Rote Beete, die dem Menschen seit langem bekannt ist, wird hauptsächlich von Wurzelfrüchten und Spitzen verwendet. Als Zusatz zu Salaten werden sie viel seltener konsumiert, nur in den frühen Stadien des Pflanzenwachstums.

Es gibt drei Hauptarten von Rüben: Tisch, Zucker und Futter.

Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Übersicht über das Ernten und Lagern von Rüben.

Futtermittel und Zuckerrüben werden im industriellen Maßstab angebaut, das erste geht an Viehfutter, das zweite an Rohstoffe für die Zuckerproduktion. Rote Beete wird nicht nur von großen Bauernhöfen, sondern auch von Gärtnern gegessen und angebaut. Die Pflanze ist unprätentiös, wächst auf vielen Böden, gibt eine gute Ernte, die Hauptsache ist, Wurzelfrüchte für den Winter zu erhalten.

Sammlung

In diesem Abschnitt erfahren Sie, wann Tischrüben für die Lagerung gereinigt werden müssen, da eine ordnungsgemäße Rübenernte der Schlüssel für die künftige Konservierung ist. Bei der Auswahl der Rübensorten für den Anbau müssen die Reifezeit und die Empfehlungen der Züchter für die Anpflanzungsregion dieser Sorte berücksichtigt werden .

Die Zeit für die Ernte der Rüben zur Lagerung für den Winter hängt vom Wetter ab. Es ist erforderlich, die Vorhersage der Wettervorhersagen zu überwachen . Die Größe der Früchte und ihre Reife können visuell bestimmt werden, die unteren Blätter der Spitzen reifer Pflanzen werden gelb oder trocken. Ein weiteres Zeichen der Rübenreife ist die Bildung von Wucherungen auf Blättern und Früchten.

Wann also Rüben zur Lagerung ausgraben? Sie beginnen im Oktober mit der Ernte, besser bei sonnigem, trockenem Wetter. Bei hoher Luftfeuchtigkeit sind die Früchte mit Feuchtigkeit gesättigt und beginnen zu faulen.

Die Ernte der Wurzelfrüchte muss vor dem Frost beginnen, die Rüben können sie nicht vertragen, die Früchte knacken, sie beginnen zu faulen. Sie können einen erheblichen Teil der Ernte verlieren und es treten Lagerungsschwierigkeiten auf. Am Ende der Ernte werden die Rüben in kleinen Haufen in der Nähe der Beete gestapelt.

Sie graben Rüben mit einer Heugabel oder einer Schaufel aus, hebeln die Erde direkt unter die Frucht und nehmen sie aus den Spitzen, um die Frucht nicht zu beschädigen. Die Oberseiten werden geschnitten oder verdreht, so dass einige Millimeter verbleiben. Dies verhindert die Keimung im Frühjahr und verhindert den Saftverlust der Früchte während der Lagerung.

Dann müssen Sie die Rüben vom Boden reinigen, am besten mit Handschuhen oder einem vorbereiteten Lappen, ohne die Seitenwurzeln zu entfernen. Ausgegrabene Rüben können nicht zu Boden geworfen werden, schälen sich, Sie dürfen die Früchte nicht gegeneinander klopfen, da sie sonst beschädigt werden können.

Rüben dürfen nicht gewaschen werden. Die Früchte sind bereit zum Trocknen, bei trockenem Wetter kann es direkt am Boden durchgeführt werden und der Vorgang selbst wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, nur wenige Stunden. Bei nassem Wetter müssen die Rüben entweder unter einem Baldachin oder in einem speziellen Raum getrocknet werden .

Mondkalender

Nach dem Mondkalender sollten Rüben zu einem Zeitpunkt geerntet werden, an dem der Mond im letzten Quartal ist. Die Früchte werden gut gelagert und verlieren lange Zeit nicht ihren Geschmack .

Beim Anbau, Ernten und Lagern von Rüben und Karotten gibt es viele Gemeinsamkeiten, aber es gibt Unterschiede. Karotten sind frostbeständiger, sie werden später geerntet als Rüben, sie reagieren empfindlicher auf plötzliche Temperaturänderungen, sie beginnen zu knacken, was die Ursache für Pilzkrankheiten bei Früchten ist und deren Haltbarkeit verkürzt.

Die Ernte kann nicht verzögert werden. Karotten müssen sorgfältiger ausgegraben werden, sie haben eine dünne Haut und mögliche Schäden führen zu Schäden am Fötus.

Aufbewahrung zu Hause

Die günstigsten Bedingungen für die Lagerung von Rüben sind Temperaturen von +2 bis -1 Grad Celsius bei einer Luftfeuchtigkeit von ca. 90%. Die Lagerung von Rüben im Keller ist für diese Bedingungen ideal geeignet .

Wenn es keinen Keller oder Balkon gibt, können Sie andere Arten der Lagerung von Rüben wählen. .

Einfrieren von Früchten im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Gefrorene Rüben behalten die meisten ihrer vorteilhaften Eigenschaften. Vor dem Einfrieren die Rüben gut waschen und dann trocknen. Gekochte Rüben können auch eingefroren werden.

Sie können Rüben nicht wieder einfrieren, da sie ihre nützlichen Eigenschaften verlieren.

So kann die Rübenernte und -lagerung für den Winter auf verschiedene Arten erfolgen, und Sie können die bequemste Option für sich selbst auswählen.

Rüben für den Winter trocknen . Vor dem Trocknen müssen die Rüben verarbeitet, gespült, Wurzeln und Kopf abgeschnitten werden. Der Trocknungsvorgang dauert mehrere Stunden.

Rüben marinieren . Vor dem Beizen werden die Rüben verarbeitet, Salz und Gewürzzucker hinzugefügt. Das Hauptkonservierungsmittel ist Essig.

Getrocknete Rüben . Die Früchte werden verarbeitet und im Ofen zu einem halbweichen Zustand gedünstet.

Fazit

Rote Beete hat medizinische Eigenschaften, hilft gegen Fettleibigkeit, bei Lebererkrankungen, Bluthochdruck, verbessert die Blutversorgung des Körpers.

Die russische Küche ist ohne appetitlichen Borschtsch, Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel nicht vorstellbar. Der Gärtner weiß, die Rüben werden sich für die investierte Arbeit bedanken . Jetzt wissen Sie, wie die Rüben geerntet und gelagert werden und dass dieses Gemüse nur ein Nährstofflager ist.

Nützliches Video!

Ein kurzes Schulungsvideo hilft bei der visuellen Beantwortung der Frage: "Wann und wie werden Rüben richtig aus den Betten entfernt?".