Rotkohl ist nicht nur farblich attraktiv, sondern auch unglaublich nützlich. Rotschopf enthält im Vergleich zu seiner weißen Schwester eine große Menge an Vitamin A und B und ist leicht verdaulich. Darüber hinaus ist die Zubereitung einfach und bequem. Außerdem ist Rotkohl saftig und hat einen wunderbaren Geschmack.

In einigen Fällen kann Rotkohl sogar Rüben ersetzen. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man sehr leckere und einfache Rezepte aus Rotkohl für den Winter kocht, die auch von denen genossen werden, die diese Kohlsorte noch nie probiert haben.

Arten von köstlichen Gerichten zum Kochen für den Winter und ihre Fotos

Trotz der Tatsache, dass die kalte Jahreszeit nicht voller Farben ist, können Sie sie auf Ihrem Urlaubs- oder Alltagstisch erstellen.

• Salate.
• Leerzeichen.
• Eingelegter Kohl.
• Eingemacht.
• Sauer.
• Scharf.

Im Folgenden finden Sie Möglichkeiten, um köstliche Gerichte mit Fotos zuzubereiten :

Rote Gemüsesalate

Sie benötigen :

• 0, 7 l Wasser;
• 2 kg Rotkohl;
• 4 EL. l Essig
• Speisesalz 50 g;
• Kristallzucker 50 g;
• Lavrushka
• Nelken;
• schwarze süße Erbse;
• der Knoblauch.

1. Kohl schneiden, salzen und mahlen.
2. 4-5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
3. In sterilisierten Gläsern Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
4. Der Kohl, der lange stand, wird weicher und scheidet eine bestimmte Menge Saft aus. Nach der Zeit sollte es an vorbereitete Banken übertragen werden.
5. Kochen Sie Wasser, indem Sie Zucker und etwas Salz einschenken.
6. Füllen Sie die Gläser mit Flüssigkeit. In jeden Behälter Essig geben (maximal 3 Esslöffel, optimal 2).
7. Aufrollen.
8. Drehen Sie die Dosen nach dem Aufrollen um und bedecken Sie sie mit einem dicken Tuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.
9. Nach dem Reinigen in einem dunklen, kühlen Raum.

Die zweite Art, Winter-Rote-Bete-Salat zu kochen :

• Rüben;
• Kohl;
• Zwiebeln;
• Chili-Pfeffer;
• Knoblauch
• Pimenterbsen;
• Sonnenblumenöl;
• Zucker
• Essig 9%;
• Salz nach Geschmack.

1. Kohl hacken, Rüben schälen.
2. Nach der Verarbeitung in Rohform lange reiben, dazu wird empfohlen, eine koreanische Reibe zu verwenden.
3. Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
4. Alles mischen.
5. Gießen Sie Essig und etwas Sonnenblumenöl in den Behälter, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
6. Chili mit Knoblauch hacken, gleich hinzufügen.
7. Wir pressen das Gemüse aus, füllen es mit der vorbereiteten Flüssigkeit mit Gewürzen.
8. 24 Stunden einwirken lassen.
9. Am Ende der Zeit in Gläsern auslegen und mit einem Deckel abdecken.
10. Wir setzen Pasteurisierung ein.
11. Nach dem Aufrollen.

Klicken Sie hier, um zu lernen, wie man georgischen Rotkohl und Rote-Bete-Vorspeisen kocht.

Wir bieten Ihnen ein Video zum Kochen von Rotkohlsalat an:

Leerzeichen

Sie benötigen :

• Tomaten
• Kohlkopf;
• Karotten;
• ein Paar Zwiebeln;
• 1 Liter Wasser;
• Essig;
• Salz;
• Zucker
• 0, 5 l raffiniertes Öl.

1. Rotkohl hacken, Tomaten grob hacken, Ringe Zwiebel hacken. Die Karotten reiben.
2. Legen Sie das Gemüse in einen Kessel oder ein anderes dickes Kochgeschirr.
3. Füllen Sie den Behälter mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Zucker, Salz und Essig in die Flüssigkeit geben. 15 Minuten lang erkennen.
4. Gießen Sie dann die resultierende Gemüsemasse ein, fügen Sie Öl hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln.
5. Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor und zersetzen Sie sie nach 1, 5 Stunden Abschrecken und rollen Sie sie auf.

Eine weitere leere Option :

• Rotkohl;
• 4 Karotten;
• 5-7 Äpfel;
• 300 g Preiselbeeren;
• Kümmel;
• Zimt
• Salz 70 g;
• Wasser
• Zitronensäure 1, 5 EL

1. Kohl verarbeiten und hacken, geriebene Karotten hinzufügen.
2. Braten Sie.
3. Teilen Sie die Äpfel in Viertel und geben Sie sie in ein Glas mit Preiselbeeren und Gewürzen.
4. In eine Pfanne mit Wasser Gewürze, Salz, Zitrone werfen.
5. Übertragen Sie das gebratene Gemüse in das Glas.
6. Gießen Sie nach dem Kochen Wasser in Dosen.
7. Verstopfen.

Eingelegt

Sie benötigen :

• 1 kg Paprika;
• 1 Kopf
• mehrere Zwiebelköpfe;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Liter Wasser;
• 170 g Zucker;
• Dillsamen oder Fruchtblätter.

