Süße und gesunde Rüben. Ist es möglich, jeden Tag ein Gemüse zu essen, was ist die Norm und was droht sie zu übertreffen?

Rote Beete ist ein sehr verbreitetes Gemüse, das der Menschheit seit der Antike bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien, Makro- und Mikroelementen und bezieht sich auf Produkte mit einem hohen glykämischen Index.

Allerdings wissen nur wenige, dass rotes Wurzelgemüse kein völlig harmloses Produkt ist, wie es auf den ersten Blick scheint.

In diesem Artikel wird ausführlich beschrieben, ob es möglich ist, jeden Tag ein Gemüse zu essen, was die Norm ist und was sie zu übertreffen droht. Das Material gibt auch Empfehlungen zur Verwendung von Wurzelfrüchten durch kleine Kinder.

Warum muss der Einsatz von Gemüse eingeschränkt werden?

Es gibt viele Rüben :

  • Zink;
  • Kalzium
  • Magnesium
  • Eisen;
  • Jod;
  • Phosphor;
  • Carotinoide;
  • Folsäure und Pantothensäure;
  • Mangan;
  • Kupfer;
  • Kobalt.

Es gibt jedoch Gründe, warum es notwendig ist, den Verbrauch zu begrenzen, und der wichtigste davon ist der hohe Zuckergehalt. 100 Gramm Rote Beete enthalten also bis zu 8, 7 Gramm Mono- und Disaccharide. Zum Vergleich: Für Kartoffeln beträgt ein ähnlicher Indikator nicht mehr als 1, 5 Gramm.

Aus diesem Grund führen Ernährungswissenschaftler Rüben auf Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (64 Einheiten) zurück, dh auf sehr schnell verdauliche Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel schnell auf einen hohen Wert erhöhen. Daher müssen Menschen mit Diabetes mit großer Sorgfalt rotes Wurzelgemüse essen .

Rüben enthalten ziemlich viel Oxalsäure, die die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beeinträchtigen und Störungen des Magen-Darm-Trakts verursachen kann.

Vergessen Sie nicht, dass manche Menschen möglicherweise eine Allergie gegen Rüben haben.

Wir sprachen ausführlich über die chemische Zusammensetzung von Rüben, wie nützlich und schädlich sie für die menschliche Gesundheit sind, und lasen in einem separaten Material über die heilenden Eigenschaften dieses Gemüses.

Ist es möglich, täglich rohes und gekochtes Wurzelgemüse zu essen und wie viel ist pro Tag zulässig?

Ernährungswissenschaftler geben keine klare Antwort auf diese Frage. Es wird jedoch angenommen, dass ein Erwachsener nicht mehr als 250 Gramm gekochte Rüben pro Tag konsumieren sollte. Für ein rohes Gemüse beträgt die Verzehrrate bis zu 200 Gramm, da es für den Körper schwieriger ist, rohe Wurzelfrüchte aufzunehmen.

Rüben werden Kindern in einer Menge von nicht mehr als 50 Gramm ab 1 Jahr und bis zu 7 Jahren gegeben - begrenzt auf 100 Gramm pro Tag. Rote Beete ist eines der schwersten Gemüsesorten, daher ist es möglich, gekochte Wurzelfrüchte frühestens nach sechs bis acht Monaten in die Ernährung der Kinder aufzunehmen .

Was passiert, wenn Sie alle 24 Stunden essen?

Rotes Wurzelgemüse ist eine reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen. Die tägliche Verwendung in Lebensmitteln (in angemessenen Grenzen!) Hilft:

  • die Arbeit des Darms zu etablieren;
  • Druck reduzieren (um zu erfahren, wie sich die Verwendung von Rüben auf den Druck auswirkt, klicken Sie hier);
  • Senkung des Cholesterinspiegels im Blut (Informationen zur Verwendung von Rüben auf menschlichem Blut finden Sie hier);
  • Entfernen Sie Schwermetalle aus dem Körper (Informationen zum Reinigen des Körpers mit Rüben finden Sie in diesem Artikel).

Die ständige Verwendung von rohen oder gekochten Rüben kann jedoch den Blutzucker erheblich erhöhen, was für Menschen mit Diabetes sehr gefährlich ist. Eine rohe Wurzelpflanze kann auch die Nieren schädigen (die darin enthaltene Oxalsäure trägt zur Bildung von Steinen bei) und entzündliche Erkrankungen des Magens verursachen - Gastritis und Geschwüre (darüber, ob Rüben für Menschen mit Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren gegessen werden können, lesen Sie hier und ab In diesem Artikel erfahren Sie, ob es möglich ist, eine Wurzelfrucht gegen Cholelithiasis zu verwenden.

Die Folgen einer Normüberschreitung

Die vielleicht schlimmste Folge des erhöhten Rübenkonsums ist ein möglicher starker Blutdruckabfall, der für schwangere Frauen besonders gefährlich ist, da er zum Tod des Fötus führen kann.

Auch bei einer Person, die täglich große Mengen Rüben isst, können Erkrankungen des Bewegungsapparates (insbesondere Osteoporose, da das Gemüse aktiv Kalzium aus dem Körper auswäscht) auftreten. Gastritis kann sich aufgrund eines Anstiegs des Säuregehalts im Magen entwickeln (über die Merkmale der Verwendung von Rüben bei Gastritis) wir haben in diesem Artikel darüber gesprochen).

Frisch gepresster Rote-Bete-Saft kann Vasospasmus verursachen! Vor dem Gebrauch muss es mindestens 2–3 Stunden stehen gelassen werden.

Im Allgemeinen sind Rüben ein sehr nützliches Gemüse, dessen Verwendung in angemessenen Grenzen die Funktion vieler Körpersysteme erheblich verbessern kann. Die Hauptsache ist, es nicht zu missbrauchen und genau auf Ihre Gesundheit zu hören.

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