Irdene Birne oder Topinambur: Wann muss man sie ausgraben und wie lagert man sie richtig?

Topinambur ist eine sehr schöne, hohe Pflanze mit riesigen gelben Blüten, die Sonnenblumenblüten ähneln. Es ist unprätentiös und wächst sehr schnell.

Die Früchte der Pflanze ähneln Kartoffelknollen. Es wird aktiv für Lebensmittel verwendet. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von irdenen Birnen.

Aber um es nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter zu verwenden, müssen Sie wissen, wie man seine Früchte richtig konserviert. Schließlich sollten sie nicht nur ihr Aussehen verlieren, sondern auch nützliche Eigenschaften bewahren. Wie die Lagerung durchgeführt wird, wird unten beschrieben.

Wann soll man es ausgraben?

Einer der wichtigsten Faktoren für den Anbau und die Erzielung einer guten, reichen Ernte ist die Einhaltung der Ernte. Topinambur kann sicher bis zum Ende des Herbstes im Boden aufbewahrt werden.

Hilfe! Irdene Birne ist eine frostbeständige Pflanze und verträgt leicht Fröste bis zu 20 Grad.

Interessanterweise lassen viele Gärtner die Pflanze bis zum Frühjahr im Boden. Warum passiert das? Wann sollte eine Ernte zur Lagerung ausgegraben werden?

Die Knollen dieser Pflanze ähneln in Aussehen und Geschmack Kartoffeln . Viele halten sie daher für austauschbar. Topinamburfrüchte werden auch bei sehr starkem Frost im Boden gelagert. Es reicht für Gärtner, das Bett mit Gras zu bedecken, und sie werden bis zum Frühjahr überleben.

Wenn Sie vorhaben, die Hälfte der Früchte zur Lagerung zu entfernen und den Rest im Boden zu lassen, sollten die Stängel geschnitten werden. Tun Sie dies vor dem Frost und lassen Sie eine Höhe von ca. 20 cm. Die Knollen werden in ein paar Wochen ausgegraben, während dieser Zeit kann sich ihre Produktivität sogar erhöhen.

Wer vor dem Frühjahr einen Teil der Ernte im Boden gelassen hat, sollte sie mit der ersten Sonne ausgraben. Andernfalls, wenn die Erde Zeit zum Aufwärmen hat, sprießen die Knollen und werden nicht so lecker und gesund. Es gibt noch ein anderes Problem - Nagetiere. Bis zum Frühjahr können sie die im Boden verbliebene Ernte verderben.

Warum ist es wichtig, optimale Bedingungen aufrechtzuerhalten?

Jede Methode zur Aufbewahrung von Topinambur, je nachdem, welche Sie wählen, hat ihre eigenen Eigenschaften. Die wichtigsten Parameter sind Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Topinambur mag Hitze und Sonne nicht . Direktes Sonnenlicht tötet die Knollen ab. Es ist auch wichtig, eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, damit die Früchte nicht trocknen.

Wenn es in einem Keller gelagert wird, muss es mit Sand gegossen oder in Kisten gelagert werden. Topinambur sollte nicht auf einen Betonboden gelegt werden, da sie sonst sofort jegliche Feuchtigkeit verliert und sich verschlechtert. Die Erhaltung der Frucht und ihre vorteilhaften Eigenschaften hängen davon ab, wie genau die Lagerbedingungen erfüllt sind. Lesen Sie hier über die Vor- und Nachteile von Topinambur, und wir haben alle medizinischen Eigenschaften separat beschrieben.

Gibt es zu verschiedenen Jahreszeiten einen Sicherheitsunterschied?

Zu jeder Jahreszeit wird die Lagerung von Topinambur in einer Wohnung, einem Keller oder einem Kühlschrank nicht lange dauern. Es wird relativ kurz gespeichert . Nur das Einfrieren und Trocknen der Früchte verlängert die Konservierung. Daher spielt es keine Rolle, ob eine Ernte im Herbst oder Frühling geerntet wird. Es wird gleich gespeichert. Wenn es möglich ist, die Knollen im Boden zu lassen, ist es besser, diese zu verwenden und bei Bedarf Topinambur zu holen.

