Gemüsegarten

Pekinger Kohl: die Zusammensetzung des Produkts, die Vorteile und Nachteile, Rezepte

Pekinger Kohl oder Petsai, Salat oder Chinakohl - ein Gemüse, das aus China zu uns kam.

Diese Kohlsorte ist sehr saftig, lecker und wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet.

Ist es nützlich? In diesem Artikel lernen wir Peking besser kennen, analysieren alle Vor- und Nachteile dieses Gemüses und lernen, wie man es richtig kocht. Vor allem ist es lecker und gesund zu kochen.

Tatsächlich gibt es so viele Gerichte, die aus Pekinger Kohl zubereitet werden können: Suppen, Salate, Snacks und sogar Fleischbällchen.

Zusammensetzung

Chemikalie

Es enthält Ballaststoffe, Makro- und Mikroelemente (Magnesium, Natrium, Schwefel, Fluor, Phosphor usw.) sowie Lutein und Beta-Carotin. Der Gehalt an Folsäure und Nikotinsäure erhöht den Nutzen für den menschlichen Körper. Pekinger Kohl hat viel Wasser und deshalb nur wenige Kalorien.

Kaloriengehalt

Pekinger Kohl ist ein sehr kalorienarmes Produkt. Pro 100 g Produkt:

frisch - 12 kcal;
gekocht (ohne Salz) - 10 kcal;
gebraten - 15 kcal.

Hilfe! Wir können sagen, dass dieses Produkt einen negativen Kaloriengehalt hat, weil der Körper mehr Energie für die Verdauung verbraucht als nötig.

Vitamine

Peking ist aufgrund des Inhalts einer großen Anzahl verschiedener Vitamine (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) sehr nützlich. Die Besonderheit dieses Produkts ist, dass es beim Kochen unter Temperatureinfluss seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert und Vitamine nicht zerstört werden. Frischer, gekochter und gebratener Kohl enthält fast die gleiche Menge an Vitaminen.

BJU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate)

100 g frisches Gemüse enthalten:

Proteine - 1, 1 (frisch), 1, 6 (ohne Salz gekocht), 1, 3 (gebraten);
Fette - 0, 3 (frisch), 0, 2 (ohne Salz gekocht), 1, 5 (gebraten);
Kohlenhydrate - 1, 2 (g), 1, 8 (gekocht), 5, 5 (gebraten).

Schaden für den Körper

An sich ist es nicht schädlich, aber es ist besser, es bei bestimmten Krankheiten nicht in großen Mengen zu verwenden:

bei Frauen - mit Krampfadern, Thrombophlebitis und Pankreaserkrankungen;
bei Männern - mit Erkrankungen der Leber, des Magens, der Bauchspeicheldrüse und des Darms;
bei Kindern - mit Erkrankungen des Verdauungssystems.

Nutzen für die Gesundheit

Aufgrund des Gehalts an einer Vielzahl von Vitaminen bekämpft Chinakohl perfekt Vitaminmangel, Anämie und stärkt auch das Immunsystem. Es ist in der Lage, unseren Körper von Cholesterin zu reinigen, indem es den Stoffwechsel erhöht . Deshalb wird es sehr häufig und vorteilhaft zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Wenn Sie es mehrmals pro Woche in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie das Gewicht stabilisieren. Aufgrund des Gehalts an groben Ballaststoffen verbrennt Pekinger Kohl subkutanes Fett und reduziert die Menge an Cholesterin im Blut. Pekinger Kohl kann Kopfschmerzen lindern, nicht umsonst, dass er in der Antike als Allheilmittel für alle Krankheiten galt.

Achtung! Wenn Sie regelmäßig Chinakohl essen, können Sie das Nervensystem und das Herz stärken sowie die Gefäße elastischer machen.

Die Vorteile von Pekinger Kohl:

für Männer - es bewahrt die Gesundheit der Prostata, beugt Entzündungen und Erkrankungen des Urogenitalsystems vor, fügt männliche Energie hinzu;
für Frauen - es hilft bei Depressionen, verhindert das Altern, kann während der Schwangerschaft und Stillzeit gegessen werden - wenn ein Baby 3 Monate alt ist (darüber, ob Pekinger Kohl gestillt werden kann und in welchem Alter es zur Fütterung von Kindern eingeführt wird, lesen Sie hier);
für Kinder - stärkt Knochen und Immunität, verursacht keine Verdauungsprobleme wie Blähungen und Koliken und hilft auch dem Gehirn und dem Nervensystem, was für den Körper von Kindern jeden Alters sehr nützlich ist.

Gegenanzeigen

Trotz aller Vorteile hat Pekinger Kohl einige Kontraindikationen. Es ist besser, es nicht bei Pankreatitis (in der akuten Phase) zu verwenden und seine Anwendung zu beschränken für:

hohe Säure;
Probleme mit dem Verdauungssystem - Gastritis, Kolitis, Blutungen (wie verwendet man Pekinger Kohl bei Gastritis?).

