Der Ausdruck „Blumenkohl zum heutigen Abendessen“ verursacht in den Augen der Haushalte Trauer und Verzweiflung, und das Wort „Brokkoli“ erschreckt Kinder zu Tode. Dies sind jedoch nur Stereotypen. Nur der Geschmack dieses Gemüses hängt direkt davon ab, wie es zubereitet wurde.

Es lohnt sich herauszufinden, wie man sie richtig kocht, und dann verschwinden alle Mythen, und Sie können verstehen, wie lecker sie wirklich sind.

In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Brokkoli und Blumenkohl richtig kocht, die Unterschiede beim Kochen von frischem und gefrorenem Gemüse analysiert und nützliche Tipps zum Kochen gibt.

Kann man sie kochen und wofür?

Auf jeden Fall ja. Natürlich sind Brokkoli und Blumenkohl in ihrer rohen Form nützlich, aber nicht viele sind bereit, Rohkosthändler zu werden. Daher ist das Kochen oder Dämpfen die beste Kochoption, da bei diesen Optionen der Nährstoffverlust minimal ist.

Unterschiede beim Kochen von frischem und gefrorenem Gemüse

Um alle nützlichen Eigenschaften von Brokkoli und Blumenkohl zu erhalten, müssen Sie beim Kochen die Hauptregel einhalten - verdauen Sie sie nicht (sonst werden sie zu einem unverständlichen Brei ohne Vitamine und Mineralien).

Wie lange kocht dieses Gemüse gefroren und frisch? Die Kochzeit von frischem Brokkoli und gefrorenem Brokkoli ist unterschiedlich (in dieser Situation ist es wichtig, dies zu berücksichtigen, um sie nicht in Brand zu setzen). Im ersten Fall dauert es ungefähr 5-7 Minuten und im zweiten - 10-15 Minuten. Wenn gefrorenes Gemüse verwendet wird, tauen Sie es nicht auf . Sie müssen sie in kaltes Wasser legen, salzen und kochen (wie man gefrorenen Brokkoli zubereitet, finden Sie hier).

Hinweis: Ob Blumenkohl und Brokkoli während des Kochens kombiniert werden, können problemlos zusammen und getrennt gekocht werden.

Lesen Sie hier, wie viel Brokkoli gekocht werden muss, um ihn schmackhaft und gesund zu machen. In diesem Artikel erfahren Sie Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus gefrorenem Blumenkohl und Brokkoli.

Wie koche ich?

1. 
   Die Blätter waschen und schälen.
2. Schneiden Sie (entlang des Stiels).
3. Teilen Sie das Produkt durch Blütenstände.
4. Gießen Sie so viel Salzwasser in die Pfanne, dass das gesamte Gemüse vollständig bedeckt ist.
5. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze, bis er kocht.
6. Nach dem Kochen die Hitze auf mittel reduzieren.
7. Die Garzeit hängt von der Größe der Blütenstände und dem Einfrieren des Gemüses ab, im Durchschnitt beträgt sie jedoch etwa 8 bis 10 Minuten.
8. Den Kohl in ein Sieb geben.

Wenn Sie dieses Gemüse kaufen, sollten Sie zuerst auf die Blütenstände selbst achten. Sie sollten eng beieinander liegen, stark und weiß sein (oder sattes Grün, wenn wir über Brokkoli sprechen). Es lohnt sich auch, das Gemüse sorgfältig auf Dellen und verfaulende Stellen zu überprüfen . Solches Gemüse muss nicht gekauft werden.

Um zu verhindern, dass der Blumenkohl während des Kochens dunkler wird, können Sie eine viertel Tasse Milch pro Liter Wasser oder mehrere Zitronensäurekristalle hinzufügen.

Rezepte

Diät-Salat

Zutaten

• 1 Kopf Brokkoli;
• 1/2 Blumenkohlkopf;
• 150 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Öl (Oliven oder Sonnenblumen);
• eine halbe Dose Oliven in Dosen;
• 50 Gramm sonnengetrocknete Tomaten;
• Zucker, Salz und andere Gewürze zu schmecken.

Kochvorgang:

1. Das Gemüse in Blütenstände teilen und kochen (innerhalb von 3 bis 7 Minuten).
2. Kombinieren Sie Pflanzenöl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Gewürze.
3. Als nächstes Brokkoli und Blumenkohl in diese Mischung geben, alles sorgfältig mischen.
4. Den Salat etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Mehrmals umrühren.
6. Zum Abschmecken können Sie Salz oder andere Gewürze hinzufügen.

Hier finden Sie die 20 besten Brokkolisalatrezepte.

Im Teig gebraten

Zutaten

• Ein halbes Kilogramm Brokkoli.
• 450 Gramm Blumenkohl.
• 3 Eier.
• Salz
• Öl zum Braten.
• Zum Würzen von Gewürzen, Gewürzen.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen (Salz nicht vergessen). Gemüse in kochendes Wasser legen.
2. Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen, bis die Hälfte gar ist.
3. Eier in einem separaten Teller schlagen, salzen und schlagen.
4. Das Gemüse in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
5. Gemüse braten (aber nicht vollständig, nur um überschüssiges Wasser zu hinterlassen).
6. Als nächstes gießen Sie geschlagene Eier und braten Sie bis zart (bestimmen Sie den Geschmack oder stechen Sie die Blattstiele der Blütenstände durch).
7. Sie können Ihrem Geschmack Gewürze hinzufügen.

Lesen Sie in diesem Material ausführlich, wie Sie Brokkoli noch im Teig kochen können.

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• Eine Beilage aus Brokkoli und Blumenkohl.

Fazit

Lust auf Brokkoli und Blumenkohl! Dies sind sehr gesunde und schmackhafte Gemüse. Darüber hinaus können sie einfach und schnell gekocht werden, und am Ende erhalten Sie ein zufriedenstellendes Gericht.