Jede Hausfrau weiß, dass die Küche nicht auf Zwiebeln verzichten kann : Suppen, Gulasch, Salate. Seit seiner Kindheit weiß jeder, wie nützlich dieses Gemüse ist. Zwiebeln enthalten viele Vitamine, es ist nützlich für Menschen mit einem kranken Herzen, mit Diabetes, hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.

Der Sommer geht zu Ende, die Ernte der Zwiebeln, bevor die Lagerung für den Winter beginnt, und die Gärtner fragen sich, wie sie dieses wunderbare Gemüse retten können. Beginnen wir mit dem Wichtigsten.

In unserem Artikel erfahren Sie, wie und wann die Zwiebeln zur Aufbewahrung aus dem Garten entfernt werden.

Notenauswahl

Wie lagere ich Zwiebeln? Welche Zwiebelsorten eignen sich zur Lagerung? Jetzt arbeiten Züchter auf der ganzen Welt an neuen Zwiebelsorten, so dass es sehr schwierig ist, alle Sorten zu beschreiben. Betrachten Sie die Sorten, die das Vertrauen der Gärtner unseres Landes verdient haben :

1. Stuttgart Riesen - eine von Züchtern aus Deutschland gezüchtete Sorte - ist weltweit beliebt geworden. Die Sorte ist früh reif, die Zwiebel ist ziemlich groß und wiegt bis zu 150 g. Sie wird für ihre hohe Ausbeute und lange Lagerung geschätzt. Stuttgart ist unprätentiös und hat keine Angst vor Falschem Mehltau.
2. Centurion und Sturon - diese Sorten, die eine Auswahl von Stuttgart sind, sind auch gut und lange gelagert. Sturon ist eine runde Glühbirne, aber der Centurion hat eine längliche Form. Beide Arten werden auch für einen dünneren Hals geschätzt, der schneller trocknet und das Eindringen von Krankheitserregern verschiedener Krankheiten verhindert.
3. Orion ist eine Art, das Ergebnis der Arbeit bereits englischer Züchter. Die Frucht ist groß, das Gewicht einer Wurzelpflanze erreicht 200 g. Die Sorte reift ziemlich früh, was für die Bewohner Sibiriens sehr wichtig ist. Hier wird Orion sogar den vorherigen vorgezogen.

4. 
   Bastion ist eine Zwischensaison-Sorte, die in fast allen Ecken unseres Landes angebaut wird, mit Ausnahme der südlichen Regionen. Die Glühbirne hat eine flache runde Form. Die Schuppen dieser Art sind trocken und sehr dicht, was für die Lagerung wichtig ist.
5. Jalta-Zwiebel ist eine süße Art, die auf der Krim sehr beliebt ist. Nur die Bewohner der Halbinsel wissen, wie man es richtig und lange aufbewahrt. Zwiebeln werden wegen ihrer Schmackhaftigkeit geschätzt.
6. Arzamas local ist eine Art, die von Züchtern der Region Nischni Nowgorod vertreten wird. In den Nestern wachsen zwei bis drei Zwiebeln. Der Geschmack dieses Wurzelgemüses ist scharf. Früchte sind klein gerundet. Es hat eine gute Resistenz gegen Schädlinge. Es ist perfekt gelagert.
7. Bessonovsky local - eine seit langem bekannte Art scharfer Zwiebeln. Die Zwiebeln wachsen in einer Gruppe - 4 - 5 im Nest und wiegen jeweils 50 g. Die Schuppen, die die Zwiebel bedecken, sind saftig, gelb und weiß. Diese Zwiebel enthält viel Trockenmasse, und dies ist ein wesentlicher Faktor bei der Langzeitlagerung.
8. Red Baron ist ein Vertreter der roten Zwiebel. Die Sorte reift früh, man kann eine gute Ernte bekommen. Die Früchte sind klein, nur 60 - 80 g, aber ziemlich dicht. Die Art wird wegen ihres hohen Vitamin C-Gehalts geschätzt. Von den roten Sorten gilt Red Baron als die beste für die Winterlagerung.
9. Alvina ist eine junge Sorte, die von russischen Züchtern entwickelt wurde. Wurzelfrüchte sind flach, haben eine ursprüngliche violette Farbe, Mitte der Saison, das Gewicht einer Zwiebel beträgt 80 - 90 g.
10. Albion ist auch eine interessante Sorte, aber diese Zwiebeln sind bereits weiß und wiegen jeweils bis zu 130 g. Mittlere frühe Ansicht. Durchschnittliche Haltbarkeit, Halbinselgeschmack.
11. Herkules F1 ist auch eine mittelfrühe Sorte mit runden Wurzelfrüchten. Der Vorteil dieser Art ist, dass sie aufgrund des starken Wurzelsystems Trockenheit verträgt.

