Kohl ist ein sehr beliebtes Gemüse in Russland. Und das alles, weil es viele nützliche Elemente enthält und relativ geringe Kosten verursacht.

Natürlich gibt es Menschen, die sie aus persönlichen Gründen nicht mögen, besonders bei Kindern. Aber in den meisten Fällen kann Kohl in der einen oder anderen Form in jeder Familie gefunden werden.

Es wird oft für medizinische Zwecke verwendet. Es hilft oder kann bei Diabetes schädlich sein, erfahren Sie weiter unten. Schließlich ist es bei einer solchen Krankheit sehr wichtig, die Ernährungsregeln einzuhalten. Überlegen Sie, ob Sie Gemüse aus der "Kohlfamilie" für Typ 1 und Typ 2 Diabetes essen sollen oder nicht, und erklären Sie Ihnen auch, wie Sie es richtig kochen.

Können Diabetiker dieses Gemüse essen?

Diabetes mellitus ist eine Krankheit, die mit Stoffwechselstörungen verbunden ist, nämlich mit einer falschen Absorption von Glukose. Die Krankheit entwickelt sich vor dem Hintergrund eines Insulinmangels und wird in zwei Typen unterteilt.

Mit der ersten Art von Krankheit

Dieser Typ ist vollständig von Insulin abhängig, da der Körper es nicht selbst produzieren kann. Am häufigsten bei Kindern gefunden. Bei dieser Krankheit sind die folgenden Kohlsorten nützlich.

1. Weißköpfig. Der Kohlkopf enthält eine ausreichende Menge an Vitamin C, das bei sachgemäßer Lagerung acht Monate lang nicht verschwindet. Es schützt das Kreislaufsystem vor Schäden, die häufig bei Typ-1-Diabetes auftreten.
2. Rothaarig (rot). Diese Kohlsorte ähnelt Weißkohl, unterscheidet sich jedoch in ihrer charakteristischen violetten Farbe sowie dem doppelten Gehalt an Vitamin C und Carotin. Es hat einen ähnlichen Satz von Makro- und Mikroelementen, was bedeutet, dass es auch nützlich ist. Aber es hat eine gröbere Faser, so dass Sie es jedoch in kleineren Mengen und nicht jeden Tag essen können.
3. Farbig. Es ist reich an Aminosäuren. Fast vollständig absorbiert, ohne den Zuckergehalt zu beeinflussen. Dank biologisch aktiver Alkohole reguliert es den hohen Cholesterin- und Proteinstoffwechsel. Für Patienten mit beiden Arten ist Gemüse ein Muss in der Ernährung.

4. 
   Brokkoli Enthält pflanzliches Eiweiß, das das Hungergefühl lange unterdrückt. Und optimiert auch die Aktivität der Drüsen, die für Diabetes wichtig ist.
5. Kohlrabi. Dieser Kohl enthält wie seine Schwestern viele nützliche Dinge und kann seine Vorteile auch nach dem Auftauen bewahren. Es verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten, liefert Kalzium, Magnesium und Kalium. Es ist angezeigt für diejenigen, die an einer Krankheit des ersten Typs leiden, insbesondere in der Wintersaison.
6. Brüssel Es ist eine der nützlichsten Sorten. Ähnlich gefärbt, reich an Aminosäuren. Plus hat leicht verdauliches Protein wie Brokkoli. Daher hat es einen niedrigen Kaloriengehalt und ist gut gesättigt. Das ist die Sache für Diabetiker.
7. Chinesisch (Peking). Dieser Salat gilt als Quelle der Langlebigkeit, da er die Aminosäure Lysin enthält. Es stimuliert das Immunsystem und reinigt das Blut. Für Menschen mit dem ersten Typ sind dies wichtige Faktoren.

Im zweiten Typ

Eine häufigere Form der Krankheit, die bei 90% der Patienten mit Diabetes auftritt. Häufiger kommt es bei Menschen ab 35 Jahren vor. Es ist gekennzeichnet durch Fettleibigkeit, übermäßiges Essen bei normalen oder erhöhten Insulinspiegeln. Menschen mit dieser Art von Diabetes wird empfohlen, die Ernährungsregeln einzuhalten und den glykämischen Index der konsumierten Lebensmittel zu überwachen.

Glücklicherweise gelten alle Kohlsorten als diätetisch, was bedeutet, dass sie für übergewichtige Diabetiker geeignet sind. Es ist jedoch zu beachten, dass Kohlrabi im Gegensatz zu anderen Sorten mehr Saccharose enthält und daher einen süßlichen Geschmack aufweist. Es ist jedoch nicht verboten, es zu essen. Es wird lediglich empfohlen, es nicht öfter als einmal pro Woche in Maßen zu verwenden.

