Die vorteilhaften Eigenschaften von Minze sind den Menschen seit der Antike bekannt.

Diese würzige Pflanze wurde zu Lebensmitteln hinzugefügt, die zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet wurden. Sein eigenartiger, angenehmer Geruch wurde von vielen Generationen von Hausfrauen zur Aromatisierung der Luft in Wohngebäuden verwendet.

Heute wird Minze in einer Familie von mehr als dreihundert Arten, die fast überall dort wächst, wo Menschen leben (mit Ausnahme von Wüsten und nördlichen Breiten), aktiv in der Küche, Kräutermedizin und traditionellen Medizin eingesetzt.

Da es zu jeder Jahreszeit mit dem maximalen Gehalt an nützlichen Eigenschaften benötigt wird, ist es außerdem wichtig, es richtig zusammenzubauen und zu trocknen.

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Welche Pflanzen eignen sich zum Trocknen?

Damit die von Ihnen gesammelte Minze nicht nur trockenes, nutzloses Gras ist, sondern ein echter Behälter mit den besten kulinarischen und medizinischen Eigenschaften, sollten Sie beim Sammeln einige wichtige Regeln beachten:

1. Sie sollten keine Pflanzen in der Nähe von Straßen und Industrieunternehmen sammeln, wenn Sie neben Aroma und angenehmen Geschmacksempfindungen auch keine Verunreinigungen gesundheitsschädlicher Substanzen in die Ladung aufnehmen möchten.

2. Junge Minze ist nicht zum Sammeln geeignet, da sie das Aroma und die heilenden Eigenschaften nicht bewahrt und auch während des Trocknungsprozesses erheblich trocknet.

3. Wenn Sie Blätter mit Stielen trocknen möchten, müssen Sie warten, bis die Pflanzen vollständig blühen. Vor der Blüte, aber nach dem Binden der Blütenstände können nur Blätter gesammelt werden. Der höchste Gehalt an ätherischem Öl befindet sich in einer reifen Pflanze. Während der Blüte wird Minze am wohlriechendsten.

4. Schneiden Sie die Minze sollte ein Drittel der Länge des Hauptstiels sein. In diesem Fall kann die Pflanze wieder wachsen und während der Saison erhalten Sie ein oder zwei zusätzliche Ernten.

5. Es ist wichtig, die Sammlung bei trockenem Wetter sowie nach dem Verschwinden des Taus zu beginnen, da sonst die Minze nicht grün bleibt und nach dem Trocknen eine braune Färbung annehmen kann.

6. Zum Trocknen müssen Sie nur hochwertiges Material verwenden: Beschädigte und kranke Pflanzen sofort entsorgen.

Minze richtig trocknen

Und die Minze wurde gesammelt, in kaltem fließendem Wasser von Staub gewaschen und mehrere Stunden im Schatten auf Papiertüchern (oder in einer Zentrifuge, falls vorhanden, in Ihrem Haushalt) gründlich getrocknet. Danach können Sie mit der Haupttrocknung fortfahren.

Wenn Sie Blätter mit Stielen gesammelt haben, können Sie kleine, lose Büschel daraus machen, um freien Zugang zu jeder Pflanze zu erhalten und sie nicht fest zu verbinden.

In diesem Fall werden die Minzbündel an speziell vorbereiteten Holzstangen oder Seilen aufgehängt.

Einzelne Blätter werden in einer dünnen Schicht auf Papier oder auf einem Stück Naturstoff ausgelegt. Vielleicht irgendwo im Schrank im Zimmer.

Ein Dachboden, eine Veranda, ein Balkon oder eine Scheune sind ebenfalls geeignet, aber in jedem Fall ist es notwendig, Schatten und gute Belüftung zu bieten. Orte, an denen sich häufig und leicht Staub ansammelt, sollten ebenfalls vermieden werden.

Die Wirkung der Sonne auf Pflanzen ist inakzeptabel, weil Gleichzeitig gehen ihre nützlichen Eigenschaften verloren. Um das Material vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, verwenden sie in einigen Fällen selbstgemachte "Kappen", Packpapier (Zeitungen), die Grashalme aufhängen. Nur die Pflanzen in diesen Beuteln sollten frei platziert werden, um nicht zu „ersticken“.

Eine hohe Luftfeuchtigkeit im Raum ist ebenfalls nicht akzeptabel, da sonst die Rohstoffe verrotten können. Zum besseren Trocknen der liegenden Blätter sollten sie von Zeit zu Zeit getönt oder umgedreht werden.

Angenehme Temperatur zum Trocknen von Minze - von 20 bis 30 Grad Hitze.

Übrigens, wenn der Zweck der Pfefferminzzubereitung darin besteht, Kräutertee zuzubereiten, können Sie mehrere Pflanzen zusammen trocknen. Es stellt sich also eine interessante, duftende und gesunde Kollektion heraus.

