Meisterkurs des Küchenchefs: Wie viel frischer Blumenkohl kochen, um das fertige Gericht nicht zu verderben?

Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das allein als Beilage oder als Beilage verwendet werden kann. Es ist ideal für Diät- und Babynahrung. Mit diesem Gemüse können Sie eine Vielzahl von Gerichten für den festlichen Tisch kochen.

Zu jeder Jahreszeit ist der Kauf nicht schwierig. Es ist am besten und rentabelsten, ein Gemüse nach Saison zu kaufen. Dies reduziert die finanziellen Kosten und die Wahrscheinlichkeit, dass Kohl unter guten Bedingungen angebaut wird und nicht viele Chemikalien enthält, viel höher.

Sie können Kohl auf verschiedene Arten kochen. Nachdem wir den Artikel gelesen haben, lernen wir, wie man dieses Gemüse richtig kocht, wobei alle vorteilhaften Eigenschaften und der Geschmack erhalten bleiben.

Regeln für die Auswahl eines Gemüses

Wählen Sie zum Kochen Gemüse ohne dunkle Flecken und Beschädigungen. Blumenkohl sollte weiß oder leicht gelblich gefärbt sein, federnd, Blätter nicht träge. Die Qualität der Rohstoffe spielt eine große Rolle bei der Produktion: Ein selbst angebautes Kohlgericht wird so schmackhaft und gesund wie möglich sein.

Wie man gefrorene Blütenstände kocht?

Wenn ein gefrorenes Produkt gekocht wird, sorgen Sie für ein vorläufiges Auftauen. Warten Sie nicht, bis das Gemüse schnell aufgetaut ist. Sobald große Eisschollen schmelzen, können Sie sicher mit dem Kochen beginnen.

FÜR HILFE : Es ist in Ordnung, wenn Blumenkohl direkt aus dem Gefrierschrank hastig oder unaufmerksam in die Pfanne geworfen wurde. In diesem Fall können Sie einfach die Garzeit des Produkts verlängern. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des endgültigen Gerichts. Fachleute empfehlen jedoch die Verwendung von frischen Kohlblütenständen.

Wie gehe ich mit nicht gefrorenem Gemüse um?

Vor dem Kochen muss das Gemüse verarbeitet werden. Zu diesem Zweck wird empfohlen, den Kopf fünf bis sieben Minuten lang in Salzwasser zu legen . Ein solches Verfahren wird durchgeführt, um mögliche kleine Insekten zu beseitigen. Es kommt vor, dass sie in Blütenständen schwer zu bemerken sind. Seien Sie daher nicht faul und verbringen Sie zusätzliche Zeit mit der zusätzlichen Verarbeitung von Kohl. Dadurch wird das Risiko, unerwünschte Gäste in Lebensmitteln zu finden, auf Null reduziert.

Welche Kapazität zur Auswahl?

Zum Kochen ist jedes tiefe Utensil geeignet: Schöpflöffel, Pfanne, Kessel. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Blumenkohl kann in der Mikrowelle und im Slow Cooker gekocht werden. Dazu müssen Sie spezielle Behälter verwenden, die für das eine oder andere Gerät ausgelegt sind.

Blütenstand Garzeit nach dem Kochen - ein schrittweises Rezept

Es gibt zwei Arten des Kochens: die zerlegten Blütenstände in kochendes Wasser legen oder das Gemüse zunächst mit Wasser gießen und zum Kochen bringen. In beiden Fällen sollte genügend Wasser vorhanden sein, damit das gesamte Volumen des Produkts vollständig mit Wasser bedeckt ist.

Beide Möglichkeiten eignen sich gut zum Kochen. Der Unterschied besteht darin, wie lange der Garvorgang dauert. Nach kulinarischer Erfahrung wird Kohl, der in Wasser gekocht und zum Kochen gebracht wird, schneller gekocht . Probieren Sie beide Methoden aus und finden Sie die gewünschte Option.

  1. Wenn Sie ein frisches Produkt in bereits kochendes Wasser legen, müssen Sie im nächsten Schritt auf das Kochen warten.
  2. Ab dem Zeitpunkt des Kochens sollten etwa 15 bis 20 Minuten vergehen.

Wenn Sie auf andere Weise kochen, drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie etwa 7-10 Minuten lang, sobald das Wasser kocht. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen, in dem unser Gemüse gekocht wird.

WICHTIG : Die Garzeit von Blütenständen variiert je nach Sorte und Qualität des Kohls. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Produkts immer 3-5 Minuten vor dem Ausschalten mit einer Gabel, wenn Sie sich an der Zeit orientieren. Der Leser könnte an Informationen über die Garzeit von Blumenkohl und an anderen Optionen interessiert sein:

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Merkmale der Bereitschaft des Produkts in verschiedenen Gerichten

Für Salate

Als nächstes sollten Sie entscheiden, zu welchen Zwecken es geplant ist, Blütenstände zu kochen. Wenn sie für Salate bestimmt sind, muss das Gemüse zur vollen Bereitschaft gebracht werden. Die Blütenstände sind weich, behalten ihre Form, fallen nicht auseinander.

Vor dem Braten oder Backen

Wenn Sie ein Gemüse in einer Pfanne oder im Ofen kochen möchten, benötigen Sie etwas Unterkohl. Dies ist nur dann der Fall, wenn Sie das Feuer 3-5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ausschalten müssen. Sorgen Sie sich nicht um ein mögliches rohes und unvorbereitetes Produkt. Blütenstände werden in Zukunft erneut wärmebehandelt. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Brei aus Kohl zerbröckelt.

In der Suppe

Die gleiche Situation ist mit Kohl, der für Suppen bestimmt ist. Wenn das Gemüse bereits fast gekocht ist, sollte es 5-7 Minuten vor dem Ende der Suppe hinzugefügt werden . Wenn der Kohl das Hauptelement der Suppe ist, können Sie ihn auf der resultierenden Gemüsebrühe kochen, ohne den Kohl aus der Pfanne zu nehmen. Dann ist der Garvorgang schneller als geplant.

Nachdem Sie den Kohl zum Kochen der Suppe vorbereitet haben, berechnen Sie das Lesezeichen der verbleibenden Produkte, damit die Blütenstände nicht in der Pfanne kochen. Das gekochte Gemüse ist in zwei bis drei Minuten nach dem Kochen der Suppe fertig. Nehmen Sie diese Zeit als Richtlinie für die Bestellung von Blumenkohl-Lesezeichen.

Sie können die Bereitschaft des Gemüses mit einer Gabel, einem Messer und einem Zahnstocher überprüfen, da dies für den Koch bequemer ist. Der Blütenstand sollte nicht vom Kontakt mit einer Gabel oder einem Messer abfallen, innen weich oder leicht knusprig, falls das Gemüse einer weiteren Wärmebehandlung unterzogen wird.

Blumenkohl ist ein sehr erschwingliches und schmackhaftes Produkt. Dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung kann jeder Koch ein solches diätetisches und einfaches Gemüse richtig zubereiten. Die richtige Wärmebehandlung eines Produkts spielt eine wichtige Rolle. Wir werden ein kleines Geheimnis verraten - wenn Sie den maximalen Energiewert und die Vitamine des Blumenkohls beibehalten möchten, legen Sie ihn in kochendes Wasser.

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