Kohlrouladen sind bei vielen Gerichten bekannt und beliebt. Oft besitzen Hausfrauen nur das traditionelle Rezept für diese Delikatesse, was eine ärgerliche Auslassung ist.

Ist es möglich, sie mit Steinpilzen oder Tofu zu kochen? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstliche und abwechslungsreiche Kohlrouladen aus gesundem Pekinger Kohl zubereiten.

Wir werden Rezepte für die köstlichsten Gerichte mit Fleisch und Diät teilen. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.

Nutzen und Schaden

Achtung : Je nach verwendeter Füllung kann der Kaloriengehalt des Gerichts variieren. Kalorienarm unter gefülltem Kohl mit Hackfleisch sind diejenigen, die Hühnerfleisch verwenden. Die meisten Kalorien enthalten Kohlrouladen mit gehacktem Schweinefleisch.

Es gibt auch Snacks, diätetische und magere Versionen, die kein Fleisch enthalten . Solche Gerichte werden alle Feinschmecker ansprechen, die die Figur aufmerksam beobachten.

Überlegen Sie sich Schritt für Schritt anhand der Abbildungen auf dem Foto, wie Kohlröllchen aus Vitamin-Chinakohl in einem Ofen oder Slow Cooker, in einer Pfanne oder in einer Pfanne hergestellt werden.

In einem langsamen Kocher

Mit Hackfleisch und Reis

Wesentliche Zutaten :

• 300 Gramm Hackfleisch;
• ein halbes Glas gekochter Reis;
• 1 Kopf Pekinger Kohl;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 große Karotte oder 2 kleine;
• 1-2 Gläser Tomatensaft;
• Pflanzenöl.

Wie man kocht :

1. Karotten abspülen, schälen, auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
3. Kombinieren Sie die Zwiebeln mit Karotten und braten Sie sie in einem langsamen Kocher im "Fry" -Modus.
4. Kombinieren Sie Hackfleisch, gekochten Reis und eine Portion gebratenes Gemüse.
5. Trennen Sie die erforderliche Anzahl von Blättern vom Kopf von Peking. Um weichere Kohlblätter zu erhalten, verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie etwas abkühlen.
6. Nehmen Sie ein Stück Kohl, legen Sie das Hackfleisch darauf und wickeln Sie es vorsichtig von allen Seiten ein.
7. Die entstandenen Kohlrouladen über die restlichen Braten verteilen.
8. Verwenden Sie für die Sauce Tomatensaft, der leicht mit Wasser verdünnt ist. Wählen Sie dann den Modus "Löschen" und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen. Wechseln Sie anschließend in den "Backen" -Modus und kochen Sie 20 Minuten lang.

Wir empfehlen, ein Video über das Kochen von mit Pekinger Kohl gefülltem Kohl mit Fleisch und Reis in einem Slow Cooker anzusehen:

In Tomaten-Sauerrahm-Sauce

Wesentliche Zutaten :

• ein großer Kopf Pekinger Kohl;
• 500 Gramm Hackfleisch und Schweinefleisch;
• eine viertel Tasse gekochten Reis;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• Gewürze.

Wie man kocht :

1. Hacken Sie die Zwiebel auf eine für Sie bequeme Weise.
2. Führen Sie die Karotte durch eine grobe Reibe.
3. Vorbereitetes Gemüse und Hackfleisch mischen.
4. Trennen Sie die großen Blätter des Chinakohls und spülen Sie sie aus. Dann das Hackfleisch legen und Kohlrouladen formen.
5. Für die Soße einen halben Liter Wasser mit Tomatenmark und Sauerrahm mischen, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Gefüllter Kohl in einem Slow Cooker, dann die resultierende Sauce gießen. Stellen Sie den Löschmodus auf 1 Stunde ein.

