Karotten lieben Alt und Jung. Lecker in frischer und gekochter Form, attraktiv im Aussehen, ist es auch nützlich: wegen der langen Liste von Vitaminen (B1, B2, B6, PP, C, E) und dem Vorhandensein von Provitamin "A" (Carotin). Fügen Sie hier Spurenelemente hinzu: Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kobalt, Kupfer, Jod, Zink, Chrom und Fluor.

Karotte ist ein Diätprodukt mit leichter Verdauung. Karottensaft hilft bei vielen Krankheiten. Daher ist der Wunsch verständlich, sich einzudecken und etwas länger zu sparen. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie den Kühlschrank zu Hause in einer normalen Wohnung verwenden können. Wie lange kann ich die Karotte darin aufbewahren, ob sie vor der Lagerung gewaschen werden muss? Wir werden andere wichtige Aspekte berücksichtigen.

Merkmale der Struktur des Gemüses

Ein wichtiger Punkt ist, in welcher Form Karotten gelagert werden sollen. Ist es ein frisches Wurzelgemüse? Wenn frisch, wird es eingefroren? Vielleicht wurde die Karotte bereits zu einem fertigen Produkt verarbeitet: gekocht, zu einem Snack oder Saft verarbeitet. All dies wirkt sich auf die Bedingungen und die Haltbarkeit aus. Für die Langzeitlagerung von frischen Karotten sollte es sorgfältig sortiert werden, das Wurzelgemüse mit Spuren der Krankheit, Beschädigung oder einfach ungleichmäßig. Es ist wichtig und Größe.

Achtung : Karotten, die lange im Kühlschrank verschrieben werden, sollten ungefähr gleich groß sein, nicht zu groß und nicht zu klein.

Ist es möglich, die Wurzelernte im Kühlschrank aufzubewahren?

Abhängig von der Form, in der Karotten gelagert werden sollen, müssen Sie den Ort, an dem sie platziert werden sollen, korrekt bestimmen. Der moderne Kühlschrank verfügt über Standorte, die für verschiedene Anlässe geeignet sind : ein Fach für Fertigprodukte, ein Fach für frisches rohes Gemüse und einen Gefrierschrank.

Wenn Sie den Ort nicht verwirren und zusätzliche Bedingungen für den Formfaktor beachten, in dem die Wurzelfrucht präsentiert wird, gibt es keine Hindernisse für die Verwendung des Kühlschranks. Temperaturlagerung von Karotten im Kühlschrank:

• im Hauptfach bei einer Temperatur von +2 bis +6 Grad;
• in der "Frischezone" bei einer Temperatur von 0 bis +3 Grad;
• im Gefrierschrank bei einer Temperatur von -8 bis -23 Grad.

Wie lange ist die Haltbarkeit?

Für verarbeitetes Gemüse

Wenn es sich um ein fertiges Produkt oder Werkstück handelt, hängt die Dauer der Lagerung zu Hause vom jeweiligen Fall ab. Überlegen Sie, wie viel Zeit Sie frisch gepressten Karottensaft, gekochte und koreanische Karotten aufbewahren können.

1. "Koreanische" Karotte ist ein fertiges Gericht aus Orangenwurzelgemüse, das auf einer Reibe gemahlen und nach Geschmack gewürzt und anschließend mit stark erhitztem Pflanzenöl übergossen wurde. Die Zusammensetzung der Tankstelle umfasst in der Regel:
   • Essig;
   • Salz;
   • Zucker
   • roter Pfeffer.

   Koreanische Karotten werden normalerweise 12 bis 14 Stunden lang infundiert. Danach beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank nicht mehr als zwei Wochen.

