Rübenartiger Kohl - lernen Sie Calrabi kennen! Alles, was Sie über dieses gesunde Gemüse wissen müssen.

Kohlrabi ist ein interessantes Gemüse, das Kohl ist, aber nicht mag. In Russland wurde Kohlrabi mit Rutabaga verglichen. Kohl erhielt seinen interessanten Namen von der deutschen „Kohlrube“, was aufgrund der äußerlichen Ähnlichkeit mit diesem Gemüse „Kohlrübe“ bedeutet. In diesem Artikel erfahren Sie, was „Rübenkohl“ ist, wie und wo er entstanden ist, wie er sich von anderen Arten unterscheidet, zu welchen Zwecken und von wem er angebaut wird, was der essbare Teil der Pflanze ist, welche Vor- und Nachteile Kohlkabbi hat und welche Auswirkungen er hat Gesundheit sowie wie man es auf freiem Feld anbaut und wie man mit Krankheiten und Schädlingen umgeht, die es bedrohen.

Botanische Beschreibung

Was ist Kohlrabi? Kohlrabi-Kohl ist eine zwei Jahre alte krautige Pflanze aus der Kohlfamilie . Es ist eines der reifsten Gemüsesorten. Es ist ein runder Stiel mit seltenen divergierenden Blättern. Die Farbe des reifen Kohls ist hellgrün oder lila. Das Fruchtfleisch des Stielstiels ist immer weiß, unabhängig von der Farbe der Schale.

Foto

Sehen Sie auf dem Foto, wie dieses erstaunliche Gemüse aussieht:

Vorgeschichte des Auftretens

Kohl kommt aus dem Mittelmeerraum, von wo er nach Europa und Asien gebracht wurde . Seit dem 16. Jahrhundert ist Kohlrabi in Westeuropa und der Türkei weit verbreitet. In Russland hat Kohlrabi trotz aller nützlichen Eigenschaften keine breite Verbreitung gefunden.

Unterschied zu anderen Arten

Der Hauptunterschied zwischen Kohlrabi und anderen Kohlsorten ist die spezifische zwiebelförmige Form des Stiels mit seltenen Blättern, die zu den Seiten auseinander gehen. In seiner Erscheinung ähnelt dieses Gemüse eher einer Wurzelfrucht als Kohl. Kohlrabi ähnelt nach Geschmack einem Weißkohl-Kocheryug, ist aber süßer und saftiger.

Einige bevorzugen immer noch die bekannten Weißkohlsorten. Wir bieten Ihnen an, sich mit einigen von ihnen vertraut zu machen: Nozomi, Kolobok, Zuckerhut, Ruhm, Valentina, Moskau spät, Amager, Centurion F1, Geschenk und Überwinterung.

Wer baut diese Art an?

Dieser Kohl wird hauptsächlich von Gärtnern angebaut und ist auf den Märkten und sehr selten in Supermärkten erhältlich. Das Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, das für den täglichen Gebrauch geeignet ist.

Was isst dieses Gemüse?

Verwenden Sie für Lebensmittel sowohl den Stiel als auch die Blätter der Pflanze. Der Hauptnahrungswert wird gestoppt. Es kann roh, gedünstet, gekocht verzehrt werden. Es passt gut zu Fleischgerichten, Suppen, Beilagen.

Vor- und Nachteile

Die Liste der Vorteile von „Rübenkohl“ ist ziemlich lang :

  • Kohlrabi ist ein Diätprodukt, das jedoch reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
  • Dies ist ein frühreifendes und kältebeständiges Gemüse, daher ist es auch in den nördlichen Regionen möglich, mehrere Ernten pro Saison zu erzielen.
  • Kohl erfordert keine besonderen Bedingungen und sorgfältige Pflege beim Wachsen.
  • Es hat einen angenehm süßlichen, saftigen Geschmack. Aufgrund des erhöhten Säuregehalts verbessert es den Appetit.
  • Geeignet für die Verwendung in roher, gekochter, gedünsteter Form. Es passt gut zu vielen verschiedenen Gerichten.

