Blumenkohl ist ein wertvolles Lebensmittelprodukt, das Folsäure und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Zucchini ist ein ausgezeichneter Verbündeter bei der Zubereitung von diätetischen und herzhaften Gerichten.

Diese Gemüsesorten sind perfekt miteinander kombiniert, können als eigenständige Gerichte existieren und nehmen auch gerne Fleisch, Eier, Kartoffeln, Paprika und Hülsenfrüchte in ihre Gesellschaft auf.

Blumenkohl und Zucchini sind einfach zuzubereiten, leicht verdaulich. Sie können in Ihrem eigenen Garten angebaut und für die zukünftige Verwendung in Dosen- oder Tiefkühlform aufbewahrt sowie in Supermärkten oder auf dem Markt gekauft werden und köstliche Gerichte nach unseren Rezepten zubereiten.

Nutzen und Schaden

Der Nährwert eines Gerichts aus Blumenkohl und Zucchini pro 100 g beträgt:

• Kalorien: 53 kcal.
• Protein: 4, 1 gr.
• Fett: 0, 8 g
• Kohlenhydrate: 9, 4 gr.

Blumenkohl und Zucchini enthalten:

• Vitamine: C, B1, B2, B6, PP, A;
• Natrium
• Kalium
• Kalzium
• Magnesium
• Phosphor;
• Eisen
• Pektin;
• Zitronensäure, Nikotin, Äpfelsäure und Folsäure.

Bei Nierenversagen kann ihr übermäßiger Gebrauch aufgrund des hohen Kaliumgehalts in ihnen schaden.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

In der Pfanne

Für die Zubereitung eines Gerichts mit Blumenkohl und Zucchini werden folgende Zutaten benötigt:

• Blumenkohl 1 Kopf.
• Zucchini 2-3 Stück.
• 1 Karotte
• Zwiebel 1 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenöl 2 TL

Schritt für Schritt kochen:

1. Waschen Sie den Kohl unter fließendem Wasser und teilen Sie ihn in Blütenstände. Wenn große gefunden werden, schneiden Sie ihn in zwei Hälften.
2. Zucchini schälte Samen und schälte, in große Würfel geschnitten.
3. Karotten und Zwiebeln schälen, Karotten auf einer groben Reibe reiben, gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.
4. Alle Zutaten in einen Topf oder eine Pfanne geben, etwas Wasser, Salz, Pfeffer, ein kleines Lorbeerblatt hinzufügen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Falls gewünscht, fügen Sie beim Servieren Knoblauch und Kräuter hinzu.

Im Ofen

Eine weitere gute Option für ein Gericht aus Blumenkohl und Zucchini ist Gemüse, das im Ofen gekocht wird.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• Zucchini 2St.
• Blumenkohl 1 Kopf.
• Zwiebel 2 Stk.
• Knoblauch 3 Nelken.
• Pflanzenöl 1-2 Esslöffel.
• Gewürze nach Geschmack.
• Salz

Schrittweise Vorbereitung:

1. Zucchini schälen, in halbe Ringe schneiden.
2. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände und schneiden Sie ihn, falls gewünscht, in kleinere.
3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine 5 cm hohe Form, geben Sie das Gemüse, das Salz, würzen Sie es mit Gewürzen und Salz, geben Sie es in den Ofen und kochen Sie es 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad.
5. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, drücken Sie den Knoblauch aus, mischen Sie alles sorgfältig und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten im Ofen stehen. Während des Servierens können Sie den Käse reiben oder eine Sauce aus saurer Sahne und gehackten Kräutern herstellen.

Welche anderen Zutaten sind geeignet?

• Füllung (Rindfleisch + Schweinefleisch, Schweinefleisch + Huhn im Verhältnis 1: 1) 500 g. Wenn Sie das Hackfleisch hinzufügen, legen Sie alles in Schichten aus, die untere Schicht ist Blumenkohl, legen Sie das Hackfleisch darauf und pfeffern Sie es, legen Sie die Zucchini auf die obere Schicht. Die Garzeit für ein Fleischgericht erhöht sich auf 1 Stunde (weitere Informationen zum Kochen von Blumenkohl mit Hackfleisch finden Sie hier).

• 
  Eier 1-2 Stk. Brotkrumen auf den Boden der Form streuen. Kartoffelgemüse im Ofen halbieren, eine Mischung aus Eiern, Kräutern und 100 g Milch einfüllen und bis zum Kochen in den Ofen zurückkehren (weitere Informationen zu Kohlrezepten mit Eiern finden Sie hier).
• Kartoffeln 5-6 Stk. Fügen Sie Gemüse zu den geschälten Kartoffeln hinzu, die in Scheiben geschnitten sind. Sie können alle Zutaten in Schichten auslegen, jede Schicht mit saurer Sahne oder Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. 45 Minuten kochen lassen. Mit saurer Sahne servieren.
• Milch 150 gr. Blumenkohl, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, hacken und zu einer gefetteten Form falten. Gießen Sie Milch und reiben Sie Käse darüber. 40-50 Minuten in den Ofen geben. Milch kann durch Sahne ersetzt werden. In Form von Aufläufen oder Sahnesuppe servieren, die zuvor in einem Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinert wurden, und mit Croutons ergänzen.
• Olivenöl 2 Esslöffel. Zu den Hauptzutaten fügen Sie halbe Ringe von zwei Paprika hinzu. Das Gemüse in einer Form falten, Basilikum, Petersilie, Salz hinzufügen und über Olivenöl gießen, mischen und eine halbe Stunde backen.

Ein Gericht aus Blumenkohl und Zucchini kann entweder unabhängig voneinander sein oder als Beilage für Fleisch und Fisch dienen. Saure Sahne, Knoblauch und Kräutersauce ist perfekt für Gemüse.

Auf unserer Website finden Sie auch andere interessante Rezepte zum Kochen von Blumenkohl: auf Koreanisch, mit Hühnchen, mit Pilzen, in Teig, fleischlosen Gerichten, Omeletts, Fleischbällchen, Suppen, Salaten.

Blumenkohl und Zucchini verlieren beim Konservieren und Einfrieren nicht ihre Eigenschaften, daher sind sie bequem zu lagern und können immer für jede Hausfrau zur Hand sein. Es gibt viele Möglichkeiten, Blumenkohl- und Zucchini-Gerichte zuzubereiten. Dieses Gemüse eignet sich hervorragend für Babynahrung in Form von Cremesuppen, Kartoffelpüree, Eintöpfen und Aufläufen.

Für Erwachsene ist die pflanzliche Komponente nicht weniger wichtig, das Vorhandensein von Blumenkohl und Zucchini in der Nahrung schützt die Verdauungsorgane vor negativen Auswirkungen, verhindert die Entwicklung von Gastritis und Magengeschwüren, sättigt die Darmmikroflora mit Mangel an Vitaminen und verhindert in gewissem Maße Neoplasien.