2. Gekochte Karotten gelten als vollständig gekochtes Produkt, auch wenn sie für eine Art Salat bestimmt sind. Wenn Sie es länger als zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, macht das Aussehen selbst keinen Appetit mehr. Karotten werden schlaff oder schleimig und unangenehm. Essen Sie es in Essen in diesem Zustand ist es nicht mehr wert.
3. Frisch gepresster Karottensaft ist ein leckeres und gesundes Getränk, das von fast jedem zubereitet wird, der eine Saftpresse hat. Die Aufbewahrung ist jedoch äußerst unerwünscht: Wertvolle Eigenschaften gehen verloren. Bei Bedarf können Sie Karottensaft für einige Stunden in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen. Es ist jedoch besser, es sofort nach dem Kochen zu trinken.

Für frische Karotten

Wenn man von frischen (rohen) Wurzelfrüchten spricht, kann man sich darauf verlassen, dass er bei richtiger Lagerung ein bis mehrere Monate im Kühlschrank bleibt und gleichzeitig qualitativ hochwertig, schmackhaft, reich an Vitaminen und Mikroelementen bleibt.

Wie bereite ich die Wurzelernte vor?

Die Vorgänge vor dem Senden von Karotten an den Kühlschrank zur Lagerung hängen häufig von persönlichen Erfahrungen und Gewohnheiten ab . Nur wenige Menschen entscheiden sich für ein plötzliches Experiment, wenn sie eine langfristige Ernte von Wurzelfrüchten planen, da ein Fehler viel kosten kann.

Die Hauptdiskrepanz ist die fast hamletianische Frage „Waschen oder nicht waschen“. Einige glauben, dass die gewaschene Wurzelernte besser gelagert wird, während andere dazu neigen, "schmutzig" zu werden.

Muss ich vorwaschen?

Waschen oder nicht ist ein strittiger Punkt. Zur Unterstützung von Befürwortern des Waschens von Karotten gibt es eine Reihe von Vorteilen dieses Ansatzes:

• Alle mechanischen Schäden oder deren Fehlen sind sofort sichtbar.
• Spuren von Krankheiten und Verfall sind spürbar;
• parasitäre Mikroorganismen werden entfernt;
• einfacher zu sortieren während der Lagerung.

Zu den Nachteilen gehört die Tatsache, dass gewaschene Karotten höhere Anforderungen an die Lagerbedingungen und unerwünschte Nachbarschaften im Kühlschrank stellen . Es muss auch länger getrocknet werden, bevor es zur Langzeitlagerung verschickt wird. Welches ist das Beste für Sie.

Wie hält man Karotten länger?

Unabhängig davon, ob Sie die Karotten gewaschen oder nur überschüssigen Boden entfernt haben, besteht der Hauptschritt bei der Vorbereitung der Wurzelfrucht für die Lagerung im Kühlschrank darin, sie gründlich von überschüssiger Feuchtigkeit zu trocknen, die beim „Baden“ oder absorbierten Boden entsteht. Saubere Karotten nach dem Wasser können mit einem Handtuch gründlich abgetupft werden und beschleunigen so den Prozess. Die gewaschenen Karotten sind bereit für die nächste Stufe und fühlen sich trocken und glatt an. Kleine Bodenpartikel zerfallen während der Reibung von der ungewaschenen Wurzelpflanze.

Gewaschen und geschält

Ganze geschälte Karotten werden selten zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank gestellt . Bei Bedarf lassen sie es jedoch nicht offen, da es seiner natürlichen „Haut“ beraubt ist, schnell aufwickelt und Feuchtigkeit verliert.

Tipp : Ein Behälter aus Kunststoff oder Folie in Lebensmittelqualität - die Haltbarkeit geschälter Karotten verlängert sich um bis zu einen Monat, wenn sie in einem speziellen Fach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Eine bewährte Methode zur kurzfristigen Lagerung von Karotten (3-4 Tage) im Hauptfach des Kühlschranks besteht darin, sie in Wasser zu tauchen . Und wenn Sie das Wasser wechseln, kann dies die Karotten bis zu einer Woche "aufheitern".

