Ein traditionelles Gericht der russischen Küche ist Borschtsch. Und seine Zubereitung ist ohne einen Kopf frischen, knusprigen Weißkohls nicht vorstellbar. Dieses Gemüse ist bekannt und beliebt bei vielen.

Allerdings weiß nicht jeder, dass Kohl eine Vielzahl von Arten aufweist, und es gibt eine immense Anzahl von Optionen für seine Verwendung und Zubereitungsmethoden.

Interessant? Lesen Sie weiter, denn dieser Artikel befasst sich mit der Einführung der chemischen und Vitaminzusammensetzung von Kohl sowie den vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen verschiedener Pflanzentypen.

Warum ist es wichtig, die chemische Zusammensetzung und KBZhU zu kennen?

Kohl oder Brassica in lateinischer Sprache ist ein äußerst verbreitetes und beliebtes Produkt.

Sie können sie ohne Schwierigkeiten in jedem Salat oder auf dem Esstisch treffen. Daher müssen Sie wissen, wie sich dieses Gemüse auf den menschlichen Körper auswirkt. Zunächst enthalten die Vertreter der Kohlfamilie eine unglaubliche Menge an Makro- und Mikroelementen, Vitaminen und Säuren . Aus diesem Grund kann seine systematische Anwendung die menschliche Gesundheit sowohl verbessern als auch zerstören.

Zum Beispiel ist bei Menschen mit Pankreasproblemen ein übermäßiger Kohlkonsum kontraindiziert (für andere Kontraindikationen kann hier gelesen werden). Daher finden Sie im Folgenden Antworten auf so wichtige Fragen zum Kaloriengehalt und zur Zusammensetzung des Produkts: Welche Vitamine (z. B. C, B, E und andere) sind reich an verschiedenen Arten von frischem Kohl, wie viele Kalorien (kcal) enthalten 100 Gramm Kohl sowie Proteine, Fette und Kohlenhydrate, welche Mineralien sind in diesem Gemüse enthalten?

Auf unserer Website finden Sie Antworten auf Fragen wie: Ist es möglich, während der Schwangerschaft Kohl zu essen und in welchem ​​Alter wird empfohlen, dieses Baby dem Baby zu geben, und ist es auch akzeptabel, Haustiere mit Kohl zu füttern?

Der Gehalt an Substanzen in verschiedenen Formen

Wissenschaftler unterscheiden etwa 50 Arten von Vertretern der Familie Brassicaceae, während Züchter etwa 13 Arten verwenden. Einige von ihnen werden unten diskutiert.

Weißköpfig

Enthält solche Vitamine pro 100 g:

• Vitaminkomplex der Gruppe B _1-9 - 0, 38 mg.
• Beta-Carotin - 0, 02 mg.
• C - 45 mg.
• PP - 0, 7 mg.
• K - Phyllochinon - 76 mg.
• Cholin - 10, 7 mg.

Kaloriengehalt von 100 Gramm Weißkohl - 28 kcal. Bei Proteinen sind es 1, 8 g, bei Fetten 0, 1 g und bei Kohlenhydraten 4, 7 g.

Zusätzlich enthält dieses Produkt 90, 4 g Wasser, 4, 6 g Mono- und Disaccharid und 0, 3 g organische Säuren.

Spurenelemente pro 100 g:

1. Zink - 0, 4 mg.
2. Eisen - 0, 6 mg.
3. Bor - 200 mcg.
4. Aluminium - 570 mcg.
5. Mangan - 0, 17 mg.

Makronährstoffe pro 100 g:

• Chlor - 37 mg.
• Kalium - 0, 3 g.
• Magnesium - 16 mg.
• Phosphor - 31 mg.
• Calcium - 48 mg.

Vorteil: Kohlreiche organische Säuren verhindern die Entwicklung bösartiger Tumoren. Der hohe Gehalt an verschiedenen Vitaminen unterstützt das Immunsystem. Und Folsäure gilt als nützliches weibliches Vitamin. Weinsäure mit Cholin verhindert die Bildung von Cholesterin, stabilisiert den Säuregehalt des Magens. Und man kann den Glukosegehalt nicht übersehen, der in nicht übermäßigen Mengen für die produktive Arbeit des Körpers und insbesondere des Gehirns äußerst nützlich ist.

