Georgischer Kohl (Mzhava) ist ein ideales Rezept, wenn Sie nicht nur einen hervorragenden Geschmack aus einem Gemüsesnack, sondern auch gesundheitliche Vorteile erzielen möchten (diese Form der Zubereitung ermöglicht es Ihnen, einen großen Vorrat an Vitaminen einzusparen).

Dieses Gericht eignet sich perfekt für jede Beilage oder jedes warme Gericht und ist auch ein echter Fund für diejenigen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten.

Aus dem folgenden Artikel erfahren Sie, was der Nutzen oder Schaden dieses Produkts ist, und lesen Sie auch das Schritt-für-Schritt-Rezept für ein köstliches Gericht.

Was ist das?

Georgischer Kohl ist ein traditionelles Rezept für die georgische Küche . Das Gericht ist eine eingelegte Gemüse-Vorspeise, die einen salzigen Geschmack mit charakteristischen scharfen und sauren Noten hat. Besonders wird es denjenigen gefallen, die knusprige herzhafte Snacks mögen.

Das Hauptmerkmal beim Kochen von Kohl auf Georgisch sind die verwendeten Zutaten. Neben Rotkohl werden auch Rüben (gekocht oder roh) zur Zubereitung von Snacks verwendet. Ihr ist es zu verdanken, dass das Gericht eine satte rote Farbe annimmt.

Die Vor- und Nachteile von eingelegten Lebensmitteln

Eine Vorspeise ist ein Diätgericht: Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt nur 226 kcal . Es ist besonders wichtig zu beachten, dass Kohl eine große Anzahl nützlicher Spurenelemente und Vitamine (Vitamine A, B1, B2, B4, C, K) sowie Kohlenhydrate und pflanzliche Fette und Ballaststoffe enthält, die für eine ordnungsgemäße Verdauung erforderlich sind. Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften sollte Kohl nicht von Menschen missbraucht werden, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.

Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Rotkohl auf Georgisch. Wir machen Sie auf eines der hellsten und leckersten aufmerksam.

Wie man Gemüse kocht: Rezept und Schritt-für-Schritt-Anleitung

Um Rotkohl auf Georgisch zu kochen, benötigen Sie.

Inventar : emaillierte Pfanne mit Deckel (Fassungsvermögen - mehr als 6 Liter), Messer zum Schneiden, Reiben, Brett (Kunststoff oder Holz).

Zutaten

• Kohl - ca. 2, 5-3 kg.
• Rüben - 1, 5 kg.
• Scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Salz - 3 Esslöffel.
• Zucker - 2 EL.
• Essig - 300 ml.
• Wasser - ca. 2 Liter.
• Optional kann auch Blattstielsellerie (2 Trauben) hinzugefügt werden.

Kochmethode :

1. Entfernen Sie die oberen Blätter aus dem Kohl und schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben. Im Durchschnitt wird ein Kohlkopf in 6 Stücke geschnitten. Seien Sie nicht zu eifrig und schneiden Sie den Kohl in kleine Stücke - die durchschnittliche Größe ist optimal für den Gebrauch.
2. Die Rüben werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten (kann mit einer geeigneten Düse gerieben werden).
3. Knoblauch sollte geschält und in mehrere Stücke geschnitten werden.
4. Pfeffer wird geschält und in Ringe geschnitten.
5. Am Boden einer vorgekochten emaillierten Pfanne wird eine kleine Portion Rüben ausgelegt, gefolgt von einer Kohlschicht. Dann werden die Rüben wieder ausgelegt, Knoblauch, Pfeffer und, falls gewünscht, Sellerie hinzugefügt. Die Schichten wechseln sich so ab, bis das gesamte Volumen der verwendeten Pfanne gefüllt ist. Die oberste Schicht ist Rote Beete.
6. Nachdem alle Zutaten in einer Pfanne ausgelegt sind, müssen Sie sie mit der vorbereiteten Salzlösung gießen.
   Hinweis : Sole sollte im Voraus vorbereitet werden. Dazu Salz und Zucker in Wasser auflösen, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und dann abkühlen lassen.
7. Der Beizvorgang beginnt, nachdem wir den Kohl mit kalter Salzlösung gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und mindestens drei Tage bei Raumtemperatur belassen haben.
8. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie dem Kohl etwas mehr Salz hinzufügen. Nach weiteren zwei Tagen sollten Sie den Snack in den Kühlschrank stellen. Kohl ist essfertig!

Gesund ernähren? Dann sind unsere Rezepte aus Rotkohl sehr nützlich für Sie: Salate, Zubereitungen für den Winter, Suppen, gedünstete, schnelle Beizmethoden.

Vorschuboptionen

Hängt nur von Ihren Vorlieben ab. Sie können es als Ergänzung zu einem vorgefertigten warmen Gericht, als eigenständige Beilage sowie als leichten Snack verwenden. Georgischer Rotkohl ist ein erstaunlich leckeres und gesundes Gericht. Es ist leicht zuzubereiten, beeindruckt aber durch seinen pikanten und reichen Geschmack.