Lohnt es sich? Die Vorteile, Schäden und Kalorien von eingelegtem Kohl

Die Bekanntschaft einer Person mit Kohl erfolgte, bevor die Leute das Schreiben lernten. Vor mehr als 3, 9 Tausend Jahren begann der Kohlanbau in großem Maßstab und dauert bis heute an.

Buchstäblich sofort begann Weißkohl als eine nützliche Gemüse- und Heilpflanze als Ganzes zu betrachten. Aufgrund seiner nützlichen Elemente in seiner Zusammensetzung auf den Tischen des Adels und der Bürger war es zunehmend möglich, Kohl zu treffen.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung. Das Marinieren von Kohl ist eine der häufigsten Arten, ihn zu kochen. Wählen Sie zum Beizen reiferen Kohl als junge Kohlköpfe bekommen während der Verarbeitung unnötige Weichheit.

Die chemische Zusammensetzung der weißköpfigen Spezies

In 100 Gramm eingelegtem Weißkohl sind enthalten :

  • Proteine ​​- 1, 07 g;
  • Fett - 1, 50 g;
  • Kohlenhydrate - 8, 60 g.

Eingelegter Weißkohl enthält Mikro- und Makroelemente, nämlich:

Mikro- und MakroelementeMenge von 100 gr
Mono- und Disaccharide4 g
Wasser94, 7 g
Ash0, 85 g
Stärke0, 07 g
Organische Säuren115 g
Ballaststoffe4, 6 g
Kalium279, 1 mg
Natrium22 mg
Calcium59, 1 mg
Phosphor28, 4 mg
Magnesium15 mg
Schwefel38, 8 mg
Bor184, 9 mcg
Kupfer76, 9 µg
Aluminium528, 5 µg
Fluor9, 5 µg
Chrome4, 8 µg
Jod2, 9 µg
Mangan0, 1657 mg
Molybdän13, 5 µg
Chlor1802, 1 mg
Kobalt3, 3 µg
Zink0, 3881 mg
Nickel0, 3881 mg
Eisen0, 8 mg

Zusätzlich zu den oben genannten Elementen ist Kohl in seiner Zusammensetzung mit Vitaminen angereichert, wie z.

Vitamin NameMenge von 100 gr
Vitamin C.41, 5 mg
Vitamin B9 - Folsäure8, 97 mcg
Vitamin B1 - Thiamin0, 027 mg
Vitamin B6 - Pyridoxin0, 2 mg
Vitamin B2 - Riboflavin0, 039 mg
Vitamin E (TE)4, 7 mg
Vitamin H - Biotin0, 08 µg
Vitamin B5 - Pantothenic0, 3 mg
Vitamin A.0, 03 mg
Vitamin A (RE)20, 1 µg
Vitamin PP0, 7 mg
Vitamin PP - Niacin-Äquivalent0, 8853 mg

Die chemische Zusammensetzung von Seetang

In 100 Gramm eingelegtem Seekohl sind enthalten :

  • Proteine ​​- 0, 93 g;
  • Fett - 0, 25 g;
  • Kohlenhydrate - 1, 8 g.

Die Indikatoren für Mikro- und Makroelemente in eingelegtem Seetang sind wie folgt:

Mikro- und MakroelementeMenge von 100 gr
Wasser0, 87 g
Ash0, 08 g
Organische Säuren38, 1 g
Ballaststoffe1, 1 g
Calcium42, 6 mg
Phosphor53, 9 mg
Magnesium165, 7 mg
Kalium945, 3 mg
Natrium509, 5 mg
Schwefel1, 9 mg
Mangan0, 0026 mg
Kupfer2, 8 µg
Molybdän1, 5 µg
Eisen15, 8 mg
Kobalt0, 2 µg
Zink0, 0059 mg
Chlor574, 4 mg

Vitamine, die Teil von Algen sind:

Vitamin NameMenge von 100 gr
Vitamin C.1, 85 mg
Vitamin B9 - Folsäure2, 5 µg
Vitamin B1 - Thiamin0, 05 mg
Vitamin B6 - Pyridoxin0, 03 mg
Vitamin B2 - Riboflavin0, 07 mg
Vitamin PP0, 45 mg
Vitamin PP - Niacin-Äquivalent0, 5495 mg
Vitamin A.0, 2 mg
Vitamin A (RE)103 mcg

Wie viele Kalorien?

Eingelegter Kohl ist eine großartige Option für diejenigen, die Kalorien in ihrer Ernährung zählen. Wie viele Kalorien enthält Weißkohl und Grünkohl?

KohlKalorien pro 100 g, kcal
Weißköpfig51.4
Weiße Rote Beete47.1
Weiß und Weiß mit Butter72.2
Marine62, 5

Was ist das nützliche weißköpfige Aussehen?

Wichtig! Weißkohl in eingelegter Form kann bei sachgemäßer Lagerung alle Vitamine länger als sieben Monate in sich behalten. Gleichzeitig erhält es sogar zusätzliche Vorteile durch die Kombination mit anderen notwendigen und wichtigen Komponenten für den Menschen.

