Seetang ist ein essbarer Seetang aus der braunen Klasse. Der wissenschaftliche Name ist Seetang. Das Marinieren ist sehr einfach, das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich für den Körper.

In diesem Artikel erfahren Sie, welche Eigenschaften das Einlegen von Seetang hat, welche Vor- und Nachteile die Verwendung von Seetang hat, wie eingelegter Seetang nach klassischen, koreanischen und Diätrezepten zubereitet wird und wie er für den Winter vorbereitet wird.

Unterschiede marinieren

Im Gegensatz zu gewöhnlichem Weißkohl sollte Salzwasserkohl niemals unterdrückt werden, damit er mariniert. Frischer Seetang sollte gewaschen werden, bis der Schleim vollständig verschwunden ist, und erst dann marinieren. Gefroren muss immer im Regal des Kühlschranks aufgetaut und dann gründlich gespült werden.

Nutzen und Schaden

Dieses Produkt ist kalorienarm und wird daher von Personen empfohlen, die sich zur Gewichtsreduktion an eine Diät halten. 100 g eingelegter Seetang enthalten je nach Kochmethode maximal 122 kcal, 10 g Fett, 1 g Eiweiß und 7 g Kohlenhydrate.

Nutzen

Dies ist ein Produkt mit einem hohen Jodgehalt, es wird oft wegen eines Mangels an dieser Substanz im Körper verschrieben. Auch in Seetang gibt es viel Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium, Phosphor, Brom, Vitamin A, B9, C, E, D und PP.

Wenn Sie häufig Seetang in Ihre Ernährung einführen, können Sie das Immunsystem stärken, Toxine und Toxine entfernen . Es stimuliert auch die geistige Aktivität, wirkt sich günstig auf das Nervensystem aus und entfernt schlechtes Cholesterin. Die ständige Verwendung dieser Algen ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Onkologie und Schilddrüsenerkrankungen. Laminaria hilft beim Abnehmen und verjüngt den Körper.

Harm

Die Verwendung von eingelegtem Seetang sollte bei Nierenerkrankungen und schwerwiegenden Lebererkrankungen aufgegeben werden, da ein erhöhter Salzgehalt Flüssigkeit im Körper zurückhalten kann. Es ist auch bei Jodunverträglichkeit und Hyperthyreose kontraindiziert.

Das klassische Rezept für eingelegten Seetang zu Hause

Überlegen Sie, wie man Seetang einlegt. Sie benötigen :

• frischer oder gefrorener Seetang - 1 kg;
• Zucker - 5 EL. l.;
• Salz - 4 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Piment schwarz - 10 Erbsen;
• Nelken - 5 Knospen;
• Koriander - 1 TL;
• Essig - 1 TL

Wie man zu Hause in einer Marinade kocht :

1. Wenn Seetang gefroren war, muss er aufgetaut werden.
2. Aufgetaut oder frisch gut vom Schleim aufgetaut.
3. Großer Seetang wird empfohlen, um dünn geschnitten zu schneiden.
4. Tauchen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es nach 10 Minuten Kochen.
5. Nach dem Abtropfen mit kaltem Wasser abspülen.
6. Binden Sie in einem Mullbeutel alle Gewürze zusammen.
7. Werfen Sie es in 1 Liter kochendes Wasser zusammen mit Zucker, Salz, kochen Sie für 10 Minuten (bei schwacher Hitze).
8. Tauchen Sie Seetang in kochende Marinade und fügen Sie in 10 Minuten Essig hinzu.
9. Kein Seetang aus der Marinade bekommen, abkühlen lassen und bei Raumtemperatur stehen lassen.
10. In ein Glas oder eine Pfanne gießen und 30 Minuten im Kühlschrank verstecken.

Hilfe! Der resultierende Seetang ist ein völlig eigenständiges Gericht, das vor dem Servieren mit Sonnenblumen- oder Olivenöl gewürzt wird. Sie können es auch zu anderen Gerichten, Salaten hinzufügen.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video über die Zubereitung von eingelegtem Seetang anzusehen:

Koreanische Küche

Zum Kochen eignet sich frischer, gefrorener und sogar getrockneter Seetang. Der Geschmack ist scharf und pikant.

Erforderliche Produkte :

• Seetang - 300 g;
• Karotte - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sesamöl - 1 TL;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Sojasauce - 50 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Essig - 1 EL. l.;
• roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht :

1. Wenn der Seetang gefroren ist, tauen Sie ihn auf und spülen Sie ihn zuerst aus.
2. Werfen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es dann 20 Minuten lang.
3. Mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb unterheben.
4. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten oder einfach auf einer groben Reibe.
5. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
6. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Sonnenblumenöl 5 Minuten braten.
7. Gekochten Seetang in die Pfanne geben.
8. 2 Knoblauchzehen in einer Pfanne mit einer Knoblauchpresse schälen und zerdrücken.
9. Gießen Sie Sojasauce, Sesamöl in die Pfanne, fügen Sie Paprika hinzu.
10. Rühren, abdecken und die Heizung abstellen.
11. Bestehen Sie auf einer geschlossenen Pfanne mit ausgeschaltetem Feuer für 40 Minuten.
12. Stellen Sie die Schüssel nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur in den Kühlschrank.

