können damit Salate sowie erste und zweite Gänge, Snacks, Kuchen, Kohlrouladen, Brötchen sowie Eintopf und andere Zutaten zubereitet werden.

Wie serviere ich ein Gericht?

Unabhängig davon, bei welchem ​​Rezept für gebratenen Kohl Sie Halt gemacht haben, ist eine effektive Portion ein hervorragender Abschluss bei der Zubereitung Ihres kulinarischen Meisterwerks. Bevor Sie das Gericht den Gästen präsentieren, können Sie es mit Sesam oder zerdrückten Nüssen bestreuen. Auch Salat, frische Gurkenscheiben oder anderes Gemüse können als Dekoration dienen .

Fügen Sie dem Kohl separat in einem Topf Sojasauce oder süße Chilisauce hinzu. Da das Gericht zur asiatischen Küche gehört, kann beim Servieren anstelle traditioneller Gerichte chinesisches Besteck verwendet werden.

Gebratener Chinakohl kann das tägliche Menü abwechslungsreicher gestalten und sogar den festlichen Tisch dekorieren. Gleichzeitig bleibt das Gericht eine sehr kostengünstige Option für Erfrischungen, und seine Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Rezepte der orientalischen Küche sowie Ihre Fantasie machen kulinarische Experimente erfolgreich und das Essen wird gesund, leicht und lecker sein.