1. Paprika 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann sofort unter kaltes Wasser, den Film entfernen und die Samen herausziehen. Schneiden Sie es in Streifen.
2. Gehackten Kohl hinzufügen.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln in Polkoltsy.
4. Gemüse in eine Schüssel geben, Salz, Kristallzucker, Blätter oder Dillsamen hinzufügen, kräftig mischen und in Gläser füllen.
5. Dann stellen wir die gefüllten Gläser in einen großen Topf Wasser, er sollte die Mitte des Glases erreichen.
6. Zum Kochen bringen, das Feuer schwächer machen und etwa vierzig Minuten lang sterilisieren.
7. Kork auf.

Ein weiteres tolles Rezept :

• Salz;
• Pimenterbsen;
• Nelken;
• Koriander;
• Lorbeer;
• 1, 5 kg Rotkohl;
• Zucker
• 1, 5 Zitronen.

1. Kohl hacken, salzen und umrühren, 2-3 Stunden ruhen lassen.
2. Geben Sie einen Topf Wasser auf das Gas und fügen Sie Gewürze, Salz, Zucker und gepresste Zitrone hinzu.
3. Zum Kochen bringen.
4. Füllen Sie die Gläser während des Abkühlens der Marinade mit Kohl und gießen Sie sie dann ein.
5. Nach dem Abdecken und Pasteurisieren können Sie nach dem Vorgang mit dem Aufrollen beginnen.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über das Kochen von eingelegtem Rotkohl anzusehen:

Eingemacht

Sie benötigen :

• Erbsen; Erbsen;
• Nelken;
• roter Kohlkopf;
• Essig
• Salz;
• Zucker
• 250 ml Wasser.

1. Rot hacken und fünf Minuten blanchieren.
2. Gewürze in ein Glas geben.
3. In einem separaten Behälter Zucker und Salz zum Kochen bringen, Essigsäure hinzufügen.
4. Füllen Sie die Dosen mit blanchiertem Kohl und gießen Sie die Salzlösung bis zum Rand ein.
5. Zum Schließen.

Eine weitere Kochmöglichkeit :

• 1 kg grüne Äpfel;
• 350 g Preiselbeeren;
• Kohlkopf;
• Rüben;
• Nelken;
• Zitronensäure einen halben Löffel;
• schwarze Pfeffererbsen;
• Zucker.

1. Kohl hacken, Äpfel grob hacken, Preiselbeeren abspülen.
2. Rüben verarbeiten und raspeln.
3. Den Kohl ca. 7 Minuten in leicht saurem Wasser kochen, dann herausnehmen und fließen lassen.
4. Gewürze, Zucker und Salz in die Kühlflüssigkeit geben.
5. Banken sterilisieren.
6. Mischen Sie Kohl, Rüben, Äpfel und Preiselbeeren unter Zugabe von Zitronensäure und Zucker.
7. Dosen füllen, Salzlösung einfüllen, pasteurisieren, aufrollen.

Eingelegt

Sie benötigen :

• 3 kg Kohl;
• 1 kg Äpfel;
• Zwiebeln;
• Nelken;
• Kümmel;
• das Salz.

1. Den Kohl dünn hacken.
2. Verarbeiten Sie Äpfel, indem Sie Bein und Kern entfernen und in Streifen schneiden.
3. Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Alles in einen tiefen Behälter geben, umrühren, Gewürze hinzufügen.
5. Abdecken, unter die Presse legen.
6. 6 Stunden reifen lassen, dann in die Banken legen.

Sie können diese Option ausprobieren :

• Rotkohlkopf;
• 250 g große Pflaumen;
• schwarze Pfeffererbsen;
• Nelken;
• eine Prise Zimt;
• Liter Wasser;
• 250 g Zucker;
• 70 g Salz;
• 160 ml Essig.

1. Blanchierter Kohl für 3 Minuten.
2. Die Pflaume 1-2 Minuten blanchieren.
3. In Gläsern in Schichten legen, in der Mitte Gewürze hinzufügen.
4. Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen, nach dem Kochen Essiglösung hinzufügen, Kohl einschenken.
5. Abdecken und kondensieren, weiß gären.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video anzusehen, wie man Rotkohl fermentiert:

Scharf

Sie benötigen :

• Meerrettich;
• Petersilie;
• Selleriegrün;
• Kohl 2 kg;
• Dill;
• Chili-Pfeffer;
• Knoblauch
• Wasser 2 l;
• Salz;
• Kristallzucker 50 g;
• Essig 9% 350 ml.

1. Den Kohl in Streifen schneiden, drei Meerrettich und den Knoblauch schneiden, mischen.
2. Am Boden des Glases legen wir Gewürze, Sellerie, Petersilie, Dill, Kohl und gehacktes Chili.
3. Zucker und Salz in heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen, Essig hinzufügen.
4. In Banken gießen, verstopfen.
5. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Zur Abwechslung noch ein Rezept :

• Kohl;
• Wasser
• Koriander;
• Meerrettich;
• Zitronensaft.

1. Kohl fein hacken und blanchieren.
2. Meerrettich verarbeiten und reiben.
3. Mit Kohl umrühren, Koriander hinzufügen.
4. In kleinen Gläsern anrichten.

Hilfe! Rotkohl passt gut zu Kartoffelpüree, Pilzen, Fleisch und Hühnchen. Sie können in jeder Form servieren: Schüsseln und Salatschüsseln. Wir empfehlen, unsere anderen Artikel über das Kochen von gedünstetem Rotkohl sowie Rezepte für gesunde Suppen aus diesem Gemüse zu lesen.

Rotkohl ist eine einzigartige Zutat, die sich anpassen und in fast jedes Rezept eingehen kann. Traditionell und exotisch, mit oder ohne Beeren, sauer oder würzig. Kochen Sie, verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben. Immerhin ist es nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Guten Appetit!