Die Erhaltung der Härte und des hervorragenden Geschmacks von Rüben im Winter ist eine vorrangige Aufgabe bei der Lagerung. Trotz der hohen Haltbarkeitsraten von Rüben, d.h. Die Haltbarkeit des Fötus erfordert, wenn er sich nicht verschlechtert, immer noch günstige Bedingungen, unter denen er nicht mit anderen Produkten von Krankheiten infiziert wird und nicht durch Parasiten, Nagetiere oder Schimmelpilze beeinträchtigt wird.

Viele Besitzer von Kellern und Kellern glauben, dass Kühle und Dunkelheit ausreichen werden, wodurch sie den ersten Fehler machen. Selbst wenn die geernteten Wurzeln gesund wachsen und den besten Standards entsprechen, sind sie nicht immun gegen Verderb. Im Folgenden beantworten wir Ihre Hauptfrage: "Wie lagere ich Rüben im Winter im Keller?"

Raumvorbereitung?

Um die kostbare Rübenernte nicht zu verlieren und sich den ganzen Winter über mit nützlichen Vitaminen zu versorgen, sollten Sie viele Nuancen und Empfehlungen für die kompetente Lagerung von Rüben im Keller berücksichtigen.

Stellen Sie sicher, dass der Keller ausreichend belüftet ist und sich kühle Luft frei um den Umfang bewegt. Stellen Sie die Behälter für Wurzelfrüchte 10-15 cm über dem Boden auf, um eine bessere Verwitterung zu erzielen.

Der Boden, die Wände und andere Oberflächen müssen von überschüssigem Schmutz gereinigt und getrocknet werden. Aus Gründen der Zuverlässigkeit wird manchmal Bleichmittel verwendet und zur Sterilisation wird Tünche hergestellt .

Temperatur

Im Durchschnitt sollte es um 0 oder +2 ° C liegen. Wenn diese Indikatoren überschritten werden, beginnen die Früchte zu sprießen, werden mit Kondensat bedeckt, verrotten und zucken bei der Entwicklung von Krankheiten .

Luftfeuchtigkeit

Räume, die mit warmer Luft und Feuchtigkeit gesättigt sind, wirken sich negativ auf die Qualität der Ernte aus. Es ist besser, wenn die Kellerfeuchtigkeit nicht höher als 80-90% ist .

Kombination mit anderem Gemüse

Die gemeinsame Lagerung von Rüben für den Winter im Keller mit Kartoffeln war die vorteilhafteste Kombination. Sie können Rüben oben oder unten auf die Kartoffelknollen streuen, um die Kartoffeln vor übermäßiger Feuchtigkeit zu schützen und sie mit Rüben zu versorgen.

Keine Probleme bei der Lagerung von Rüben mit Zwiebeln oder Knoblauch. Letzteres wird sich im Gegenteil positiv auf den Schutz der Wurzelfrüchte vor Schädlingen auswirken.

Gemeinsame Speicherfunktionen

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie Sie Karotten und Rüben für den Winter im Keller oder Keller aufbewahren können, ohne das Gemüse zu schädigen. Beide Arten von Wurzelfrüchten vertragen keine zu hohe Luftfeuchtigkeit und sind anfällig für Gefrieren. Wenn Rüben zusammen mit Kartoffeln sicher in einer Schachtel gestapelt werden können, sollten Karotten separat und in einer etwas anderen Umgebung aufbewahrt werden.

Für sie ist es besser, "Schichten" zu machen und die Sand- und Karottenschichten im Behälter nacheinander zu wechseln. Karottensand sollte zu 20-35% mit Feuchtigkeit gesättigt sein . Gelegentlich greifen sie auf die Verarbeitung mit flüssigem Ton zurück, der Gemüse als zusätzliche Schutzschicht dient.

Wie die meisten Produkte, die für die Langzeitlagerung im Keller bestimmt sind, erhalten Rüben eine weitere Schutzhülle, wenn sie in Asche oder Kreidekrümel gerollt werden. Es wird empfohlen, die Holzasche vorher gut zu sieben.

Allgemeine Geschäftsbedingungen

Wählen Sie eine Sorte

Um das Thema der Lagerung von Rüben im Winter in einem Keller anzusprechen, lohnt es sich, verantwortungsbewusst mit der Auswahl einer Sorte umzugehen, da der weitere Erfolg des gesamten Prozesses davon abhängt. Die folgenden Sorten gelten als am widerstandsfähigsten gegen Kälte und lange Lagerung : „Roter Ball“, „Renova“, „Podzimnaya“, „Gribovskaya flat A473“, „Mulatka“, „Nosovskaya flat“, „Bravo“, „Incomparable“, „Bordeaux 237“ ", " Libero ", " One-Sprout ", " Pablo F1 ".

