Das Einfrieren der Zucchini für den Winter ist sehr einfach. In zwei Stunden kann die Gastgeberin auch ohne die Hilfe von jemandem aus dem Haushalt problemlos alle Verfahren zur Vorbereitung des Einfrierens der Zucchini für den gesamten Winter bewältigen.

Die Hauptsache ist, gutes Gemüse und eine Gefriertruhe zur Hand zu haben.

Der Artikel erzählt von den Vorbereitungen, dem Einfrieren der Zucchini für den Winter zu Hause und von den anderen Aktionen und Nuancen, denen Sie begegnen werden.

Kann Zucchini eingefroren werden?

Viele Hausfrauen und Sommerbewohner sind sehr besorgt über die Frage: Ist es möglich, Zucchini für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren? Wir beeilen uns, Sie glücklich zu machen - natürlich können und müssen Sie es auch. Und das Volumen des Werkstücks wird durch die Kapazität des Gefrierschranks des Kühlschranks begrenzt.

Wenn Sie in einer Region leben, in der der Frost früh kommt und den ganzen Winter über ohne Auftauen mit einer Plus-Temperatur anhält, können verarbeitete Zucchini in einem unbeheizten Nebengebäude (auf dem Balkon) gelagert werden - sofern seit Herbst ganz Gemüse vorhanden ist.

Grundregeln

Gemüse mit folgenden Eigenschaften ist ideal zum Einfrieren von Zucchini für den Winter :

• unreife Früchte (vorzugsweise);
• ohne Anzeichen von Fäulnis, maximal mit kleinen, kaum begonnenen Anzeichen von Verderb auf der Schale.

Vor dem Hacken von Zucchini :

• Waschen Sie den Ort der Befestigung der Blume frei vom Stiel.
• gründlich trocknen;
• von Samen und angrenzendem Fruchtfleisch gereinigt, wenn die Früchte überreif sind;
• Bei großen Früchten wird die obere Schicht der Schale abgeschnitten, wenn sie dicht und steif ist.

Vorbereitungsprozess

Der Algorithmus zur Zubereitung von Zucchini zum Einfrieren :

1. Spülen Sie eine Menge gefrorenes Gemüse gründlich aus.
2. Wischen Sie jede Frucht trocken ab.
3. Schälen Sie große Früchte von Schale, Samen und Spreu nebenan.
4. Schleifen.
5. Blanchieren (optional).
6. Im Voraus kochen: Im Kreis braten, anbraten, Kaviar kochen - falls gewünscht.
7. Drücken Sie die Masse heraus, wenn Sie sie mit einer Reibe zerdrücken oder blanchieren.
8. Leicht trocknen, in einer dünnen Schicht auf einem Tisch, einem Backblech, einem großen flachen Teller, einer Masse von Würfeln, Schleifsteinen und Kreisen verteilen.
9. In einem Beutel (Vakuum, normal) sammeln und auf ein Schneidebrett legen, dessen Größe unter den Breiten- und Tiefenparametern des Gefrierschranks liegt.
10. Legen Sie das verpackte Produkt in die Kammer.

Schneideoptionen

Die Form einzelner Fragmente wird bestimmt, indem man sich auf ein Gericht konzentriert, in dem für den Winter gefrorene Zucchini verwendet wird. Also, die Arten des Schneidens :

• Ringe (Dicke 0, 7–10 mm) - zum Braten, Verwendung in komplexen Sandwiches, Pizza;
• Würfel / Würfel - zum Kochen von Eintöpfen, Kürbissnackrogen;
• mit einer Reibe hacken - für Krapfen, Kaviar, Sahnesuppe, Babypüree.

Frage blanchieren

Nachdem Sie die Frage, wie Zucchini für den Winter eingefroren werden sollen, mehr oder weniger geklärt haben, taucht ein weiterer nicht weniger wichtiger Punkt auf - das Blanchieren, ist es notwendig? Es wird nach Belieben gemacht. Einige Hausfrauen mögen den Geschmack von Zucchini nach dem Einfrieren nicht, wenn sie nicht blanchiert wurde, bevor die Gemüsemasse in den Kühlschrank gestellt wurde.