Möglichkeiten, um frisches Obst zu Hause zu gewährleisten

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie die Früchte der Topinambur retten können. Jede Methode ist gut genug. Die ideale Option ist jedoch die Lagerung der Knollen im Boden. Es sei denn natürlich, das Klima, in dem Sie leben, erlaubt.

Wie im Winter im Keller lagern?

Die Knollen der Pflanze sind sehr empfindlich, es ist nicht notwendig, die Erde sorgfältig von ihnen zu reinigen und sich oft von Ort zu Ort zu bewegen. Wenn sie beschädigt sind, beginnen sich die Früchte in wenigen Tagen zu verschlechtern.

Was ist ein guter Keller für die Lagerung? Diese Methode erfordert nicht viel Zeit und Mühe, aber die Haltbarkeit ist gering.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Topinambur im Keller zu retten:

  1. Verwenden Sie den Ort, an dem Sie Karotten aufbewahren.
  2. Die Topinambur dort hinlegen und mit Sand bestreuen.
  3. Trennen Sie die gegrabenen Knollen nicht voneinander.
  4. Legen Sie sie in einen geeigneten Behälter, ohne sie vom Boden abzuschütteln.
  5. Legen Sie Topinambur in gewöhnliche Schachteln: Holz, Plastik, die Sie finden. Top mit Moos, Sägemehl oder Torf.
  6. Die Knollen mit Ton schmieren und trocknen lassen. In einen Beutel legen und festbinden, damit weniger Luft übrig bleibt.
  7. Legen Sie die Knollen in die Bodensäcke.
  8. Jede Wurzel kann mit Paraffin behandelt werden. Dazu müssen sie in geschmolzenes Paraffin getaucht, trocknen gelassen und dann in den Keller gestellt werden.

Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob das Erntegut nicht verrottet. Es ist wichtig, dass das Temperaturregime nicht höher als 5 ° C ist. Im Keller kann es nicht länger als einen Monat gelagert werden.

Lagern Sie Topinambur nicht in der Nähe von Kartoffeln und Rüben.

Ist es möglich, Häuser in einem Gefrierschrank einzufrieren?

Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie nicht daran denken müssen, dass die Haut des Fötus leiden wird. Es gibt keine Mängel bei der Lagerung von Topinambur in gefrorener Form .

Bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen, sollten Sie die Früchte reinigen. Schneiden Sie sie so, dass Sie sie bequem essen können. Geschnittene Früchte können in Plastiktüten oder in Behältern aufbewahrt werden. Aufgrund der Tatsache, dass die Pflanze niedrige Temperaturen gut verträgt, behält sie ihre vorteilhaften Eigenschaften auch im gefrorenen Zustand bei. Die Topinambur sollte in kaltem Wasser aufgetaut sein, damit dieser Prozess schrittweise abläuft.

Der Gefrierschrank speichert Früchte bis zu drei Monate.

Trocknen

Zu den Vorteilen dieser Lagermethode gehört die Tatsache, dass alle vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze erhalten bleiben. Obwohl viele fälschlicherweise glauben, dass die Knollen sie nach dem Trocknen verlieren. Schwierigkeiten können nur in der Vorbereitungsphase auftreten . Zum Schneiden mit einem Keramikmesser oxidiert Metall die Knollen. Denken Sie daran, dass Topinambur kein direktes Sonnenlicht mag. Sie müssen es daher nur an einem dunklen Ort aufbewahren.

Sie können Strohhalme im Ofen oder im Freien im Schatten trocknen. Getrocknete Topinambur wird mehrere Monate gelagert, wenn die Bedingungen nicht verletzt werden.