Wir empfehlen, ein Video über das Kochen von mit Pekinger Kohl gefülltem Kohl in Tomaten-Sauerrahm-Sauce anzusehen:

In der Pfanne

Aus der Türkei

Wesentliche Zutaten :

• ein Pekinger Kopf mittlerer Größe;
• 600 Gramm Putenfilet;
• 100 Gramm Reis;
• 3 Dinge Perlzwiebeln;
• gemahlener Pfeffer, Salz.

Für Soße :

• 250 ml Kohlbrühe;
• ein Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer;
• 70 Gramm Tomatenmark;
• 1 Esslöffel dicke Sahne;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Wie man kocht :

1. Das Putenfilet in große Stücke schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel nach Ihren Wünschen und gehen Sie dann zusammen mit dem Filet durch den Fleischwolf.
2. Gekochten Reis mit Hackfleisch kombinieren, mit Gewürzen würzen.
3. Kohlblätter 3 Minuten kochen lassen.
4. Entfernen Sie den weißen Teil, nachdem Sie die Blätter abkühlen lassen. Wenn Sie kleine Kohlrouladen machen möchten, schneiden Sie das Blatt in 2 Teile.
5. Rollen Sie die Blätter nach dem Füllen zu Rollen.
6. Die Kohlbrühe mit Salz, Tomatenmark und Sahne mischen.
7. Gießen Sie gefüllten Kohl mit der resultierenden Mischung und kochen Sie in einer Pfanne, bis gekocht.

Mit Tofukäse

Wesentliche Zutaten :

• 2 große Karotten;
• 2 Tomaten;
• 10 Petsai-Blätter;
• 100 Gramm Tofukäse;
• 50 Gramm Walnüsse;
• 70 ml Tomatensauce;
• Lorbeerblatt.

Wie man kocht :

1. Käse und Karotten reiben. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.
2. Nüsse mit einem Messer zermahlen oder mit einem Nudelholz hacken.
3. Möhren, Käse und Nüsse mischen. Die Mischung in einer Pfanne braten.
4. Tomatensauce und Gewürze mischen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
5. Füllen Sie die in kochendem Wasser gekochten Kohlblätter mit Füllung und braten Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind. Gießen Sie die Sauce vor dem Servieren.

Im Ofen

Mit Hackfleisch und Soße

Wesentliche Zutaten :

• 500 Gramm gehackter Truthahn oder Huhn;
• ein Glas Reis;
• durchschnittlicher Kohlkopf;
• 1-2 Glühbirnen;

Für Soße :

• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• 2-3 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Glas Wasser oder Fleischbrühe;
• 1 Knoblauchzehe.

Wie man kocht :

1. Karotten auf einer großen Reibe reiben. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
2. Knoblauch auch hacken.
3. Knoblauch, Karotten und Zwiebeln mischen und leicht anbraten.
4. Reis und Hackfleisch mischen. Die resultierende Mischung auf Kohlblätter geben und einwickeln.
5. Gebratenes Gemüse mit saurer Sahne, Tomatenmark und Brühe mischen. Fügen Sie etwas Pfeffer und Salz hinzu.
6. Legen Sie Kohlrouladen auf ein Backblech und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad.

Wir empfehlen, ein Video über die Herstellung von mit Pekinger Kohl gefülltem Kohl mit Hackfleisch und Reis mit Soße anzusehen:

Mit Steinpilzen

Wesentliche Zutaten :

• 3 große Blätter von Petsai;
• gehacktes Kaninchen;
• 60 Gramm Reis;
• 40 Gramm Käse;
• 30 Gramm Zwiebeln;
• eine Prise Pfeffer;
• 20-30 Gramm Butter;
• 40 Gramm Steinpilze;
• 1 Tomate;
• 100 Gramm Hühnerbrühe;
• ein Esslöffel saure Sahne.

