Spinat und Sauerampfer gelten als eines der vitaminreichsten Kräuter unter den Gemüsepflanzen. Dies sind unverzichtbare Produkte auf den Tischen von Fastenden und Vegetariern.

Äußerlich sind sie sich sehr ähnlich, die Reifezeit fällt ebenfalls zusammen und kann in einigen Gerichten austauschbar verwendet werden. Es gibt jedoch immer noch einen Unterschied zwischen diesen Sorten von krautigen Pflanzen.

In dem Artikel werden wir detailliert erklären, wie genau sich die beiden Vitaminvertreter von nützlichen Gartengrüns unterscheiden.

Warum sind diese Pflanzen verwirrt?

Verwirrung entsteht in den ersten Stadien der Blattreifung: Wenn Gärtner die ersten Blätter auf einem Bett sehen, sehen Gärtner zunächst keinen Unterschied in dem, was aufkam - Sauerampfer oder Spinat. Nach einer genaueren Untersuchung werden jedoch Merkmale sichtbar, die entweder für Sauerampfer oder Spinat charakteristisch sind.

Wie zu unterscheiden?

Trotz der Verwirrung bei der Auswahl dieser Kräuter stellt sich die Frage: "Ist es dasselbe, ja oder nein?" Mit aller Zuversicht können Sie antworten: Natürlich nicht, weil sie auffällige Unterschiede haben:

• spitzes Sauerampferlaub, hellgrün;
• Spinat Laub gerundet, dunkelgrün;
• Geschmacksmerkmale: Sauerampfer schmeckt sauer, Spinat - sauer und bitter.

Es gibt jedoch immer noch Ähnlichkeiten zwischen diesen nützlichen Kräutern:

• sie können roh gegessen werden;
• Diese Kräuter eignen sich zum Kochen, Einmachen und Trocknen.
• und vor allem sind sie kalorienarm, was für Menschen, die zu Übergewicht neigen, sehr wichtig ist.

Foto

Auf dem Foto unten sehen wir beide Pflanzen, um besser zu verstehen, was es ist und wie sie sich unterscheiden.

Das ist Sauerampfer:

Das ist Spinat:

Vorteile und chemische Zusammensetzung

Kürzlich haben Ernährungswissenschaftler und Biologen Studien über die Vorteile beider Pflanzen durchgeführt. Die Ergebnisse legen nahe, dass sowohl Sauerampfer als auch Spinat für den menschlichen Körper äußerst vorteilhaft sind . Sie enthalten alle notwendigen Spurenelemente, Aminosäuren und Vitamine, um die Vitalität zu unterstützen.

Zur Information. Das Vorhandensein von Ballaststoffen in diesen Kräutern wirkt sich günstig auf den Magen-Darm-Trakt aus und entlastet den Körper von Toxinen.

Was ist in diesen Produkten nützlich? Wir werden ihre chemische Zusammensetzung analysieren.

Sauerampfer enthält (in 100 g Produkt):

• gleichnamige Säure - Oxalsäure (0, 3%) sowie Pyrogall- und Ascorbinsäure;
• ätherische Öle, deren Haupteigenschaft antiseptisch ist (verhindert die Ausbreitung gefährlicher Mikroben);
• Vitamine (51 mg);
• Proteine ​​(1, 5 g);
• Kohlenhydrate (2, 9 g);
• Mineralien sowie Elemente wie Carotin und Biotin (2, 5 mg).

Zusammen hilft diese Zusammensetzung dem Körper, Toxine und Toxine loszuwerden, lindert Schmerzen bei Gastritis, Rücken- und Gallenblasenproblemen sowie rheumatoiden Exazerbationen und allergischen Reaktionen. Sauerampfer kann bei Schwierigkeiten mit den Wechseljahren, Unfruchtbarkeit und sogar bei Uterusblutungen helfen.

Zusammensetzung des Spinats (pro 100 g Produkt):

• Eisen (2, 71 mg);
• Calcium (99 mg);
• Proteine ​​(2, 86 g);
• Fette (0, 39 g);
• Kohlenhydrate (3, 63 g);
• Jod (20, 8 µg);
• grünes Blattgemüse ist voller Vitamine und Aminosäuren.