Meist handelt es sich um späte Arten in der Zwischensaison. Wurzelfrüchte, die auf fruchtbaren Böden angebaut werden, insbesondere in sandigen und lehmigen Böden, fühlen sich im Keller und Keller gut an . Sie sind weniger anfällig für Krankheiten und Erosion, wie z. B. Risse und Wucherungen, die beispielsweise durch Schorf entstehen.

Führen Sie eine gründliche Sortierung des Gemüses durch und wählen Sie nur ganze und unbeschädigte Früchte sorgfältig aus. Bei Geschwüren und Vertiefungen können sich leicht Virus- oder Pilzkrankheiten entwickeln.

Verdächtige Proben sollten zerstört werden, wenn beispielsweise Hohlräume in der Pulpe und schwarze, gehärtete Stellen an den Seiten gefunden wurden. Es ist sehr praktisch, Rüben nach Größe zu sortieren - lagern Sie kleine Produkte getrennt von mittleren usw.

Vermeiden Sie zu große oder zu kleine Wurzelfrüchte. Konzentrieren Sie sich auf den Geschmack zukünftiger Winterbestände: Es ist klüger, nur süße, nicht zu faserige oder harte Rüben im Keller zu lassen . Wenn Sie während des Rübenanbaus diese aktiv mit Phosphor und Stickstoff gedüngt haben, besteht eine geringe Wahrscheinlichkeit, dass während der Lagerung Weiß- oder Graufäule darauf erscheint.

Wie bereite ich mich vor?

Für die Lagerung von Rüben für den Winter im Keller ist eine frische, gerade vom Grundstück geerntete Rübe geeignet. Sobald das Gemüse aus dem Garten stammt, fahren Sie mit der Zubereitung fort. Zunächst müssen alle Früchte gründlich von Erdklumpen gereinigt werden . Um diesen Prozess einfacher und schneller zu machen, können Wurzelfrüchte für kurze Zeit in der Sonne ausgelegt werden - nachdem sie sich unter den Strahlen erwärmt haben, trocknen sie bald aus.

Kümmern Sie sich auf keinen Fall um das Waschen der Rüben - lassen Sie sie mit einer natürlichen Schutzschicht aus dünnem Erdfilm zurück. Es ist bequem, die Rüben mit trockenen Servietten oder einem Handtuch zu reinigen.

Mit Gartenhandschuhen und einer Schere oder einem geschärften Messer vorbereiten. Lassen Sie die Pferdeschwänze so wie sie sind im Gemüse und schneiden Sie die Spitzen vorsichtig ab, so dass buchstäblich 1 bis 1, 5 Zentimeter übrig bleiben.

Der nächste Schritt ist die Vorlagerung an einem dunklen und trockenen Ort mit gutem Zugang zu frischer Luft. So können die Rüben etwa eine Woche lang in der Schuppenerweiterung, im Hauswirtschaftsraum oder auf dem Dachboden aufbewahrt werden.

Natürlich kann bei sonnigem und trockenem Wetter das Gemüse dort in den Betten trocknen gelassen werden, wofür ein paar Stunden ausreichen. Die Lagerung im Raum ist länger, aber zuverlässig - Sie müssen keine Angst haben, dass die Früchte feucht werden, von Insekten gefressen werden oder in den Regen fallen.

Sobald die Rüben vollständig trocken sind, können sie im Winter langfristig gelagert werden.

Der wichtigste Punkt, um Rüben für den Winter über einen langen Zeitraum im Keller zu halten, ist die kurze Behandlung mit einer schwachen Salzlösung. Schließlich wird es ein zusätzlicher Schutz für Rüben vor schädlichen Einflüssen. Nachdem Sie das Wurzelgemüse einige Minuten in einer solchen Lösung aufbewahrt haben, müssen Sie es unbedingt in der Sonne trocknen.

Für die zur Verarbeitung von Rüben benötigte Salzlösung werden ein oder zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser verbraucht. Das sind ungefähr 200-250 Gramm.

Was ist besser zu lagern?

Natürlich ist es viel einfacher, einen normalen Damm zu verwenden und Wurzelfrüchte auf dem Boden zu lagern, aber auf diese Weise wird ihnen der uneingeschränkte Zugang zur Luft entzogen und es besteht Schimmelgefahr. Verwenden Sie geräumige Behälter mit ziemlich hohen Wänden (bis zu 1 m), durch die die Rüben nicht durch die Bretter kriechen.

Wählen Sie für die Palette auch eine Holzbeschichtung mit Lücken. Die Behälter sollten die Wände des Raums nicht berühren - stellen Sie sie am besten in geringem Abstand auf.