Im Video erfahren Sie, wie Sie Zwiebeln für die Langzeitlagerung auswählen:

Grundregeln

Wie sind die Lagerbedingungen für Zwiebeln? So bereiten Sie Zwiebeln für die Lagerung vor:

• Alle kleinen Kapseln zur Aufbewahrung müssen stark und gesund sein .
• Die Zwiebeln müssen getrocknet werden . Sie können dies direkt auf dem Bett tun, bei schlechtem Wetter unter einem Baldachin. Die Zwiebeln flechten und in der Schwebe trocknen. Für Wohnungen gibt es eine Möglichkeit, Zwiebeln im Ofen zu trocknen, die Temperatur sollte nicht hoch sein, Sie können leicht trocknen;

• Entfernen Sie das verwelkte Grün und lassen Sie 4 - 6 cm übrig. Die Wurzeln müssen ebenfalls abgeschnitten werden.
• Die Wurzelpflanze leicht von den oberen rissigen Schuppen abziehen .
• Es ist ratsam, mindestens zwei Wochen unter ständigem Rühren zu trocknen.

Zwiebelrübe: Wie kocht man für die Langzeitlagerung? In diesem Video erfahren Sie, wann Zwiebeln geerntet werden und wie sie zubereitet werden:

Lesen Sie auch unseren Artikel über die Methoden und Bedingungen für die Lagerung von Zwiebelsätzen vor dem Pflanzen im Frühjahr.

Was Zwiebel lagern :

• kleine Holzschubladen;
• Körbe;
• gewöhnliche Taschen aus Stoff, aber Zwiebeln können nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden. Aufgrund von Luftmangel beginnen die Glühbirnen einfach zu faulen.
• spezielle Netze für Gemüse sind jetzt im Verkauf;
• die Art, wie unsere Großmütter Strümpfe sind;
• Sie können geflochtene Zwiebeln in Zöpfen aufbewahren. Diese Methode kann auch als Dekoration verwendet werden.

Wo Zwiebeln lagern ? Am gebräuchlichsten ist natürlich die Lagerung von Zwiebeln im Keller (Keller) und die Lagerung von Zwiebeln zu Hause (Wohnungen). Die Hauptbedingung ist ein dunkler, trockener Raum.

Workshop zum Weben von Zwiebelgeflechten sowie Aufbewahrungstipps in diesem Video:

Modi und Einsparungsbedingungen

Bei welcher Temperatur sollte ich Zwiebeln lagern? Wie sind die Lagerbedingungen für eingelagerte Zwiebeln? Zwiebeltagertemperatur:

• Für süße Arten und Halbinseln ist eine Temperatur von 0 bis -1 geeignet, und für akute Arten wird eine etwas niedrigere Temperatur von -1 bis -3 und eine Luftfeuchtigkeit von 75 bis 90% empfohlen.
• Wenn in einer Wohnung gespeichert , dann von +18 bis +22. 50 - 70% Luftfeuchtigkeit.

Wie lange sind Zwiebeln haltbar?

Das kann man nicht mit Sicherheit sagen, da jede Sorte ihre eigene Haltbarkeit hat. Es ist wichtig, dass das Temperaturregime eingehalten wird. Grundsätzlich reicht der Zeitraum von 60 bis 270 Tagen .

