Knoblauch ist ein äußerst beliebtes Gemüse mit einem unvergesslichen pikanten Geschmack. Knoblauchgerichte finden sich in Küchen auf der ganzen Welt. Knoblauch wird aber seit jeher nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Pharmakologie verwendet.

Dies liegt an der Tatsache, dass es in seiner Zusammensetzung viele nützliche Substanzen mit hoher biologischer Aktivität gibt.

Überlegen Sie in dem Artikel, was dieses Gemüse enthält, welche Vitamine es enthält, ob es Zucker enthält und wie viel es in der Zusammensetzung dieses pikanten Gemüses enthält und welche Vor- und Nachteile es hat.

Warum ist es wichtig zu wissen, was in einem Gemüse enthalten ist?

Knoblauch ist für die meisten Menschen sehr gesund . Aber jeder sollte es nicht in großen Mengen verwenden. Und bei einigen Krankheiten und Zuständen lohnt es sich, sie ganz aufzugeben.

Um festzustellen, ob und in welcher Menge Sie Knoblauch essen können, müssen Sie die chemische Zusammensetzung sorgfältig untersuchen.

Nährwertangaben für frisches Gemüse

Knoblauch ist nahrhaft genug. Mal sehen, wie viele Kalorien es enthält? Ein Kilogramm enthält 1110-1327 Kilokalorien, der Kaloriengehalt von frischem Gemüse pro 100 Gramm beträgt ungefähr 130 kcal, aber das Gewicht einer Nelke beträgt ungefähr 4 Gramm. - Wie viele Kalorien enthält eine frische Nelke? Der Kaloriengehalt von 1 frischen Nelke beträgt nur 5, 5 - 6 kcal.

Die chemische Zusammensetzung und der Gehalt an frischem Knoblauch KBJU pro 100 Gramm sowie ob es Zucker gibt und wie viel er enthält:

• 
  Kaloriengehalt - 130 kcal;
• Proteine ​​- 6, 5 g;
• Fette - 0, 5 g;
• Kohlenhydrate - 29, 9 g;
• Wasser - 60 g;
• gesättigte Fettsäuren - 0, 1 g;
• ungesättigte Fettsäuren - 0, 1 g;
• organische Säuren - 0, 1 g;
• Mono- und Disaccharide - 3, 9 g;
• Faser - 1, 5 g;
• Stärke - 26 gr;
• Asche - 1, 5 g.

Der Nährwert von getrocknetem Knoblauch wird durch die Reduzierung der Kohlenhydratmenge erheblich reduziert . Und es sind 331 kcal pro 100 Gramm Produkt. Die Anzahl der flüchtigen und ätherischen Öle sinkt ebenfalls, aber der Gehalt an Spurenelementen bleibt nahezu unverändert - diese Behandlung schont die vorteilhaften Bestandteile des Knoblauchs am meisten.

In gekochter, gebratener oder eingelegter Form behält dieses Gemüse deutlich weniger medizinische Eigenschaften und Kalorien bei und wird nur zu einem Gewürz. Zu viele Substanzen werden durch Wärmebehandlung zerstört.

Weitere Informationen zu den Vor- und Nachteilen von gekochtem Knoblauch finden Sie hier. Weitere Informationen zu den Eigenschaften von gebratenem Knoblauch finden Sie in diesem Material.

In seiner rohen Form ist Knoblauch am nützlichsten . Es enthält die größtmögliche Anzahl von Substanzen, die für das gesunde Funktionieren des Körpers wichtig sind. Sie sind Teil von Hormonen und Enzymen, beteiligen sich an Stoffwechsel- und Redoxreaktionen.

Eine Verletzung dieser Reaktionen führt zu Stoffwechselstörungen und Fehlern bei der Zellteilung, was zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führt.

Makronährstoffe:

• Magnesium - 30 mg;
• Kalium - 260 mg;
• Chlor - 30 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Phosphor - 100 mg;
• Calcium - 180 mg.