Zum Beispiel Minzblätter (eine kleine Menge) zusammen mit Himbeer-, Johannisbeer- und Kirschblättern.

In diesem Fall werden ähnliche Trocknungsbedingungen beobachtet.

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Ist eine beschleunigte Trocknung zulässig?

Für den Winter geerntetes Gemüse und Obst wird häufig zu Hause in Öfen oder elektrischen Trocknern getrocknet, die heute in fast jedem Elektrogeschäft erhältlich sind. Aber ist es möglich, Kräuter und insbesondere Minze auf diese Weise zu trocknen?

Grundsätzlich ist dies möglich, jedoch nur unter der einzigen Bedingung: Wenn Sie eine Temperatur von nicht mehr als 30 Grad angeben. Höhere Indikatoren am Thermometer „töten“ den Geschmack, das Aroma und die medizinischen Eigenschaften der Pflanze.

Da das Sammeln von Minze hauptsächlich von Ende Juli bis Ende August erfolgt, ist das von der Natur erforderliche Temperaturregime für die Trocknung vorgesehen. Eine bedingt beschleunigte Trocknung ist daher nur in regnerischen Sommern gerechtfertigt.

Lagerung getrockneter Pfefferminze

Das Trocknen der Pflanze dauert etwa eine Woche. Um zu überprüfen, ob es zur Aufbewahrung bereit ist, versuchen Sie es mit Broschüren: Wenn sie rascheln und sich leicht vom Stiel trennen, zerbröckeln, kann das Gewürz bereits in einem vorbereiteten Behälter entfernt werden.

Um Platz zu sparen, hacken einige Hausfrauen das Gras oder mahlen es sogar zu Pulver.

Dies ist erlaubt, aber es ist immer noch am besten, dieses Produkt ganz, in Blättern und sogar mit Stielen zu belassen, damit es seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma behält.

Die besten Orte, um Gewürze aufzubewahren, sind Gläser mit gemahlenen Deckeln oder Taschen aus natürlichem Stoff (Baumwolle oder Leinen).

Es werden auch versiegelte Gefäße aus Keramik oder Holz, Vakuumverpackungen und Zip-Lock-Beutel verwendet, obwohl es immer noch vorzuziehen ist, auf Kunststoff und Zellophan zu verzichten, die ätherische Öle aufnehmen können. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, Papier oder Pappbehälter zu verwenden.

Lagern Sie ordnungsgemäß verpackte Pfefferminze an einem dunklen und trockenen Ort, fern von Heizkörpern.

Mint behält seine besten Eigenschaften nicht länger als zwei Jahre bei, egal wie sorgfältig es gelagert wird. Versuchen Sie daher immer, das Datum der Vorbereitung auf der Verpackung zu vermerken, und vergessen Sie nicht, Ihre Lagerbestände von Zeit zu Zeit zu überarbeiten.

Wenn Sie Minze haben, es aber schade ist, sie wegzuwerfen, können Sie sie dem Badewasser hinzufügen. Es ist angenehm und wohltuend für die Haut.

Eine Alternative zu getrockneter Minze?

In letzter Zeit, als viele Eigentümer Gefrierschränke im Haus gefunden haben, versuchen sie, verschiedene Produkte einzufrieren, da beim schnellen Einfrieren ihre Farbe, ihr Geschmack und ihre aromatischen Eigenschaften perfekt erhalten bleiben können.

Geeignet zum Einfrieren und Minzen. Dazu werden frisch geschnittene Pflanzen genommen, in kaltem fließendem Wasser gewaschen und gut getrocknet.

Sie werden in "portionierte" Bündel unterteilt, in Aluminiumfolie eingewickelt und in den Gefrierschrank geschickt.

Es sollte beachtet werden, dass Minze unterschiedliche Gerüche abgeben und absorbieren kann. Sie müssen daher sorgfältig über die Nähe zu anderen Produkten nachdenken.

Und doch, nachdem Sie alle Vor- und Nachteile dieser Methode abgewogen haben, werden Sie zustimmen, dass die alte, traditionelle Art des Trocknens und Lagerns von Pfefferminze Sie niemals im Stich lassen wird.

Wenn Sie den gesamten Prozess sorgfältig durchdacht und alles richtig gemacht haben.

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Um es zusammenzufassen:

• die beste Zeit für die Zubereitung von Minze: Juli-August, die Zeit der Knospenbildung und Blüte;

• Notwendige Bedingungen für die Sammlung: trockenes Wetter, Mittag, günstige Umweltbedingungen;

• Trocknungsbedingungen: 20-30 Grad Hitze, schattiger Ort, Belüftung;

• Beste Lagerbedingungen: ein abgedunkelter Ort, gut verschlossene Glasbehälter oder eine Tüte aus Stoff.

Unter diesen Bedingungen können Sie zu jeder Jahreszeit aromatischen und gesunden Minztee genießen, ein köstliches Gericht zubereiten oder Ihre Gesundheit in Ordnung bringen.