Blumenkohl ist trotz seines besonderen Aussehens ein vollwertiger Vertreter der Kohlgattung. Und die Verwendung von Blumenkohl bestätigt diese Zugehörigkeit. Es ist „gefärbt“, weil seine Blütenstände wie Blumen sind. Blumenkohl ist weithin bekannt für seine vorteilhaften Eigenschaften.

Saftige Blütenstände werden frisch, gedünstet, gebraten, aber gekochter Blumenkohl wird als der nützlichste und leckerste angesehen. Das Kochen in der Mikrowelle hilft, die Zerstörung von Vitaminen während der Verarbeitung zu vermeiden. Ein solcher Kohl kann als Beilage, mit anderem Gemüse oder mit Saucen serviert werden.

Nützliche Eigenschaften

Was sind die vorteilhaften Eigenschaften dieses Gemüses und warum es jedem empfohlen wird, der abnehmen oder nur seine Ernährung überwachen möchte?

Blumenkohl ist zunächst ein sehr kalorienarmes Produkt .

In einhundert Gramm gekochtem Produkt nur 29 kcal, 1, 8 g Protein, 0, 3 g Fett und 4 g Kohlenhydrate. Der Wert des Gerichts liegt auch im hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen.

Nützliche Eigenschaften von Blumenkohl :

• B1 (beeinflusst den Protein-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel, stimuliert das Gehirn, unterstützt den Tonus des Herzmuskels).
• B2 (kontrolliert den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren).
• B3 (unterstützt die Herzgesundheit und die Durchblutung).
• B6 (verbessert den Zustand des Nervensystems und die Leistung).
• A (starkes Antioxidans).

• 
  C (reguliert Redoxprozesse, beteiligt sich an der Synthese von Kollagen und Prokollagen, dem Austausch von Folsäure und Eisen).
• K (reguliert die Synthese von Blutproteinen).

Die im Blumenkohl enthaltenen Mineralien umfassen: Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Schwefel, Kalium, Zink und Molybdän. Gemüse ist für die Aufrechterhaltung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems von unschätzbarem Wert . Durch die regelmäßige Verwendung dieses Gemüses wird eine Person weniger anfällig für Stress und Depressionen und kann sich auch nach einer Arbeitswoche schnell erholen.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über die gesundheitlichen Vorteile von Blumenkohl anzusehen:

TOP 3 besten Rezepte

Blumenkohl wird ganz einfach zubereitet, und die Anzahl der Möglichkeiten, ihn lecker und gesund zuzubereiten, ist vielfältig. Hier sind einige davon:

Mit Käse

Nährwert (pro 100 g Produkt) :

• 
  Kalorien - 85 kcal.
• Proteine ​​- 4, 6 g.
• Fette - 4, 6 g.
• Kohlenhydrate - 6, 1 g.

Zutaten

• Blumenkohl - 1 Stck.
• Hartkäse - 150 gr.
• Senf - 1 TL
• Saure Sahne - 100 ml.
• Zwiebel - ½ Stk.

Wie man kocht :

1. Das Kochen beginnt mit der Vorbereitungsphase. Kohl muss gewaschen und in Blütenstände unterteilt werden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel mit einem Messer hacken.
2. Der nächste Schritt. Wir nehmen einen Behälter, der für einen Mikrowellenherd geeignet ist, vorzugsweise einen Glasbehälter, und setzen Kohlblütenstände hinein, füllen ihn mit Wasser. Dann etwas Salz ins Wasser geben und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Schüssel unbedingt mit einem Deckel ab! Bei mittlerer Leistung 7 - 10 Minuten in die Mikrowelle stellen, bis alles vollständig gekocht ist.
3. Während der Kohl zubereitet, können Sie eine Sauce dafür herstellen. Dazu in einem separaten Behälter Sauerrahm, Zwiebel und Senf mischen und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen und die hausgemachte Sauce für unser Gericht ist fertig.
4. Wir nehmen den Kohl aus der Mikrowelle, füllen ihn mit der vorbereiteten Sauce, bestreuen ihn mit geriebenem Käse und schicken ihn zurück in die Mikrowelle, diesmal jedoch ohne Deckel. Nach 3 bis 4 Minuten ist das Gericht gebacken. Danach kann es dekoriert und serviert werden, obwohl unnötiger Schmuck nicht benötigt wird, da die Blütenstände mit einer schönen und köstlichen Kruste bedeckt sind.