Fäulnisschutz

Was tun, damit die Zwiebeln während der Lagerung nicht verrotten? Die meisten Hausfrauen sind mit diesem Problem konfrontiert. Es reicht nicht aus, nur die Zwiebeln zu sammeln und zu retten. Ich möchte, dass die Ernte so wenig wie möglich verdirbt. Hierfür gibt es einige Tipps:

• Sie können das Schalengewebe verwenden, das die Luft perfekt durchlässt, und die Rübenzwiebeln bleiben trocken.
• Die Zwiebel mit einer Schale bestreuen, um die Zwiebel vor dem vollständigen Austrocknen zu schützen.
• Um die Luftfeuchtigkeit zu reduzieren, können Sie im Keller Behälter mit Kalk oder Asche aufstellen. Denken Sie daran, wenn die Luftfeuchtigkeit sehr niedrig ist, beginnt die Zwiebel zu trocknen, und wenn sie zu hoch ist, sprießt oder schimmelt sie.
• Verwenden Sie keine großen Behälter, vorzugsweise einige kleine .
• Vergessen Sie nicht , verfaulte Zwiebeln rechtzeitig zu entfernen, um andere nicht zu infizieren.
• Behandeln Sie die Pflanze vor dem Pflanzen mit einer Lösung von Kaliumpermanganat .
• Der Ort, an dem die Zwiebel wuchs, spielte keine geringe Rolle. Es ist besser, Zwiebeln nach Kohl oder Gurken zu pflanzen. Mit Knoblauch und Shag, Asche und Tabakstaub bestreuen.
• Die Zwiebel ausgraben, um Schäden zu vermeiden.
• schwache Zwiebeln mit einem dicken Hals können nicht zur Winterlagerung verwendet werden;
• Beachten Sie die Regeln für die Zubereitung von Zwiebelrüben für die Winterlagerung.

Wenn die Wurzelfrucht zu faulen begann, entsprach die Temperatur höchstwahrscheinlich nicht der Norm. Zwiebeln durchschnittliche Lufttemperatur.

Denken Sie daran - es ist notwendig , Sorten für die Lagerung auszuwählen . Wenn Sie eine Vielzahl von Salatzwiebeln gepflanzt und diese aufbewahrt haben, denken Sie daran, dass sie nicht lange gelagert werden und anfangen können zu faulen.

Faule Zwiebeln können nicht mehr konserviert werden. Der beste Weg, um gesunde Zwiebeln zu erhalten, ist natürlich die ständige Sortierung.

Wie kann man Zwiebeln sparen, wenn man anfängt zu faulen? In diesem Video erfahren Sie, wie Sie die Zwiebel vor dem Verrotten bewahren können:

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Wege

Wie hält man Zwiebeln bis zum Frühjahr? Es gibt eine interessante Art der Lagerung, die als kombiniert bezeichnet wird. Sie liegt in der Tatsache, dass sie im Herbst Zwiebeln bei einer Temperatur von +18 bis +22 lagern, im Winter scharf auf -3 abkühlen und im Frühjahr die gleiche Temperatur wie im Herbst einstellen. Für diejenigen, die keine Zwiebeln haben oder nicht lagern möchten, gibt es gute Möglichkeiten, diese zu lagern - Zwiebeln einfrieren und Zwiebeln trocknen.

Wie man geschälte Zwiebeln hält? Es kommt vor, dass Sie geschälte (ohne Schalen) Zwiebeln halten müssen . Ein Merkmal einer solchen Lagerung ist, dass die Glühbirnen bei unsachgemäßer Lagerung schnell verblassen. Um die Zwiebel zu retten, können Sie Folgendes tun:

• Spülen und legen Sie die Zwiebeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser, kühlen Sie, wechseln Sie das Wasser alle 2 Tage;
• Sie können das Paket verwenden . Zwiebeln dort falten, etwas Wasser einschenken, binden und ins kalte Wasser geben, wie im ersten Fall, den Sie wechseln müssen;
• Wenn Sie die Zwiebeln mehr als nötig geschält haben, wickeln Sie sie einfach mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Kann 3 bis 5 Tage gelagert werden.

Das Einfrieren von Zwiebeln im Gefrierschrank und das Trocknen für den Winter zur späteren Verwendung in der Küche sind ebenfalls gute Möglichkeiten zum Sparen.

Wenn Sie alle Regeln befolgen, ist es nicht so schwierig, Zwiebeln zu lagern, und Ihre Zwiebeln werden fast bis zur neuen Ernte auf Ihrem Tisch liegen.