Erwähnenswert sind auch die Mängel von Kohlrabi :

  • Kohl ist sehr empfindlich gegen Über- und Unterbewässerung.
  • Es kann Nitrate ansammeln, die für den menschlichen Körper gefährlich sind.
  • Bei starken Schwankungen der Umgebungstemperatur entwickelt sich aus einem jungen Kohlrabi-Spross ein "Blütenpfeil".

Nutzen und Schaden

Betrachten Sie die Nützlichkeit von Kohlrabi-Kohl. Der Kaloriengehalt des Gemüses ist gering: 100 g Kohlrabi enthalten nur 41, 7 kcal, was es zu einem hervorragenden Diätprodukt macht. Gleichzeitig enthält Kohl eine erhöhte Menge an Zucker - bis zu 7, 9% und Ascorbinsäure (bis zu 140 mg / 100 g), weshalb Kohlrabi als "nördliche Zitrone" bezeichnet wird.

Der Proteingehalt in der "Kohlrübe" liegt zwischen 1, 2 und 2, 8%, in Stärke und Ballaststoffen zwischen 1, 5 und 2, 2%. Es ist reich an Kohlrabi mit Vitaminen und Mineralstoffen (mg / 100 g): Vit C - 40 - 67, 8; Vit B1 -0, 1; Vit B2 - 0, 04-0, 08; Kalium - 370; Calcium - 46-75; Magnesium 30-50; Phosphor - 50; Natrium - 10-20.

Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften von Kohlrabi ist es notwendig, sich an Kontraindikationen für seine Verwendung zu erinnern. Mit Vorsicht sollte Kohlrabi bei Menschen mit Pankreaserkrankungen und Erkrankungen des Magens und des Darms angewendet werden, begleitet von einem erhöhten Säuregehalt. In solchen Fällen kann Kohl mit anderen Produkten kombiniert werden, die seine Säurebildung neutralisieren.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video über die Vorteile von Kohlrabi anzusehen:

Namen beliebter Sorten

Die folgenden Kohlrabi-Kohlsorten gelten als die besten : "Wiener Weiß", "Wiener Blau", "Violetta", "Riese", "Blauer Planet", "Köstliches Weiß", "Köstliches Blau", "Köstliches Rot", "Erfordia", Mähren, Optimus Blue, Pikant, Relish.

Anbau und Pflege im Freien

Wir werden im Detail überlegen, wie man Kohlrabi anbaut und welche Art von Pflege er benötigt.

Wo und für wie viel Saatgut kann ich kaufen?

In Moskau liegt der Preis für Kohlrabi je nach Sorte zwischen 9 und 51 Rubel . Sie können Kohl in so großen Filialisten wie "7 Seeds", "Garden and Vegetable Garden" und "Agro SOS" kaufen. In St. Petersburg kann Kohlrabi-Kohl in Geschäften wie Planet Sadovod, Argo, Harvest, Garden and Seeds zu einem Preis von 10 bis 56 Rubel gekauft werden.

Wann Samen pflanzen?

Kohlrabi wird Anfang und Mitte Mai auf offenem Boden aus Zentralrussland ausgesät, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur nicht unter + 10 ° C fällt.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video zum Zeitpunkt des Pflanzens von Calrabi anzusehen:

Sitzplatzauswahl

Sie sollten Kohlrabi nicht an Orten pflanzen, an denen ein Jahr zuvor eine andere Kohlsorte gewachsen ist, da dies die Wahrscheinlichkeit einer Infektion durch Schädlinge erhöht. Rutabaga, Rettich, Rettich sind auch schlechte Vorgänger. Besserer „Rübenkohl“ wächst in dem Boden, in dem zuvor Hülsenfrüchte, Nachtschatten und Rüben gepflanzt wurden.

Hilfe! Sonnenlicht trägt zum Wachstum von Kohlrabi bei, aber auch Halbschatten ist akzeptabel.

Bodenanforderungen

Der Boden spielt keine besondere Rolle, aber Kohlrabi wächst besser in leichten und feuchten Böden, die reich an Humus und Kalk sind.