Wie man kocht :

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in zwei Teile teilen. Einen Teil in Öl anbraten.
2. Kombinieren Sie das Hackfleisch mit gekochtem Reis und geriebenem Käse.
3. Pfeffer und gebratene Zwiebeln hinzufügen, gut mischen.
4. Schneiden Sie den Boden der Pekinga-Blätter ab, legen Sie das Hackfleisch darauf und rollen Sie sie in die Röhrchen.
5. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und mit Zwiebeln anbraten. Brühe hinzufügen, 1 Minute köcheln lassen.
6. Die Kohlrouladen auf ein Backblech legen, die Sauce hinzufügen und 25-30 Minuten im Ofen backen.

In der Mikrowelle

Mit Laib

Wesentliche Zutaten :

• 70 Gramm Laib;
• 700 Gramm Pitsay;
• 1 Lorbeerblatt;
• ein Esslöffel Weizenmehl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 250 Gramm Hackfleisch;
• 250 Gramm Huhn;
• 1 kleine Zwiebel;
• eine Prise gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man kocht :

1. Die Zwiebel abspülen, reinigen, durch einen Fleischwolf mit Hackfleisch und Hühnchen scrollen.
2. Laibscheiben in kaltem Wasser einweichen, leicht zusammendrücken, ebenfalls durch einen Fleischwolf geben und zum Fleisch geben. Gewürze hinzufügen.
3. Das Hackfleisch gründlich umrühren, bis es glatt ist.
4. Schneiden Sie den rauen Teil der Kohlblätter mit einem Messer ab, legen Sie das Hackfleisch darauf und falten Sie sie in Form eines Umschlags.
5. Legen Sie die Kohlrouladen zum Kochen in die Mikrowelle.
6. Um Sauerrahmsauce zu erhalten, mischen Sie Sauerrahm mit Mehl, fügen Sie 300 ml Wasser hinzu und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
7. Gießen Sie die Kohlrouladen über die Sauce.
8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang in der Mikrowelle, um die maximale Leistung einzustellen.

Mit Tomaten

Wesentliche Zutaten :

• 500 Gramm Rinderhackfleisch;
• 1 kleine Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 40 Gramm Sonnenblumenöl;
• eine Prise Zucker und gemahlener Pfeffer;
• ein Bündel Basilikum, Petersilie, Dill;
• 5-6 mittelgroße Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• ein kleiner Kopf von Peking.

Wie man kocht :

1. Entfernen Sie die weiße harte Ader von den Petsai-Blättern und dämpfen Sie sie vorübergehend in kochendem Wasser.
2. Die Karotten reiben und in eine tiefe Schüssel mit Hackfleisch geben.
3. Das Gemüse fein hacken und zum Hackfleisch geben. Legen Sie den fein gehackten Knoblauch dort.
4. Fügen Sie der resultierenden Mischung etwas Wasser hinzu. Das Hackfleisch kneten, bis es glatt ist.
5. Hackfleisch in Kohlblätter einwickeln.
6. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Tomaten und füllen Sie sie mit den Resten von Hackfleisch.
7. Zwiebel in Streifen schneiden, in Öl anbraten. Fügen Sie nach ein paar Minuten die Tomatenmark und etwas Wasser hinzu. Zum Kochen bringen.
8. Mit Soße gefüllten Kohl einfüllen.
9. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie die maximale Leistung in den Mikrowelleneinstellungen ein. In diesem Modus etwa 30 Minuten lang gefüllten Kohl kochen.

Mit gehacktem Hühnchen

Mit Gemüse

Wesentliche Zutaten :

• Hühnerbrust oder Hackfleisch - 400 gr;
• halbe Gabel Pitsay;
• ein halbes Glas roter Reis;
• 2-3 kleine Tomaten;
• 2 rote Paprika;
• 1 Zwiebelkopf;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Haufen Petersilie;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht :

1. Den Reis waschen, mit kaltem Wasser füllen und 5-7 Minuten kochen lassen, bis er halb gar ist. Dann falten Sie es auf ein Sieb und lassen Sie es abkühlen.
2. Das Hackfleisch in einen tiefen Teller füllen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, Kräuter aus der Provence hinzu.
3. Kombinieren Sie das Hackfleisch und Reis.
4. Um den bitteren Nachgeschmack zu erweichen und zu entfernen, gießen Sie die Kohlblätter 5 Minuten lang mit kochendem Wasser (warum ist Pekinger Kohl bitter und kann dies behoben werden?).
5. Nachdem Sie die Blätter abgekühlt haben, legen Sie das Hackfleisch darauf und wickeln Sie es vorsichtig ein.
6. Paprika und Zwiebel mit Quadraten mahlen, die Tomaten durch einen Fleischwolf rollen.
7. Eine Mischung aus Pfeffer, Zwiebeln und Tomaten 2 Minuten in einer Pfanne braten.
8. Fügen Sie die Kohlrouladen zum Braten hinzu.
9. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken. 30-40 Minuten kochen lassen.

Wir empfehlen, ein Video über die Zubereitung von mit Pekinger Kohl gefülltem Kohl mit gehacktem Hühnchen anzusehen:

Mit Joghurt

Wesentliche Zutaten :

• 300 Gramm Hackfleisch;
• 2 Hühnereier;
• 50 Gramm Zwiebel;
• 50-70 Gramm Karotten;
• 120-150 Gramm Kirschtomaten;
• ein kleiner Haufen Selleriestangen;
• 6-7 große Kohlblätter;
• 50-100 Gramm fettarmer Joghurt;
• getrocknete Karotten;
• Bund Frühlingszwiebelfedern, Petersilie;
• das Salz.

Wie man kocht :

1. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Das Gemüse zum Hackfleisch geben.
2. Mahlen Sie die Tomate und legen Sie sie wie die Mischung aus Hackfleisch und Gemüse in eine Pfanne. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. Die Eier in einen kleinen Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und 2 Minuten braten.
4. 2 Esslöffel Hackfleisch auf 1 Blatt Peking geben. Wickeln Sie das Hackfleisch vorsichtig in Umschläge und braten Sie es 5 Minuten lang.
5. Für die Sauce Joghurt, fein gehackte Zwiebeln und Petersilie sowie eine Prise Salz mischen. Für jede Kohlroulade gibt es einen Teelöffel einer solchen Sauce.

In der Pfanne

Hähnchenfilet

Wesentliche Zutaten :

• ein kleiner Schweinekopf;
• 700 Gramm Hühnerfilet;
• 4 Esslöffel Reis;
• Zwiebeln;
• Karotten;
• 3-4 große Knoblauchzehen;
• Gewürz für Hühnchen;
• gemahlener Koriander;
• ein kleiner Bund Petersilie.

Wie man kocht :

1. Reismüsli gründlich unter fließendem Wasser abspülen und 7 bis 10 Minuten kochen lassen. Warte ein bisschen, lass es abkühlen.
2. Entfernen Sie das Hühnerfilet von den Samen, schälen und Adern, hacken Sie es in Würfel und scrollen Sie durch den Fleischwolf.
3. Fügen Sie Petersilie, Gewürze, gehackten Knoblauch dem gehackten Huhn hinzu.
4. Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Dann das Gemüse zum Hackfleisch geben.
5. Legen Sie die entstandene Aufschlämmung auf die Kohlblätter und wickeln Sie sie vorsichtig ein.
6. Eine halbe Stunde in einem Topf kochen.

Schweinefleisch mit Pilzen

Wesentliche Zutaten :

• 700 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
• eine viertel Tasse gekochten Reis;
• 500 Gramm Pilze;
• 2 Karotten;
• 5 große Löffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 400 Gramm Peking
• gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man kocht :

1. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Die zerkleinerten Pilze in einer Pfanne anbraten.
3. Das Hackfleisch mit Pilzen füllen, dann die Pekinga auf die Laken legen und einwickeln.
4. Legen Sie am Boden der Pfanne ein paar Blätter und legen Sie Kohlrouladen darauf.
5. Kombinieren Sie saure Sahne, Nudeln und Gewürze. Gießen Sie Kohlrouladen mit dieser Sauce.
6. Eintopf Kohl bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang rollen. Fügen Sie bei Bedarf saure Sahne hinzu.