Spurenelemente:

• Mangan - 0, 81 mg;
• Zink - 1.025 mg;
• Jod - 9 µg;
• Selen - 14, 2 µg;
• Eisen - 1, 5 mg;
• Kupfer: - 130 µg;
• Kobalt: - 9 µg.

Überlegen Sie, welche Vitamine im Gemüse enthalten sind. Vitamine:

• 
  Vitamin B1 - 0, 08 mg;
• Vitamin B2 - 0, 08 mg;
• Vitamin B6 - 0, 6 mg;
• Vitamin K - 1, 7 µg;
• Vitamin PP - 2, 8 mg;
• Cholin - 23, 2 mg;
• Vitamin B9 - 3 µg;
• Vitamin C - 10 mg;
• Vitamin E - 0, 3 mg.

Einige der für Knoblauch charakteristischsten Verbindungen und Elemente sollten näher erläutert werden.

1. Selen . Verhindert Zellmutationen, stärkt die Immunität, neutralisiert Toxine und freie Radikale, aktiviert die antioxidativen Eigenschaften der Vitamine C und E. Verhindert die Entwicklung von Tumorprozessen, stimuliert die Bildung von Hämoglobin und den Stoffwechsel. Bei Selenmangel altert der Körper vorzeitig.
2. Jod . Es ist Teil der Schilddrüsenhormone, die den Stoffwechsel von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten, den Energiestoffwechsel und die Reifung von Keimzellen regulieren. Auch wenn es Jod gibt, stimuliert es die Entwicklung der Intelligenz, insbesondere bei Kindern. Es entfernt radioaktive Substanzen aus dem Körper, stabilisiert den allgemeinen hormonellen Hintergrund und erhöht die Immunität.
3. Ätherische Öle und flüchtig . Zum größten Teil geben sie Gewürzen einen so spezifischen Geruch. Diallyldisulfid ist die Hauptverbindung in der Zusammensetzung von ätherischen Knoblauchölen. Sie wirken stark antiseptisch, reizen aber Haut und Schleimhäute.
4. Allicin . Dies ist der bekannteste Bestandteil von Knoblauch, der eine ausgeprägte antibiotische, antiseptische und antiparasitäre Wirkung hat. Wenn wir es mit künstlichen Antiseptika vergleichen, gewinnt Allicin signifikant. Zum Beispiel tötet Carbolsäure Mycobacterium tuberculosis an einem Tag ab, und Allicin kann dies in wenigen Minuten tun. Darüber hinaus wirkt es systemisch und positiv auf den gesamten Organismus.

Die Vorteile und therapeutischen Wirkungen

Dank Allicin, einem bedeutenden Gehalt an Spurenelementen und Vitaminen, spielt Knoblauch eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung schwerer Krankheiten.

• 
  Antihypertensive Wirkung . Knoblauch kann Blutgefäße erweitern und den Blutdruck senken.
• Antibiotika-Wirkung . Knoblauch zerstört effektiv verschiedene Arten von Bakterien - Salmonellen, Vibrios, Mykobakterien und Staphylokokken. Gleichzeitig reduziert es die Aktivität vieler anderer Arten von Mikroben.
• Antikoagulanswirkung . Es hat eine aspirinähnliche Wirkung, durch die es Blutgerinnsel zerstört und das Entstehen neuer verhindert. Es verbessert die Mikrozirkulation im Gewebe.
• Antiparasitäre Wirkung . Knoblauch wird seit langem zur Bekämpfung von Parasiten und Würmern des Magen-Darm-Trakts eingesetzt. Madenwürmer reagieren am empfindlichsten darauf.
• Antivirales Eigentum . Knoblauch ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Viruserkrankungen. Seit jeher begasen Knoblauchdämpfe während Epidemien Räume. Heutzutage ist bereits nachgewiesen worden, dass Knoblauch Atemwegsviren nachteilig beeinflussen und deren Ausbreitung verhindern kann.
• Hypolipidämische Eigenschaft . Es gibt Studien, dass Menschen, die oft Knoblauch essen, einen niedrigeren Cholesterinspiegel haben. Außerdem erhöht seine Verwendung die Anzahl von Lipoproteinen hoher Dichte und fördert die Resorption von atherosklerotischen Plaques.
• Immunmodulierende Wirkung . Knoblauch ist ein Stimulans für biologische Reaktionen. Er beeinflusst die Immunität auf Zellebene, indem er deren Schutzmechanismen aktiviert.
• Antioxidative Wirkung . Knoblauch kann die Lipidperoxidation stoppen, indem er freie Radikale bindet. Dieses Merkmal wird durch Glutathion, Zink und Selen realisiert. Dank dessen kann Knoblauch das Risiko einer Onkologie verringern.
• Entgiftungseigenschaft . Knoblauch hat die Fähigkeit, Toxine zu neutralisieren, so dass er bei der Behandlung von Vergiftungen sehr effektiv ist. Am erfolgreichsten zur Entgiftung nach Vergiftung mit Mineralgiften - Arsen, Quecksilber, Blei und Cadmium.
• Vitaminisierende Wirkung, wenn nicht genügend Vitamine vorhanden sind. Dank der reichhaltigen und vielfältigen Zusammensetzung der Vitamine behandelt und beugt Knoblauch Vitaminmangel gut vor.