Landung

  1. Bei der Aussaat werden Rillen in einem Abstand von 30-35 cm voneinander hergestellt, die Samen werden so ausgelegt, dass zwischen ihnen 3-4 cm verbleiben.
  2. Die Aussaattiefe auf leichten Böden beträgt 2 cm und auf schwereren Böden 1-1, 5 cm.
  3. Mit dem Aufkommen der Sämlinge werden sie auf einen Abstand von 30 cm zwischen den Trieben verdünnt.

Nützlich ist die Nähe von Kohlrabi mit Zwiebeln, Basilikum, Ysop und anderen grünen Gemüsepflanzen.

Temperatur

Kohlrabi-Samen keimen bei einer Temperatur von +15 ° C. + 18 ° C, bei + 10 ° C verzögert sich das Auflaufen der Sämlinge um bis zu 7 Tage. Sprossen halten Frost bis -3 ° C stand und wachsen gut bei + 5 ... + 10 ° C. Erwachsene Pflanzen tolerieren einen Temperaturabfall auf -5 ° C.

Bei starken Temperaturschwankungen bilden Pflanzen anstelle der Stängelpflanze einen Blütenpfeil, daher muss in der mittleren Zone Russlands am Vorabend des Frostfrosts Kohlrabi bedeckt werden.

Bewässerung

Junge Sprossen müssen alle 2-3 Tage gewässert werden, erwachsene Pflanzen nur einmal pro Woche.

Bei unzureichender Bewässerung wird der Stielmischer steif und faserig, und bei übermäßiger Feuchtigkeit verlangsamt sich das Wachstum von Kohlrabi erheblich.

Top Dressing

Top Dressing kann bis zu vier Mal pro Saison durchgeführt werden . Für diese Zwecke sind Hühnerkot, verrottete Gülle und Mineraldünger geeignet.

Hilling

Es ist notwendig, den Boden um den Kohl herum regelmäßig bis zu einer Tiefe von 8 cm zu lockern. Dies hilft, den Boden mit Sauerstoff zu sättigen, verhindert eine übermäßige Verdunstung von Feuchtigkeit und das Wachstum von Unkraut.

Ernten

Die Entstehungszeit der Stängel reicht von 60 bis 70 Tagen bei der frühen Reifung bis zu 80 bis 90 Tagen bei spät reifenden Sorten.

Optimal für reifen Kohlrabi ist ein Durchmesser von 7 cm . Beim Überwachsen verliert der Kohl seinen süßen Geschmack und seine Saftigkeit, wird steif und faserig.

Erntelagerung

Wie andere Kohlsorten wird Kohlrabi bis zu einem Monat an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Krankheiten und Schädlinge

Krankheiten und Schädlinge von Kohlrabi ähneln denen von Weißkohl. Die häufigsten Krankheiten: Schwarzbein, Kiel, Schleimbakteriose, Peronosporose (Falscher Mehltau). Schädlinge: Schnecken und Schnecken, Kohlfliege, Blattläuse, Tünche, Kreuzblütlerflöhe, Kohlschaufel.

Prävention von Krankheiten

Da Kohlrabi sehr empfindlich gegenüber Chemikalien ist und diese leicht ansammelt, ist es angebracht, alternative Methoden zur Vorbeugung von Krankheiten anzuwenden. So verhindert das Kalken des Bodens eine Kielerkrankung, und die Tabaklösung hilft bei der Bekämpfung der Kohlfliege. Kreuzblütler können durch das Pflanzen von Spinat neben Kohlrabi verscheucht werden.

Hilfe! Kohlrabi reichert intensiv Nitrate an, die in Chemikalien enthalten sind, was für den menschlichen Körper gefährlich ist. Sie sollten Kohl sorgfältig in Geschäften kaufen und sich nur auf vertrauenswürdige Quellen beziehen.

Kohlrabi ist ein gesundes, leicht zu ziehendes und unverdient vernachlässigtes Gemüse. Mit der richtigen Pflege können Sie pro Saison mehrere Pflanzen erhalten, die reich an Vitaminen und Mineralien sind.

Nützliches Video

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video über den Anbau von Kohlrabi-Kohl anzusehen:

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