Lesen Sie hier über die Verwendung von Kompressen aus den Blättern von Weißkohl und Honig. In diesem Artikel finden Sie weitere Rezepte für die Verwendung des Gemüses in der traditionellen Medizin.

Schaden: Übermäßiges Essen von Kohl kann zu übermäßiger Gasbildung im Magen führen und die Bauchspeicheldrüse mit dichten Ballaststoffen überlasten. Bei Magengeschwüren lohnt es sich auch nicht, Kohl zu konsumieren. Weißkopf- und Potenzprobleme sind kontraindiziert.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über die Zusammensetzung, die Vor- und Nachteile von Weißkohl anzusehen:

Rothaarig

Vitaminzusammensetzung pro 100 g:

• A - 12 mg.
• PP - 0, 6 mg.
• Vitamin C - 90 mg.
• E - 0, 13 mg.
• K - 0, 149 g.
• In _{1, 2, 5, 6, 9} - 0, 7 mg.

Der Kaloriengehalt des frischen Produkts beträgt 26 kcal pro 100 Gramm.

Rotkohl - sind das Kohlenhydrate oder Eiweiß? BJU-Kohl: Fett - 0, 2 g, Protein - 1, 2 g und Kohlenhydrate - 5, 1 g und 91 g Wasser.

Makronährstoffe pro 100 g:

1. Kalium - 0, 3 g.
2. Silizium - 28 mg.
3. Schwefel - 70 mg.
4. Calcium - 48 mg.
5. Phosphor - 37 mg.

Spurenelemente pro 100 g:

• Mangan - 200 mcg.
• Kupfer - 36 mcg.
• Eisen - 0, 5 mg.
• Zink - 23 mcg.

Vorteil: Rotkohl wirkt antibakteriell und harntreibend. Normalisiert den Säurehaushalt und den Blutdruck. Säuren in ihm lassen kein Cholesterin entstehen, sie reinigen Blutgefäße und Blut. Eine beeindruckende Versorgung mit Spurenelementen und Vitaminen stärkt das Immunsystem, das Nervensystem, verbessert das Sehvermögen und stellt die Darmflora wieder her.

Schaden: Rotkohl sollte nicht von Menschen mit akuten Magen-Darm-Problemen konsumiert werden. Essen Sie auch nicht ihre stillenden Mütter und Kinder bis zu einem Jahr, da dies zu Magenproblemen beim Kind führen kann. Lesen Sie hier mehr über die Verwendung verschiedener Kohlsorten beim Stillen.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über die Vorteile von Rotkohl und seine medizinischen Eigenschaften anzusehen:

Farbe

Vitaminzusammensetzung pro 100 g:

• C - 48 mg.
• E - 0, 08 mg.
• K - 16 µg.
• In _{1, 2, 4, 5, 6, 9} - 46 mg.
• PP - 0, 5 mg.

Kaloriengehalt pro 100 g - 25 kcal. Protein - 2 g, Fett - 0, 3 g, Kohlenhydrate - 5 g, Wasser - 92 g.

Als nächstes können Sie sich mit der Chem vertraut machen. Zusammensetzung des Kohls.

Makronährstoffe pro 100 g:

1. Calcium - 22 mg.
2. Phosphor - 44 mg.
3. Kalium - 230 mg.
4. Natrium - 30 mg.
5. Magnesium - 15 mg.

Spurenelemente pro 100 g:

• Kupfer - 40 mcg.
• Mangan - 0, 155 mg.
• Eisen - 0, 4 mg.

Vorteil: Blumenkohl (oder Brassica oleracea in lateinischer Sprache) ist sehr nützlich bei Geschwüren und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, sein Saft hat eine wundheilende Eigenschaft und Spurenelemente stabilisieren den Säurehaushalt des Magens. Auch Köpfe dieser Art enthalten viel Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt perfekt reinigen. Darüber hinaus stärken die Bestandteile dieses Gemüses das Herz-Kreislauf-System perfekt. Blumenkohl ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt.

