"Ein Volltreffer am Tag - und der Arzt wird nicht gebraucht", sagt einer der Sprüche. Und das ist die Wahrheit. Ein Apfel ist ein Lagerhaus für Vitamine und eine Lieblingsfrucht vieler Menschen. Kein Wunder, dass die erste Fütterung von Babys mit dem grünen Apfel beginnt.

Wie möchten Sie manchmal im Winter frisches Apfelkompott probieren oder sich Apfelkuchen gönnen? Ist es möglich, Äpfel in einem Gefrierschrank einzufrieren? Und gibt es einen Nutzen von gefrorenen Früchten? Und welche Geheimnisse müssen Sie wissen, wenn Sie frische Äpfel einfrieren?

Ist es möglich, Äpfel für den Winter einzufrieren? Es kommt oft vor, dass der Herbst eine reiche Ernte war, und es besteht der Wunsch, für das kommende Jahr Obst zu liefern . Es besteht jedoch die Gefahr, dass sich die Früchte bei unsachgemäßer Verarbeitung mit Kälte einfach verschlechtern .

Gefrieren Äpfel und Birnen? Das Einfrieren von Äpfeln unterscheidet sich geringfügig vom Einfrieren von Beeren . Wenn also alle Technologien befolgt werden, werden Herbstfrüchte ein Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahrt.

Grundregeln

Das Wichtigste ist ein Gefrierschrank mit großer Kapazität . In diesem Fall behalten die Früchte alle Vitamine und Nährstoffe vollständig bei.

Ist es möglich, Äpfel in einem Gefrierschrank einzufrieren? Bei schlechter Kühlleistung ist es lange Zeit nicht möglich, die erforderlichen Rohlinge herzustellen.

Äpfel zum Einfrieren sollten reif und unbeschädigt sein .

Wenn überreife, faule Früchte eingefroren werden, ist es wahrscheinlich, dass sie sich nach dem Auftauen in eine unappetitliche Kartoffelpüree verwandeln . Frisch gepflückte Äpfel sollten bevorzugt werden, denn je weniger Zeit vom Zeitpunkt der Sammlung bis zur Verarbeitung vergangen ist, desto besser.

Über die Vorteile

Ist es möglich, Äpfel für den Winter einzufrieren? Was nützt es ihnen? Charlotte, Apfelkuchen, Strudel, Kompott, verschiedene Desserts und vieles mehr - all dies wird zu jeder Jahreszeit zum Kochen angeboten. Alles ist sauber, umweltfreundlich und bereits gehackt.

Das Hauptplus ist jedoch die Beibehaltung aller Eigenschaften, ein frischer Apfel. Immerhin ist es das Gefrieren, das die maximale Menge an Vitaminen in Produkten bewahrt, etwa 90%.

Ist es möglich, Äpfel und Birnen für den Winter einzufrieren und warum? Viele frische Früchte verlieren bereits am Ende des Winters fast alle Vitamine, so dass gefrorene Früchte es ermöglichen, die Immunität im Frühjahr aufrechtzuerhalten .

Schneidemethoden

Was ist der beste Weg, um Scheiben, ganze Äpfel oder einen anderen Weg einzufrieren? Sie können sowohl ganze Früchte als auch Scheiben einfrieren. Es ist sogar möglich, Apfelmus einzufrieren. Wenn in Scheiben gefroren, werden Äpfel in Scheiben geschnitten.

Darüber hinaus kann die Form beliebig sein: Scheiben, Scheiben, Scheiben, Kreise. Das Entfernen von Schale, Stiel und Samen ist Geschmackssache für jede Hausfrau. Es hängt alles von dem Zweck ab, für den die Beschaffung erfolgt.

Wenn für Kuchen und gedünstete Früchte das Vorhandensein der Schale durchaus akzeptabel ist, ist es für Fruchtsaucen, Aufläufe und ähnliche Gerichte natürlich besser, auf die Schale zu verzichten .

Jeder kennt eine Eigenschaft von Äpfeln wie das Verdunkeln nach dem Schneiden, aber dies kann vermieden werden.

Es ist notwendig, im Voraus eine Lösung herzustellen (1 Liter Wasser + 5 g Zitronensäure).

Tauchen Sie die Scheiben nach dem Schneiden nicht länger als 20 Minuten in diese Zusammensetzung, um ein Verdunkeln zu vermeiden . Sie können Äpfel einfrieren und mit verschiedenen Beeren und Früchten mischen.