Um Ihre eigenen Geschmackspräferenzen zu bestimmen, hilft eine einfache Erfahrung :

1. Zunächst wird eine blanchierte und nicht blanchierte Portion Zucchini eingefroren.
2. Am nächsten Tag werden beide Zubereitungen wie gewohnt zubereitet.
3. Das beliebteste Ergebnis hilft bei der Bestimmung der Methode zur Ernte von Zucchini für den Winter.

Was zu falten?

Zubereitete Zucchini können verpackt werden :

1. In Lebensmittelbehältern aus Kunststoff / Metall.
2. In gewöhnlichen Plastiktüten.
3. In Beuteln mit Vakuumverschluss.
4. Auf einem flachen Brett (geeignet für die Zubereitung von zwei Portionen).

Temperatur und Haltbarkeit

Gemüse wird sowohl in einem normalen Kühlschrank mit Gefrierfach (-12 ° C; -18 ° C) als auch in einem Gefrierschrank mit Kisten zum Tieffrieren von Lebensmitteln (bei einer Temperatur von -24 ° C; -26 ° C) perfekt eingefroren. Wie viele gefrorene Zucchini werden gelagert? Bis zu 10 Monate (einmal aufgetauter Kürbis sollte nicht erneut eingefroren werden).

Lesen Sie hier die allgemeinen Regeln für die Aufbewahrung von Zucchini in einer Wohnung. In diesem Artikel wird beschrieben, wie Zucchini im Keller aufbewahrt wird.

Einfriermethoden

Zucchini einfrieren :

• geschreddert;
• ohne vorläufiges Blanchieren;
• ohne vorherige Trocknung (schneiden und sofort in den Gefrierschrank stellen);
• zuvor 2 Minuten in kochendem Wasser gekocht;
• gemischt mit gehackten Kräutern, Gewürzen;
• kombinieren mit gehacktem Gemüse, vorbei / nicht geröstet (Pfeffer, Karotten, Tomaten, Auberginen).

Im Gefrierschrank

Mal sehen, was wir brauchen, um Zucchini im Gefrierschrank einzufrieren :

1. Waschen Sie das Gemüse.
2. Entfernen Sie die Feuchtigkeit von den Früchten, indem Sie sie mit einem Handtuch abwischen oder auf natürliche Weise trocknen lassen.
3. Füllbehälter vorbereiten: Plastikbehälter, Plastiktüten mit oder ohne Vakuumklemme.
4. Um das Werkzeug zu bekommen: Schneidebrett, Messer.
5. Pferdeschwänze abschneiden, Kratzer, Verderb und Flecken entfernen.
6. Schneiden Sie große Früchte in Hälften, befreien Sie sie von der Schale, den Samen und dem angrenzenden Fruchtfleisch.
7. Zucchini mahlen.
8. Leicht trocknen, wenn keine Lust zum Blanchieren besteht.
9. Blanchiert kurz in Eiswasser getaucht und dann auf ein Sieb gelegt, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
10. Legen Sie die behandelte Masse in Behälter, Beutel, auf ein Brett und nehmen Sie sie eine Stunde lang in den Gefrierschrank.
11. Entfernen Sie nach einer halben Stunde die Behälter, schütteln / mischen Sie den Inhalt (damit die Masse fließfähig bleibt).
12. Tassen werden auf einem Backblech auf dem Brett ausgebreitet, schnell zusammengebaut und in den Behälter gegeben, wobei jedes Stück auf den Rand gestellt oder in einen Beutel gegossen wird.
13. Verarbeitete Zucchini lagern.

Im Kühlschrank

Gefrorene Zucchini können nur im Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Der Zucchini-Verarbeitungsalgorithmus ist der gleiche wie für die Masse, die zur Lagerung im Gefrierschrank vorgesehen ist.

Auberginenlagerung

Nun wenden wir uns der Frage zu, ob es möglich ist und wie Zucchini mit Auberginen für den Winter eingefroren werden kann. Bei der Beantwortung der ersten Frage versichern wir Ihnen, dass dies möglich ist.