Der Vorteil eines solchen Zauns gegenüber Plastiktüten und Körben besteht darin, dass die Luft leicht im Inneren zirkuliert und Sie nicht befürchten können, dass überschüssige Feuchtigkeit die Reserven verdirbt . Einige erfahrene Gärtner bestehen darauf, dass die Seitenwurzeln zusammen mit dem Schwanz geschnitten werden müssen. Pflanzenbesitzer erhöhen daher das Infektionsrisiko nur durch Schnittflächen. Versuchen Sie, Rübenwurzeln zu behalten, wenn sie nicht zu lang sind.

Das Timing

Die Standardlagerzeit beträgt 7–9 Monate . Füllen Sie die Rüben mit Sand, Sie erhöhen diese Zeit auf ein Jahr. Dies unterliegt allen Regeln der durchdachten Aufbewahrung.

Speichermethoden

Nachdem Sie sich mit einigen Nuancen der Lagerung von Rüben im Winter in einem Keller oder Keller vertraut gemacht haben, ist es an der Zeit, sich den beliebtesten Lagermethoden zuzuwenden. Eine davon ist die Lagerung von Gemüse in Sägemehl. Eine lose Schicht Späne und Sägemehl wird auf den Boden der Schachtel gelegt, dann eine Schicht Rüben, erneut Sägemehl usw., bis die Schachtel oder der Beutel voll ist.

Es ist wichtig, regelmäßig zu überwachen, ob das Schutzmaterial für Wurzelfrüchte feucht ist, und es dann auf jeden Fall durch ein neues zu ersetzen. Jetzt wissen Sie, wie man Rüben im Winter in einem Keller oder Keller mit Sägemehl und Sand lagert.

Lagerung von Rüben im Sand, siehe Foto unten.

Eine andere Lagermethode ist Sand. Die ganzen Rüben werden in große Holzkisten oder dichte Körbe geladen, beginnend mit mittelgroßen und endend mit größeren.

Nachdem die Frucht vollständig mit Sand bedeckt ist. Für diese Zwecke ist es am besten, sich mit Flusssand zu versorgen, um gelegentlich zu roh zu frisch zu wechseln.

Es ist sehr praktisch, Rüben in dichten Plastiktüten aufzubewahren. Die Hauptsache ist, nicht zu viele Früchte zu streuen, um die Verpackung nicht zu zerreißen. Das optimale Gewicht für jede Charge beträgt ca. 35 kg Rüben.

Taschen mit Gemüse im Keller bleiben immer offen, damit die Rüben nicht „schwitzen“ oder blockieren. Gleichzeitig können Sie ihnen Sand-, Torf- oder Weichholzspäne hinzufügen.

Wenn Sie Tischrüben im Freien halten möchten, schadet die Hilfe einiger Pflanzen wie Farn, Eiche oder Kiefer nicht. Ihre Blätter sind reich an flüchtigen Bestandteilen, die einige schädliche Mikroben und parasitäre Pilze zuverlässig zerstören .

Wenn Sie also die Farnblätter unter die Rüben legen und die Oberseite bedecken, schützen Sie die Ernte vor einigen Krankheitserregern von Pflanzenkrankheiten.

Salz hat fast die gleiche Schutzwirkung. Dazu reicht es aus, die ganzen Rüben mit etwas Salz zu bestreuen.

Für den Fall, dass es keine Möglichkeit gibt, einen Bunker zu bauen, nehmen Sie arme breite Regale oder Gestelle an. Alle Rüben werden mit einem stetigen Schlitten darauf gelegt.

Fazit

Von allen in Betracht gezogenen Optionen ist die offene Methode die bequemste und bewährte. So haben rote Rüben freien Zugang zu frischer Luft und überschüssige Feuchtigkeit sammelt sich weder an den Wänden noch an den Wurzelfrüchten an .

Die Verarbeitung von Gemüse mit Kochsalzlösung oder Asche ist sehr ratsam, wenn die Rüben lange Zeit im Keller liegen sollen, ohne an einer Krankheit zu leiden.

Es ist wichtig, sich an die Verträglichkeit von Gemüse und Obst zu erinnern. Rüben sind in dieser Hinsicht nicht zu skurril, aber die beste "Nachbarin" für sie sind Kartoffeln, aber keine Karotten.

Neben Plastiktüten und Regalen kann eine Schachtel mit großen Lücken zwischen den Gestellen ein guter Ort sein, um Wurzelfrüchte aufzubewahren. Ein Holzrahmen direkt über dem Boden ist eine zuverlässige Garantie für Belüftung und Schutz für die gesamte Ernte.

Damit Sie keine Fragen dazu haben, wie Sie Rüben für den Winter im Keller oder Keller lagern und was, empfehlen wir Ihnen, sich das Einführungsvideo anzusehen.