Magere Ernährung

Kann ich magere Kohlrouladen machen? Hier sind einige Rezepte für die Herstellung von vegetarischen Kohlrouladen aus kalorienarmem Pekinger Kohl.

Vegetarisch mit Sojasauce

Wesentliche Zutaten :

• 1 Kopf von Paysay;
• 150-200 Gramm gekochter Reis;
• 200 Gramm Pilze;
• Sojasauce;
• ein Haufen Grün;
• 2 Zwiebelköpfe.

Wie man kocht :

1. Peking geht für ein paar Minuten, schickt kochendes Wasser.
2. Pilze in kleine Stücke schneiden, mit gehackten Zwiebeln mischen, braten.
3. Kombinieren Sie Reis und Pilze, dann fügen Sie ein wenig Sojasauce hinzu.
4. Die Füllung auf die Blätter legen, in ordentliche Röhrchen rollen und auf ein Backblech legen.
5. Um die Füllung zuzubereiten, braten Sie die fein gehackte Zwiebel, einen Teelöffel Nudeln und Sojasauce. Fügen Sie ein Glas Wasser und eine Prise Salz hinzu.
6. 30 Minuten in einen heißen Ofen stellen.

Mit Brokkoli und Bohnen

Wesentliche Zutaten :

• 1 Kopf von Paysay;
• 300 Gramm Brokkoli und grüne Bohnen;
• 200 Gramm eingelegte Pilze;
• 1 kleine Zwiebel;
• 300 Gramm Kartoffelpüree;
• Gewürze für Gemüse nach Geschmack;
• 100 Gramm fettarme Mayonnaise.

Wie man kocht :

1. Kochen Sie den Kohl einige Minuten lang in kochendem, leicht gesalzenem Wasser.
2. Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden und mit Bohnen vermischt braten.
3. Die Pilze mit Zwiebeln anbraten.
4. Gemüse mit Kartoffelpüree umrühren.
5. Wickeln Sie die resultierende Füllung in Kohlblätter. Auf ein Backblech legen, mit Mayonnaise füllen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

Schnelles Kochen

Wesentliche Zutaten :

• 1 Kopf von Peking
• 1 Ei
• Hartkäse;
• ein paar Esslöffel Milch;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• 200 Gramm Schinken;
• Gewürze.

Wie man kocht :

1. Den dicken Teil der Kohlblätter abschneiden und 1 Minute kochen lassen.
2. Auf jedes Blatt 1 dünnes Stück Schinken und etwas geriebenen Käse geben. Umschläge einwickeln.
3. Weiche jeden Umschlag in einem geschlagenen Ei mit Gewürzen, Mehl und Milch ein.
4. Die Kohlrouladen in eine Pfanne geben und goldbraun anbraten.

Wie archivieren?

Tipp : Kohlrouladen werden in der Regel ohne Beilage serviert - nur mit Sauce. Welche Sauce Sie wählen müssen, muss die Gastgeberin entscheiden: Sie können sie selbst kochen oder die bereits zubereitete verwenden.

Sie können Kohlrouladen auch mit fein gehacktem Gemüse bestreuen oder Umschläge mit einer Zwiebelfeder binden . Das Wichtigste ist, dass dieses Gericht immer kalt serviert wird. Daher ist es besser, sich lange vor dem Fest um die Zubereitung zu kümmern.

Dank der saftigen und nicht harten Blätter des Pekinger Kohls können Sie schnell das erste und zweite Gericht, Kuchen, faule Kohlrouladen, Salate, Snacks sowie Eintopf, Braten und so weiter kochen.

Fazit

Es ist nicht so schwierig, köstliche Pekinger Kohlrouladen zu kochen. Verwenden Sie einfach unsere Rezepte und Sie erhalten ein wunderbares Gericht, das Sie und Ihre Lieben begeistern wird!