Wachsen

Durch diese Methode bleiben die Knollen lange saftig . Es ist sehr wichtig, das Wachsen schnell durchzuführen, da Topinambur keine Überhitzung toleriert.

  1. Die Knollen sollten sehr sorgfältig vom Boden gereinigt werden, ohne die Haut zu beschädigen.
  2. Ein wenig trocknen.
  3. Die Knollen werden in das vorbereitete Paraffin getaucht und trocknen gelassen. Das Verfahren sollte in einem kalten Raum durchgeführt werden, damit die Früchte schnell abkühlen und nicht überhitzen. Andernfalls wird es für die irdene Birne katastrophal sein.
  4. Dann können die Knollen in Schubladen in den Keller gestellt oder an einem kühlen Ort in der Wohnung gelassen werden. Sie werden nicht länger als einen Monat gelagert.

Natürlicher Schutz im Boden

Die Lagerung von Topinambur im Boden ist die erfolgreichste aller Methoden . In der Erde wird es bis zum Frühjahr überleben. Die Nachteile dieser Methode sind, dass Sie in einer Klimazone leben, in der es sehr kalt ist und der Boden tief gefriert. Es wird schwierig sein, es auszugraben, wenn es nötig ist.

Sie können die Früchte für den Winter mit Gras, Pappe, Sperrholz bedecken. Im März können Sie bereits die verbleibende Ernte ausgraben, da die Knollen beim Erwärmen neue Sprossen produzieren.

Grabenmethode

Diese Methode eignet sich für diejenigen, die es nirgends im Haus aufbewahren können, zum Beispiel keinen Keller oder Platz im Kühlschrank.

Die Lagerung in Gräben ist eine Annäherung an die natürlichen Bedingungen, unter denen Topinambur wächst. Die Nachteile sind Nagetiere, die Gräben durchdringen und die Ernte verderben können . In diesem Fall können Sie das Gift pflanzen oder neben den Knollen die Klettenblüten legen.

Der Graben sollte im Herbst vorbereitet werden, während die Erde weich genug ist. Seine Tiefe sollte 50 cm erreichen. Der Boden ist mit Stroh oder Sägemehl bedeckt. Gute, intakte Früchte werden am Boden der Grube platziert und mit Erde, Sand und Stroh bedeckt. Mit einem Film abdecken und eine weitere Schicht Erde einfüllen.

Eine irdene Birne wird bis zum Frühjahr gelagert.

Wie kann man verstehen, dass die Früchte verdorben sind?

Sie können verstehen, dass sich die Früchte durch äußere Anzeichen und Geruch verschlechtert haben:

  • die Früchte sind getrocknet, nicht mehr saftig;
  • die Knollen sind geschwärzt;
  • kein Geruch;
  • Schimmel erschien;
  • grüne und schwarze Flecken erschienen auf gefrorenen Knollen;
  • Die Früchte, die in den Beuteln aufbewahrt wurden, schwitzten und es bildete sich eine Pilzbeschichtung auf ihnen.
  • Die Knollen verfaulten.

Essen Sie keine Topinambur mit den oben genannten Symptomen.

Wir bieten Ihnen an, viel Neues und Interessantes über Topinambur zu lernen. Lesen Sie über:

  • Was ist der Unterschied zwischen dieser Pflanze und Süßkartoffel?
  • Was sind der Kaloriengehalt und die chemische Zusammensetzung?
  • wie man pflanzt, zu welcher Zeit und wo es besser ist zu tun;
  • wie man bei der Auswahl einer Sorte keinen Fehler macht;
  • nützlich oder schädlich für Tiere und wie wird Topinambursirup verwendet?

Es gibt viele Möglichkeiten, Topinambur im Winter zu Hause zu retten. Jeder kann für sich selbst die bequemste und für die Haltbarkeit und Komplexität der Zubereitung am besten geeignete auswählen. Richtig konservierte Topinambur stärkt die Gesundheit, sättigt den Körper mit den Mikroelementen und Vitaminen, die er besonders im Winter so sehr benötigt.

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