Zuerst müssen Sie überschüssige Bitterkeit von der Aubergine entfernen. Wie kann man das machen? Wenn nicht alle Hausfrauen die Zucchini vor dem Einfrieren blanchieren, setzt fast jeder die Auberginen einer kleinen Wärmebehandlung aus, um ihren Geschmack angenehmer zu machen.

Sie können Bitterkeit auch trocken von Auberginen entfernen: indem Sie Becher oder Auberginenscheiben eine Weile mit Salz bestreut halten. Nach zwanzig Minuten Salztherapie werden die kleinen blauen gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und einer weiteren Verarbeitung unter Verwendung der Zubereitungsmethode für Zucchini zum Einfrieren unterzogen.

Geriebener Kürbis

Zucchini, gemahlen mit einer Reibe, wird für die Herstellung von Pfannkuchen, Suppenpüree und Geschirr für Babynahrung benötigt. Algorithmus zum Einfrieren von Masse aus geriebenem Kürbis :

1. Die Früchte werden gewaschen.
2. Entfernen Sie den Stiel und den Ort der Befestigung der Blume.
3. Reife Samen werden von großem Gemüse entfernt und geschält.
4. Reiben Sie die Teile auf einer Reibe (die Größe der Löcher wird ausgewählt, wobei der Schwerpunkt auf der weiteren Verwendung des Werkstücks liegt).
5. Die Masse wird gepresst, nach Geschmack gesalzen, mit Gewürzen aromatisiert und in einen Plastikbehälter, eine Plastiktüte, gegeben.
6. Die verpackte Masse wird in den Gefrierschrank gestellt.

Rezepte

Es gibt viele Variationen, wie Zucchini für den Winter für verschiedene Gerichte eingefroren werden können. Im Folgenden werden die beliebtesten und gefragtesten aufgeführt.

Zum schnellen Eintopf

Zwei Zucchini 200 g waschen, schälen, Stiel, Gefäß. Dann:

• Zucchini hacken;
• zwei Zwiebeln schälen, schneiden und braten (Öl nach Geschmack);
• fügen Sie ein paar geriebene Karotten zu den geriebenen Zwiebeln hinzu, schmoren Sie die Masse, bis sie fast fertig ist;
• vier rote Paprika getrennt in eine kleine Menge Öl geben;
• wärmebehandeltes Gemüse abkühlen lassen und mit Kürbis mischen;
• Legen Sie das Halbzeug in eine Tüte und sehen Sie es flach an.
• Legen Sie das Werkstück für den schnellen Eintopf in den Kühlschrank.

Mit Grüns

Um Zucchini und Gemüse nicht in getrennten Beuteln aufzubewahren, können sie gemischt werden, bevor sie in den Gefrierschrank geschickt werden. Waschen Sie zuerst das Gemüse und die Petersilie / den Dill und lassen Sie sie dann von überschüssigem Wasser ab. Saubere Knüppel werden zerkleinert (Zucchiniwürfel, Gemüse wie gewohnt), gemischt, verpackt und zum Abkühlen in den Gefrierschrank geschickt.

Gebratene Zucchini, gewürzt mit frischem Dill und Knoblauch, wird besonders im Frühsommer geehrt, wenn jeder seine winterliche Ernährung mit frischem Gemüse abwechseln möchte. Um ein vollwertiges Gericht zuzubereiten, müssen Sie der Zubereitung auf Wunsch Tomatenmark oder Tomaten, Knoblauch (am Ende) und anderes Gemüse hinzufügen.

Mit den Funktionen des Gefrierschranks können Sie typische Sommergerichte aus Zucchini nicht nur in der Saison, sondern auch zu Weihnachten an jedem Winter- oder Frühlingstag zubereiten. Die Hauptsache ist, rechtzeitig mehr gefrorenes Gemüse zuzubereiten.

Natürlich können Sie Zucchini nicht nur gefroren aufbewahren. Wir bieten Ihnen an, sich mit den Rezepten von getrocknetem Gemüse sowie getrocknetem Gemüse vertraut zu machen.

Video Briefing

Wenn Sie die Anweisungen nicht lesen möchten, bieten wir Ihnen ein detailliertes Video an, in dem erläutert wird, wie Zucchini auf drei Arten und mit allen Feinheiten dieses Prozesses eingefroren werden.