Schaden: Erhöhte Sekretion von Magensaft - eine schwerwiegende Kontraindikation für die Anwendung von Brassica oleracea. Menschen mit Problemen des Urogenitalsystems, Erkrankungen des Magens und des Darms haben es ebenfalls unerwünscht.

Wir empfehlen, ein Video über die Vorteile von Blumenkohl für den Körper anzusehen:

Brokkoli

Welche Vitamine sind in Brokkoli enthalten?

Vitaminzusammensetzung pro 100 g:

• PP - 0, 64 mg.
• In _{1, 2, 5, 6, 9} - 0, 98 mg.
• A - 0, 380 mg.
• C - 90 mg.
• E - 0, 8 mg.

Der Kaloriengehalt von 100 g Brokkoli beträgt 33 kcal und der Gehalt an frischem Gemüse-BJU beträgt: Protein - 2, 8 g, Fett - 0, 33 g, Kohlenhydrate - 6, 7 g und Wasser - 88 g.

Spurenelemente pro 100 g:

1. Eisen - 0, 75 g.
2. Zink - 0, 43 g.
3. Selen - 2, 5 mg.

Makronährstoffe in der Zusammensetzung und wie viele mg:

• Calcium - 46 mg.
• Magnesium - 21 mg.
• Natrium - 32 mg.
• Kalium - 0, 315 g.
• Phosphor - 65 mg.

Vorteil: Brokkoli ist ein ziemlich zufriedenstellendes und diätetisches Produkt. Darüber hinaus wirkt sich die Verwendung von Brokkoli in Lebensmitteln positiv auf die Verdauung aus.

Brokkoli ist aufgrund seines Vitaminreichtums ein äußerst gesundes Bio-Produkt. Auch Brokkoli wird vom Körper gut aufgenommen.

Schaden: Menschen mit Bauchspeicheldrüsenerkrankungen und hohem Säuregehalt sollten keinen Brokkoli essen. Überverdauen Sie kein Gemüse, Guanin und Adenin schädigen Ihren Körper durch eine solche Verarbeitung.

Wir empfehlen, ein Video über die Gefahren und Vorteile von Brokkoli anzusehen:

Peking

Im Folgenden wird beschrieben, welche Vitamine Pekinger Kohl enthält und wie viele mg jeweils.

Vitaminzusammensetzung in 100 g:

• A - 16 µg.
• Beta-Carotin - 0, 2 mg.
• In _{1, 2, 4, 5, 6, 9} - 8, 1 mg.
• C - 27 mg.

Kaloriengehalt von Pekinger Kohl pro 100 g - 16 kcal. Protein - 1, 2 g, Fett - 0, 2 g, Kohlenhydrate - 2 g, Wasser 94 g.

Das Produkt enthält Spurenelemente:

1. Kalium - 0, 237 g.
2. Calcium - 74 mg.
3. Mangan - 2 mg.

Makronährstoffe:

• Magnesium - 14 mg.
• Natrium - 9 mg.
• Phosphor - 29 mg.

Vorteil: Pekinger Kohl ist nützlich im Kampf gegen Migräne und Neurose, er beruhigt und stabilisiert das Nervensystem.

Diese Kohlsorte wird für Menschen mit Diabetes, Bluthochdruck, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt oder hohem Cholesterinspiegel empfohlen. Verhindert das Auftreten von Vitaminmangel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Schaden: Dieses Gemüse ist bei Menschen mit Pankreatitis, hohem Säuregehalt, Magenblutungen oder Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis kontraindiziert. Pekinger Kohl enthält eine große Menge Zitronensäure.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über die Vorteile von Pekinger Kohl anzusehen:

Aufgrund der vorgelegten Daten kann man mit Sicherheit sagen, dass Kohl ein mit Säuren, Kalium und Vitamin C gesättigtes Gemüse ist. Einige Vertreter der Kreuzblütlerfamilie haben einen viel größeren Vitamin C-Vorrat als Zitrusfrüchte. Sogar Anhänger der Ernährung können ihre Ernährung mit Kohl anreichern. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass ein so einfaches, beliebtes und erschwingliches Gemüse erheblich zur Verbesserung Ihrer Gesundheit beitragen kann. Dieses nützliche Produkt sollte jedoch vorsichtig verwendet werden.