Die Blätter dieses Krauts sind extrem proteinreich, wofür Spinat einen interessanten zweiten Namen erhielt - "Gemüsefleisch". Der hohe Kaliumgehalt in Spinatblättern kann die Herzfunktion verbessern.

Die Verwendung dieses Kraut hilft dem Nervensystem, aktiviert die Gehirnaktivität. Es gibt eine solche Hypothese, dass das Essen von Gerichten aus Spinatblättern bei Krebs helfen kann.

Wichtig! Es lohnt sich jedoch, ein Merkmal von Spinat in Betracht zu ziehen - eine leichte abführende Wirkung.

Über die Vor- und Nachteile von Spinat erfahren Sie hier.

Ähnlichkeiten und Unterschiede

Nach eingehender Prüfung der chemischen Zusammensetzung dieser Produkte lässt sich leicht der Schluss ziehen, dass beide Kräuter viele Vorteile haben. Beide Gemüsesorten wirken sich positiv auf Systeme wie:

• kardiovaskulär;
• Verdauung
• endokrine.

Der Unterschied besteht nur im Prozentsatz der vorherrschenden Spurenelemente: Säuren, Vitamine, Mineralien überwiegen im Sauerampfer, Proteine, Aminosäuren, Jod im Spinat.

Es lohnt sich, auf Ihren Körper zu hören und ein Gemüse auszuwählen, wobei Sie sich auf seine vorteilhaften Eigenschaften und seine Zusammensetzung konzentrieren. Es ist erwähnenswert, dass der Marktwert von Spinat viel höher ist als der von Sauerampfer, den Sie sogar kostenlos pflücken können, wenn Sie ihn auf einer Wiese außerhalb der Stadt verlassen haben.

Der Geschmack von saurem Gras ist viel schöner als der bittere. Nachdem sie einmal Spinat probiert haben, wollen viele Menschen ihn wegen des widerlichen Geschmacks nicht mehr essen.

Schaden und Kontraindikationen

Jedes Produkt hat eine Reihe von Kontraindikationen.

Für Sauerampfer ist es:

1. Gicht
2. Erkrankungen der Nieren, des Magens, der Blase.
3. Magengeschwür.

Kochen Sie nicht oft Gerichte aus Sauerampferblättern. Eine wiederholte Aufnahme des Produkts kann den Stoffwechsel im Körper stören.

Spinat kann nicht bei Erkrankungen des Urogenitalsystems und wie Sauerampfer mit Gicht verzehrt werden.

Darüber hinaus ist dieses Produkt mit Nitraten gesättigt, was ein besonders sorgfältiges Kochen während des Kochens erfordert.

Die Blätter dieser Pflanze bieten keine Langzeitlagerung, da der Salzgehalt in ihnen jeden Tag zunimmt, was für den Körper gefährlich ist. Lesen Sie mehr über Lagermethoden für Spinat.

Wichtig! Sauerampfer enthält im Gegensatz zu Spinat nützlichere Spurenelemente, aber mehr Säuren, was ihn für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts gefährlich macht. Spinat ist eine Kultur, die reich an Spurenelementen und Vitaminen wie Eisen, Phosphor und anderen ist. Über den Anbau, die Sorten und das Einfrieren von Spinat haben wir auf unserer Website geschrieben.

Ist es möglich, ein Gemüse durch ein anderes zu ersetzen?

Spinat ist ein eher frischer Geschmack des Produkts, daher wird er bei der Zubereitung der ersten Gerichte oder Salate manchmal vollständig durch Sauerampfer ersetzt oder ein wenig hinzugefügt, um eine würzige Säure zu erhalten.

Wie man Spinat ersetzt, wird hier beschrieben.

Ist es akzeptabel zu kombinieren?

Oft sind Spinat und Sauerampfer zusammen in verschiedenen Salaten zu sehen, der Nutzen eines solchen kulinarischen Produkts ist sehr groß - der Gehalt an nützlichen Spurenelementen, Ballaststoffen und Aminosäuren nimmt natürlich zu. Aber es lohnt sich, die Eigenschaften beider Kräuter zu berücksichtigen. Wenn es keine Kontraindikationen gibt, essen Sie auf Gesundheit.

Was Sie wählen sollten: Spinat oder Sauerampfer, entscheiden Sie. Verlassen Sie sich auf Ihren Geschmack und auf das Ergebnis, das Sie mit diesen nützlichen Broschüren erzielen möchten.