Rote Beete ist ein Gemüse, das immer beliebter wird. Es gibt neue Rezepte für gekochte und rohe Rote-Bete-Gerichte . Viele Menschen mögen den Geschmack dieses Produkts und die meisten schätzen Rüben wegen ihrer vorteilhaften Eigenschaften.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Rote-Bete-Gerichten. Fast immer werden Rüben gekocht verwendet. Es wird sehr selten in seiner Rohform verwendet (zum Beispiel koreanische Rüben) .

Nützliche Eigenschaften

Über die vorteilhaften Eigenschaften von Rüben kann viel gesagt werden, aber Hauptsache, sie verschwinden beim Kochen nicht. Die Mineral- und Vitaminzusammensetzung und Eigenschaften dieses Gemüses verschwinden nach der Wärmebehandlung nicht. Die Temperatur wirkt sich nachteilig auf Vitamin C aus, bei Rüben jedoch weniger.

Rüben wirken sich günstig auf das Verdauungssystem und den Verdauungsprozess aus. Bei regelmäßiger Anwendung von Rüben (3-4 mal pro Woche) normalisiert sich der Stuhl, Verstopfung, Blähungen und Schwere verschwinden. Es hat eine milde abführende und harntreibende Wirkung. Rote Beete reinigt den Körper sanft von Giftstoffen und Giftstoffen.

Rüben normalisieren den Blutdruck . Macht Kapillaren flexibler. Hilft bei Arteriosklerose. Dieses Gemüse wirkt antibakteriell und entzündungshemmend. Hilft bei Erkältungen und schlechter Laune.

Rüben sind eine große Hilfe bei der Behandlung von Anämie. Es hilft, Hämoglobin und Eisen im Blut zu erhöhen.

Alle diese Eigenschaften von Rüben erklären sich durch ihre reiche Zusammensetzung . Rüben enthalten eine große Menge an B-Vitaminen, auch Vitamin A und E.

Die Mineralzusammensetzung ist sehr unterschiedlich, fast alle Elemente des Periodensystems sind in Rüben enthalten : Eisen, Zink, Magnesium, Kalium, Kalzium, Jod, Selen, Fluor, Kupfer, Phosphor und viele andere Mineralien. Organische Säuren sind vorhanden: Oxalsäure, Äpfelsäure und Zitronensäure.

Rüben sind reich an Ballaststoffen . Alle diese Substanzen werden beim Kochen nicht zerstört, sondern in Rüben gelagert.

Im Video erfahren Sie mehr über gekochte Rüben, deren Vor- und Nachteile:

Grundregeln

Wir haben bereits von den Vorteilen erfahren, aber ist es möglich, gekochte Rüben für den Winter einzufrieren, damit die Vitamine erhalten bleiben? Damit Rüben lange gelagert werden können, ohne ihren Nährwert zu verlieren, müssen Sie wissen, wie man sie richtig lagert und wie man sie zubereitet.

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie die Rüben gründlich abspülen, damit kein Schmutz mehr darauf ist. In eine Pfanne geben, kaltes Wasser einschenken und kochen. Wie gewohnt kochen, bis gekocht. Danach kühlen Sie die Rüben auf natürliche Weise ab.

Fertige Rüben können nicht mit kaltem Wasser gegossen werden. Schälen. Die Rüben können gelagert und eingefroren werden.

Bei welcher Temperatur soll ich lagern?

Gekochte Rüben werden bei einer Temperatur von 0 bis 6 ° C gelagert. Bei dieser Temperatur können gekochte Rüben bis zu 10 Tage halten . Nach 10 Tagen ist es ratsam, es nicht zu verwenden. Wenn die Temperatur über 0 ° C liegt, verschlechtern sich die Rüben während der Langzeitlagerung und sind nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie viel gekochte Rüben im Kühlschrank aufbewahrt werden können, beachten Sie, dass sie bis zu 1 Monat gelagert werden können, vorausgesetzt, die Temperatur im Kühlschrank liegt unter 2 ° C.

Selbst für einen Monat bleiben die vorteilhaften Eigenschaften von Rüben erhalten und können sicher gegessen werden. Verwenden Sie nach dem Verfallsdatum keine Rüben mehr.

Richtig einfrieren!

Einer der Hauptvorteile ist, dass gekochte Rüben nicht nur im Kühlschrank, sondern auch gefroren gelagert werden können. Im Gefrierschrank können Rüben viel länger gelagert werden (bis zu 60-80 Tage).

Die Temperatur im Gefrierschrank sollte unter -12 ° C liegen. Alle Eigenschaften gekochter Rüben bleiben auch bei so langer Lagerung erhalten.

Was lagern sie?

Damit die Rüben nicht trocknen und sich nicht verschlechtern, müssen sie ordnungsgemäß gelagert werden. Eine gute Möglichkeit zur Aufbewahrung ist die Aufbewahrung in Vakuumbeuteln. Diese Beutel lassen keine Luft bzw. Mikroorganismen durch.

Selbst wenn im Kühl- oder Gefrierschrank eine Fehlfunktion auftritt, können die Rüben in solchen Behältern einige Tage ohne die erforderliche Temperatur gelagert werden . Taschen mit Verschlüssen und Plastikbehältern. Diese Arten von Verpackungen konservieren Rüben perfekt und verhindern deren Beschädigung.

Jeder wählt, was für ihn bequemer ist, um das Produkt aufzubewahren. Zum Beispiel ist der Behälter eine ausgezeichnete Verpackung, aber lose.

Speichermethoden

1. Wir bereiten die Rüben zum Kochen vor : Waschen, Schmutz, zusätzliche Schwänze und Blätter entfernen.
2. Kochen Sie die Rüben.
3. Natürlich abkühlen lassen .
4. Schälen.
5. In 1-1, 5 cm dicke Ringe schneiden .
6. Wir verpacken in Containern. Wählen Sie einen beliebigen Behälter (Beutel mit Verschlüssen, Vakuumbeutel, Plastikbehälter). Wir packen fest, versuchen weniger Luft zu lassen.
7. Zum Kühlschrank oder Gefrierschrank geschickt.
8. Kleben Sie den Verpackungsaufkleber mit dem Datum des Einfrierens auf. Dies ist notwendig, da die Haltbarkeit im Kühlschrank 30 Tage und im Gefrierschrank bis zu 60-80 Tage beträgt.

Fazit

Gekochte Rüben sind ein gesundes Produkt. Achten Sie darauf, es zu essen. Gekochte Rüben können längere Zeit im Gefrierschrank und im Kühlschrank aufbewahrt werden . Es ist sehr praktisch: spart Garzeit.