Gerichte

Gerichte aus Pekinger Kohl sind sehr herzhaft, zart und unglaublich gesund. Trotz der Tatsache, dass dieses Gemüse schon lange in den Regalen unserer Geschäfte erscheint, ist die Nachfrage danach nicht so groß. Dies liegt jedoch nicht daran, dass es anderen Produkten geschmacklich unterlegen ist, sondern daran, dass viele Menschen nicht wissen, was und vor allem wie daraus hergestellt werden kann.

Petsai kann zum Kochen von ersten und zweiten Gängen (Suppen, Fleischbällchen, Kohlrouladen), für alle Arten von Snacks und Salaten sowie für Dosen und für den Winter zubereitet verwendet werden. Sie können roh essen sowie kochen, braten, dämpfen, schmoren und einlegen. Der angenehme Geschmack dieses saftigen Kohls ergänzt absolut alle Gerichte (Rezepte zum Kochen von Pekinger Kohlgerichten finden Sie hier).

Würzige Suppe

Zutaten

Peking Kohl 400 g;
Hühnerbrühe oder Wasser 1 Liter;
gedämpfter Reis 2 EL;
Welpe 1 Nelke;
Kurkuma 1 TL;
Chili-Pfeffer und Salz (nach Geschmack).

Kochen:

Wir bringen Wasser oder Brühe zum Kochen, fügen nach eigenem Ermessen Reis und Salz hinzu und lassen es kochen.
Bereiten Sie den Kohl vor. Dazu hacken und bei schwacher Hitze braten (unter ständigem Rühren).
Knoblauch schälen, hacken und zusammen mit Kurkuma zum Kohl geben, noch einige Minuten braten.
Fügen Sie Kohl zusammen mit Paprika der Brühe hinzu und lassen Sie es zart kochen.

Original Snack

Nehmen Sie:

Peking 1 Kopf;
Schmelzkäse 200 g;
Maasdam Käse 150 g;
Paprika 2 Stück (rot und gelb);
saure Sahne 3 EL;
entkernte Oliven;
Knoblauch 2 Nelken.

Kochen:

Den Käse reiben, gehackten Knoblauch und saure Sahne hinzufügen.
Paprika in kleine Würfel und Oliven im Kreis schneiden.
Wir kombinieren und mischen alles.
Wir schneiden den Kohl in zwei Hälften und beginnen, die Füllung vorsichtig mit einer dünnen Schicht in jedes Blatt zu legen. Danach verbinden wir die beiden Hälften miteinander und wickeln sie fest mit Frischhaltefolie ein.
Die resultierende "Rolle" wird vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank belassen und in Portionen geschnitten.

Chinesischer Gemüse- und Meeresfrüchtesalat

Sie benötigen:

Pekinger Kohl 250 g;
Krabbenfleisch 200 g;
gekochte Garnelen 250 g;
Dosenananas 200 g;
Salatdressing (Sauce, Mayonnaise oder Sauerrahm).

Kochen:

Kohl muss in Streifen geschnitten werden und Krabbenfleisch und Ananas in Würfel.
Garnelen schälen und ebenfalls hacken (kann ganz hinzugefügt werden).
Alles mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen (nach Geschmack), mit Sauce würzen.

Schnitzel auf der zweiten

Es ist notwendig:

Chinakohl 200 g;
Karotten 1 Stk;
Zwiebeln 1 Stk;
rohe Kartoffeln 1 Stk;
Hackfleisch 300 g;
Ei 1 Stk;
Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Kohlblätter mit kochendem Wasser bestreuen und in kleine Stücke schneiden.
Karotten und Kartoffeln reiben.
Zwiebel fein hacken.
Gemüse in einer Pfanne braten, dann mit gehacktem Hühnchen mischen, Ei und Gewürze hinzufügen.
Alles gründlich mischen.
Wenn sich herausgestellt hat, dass das Hackfleisch sehr flüssig ist, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu.
Wir formen Schnitzel mit nassen Händen und legen sie in eine gut erhitzte Pfanne.
Bis zum Kochen braten.

Indikationen zur Verwendung in Lebensmitteln

Da Chinakohl sehr nützliche Eigenschaften hat, sollte er von jedem verwendet werden, der keine Kontraindikationen dafür hat. Vor allem aber kommt es denjenigen zugute, die abnehmen wollen, sowie Menschen mit eingeschränkter Immunität.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, dass alles in Maßen gut ist. Essen Sie keinen Chinakohl in großen Mengen oder nur einen.

Fazit

Die Besonderheit des Chinakohls ist, dass er dem menschlichen Körper in jeder Form große Vorteile bringt. Viele Leute essen es lieber roh, aber Sie können viele Gerichte damit kochen, von denen wir einige in diesem Artikel untersucht haben. Wenn Sie gesund und schön sein möchten, sollten Sie Ihrer Ernährung Petsai hinzufügen.