Hilfe Die restlichen Kohlsorten können täglich und abwechselnd verzehrt werden.

Gibt es einen Unterschied in der Art zu kochen?

Nehmen Sie im Idealfall Rohkohl in die Ernährung auf. Aber es gibt nicht immer eine solche Gelegenheit, deshalb darf man kochen und schmoren sowie gären. Es ist besser, das Braten abzulehnen, da hierfür in den meisten Fällen Öl erforderlich ist, das eine Fettquelle darstellt. Und es ist kontraindiziert für Menschen mit Diabetes, insbesondere den zweiten Typ.

Was Sauerkraut betrifft, so ist die Meinung von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten immer noch nicht eindeutig. Die Schuppen neigen sich jedoch in eine positive Richtung, da durch eine solche Verarbeitung die Nährstoffe im Kohl noch mehr werden. Während des Fermentationsprozesses steigt der Gehalt an Ascorbinsäure an und der niedrige Kaloriengehalt und der niedrige glykämische Index bleiben erhalten.

Produktvorteile

Es ist erwähnenswert, dass Kohlsorten von Menschen mit Diabetes beider Arten zum Verzehr empfohlen werden, da sie die folgenden Vorteile haben:

• 
  reich an Vitaminen, Mineralien, flüchtigen Stoffen und Enzymen;
• niedrigeres Cholesterin;
• Lassen Sie Ihre eigenen menschlichen Enzyme funktionieren und verbessern Sie die Qualität der Verdauung von Lebensmitteln.
• den allgemeinen Stoffwechsel anregen;
• die Funktion der Bauchspeicheldrüse aktivieren, dadurch sinkt der Blutzuckerspiegel;
• helfen, Gewicht zu reduzieren;
• positive Auswirkungen auf die Funktion von Blutgefäßen und Herz, die aufgrund von Krankheit stark belastet sind;
• Erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Bakterien und Infektionen.

Einige der oben aufgeführten positiven Punkte scheinen indirekt auf Diabetes zurückzuführen zu sein.

Zu einer Notiz. Menschen, die an dieser Krankheit leiden, sind sowohl einer allgemeinen Schwächung des Immunsystems als auch einer Abnahme der effektiven Funktion anderer Systeme und Organe ausgesetzt. Daher wird die Verwendung von Kohl als eine gute Unterstützung für den Körper dienen.

Leckeres Suppenrezept

Da es im Internet viele Rezepte für Diabetiker aus Weiß-, Rot-, Blumenkohl-, Pekinger Kohl- und Brokkoli-Rezepten gibt, erfahren Sie, wie man aus Kohlrabi eine Diät-Suppe macht.

Zutaten

• gehacktes Huhn oder Rindfleisch - 500 Gramm;
• Sellerie - 50 Gramm;
• Karotten - 50 Gramm;
• mittelgroße Zwiebel;
• Kohlrabi - 200 Gramm;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Paprika - 1 Stück;
• frisches Grün;
• Wasser - 2 Liter.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen und schälen.
2. Wasser in Brand setzen.
3. Die Zwiebel fein hacken, das Hackfleisch zusammen mit Salz und Gewürzen untermischen und die Fleischbällchen formen.
4. Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Sellerie, Kohlrabi und Pfeffer in Streifen schneiden.
5. Tauchen Sie die Fleischbällchen in kochendes Wasser, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie mindestens fünfzehn Minuten lang (Rindfleisch kann länger gekocht werden).
6. Fügen Sie Gemüse, Gewürze und Salz hinzu und kochen Sie weitere fünfzehn Minuten.
7. Zum Servieren mit frischen, fein gehackten Kräutern bestreuen.

Möglicherweise möchten Sie mehr über die Krankheiten erfahren, bei denen Kohl nicht gegessen werden kann, und darüber, in welcher Form die Behandlung von Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis empfohlen wird.

Kohl ist ein sehr nützliches Gemüse, insbesondere für Diabetiker. Daher lohnt es sich zweifellos, es für eine solche Krankheit in die Ernährung aufzunehmen. Und damit sie nicht müde wird, müssen Sie mit verschiedenen Sorten und Kochoptionen experimentieren. Vergessen Sie nicht die möglichen Schäden, die bei übermäßigem Gebrauch oder unsachgemäßer Kombination mit anderen Produkten auftreten können.