Rosenkohl: Wie lagert man Gabeln für den Winter zu Hause oder im Keller?

Rosenkohl gilt als eine der gesündesten Kohlsorten. Es stellt ein ganzes Lagerhaus von Substanzen dar, die für den Körper nützlich sind, wie Phosphor, Eisen, Kalium, Vitamine und Mineralien.

Die Verwendung von Kohl in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf die Funktion aller Körpersysteme aus, insbesondere auf das Herz-Kreislauf- System . Rosenkohl wird auch für stillende und schwangere Frauen sowie zur Vorbeugung von Krebs nützlich sein.

Aber um das ganze Jahr über alle Vitamine aus diesem nützlichen Gemüse zu erhalten, müssen Sie es richtig lagern können. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die Bedingungen und Methoden zur Lagerung von Rosenkohl.

Notenauswahl

Welche Sorten von Rosenkohl werden besser gelagert? Bevor Sie mit der Ernte von Rosenkohl für den Winter beginnen, müssen Sie sich für die Sorte entscheiden, die in Ihrem Garten wächst. In der Tat können einige Sorten aufgrund ihrer Eigenschaften lange gelagert werden, während andere nicht für die Ernte geeignet sind.

Die ertragreichste Sorte von Rosenkohl gilt als Herkules, dessen Busch anstelle der üblichen 30-40 jeweils 50-60 Kohlköpfe ergibt. Hybride Sorten wie Machuga, Casio, Gornet, Curl, Rosella, Groniger usw. sind ebenfalls bekannt.

Wenn Sie also mehrere Sorten gleichzeitig auf Ihrer Website anbauen, müssen Sie diese separat lagern, da ihre Haltbarkeit unterschiedlich ist.

Grundregeln

Wie lagere ich Rosenkohl für den Winter? Rosenkohl ist sehr produktiv und, wie wir festgestellt haben, sehr vorteilhaft für unseren Körper.

Daher muss die Ernte für den Winter aufbewahrt werden, um das ganze Jahr über alle wichtigen Dinge aus diesem medizinischen Gemüse zu erhalten .

Wie man Rosenkohl für die Langzeitlagerung vorbereitet, welche Bedingungen in diesem Fall zu beachten sind, werden wir genauer beschreiben.

Wie bereite ich Rosenkohl für die Lagerung vor? Grundsätzlich reifen alle Rosenkohlsorten spät, daher muss sie zuletzt von der Stelle entfernt werden (der Kohl wird hier beschrieben). Gleichzeitig besteht keine Notwendigkeit, sich vor dem Einsetzen des kalten Wetters zu fürchten, da diese Kohlsorte frostbeständig ist und sich nach dem ersten Frost nicht verschlechtert, sondern nur zusätzlichen Geschmack erhält.

Wenn in Ihrer Region sehr früh starke Fröste auftreten, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen . Dazu müssen nicht voll ausgereifte Rosenkohlbüsche an der Wurzel geschnitten und an einen warmen Ort gebracht werden. Grabe die geschnittenen Büsche in einen Sandbehälter. Dann gießen Sie sie regelmäßig, bis sie vollständig gereift sind .

Wir empfehlen Ihnen auch, sich mit dem Trocknen verschiedener Kohlsorten und anderen Arten der Lagerung von Weiß, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Peking und Savoyen vertraut zu machen.

Wege

Wie kann man Rosenkohl für den Winter retten?

Frisch

Nachdem der Kohl gereift ist, werden die Stängel mit Kohl im Keller aufgehängt, während die Blätter entfernt werden. Diese Methode hilft, den Kohl lange frisch zu halten.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Kohl im Keller zu lagern. Zu diesem Zweck können Rosenkohlbüsche ausgegraben und dann in eine Schachtel mit angefeuchtetem Boden gepflanzt werden. In dieser Position wird Kohl bei einer Temperatur von 3-5 ° C lange gelagert.

Für kurze Zeit können Sie geschnittene Kohlköpfe sparen. Dazu müssen sie in einer Box platziert werden, die eng beieinander liegt. In diesem Fall sind die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen dieselben wie bei den geschnittenen Buchsen.

Rosenkohl wird am besten im Keller bei 0 ° C und 90% Luftfeuchtigkeit gelagert.

Unter solchen Bedingungen halten die Büsche 4-5 Monate, in ausgeschnittenen Kohlköpfen 1-2 Monate.

Wie lagere ich Kohl zu Hause? Kohl kann auch in einem Beutel im Kühlschrank aufbewahrt werden . Gleichzeitig ist die Haltbarkeit jedoch kurz - nur 1-2 Monate.

Wie sonst können Sie Kohlgabeln im Winter lagern? Darüber hinaus gibt es immer noch Möglichkeiten, Rosenkohl wie Gefrieren, Beizen und Beizen zu lagern.

Einfrieren

Rosenkohl behält im gefrorenen Zustand nicht nur alle vorteilhaften Eigenschaften bei, sondern wird auch lange gelagert.

Vor dem Einfrieren sollte der Kohl 15 Minuten in kaltem Wasser und dann 3 Minuten in kochendem Wasser stehen gelassen werden . Dann den Kohl abkühlen lassen, in Säcke legen und in den Gefrierschrank stellen. Im Winter kann Kohl jederzeit herausgenommen, aufgetaut und gegessen werden.

Informationen zum Einfrieren anderer Kohlsorten wie Blumenkohl, Weißkohl oder Brokkoli finden Sie auf unserer Website.

Beizen

Zum Beizen muss Kohl aus den Büschen geschnitten, gewaschen, in Stücke geschnitten und mit Gläsern gefüllt werden.

Um die Marinade pro Liter Wasser zuzubereiten, fügen Sie 30 ml 9% igen Essig und 2 TL hinzu. Zucker, 1 TL Salz, etwas schwarzes Pfefferpulver. Dann alles mischen und die Flüssigkeit ins Feuer stellen.

Nachdem die Marinade gekocht hat, muss sie in Ufer gegossen und weitere 20-25 Minuten pasteurisiert werden . Eingelegter Rosenkohl fertig.

Salzen

Sie können auch versuchen, Kohl für den Winter zu gären. Dazu müssen Sie den Kohl waschen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren .

Nach dem Blanchieren muss der Kohl in Gläsern ausgelegt und mit heißem Salzwasser nach Geschmack gegossen werden.

Wie Sie sehen können, ist es keine große Sache, Rosenkohl für den Winter zu behalten.

Die Hauptsache ist, die Beschaffungsmethode nach Ihrem Geschmack zu wählen und richtig vorzubereiten. Durch die richtige Zubereitung können Sie den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften von Rosenkohl bewahren und so alles erhalten, was Sie brauchen.

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