Wir empfehlen, ein Video über die Vorteile von Knoblauch für den Körper anzusehen:

Die Leser sind auch eingeladen, sich über die Vor- und Nachteile von Knoblauch zu informieren:

• auf den Körper eines Mannes;
• für den weiblichen Körper.

Schaden und Kontraindikationen

Jedes, auch das nützlichste Arzneimittel, kann einer Person schaden, wenn die Dosierung nicht eingehalten wird.

Im Falle von Knoblauch ist es auch notwendig, Mäßigung zu zeigen, da er wirklich starke biologisch aktive Substanzen enthält, von denen die meisten nützliche Eigenschaften haben, aber in großen Mengen den Körper nachteilig beeinflussen können.

1. Akutes Gewürz reizt die Schleimhaut und führt häufig zu einer Verschlimmerung von Erkrankungen der Mundhöhle, der Speiseröhre, des Magens, der Nieren und der Leber. Beim Verzehr von Knoblauch in großen Mengen kann es auch bei gesunden Menschen zu Reizungen kommen.
2. In einer großen Dosis kann Knoblauch aufgrund von Sulfanylhydroxylverbindungen das Gehirn beeinflussen und die Prozesse der Hemmung und Aktivierung der Großhirnrinde verändern. Dies führt zu Schläfrigkeit, Reizbarkeit und verminderter Aufmerksamkeitsspanne. Für Epileptiker ist dies völlig verboten, da diese Verbindungen einen Anfallsanfall hervorrufen können.
3. Schwangere und stillende Frauen sollten ebenfalls vorsichtig sein. Die Wirkung auf den Fötus wurde nicht im Detail untersucht, es gibt jedoch Hinweise auf eine negative Wirkung. Während der Stillzeit dringt Gewürz in die Milch ein und macht ihren Geschmack unangenehm.

   Darüber hinaus kann das Kind eine Allergie haben.

4. Oft gibt es eine individuelle Unverträglichkeit oder allergische Reaktion auf Knoblauch. Aber auch ohne Allergien können Reizungen der Haut und der Schleimhäute auftreten.

Wir empfehlen, ein Video über die Gefahren von Knoblauch für den Körper anzusehen:

Die Zusammensetzung dieser wunderbaren Pflanze ist erstaunlich, sie verleiht ihr so ​​ausgeprägte heilende Eigenschaften, dass sie wie eine Medizin betrachtet werden kann. Daher sollte es mit Mäßigung verwendet werden. Die empfohlene Dosis beträgt zwei bis drei Nelken pro Tag . In einigen Fällen ist es am besten, einen Arzt zu konsultieren. Wenn der Arzt keine offensichtlichen Kontraindikationen aufdeckt, bringt Knoblauch nur Gesundheit und Langlebigkeit.