Erforderliche Temperatur

Wie friere ich frische Äpfel zu Hause ein? Bei welcher Temperatur können Äpfel für den Winter eingefroren werden? Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Einfrieren: trocken und sogenannter Schock.

Trocken - die Früchte werden auf Tabletts ausgelegt und in den Gefrierschrank geschickt. Das Temperaturregime beträgt nicht weniger als -23 ° C. 2-3 Stunden nach dem Einfrieren werden die Äpfel in Behältern ausgelegt. Danach können gefrorene Stücke bereits in einem normalen Gefrierschrank bei einer Temperatur von mindestens -18 ° C gelagert werden.

Das Einfrieren unter Schock ist das ultraschnelle Einfrieren von Äpfeln in Säcken. Dazu müssen Sie im Betriebsmodus des Gefrierschranks den Modus "Schnellgefrieren" einstellen.

Haltbarkeit von gefrorenen Äpfeln

Wie lange können Äpfel im Gefrierschrank gelagert werden? Bei richtiger Einhaltung aller Regeln können gefrorene Äpfel bis zu 12 Monate im Gefrierschrank gelagert werden, wobei alle Eigenschaften erhalten bleiben.

Es ist zu beachten, dass ein erneutes Einfrieren verboten ist .

Einfriermethoden

Wie können Äpfel für den Winter zu Hause eingefroren werden? Es gibt verschiedene Methoden zum Einfrieren von Äpfeln.

In Scheiben geschnitten

Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, entfernen Sie die Samen und den Stiel (kann aber mit Samen eingefroren werden).

Ordnen Sie die geschnittenen Äpfel auf trockenen Schneidebrettern oder Tabletts.

Scheiben sollten sich nicht berühren und in einer Schicht liegen . Und sofort alles in den Gefrierschrank stellen.

Nach 2-3 Stunden können Sie bereits mit dem Packen beginnen. Sorgfältig entfernte Scheiben werden in kleinen Portionen in Plastiktüten oder Behältern ausgelegt .

Stellen Sie beim Verpacken in einer Tasche sicher, dass sich weniger Luft im Inneren befindet. Wenn die Verpackung in Plastikbehältern erfolgt, ist es richtig, diese sehr dicht zu verschließen, um das Eindringen von Luft und Feuchtigkeit in das Innere zu vermeiden.

In Zuckersirup

Den Sirup kochen (750 g Wasser mit 450 g Zucker und 1500 mg Ascorbinsäure mischen). Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und tauchen Sie sie einen Tag lang in kalten Sirup . Danach die Scheiben schmeicheln (kochendes Wasser gießen), Backbleche auflegen und im Gefrierschrank abkühlen lassen.

Nach dem Auslegen in Säcken mit einem Minimum an Luft . Auf diese Weise zubereitete Äpfel haben das Aroma von Bratäpfeln und sind ein gutes Dessert.

Und die Haltbarkeit solcher Äpfel wird durch die Verwendung von Zitronensäure erhöht, die als Konservierungsmittel wirkt.

Kartoffelpüree

Äpfel schälen und hacken, man kann keinen Zucker hinzufügen, 15 - 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen . Abkühlen lassen, mit einem Mixer mahlen, in Plastikbehälter oder Gläser füllen. Die fertige Füllung für Kuchen befindet sich also immer im Kühlschrank.

Ganz einfrieren

Spülen und trocknen Sie dazu den Apfel. Entfernen Sie den Kern vorsichtig mit einem speziellen Messer.

Tauchen Sie die Früchte einige Minuten in eine speziell zubereitete Lösung von Ascorbinsäure (50 g Wasser + 1500 mg Säure).

Danach legen Sie den Apfel zum Einfrieren in einen speziellen Beutel, nachdem Sie zuvor Luft von dort freigesetzt haben.

Ein auf diese Weise gefrorener Apfel kann sechs Monate lang im Gefrierschrank liegen, wobei alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben . Solche Früchte werden beim Kochen für Gerichte wie Äpfel in Gebäck oder ganze mit Zucker gebackene Äpfel verwendet.

Gefrorenes Obst spart natürlich viel Zeit für jede Hausfrau, daher sollten Sie sich im Herbst unbedingt etwas Zeit nehmen, um vor der neuen Ernte fast frische Äpfel zu genießen.

Wenn Sie mehr über die Aufbewahrung von Äpfeln für den Winter erfahren möchten, lesen Sie unsere Artikel zum Trocknen, Trocknen und zum Frischhalten der Ernte zu Hause oder im Keller. Außerdem erfahren Sie mehr über die Aufbewahrung getrockneter Äpfel.