Wichtig! Eingelegte Laminarien nach koreanischer Art werden nur kalt serviert.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video über die Zubereitung von koreanischem Kohl auf Koreanisch anzusehen:

Nicht nur Algen werden auf Koreanisch gekocht, sondern auch Weißkohl. Koreanische Rezepte für eingelegten Kohl mit Kurkuma finden Sie hier. Weitere Informationen zu den besten koreanischen Methoden für eingelegtes Gemüse finden Sie in diesem Material.

Diätoption

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die eine Diät zur Gewichtsreduktion oder eine von einem Arzt verordnete medizinische Diät einhalten, da die Marinade keinen Essig enthält, der für Erkrankungen des Verdauungssystems schädlich ist, und die Menge an Gewürzen reduziert wird.

Produkte :

• gefrorener Seetang - 1 kg;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 2 TL.

Wie man kocht :

1. Laminarien auftauen, in kaltem Wasser waschen, bis der Schleim vollständig abgewaschen ist.
2. 1 Liter kochendes Wasser hineinwerfen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
3. Wenn die Marinade wieder kocht, Algen dorthin werfen, nach dem Kochen nur 5 Minuten kochen lassen.
4. Kühlen Sie ab und fangen Sie Lorbeerblatt und Pfeffer von der Marinade.
5. In luftdichtem Geschirr verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Für den Winter

Benötigen Sie solche Produkte :

• gefrorener oder frischer Seetang - 500 g;
• Zwiebeln - 2 mittlere Köpfe oder 1 große;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Karotte - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Nelken - 2 Knospen;
• Koriander - 0, 5 TL;
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz - 1 EL. l.;
• Essig - 2 EL. l gewöhnliches Esszimmer oder 3 EL. l Apfel.

Wie man kocht :

1. Gefrorenen Seetang auftauen.
2. In fließendem Wasser abspülen, bis der Schleim vollständig entfernt ist.
3. Kochen Sie 500 ml Wasser, werfen Sie Seetang dorthin und lassen Sie es etwa fünf Minuten lang kochen.
4. Seetang mit kaltem Wasser abspülen.
5. Kochen Sie 500 ml neues sauberes Wasser und fügen Sie gewaschenen Seetang hinzu, kochen Sie für 10 Minuten.
6. Den Seetang in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
7. In Wasser alle Gewürze außer Knoblauch sowie Zucker und Salz. Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie dann 5 Minuten lang (bei schwacher Hitze). Danach sollte die Marinade abkühlen.
8. Reiben Sie die Karotten, vorzugsweise auf einer feinen Reibe.
9. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
10. Übertragen Sie Seetang in ein Glas, werfen Sie Zwiebeln und Karotten dort.
11. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und in das Glas geben, mischen.
12. Es ist unbedingt erforderlich, Lorbeerblätter aus der abgekühlten Marinade zu fangen und Essig hineinzugießen.
13. Gießen Sie die Marinade in ein Glas mit Seetang und lagern Sie sie nur im Kühlschrank unter einem Deckel.

Achtung! Sie können diesen Seetang nach 24 Stunden essen, aber Sie können ihn in dieser Form für eine lange Zeit aufbewahren. Eingelegter Seetang ist kein sehr verbreitetes Gericht. Meist eingelegtes weißes Gemüse. Auf unserem Portal finden Sie solche Rezepte für eingelegten Kohl:

• sofortiges Kochen mit Rüben;
• in einer heißen Marinade;
• mit Paprika oder Chili;
• auf Gurianisch;
• auf Georgisch;
• in Stücken;
• knusprig in einem Glas;
• scharf - mit Knoblauch, rotem und schwarzem Pfeffer;
• mit Karotten und anderem Gemüse.

Wie dienen?

Laminaria, nach einem der Rezepte zubereitet, kann ein eigenständiges Gericht sein. Eine auf einen Teller gelegte Portion Seetang wird vor Gebrauch mit Oliven- oder Sonnenblumenöl gewürzt. Es passt auch gut zu Müsli, Nudeln, Kartoffeln, Fleisch- und Fischgerichten. Dies ist eine universelle Vorspeise. Darüber hinaus kann es als eine der Zutaten für Salate verwendet werden. Eingelegter Seetang ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, sehr gesund, aber eine positive Wirkung auf den Körper zeigt sich nur bei regelmäßiger Anwendung.