Erfahren Sie hier mehr über Rezepte zum Kochen von Blumenkohl mit Käse in einer cremigen Sauce.

Mit Milchcremesauce

Nährwert (pro 100 g Produkt) :

• 
  Kaloriengehalt - 89, 8 kcal.
• Protein - 3, 04 g.
• Zhirov - 4, 6 g.
• Kohlenhydrate - 10 g.

Zutaten

• Blumenkohl - 1 Stck.
• Hartkäse - 150 - 200 gr.
• Milch - 250 ml.
• Butter - 50 gr.
• Mehl - 1 EL. ein Löffel.

Kochen :

1. Wir sortieren den gewaschenen Blumenkohl in Blütenstände, legen ihn in eine Pfanne (Glas oder Keramik), geben 3 - 4 Esslöffel Salzwasser hinzu und bedecken ihn mit einem Deckel. 10 Minuten in die Mikrowelle stellen und mit hoher Leistung kochen, bis die Blütenstände weich werden.
2. Der nächste Schritt besteht darin, die Füllung für den Kohl vorzubereiten. Die Butter schmelzen, die Milch einschenken und unter Rühren das Feuer anzünden, das Mehl hinzufügen. Den Käse reiben und einen Teil der Sauce auf die Konsistenz von Pfannkuchenteig (saure Sahne mittlerer Dichte) geben. Wir beobachten, wie der Käse schmilzt, wenn die Mischung homogen wird, salzen und nach Geschmack Gewürze hinzufügen (wir empfehlen schwarzen Pfeffer und provenzalische Kräuter).
3. Wir legen den fertigen Kohl in eine Schüssel mit niedrigen Seiten und füllen ihn mit unserer Sauce, streuen den restlichen Käse darüber und stellen ihn in die Mikrowelle. Wir schalten den Mikrowellen- + Grillmodus ein, die Garzeit beträgt 20 Minuten.
4. Schnell servieren, solange das Gericht heiß und mit einer zarten und knusprigen Kruste bedeckt ist. Guten Appetit!

Hier erfahren Sie mehr über die Methoden zum Kochen von Kohl in einer cremigen Sauce.

Diversifizieren Sie Ihre Rezepte mit unseren Artikeln. Leckere und gesunde Methoden zum Kochen von Blumenkohl: mit Hühnchen, mit Hackfleisch, auf Koreanisch, mit Eiern, mit Pilzen, im Teig, in Semmelbröseln, Eintöpfen, Pfannkuchen, Omeletts.

Marinade Vorspeise

Nährwert (pro 100 g Produkt) :

• 
  Kaloriengehalt - 130 kcal.
• Protein - 10 g.
• Zhirov - 5 g.
• Kohlenhydrate - 0 g.

Zutaten

• Blumenkohl - 500 gr.
• Honig - 1, 5 EL.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Essig (6%) - 6 Esslöffel.
• Chili-Pfeffer - 1 Scheibe (2 cm).
• Salz - 2 TL

Kochen :

1. Wir führen das Standardverfahren durch: Waschen, in Blütenstände zerlegen. Legen Sie alles in einen Behälter mit Deckel.
2. Marinade kochen. Gießen Sie 500 ml in den Behälter. Wasser und Salz, Honig, Essig, Kräuter, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen (wir empfehlen provenzalische oder italienische Kräuter). Gründlich umrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat (weitere Informationen zum Einlegen von Blumenkohl finden Sie hier).
3. Wir füllen den Blumenkohl mit der Marinade, bedecken ihn vollständig und legen mehrere Dillzweige darauf.
4. Wir stellen es in die Mikrowelle, stellen die Leistung auf 700 Watt ein, die Garzeit beträgt 4 Minuten.
5. Wir nehmen den Kohl heraus und mischen ihn. Danach schicken wir ihn für weitere 3 Minuten zurück. Schütteln Sie das fertige Gericht und lassen Sie den Kohl in der ausgeschalteten, aber geschlossenen Mikrowelle und lassen Sie ihn abkühlen.

Eingelegter knuspriger Kohl fertig! Sie können den süß-sauren und pikanten würzigen Geschmack genießen! Außerdem färbt sich der Kohl rosa, was an sich schon ungewöhnlich ist.

So kann Blumenkohl sowohl eine nahrhafte Beilage als auch eine Vorspeise und ein vollwertiges Gericht werden, und vor allem - es ist sehr nützlich und unglaublich lecker! Experimentieren Sie und genießen Sie das Ergebnis für Gesundheit und Form.