Eingelegter Kohl enthält im Gegensatz zu eingelegtem Sorbat nur eine minimale Menge Säure, was bedeutet, dass es ein leichteres Produkt für das Verdauungssystem ist.

Alle nützlichen Eigenschaften eines solchen Kohls können nicht gezählt werden, aber es gibt mehrere Hauptmerkmale:

  1. Eingelegter Kohl erhöht bei regelmäßiger Anwendung die Schutzfunktionen des Immunsystems und hilft, mit Stress und Überlastung umzugehen.
  2. Hilft bei der Verbesserung der Darmfunktion sowie die Verwendung von eingelegtem Kohl beschleunigt alle Stoffwechselprozesse im Körper.
  3. Aufgrund der ausreichenden Menge an Vitaminen wird das Auftreten von Vitaminmangel verhindert, wodurch die Verwendung synthetischer Vitaminpräparate in der Nebensaison eingeschränkt wird.

Gegenanzeigen

Kohl ist aufgrund seiner Struktur mit einer erheblichen Menge an Grobfasern angereichert . Diese Information sagt uns, dass seine Verwendung in einigen Fällen zu Blähungen führen kann. Fügen Sie ein solches Gericht nicht hinzu:

  • mit Magenverstimmung;
  • Kolitis;
  • wenn der Säuregehalt des Magens erhöht ist;
  • mit Enteritis;
  • im Falle eines Myokardinfarkts.
Achtung! Stillende Mütter sollten mit Vorsicht eingelegten Kohl verwenden. Aufgrund ihrer Eigenschaften kann ein solches Gericht zu Blähungen oder Darmverstimmungen führen.

Die Vorteile von Seetang

Ist eingelegter Seetang nützlich? Ja natürlich. Derzeit entdecken Wissenschaftler immer wieder neue nützliche Eigenschaften von Seetang, was zu einer steigenden Nachfrage nach einem solchen nützlichen Produkt führt.

Seekohl, auch bekannt als Seetang, wird nicht nur als Lebensmittelprodukt, sondern auch in der Medizin und Kosmetologie häufig verwendet.

Zahlreiche Vitamine und Elemente von Seetang verleihen ihm eine Reihe nützlicher Eigenschaften :

  1. Das im Seetang enthaltene Jod wird bei keiner Wärmebehandlung zerstört, wodurch eine Person eine ausreichende Menge dieses Elements für ihr Leben erhalten kann, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, wie es zubereitet werden soll.
  2. Das Essen von Seetang verhindert Arteriosklerose und Blutgerinnsel.
  3. Als eine Art "Reiniger" für Blutgefäße kann sich kein Cholesterin an ihren Wänden ansammeln.
  4. Laminaria normalisiert Stoffwechselprozesse und füllt den gewünschten Wasserhaushalt im Körper auf und hält ihn aufrecht.

Während der Diät muss auf eingelegten Seetang verzichtet werden, da die in der Marinade verwendeten Gewürze den gewünschten Effekt nachteilig beeinflussen können.

Gegenanzeigen

Wichtig! Zusätzlich zu den offensichtlichen Vorteilen kann eingelegter Seetang auch schädlich sein.

Seetang enthält viele Vitamine und Mineralstoffe in seiner Zusammensetzung und hat eine Reihe von Kontraindikationen für einige Personengruppen, nämlich :

  1. Menschen, die allergisch, intolerant oder überempfindlich gegen Jod sind, ist es strengstens untersagt, ein solches Produkt zu essen.
  2. Sie sollten Seetang nicht in die Ernährung eines Kindes aufnehmen, dessen Alter 3 Jahre nicht erreicht hat.
  3. Schwangere sollten die Aufnahme von Seekohl in ihrer Ernährung ausschließen oder minimieren, da Jod in seiner Zusammensetzung eine Abnormalität des Fötus verursachen kann.
  4. Es wird nicht empfohlen, Algen zu leiden, die an Furunkulose leiden, sowie Menschen mit Nierenerkrankungen.

Achten Sie bei der Auswahl von Seetang darauf, woher er stammt oder wo er wächst . Diese Pflanze kann nicht nur nützliche, sondern auch schädliche Substanzen aus ihrer Umwelt (Meerwasser) aufnehmen. Wenn sich der Wachstumsort in verschmutzten Gewässern befindet, ist es besser, solchen Kohl nicht zu verwenden.

Wir machen Sie auf Rezepte für eingelegten Kohl aufmerksam: mit Rüben in Georgisch, Gurianisch, Kurkuma, scharfer Marinade, mit Paprika oder Chili, in Koreanisch, mit Knoblauch, Scheiben, Karotten und anderem Gemüse.

Fazit

Eingelegter Kohl, sowohl Weiß- als auch Meereskohl, ist reich an allen notwendigen Vitaminen, Mikro- und Makroelementen für eine ausgewogene und richtige menschliche Ernährung. Durch die regelmäßige Verwendung von frischen oder eingelegten pflanzlichen Produkten schützen Sie Ihren Körper vor vielen verschiedenen Krankheiten.

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