Wir empfehlen, ein Video über die Aufbewahrung von Karotten in einem Film im Kühlschrank anzusehen:

Gerieben

Wenn Sie geriebene Karotten in das Hauptfach des Kühlschranks legen, müssen Sie berücksichtigen, dass sie in dieser Form noch schneller als nur geschält werden. Der Fall wird durch einen Behälter, ein Glas mit Deckel oder im Extremfall nur eine Plastiktüte unterstützt.

Ohne Frost ist die Haltbarkeit nicht lang, daher sollten geriebene Karotten 10-12 Tage lang gegessen werden.

Ohne zu frieren

Für die Langzeitlagerung sollten Karotten sorgfältig verpackt werden . Beispiele für eine gute Verpackung sind Vakuumbeutel und Frischhaltefolie. Sie lassen keine überschüssige Feuchtigkeit eindringen und behalten ihre eigenen Wurzelsäfte. Dies ist eine der wichtigsten Bedingungen für die Langzeitlagerung. Wenn Sie den Film verwenden möchten, machen Sie sich bereit, hart zu arbeiten: Er sollte jede Karotte fest bedecken.

Manchmal wird das Einwickeln in Papier oder eine Papiertüte verwendet, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Solche Verpackungen müssen regelmäßig gefühlt, auf Feuchtigkeit überprüft und gegebenenfalls ersetzt werden. Wenn alles richtig gemacht ist, können die Karotten vor Verfall und Absacken geschützt werden.

Platzierung ist auch wichtig. Je niedriger die Stufe im Kühlschrank ist, auf den Sie die frisch verpackten Karotten legen, desto besser . Idealerweise sollte dies ein Kastenfach für Gemüse sein. Ein funktionierender Kühlschrank hält in dieser Zone ein optimales Verhältnis von Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrecht.

• Einige Hausfrauen verwenden eine Hülle aus Zeitungen und anderen Printmedien, um die Luftfeuchtigkeit zu regulieren. Es wird dringend davon abgeraten, da Blei, Cadmium und andere Substanzen, die für den Körper nicht sehr nützlich sind, Teil eines Drucks oder einer Druckfarbe sein können.
• Wenn Karotten gekauft werden, sind die Spitzen höchstwahrscheinlich bereits entfernt. In diesem Fall sollte der Ort seiner Trennung vollständig "amputiert" werden. Wenn die Karotte Ihre eigene ist, schneiden Sie einfach die Spitzen unter der Basis.
• Wenn Sie viele Karotten haben, ist es besser, die Spitzen der Wurzelfrüchte ziemlich stark zu schneiden: um 1-2 Zentimeter. Dadurch wird verhindert, dass sie im Kühlschrank sprießen.

Nicht träge und nicht schlaff

Selbst bei versiegelter Verpackung von Karotten besteht die Gefahr des Erweichens, Absackens und Keimens, wenn Sie kein optimales Feuchtigkeitsregime einhalten. Für Karotten sind es 65-75%. Nicht weniger wichtig ist das Temperaturregime. Das Verlassen der Temperatur von -1 bis 8 Grad ist nicht mit der Langzeitkonservierung von frischen Karotten vereinbar . In der Regel hat ein Obst- und Gemüsefach einen Bereich von 0 bis 3 Grad. Für Karotten - das war's.

Den ganzen Winter

Zusätzlich zu der ziemlich mühsamen Konservierung von frischen Karotten in der "Frischezone" des Kühlschranks wird dessen Einfrieren praktiziert. Meistens werden geriebene oder gewürfelte Karotten für den Winter eingefroren. In dieser Form kann es die ganze kalte Jahreszeit gelagert werden, obwohl es einen Teil seines Geschmacks und seiner nützlichen Eigenschaften verliert. Wenn es in den Gefrierschrank gestellt wird, sollte es auch verpackt werden: in Behältern, Vakuumverpackungen oder Polyethylen. In dieser Form eignen sich Karotten zum Braten, in Gemüseeintöpfen und in allen Gerichten, die von der Vorstellungskraft des Kochs bestimmt werden.

Wir empfehlen, ein Video über das Einfrieren von Karotten für den Winter anzusehen:

Was ist, wenn etwas schief gelaufen ist?

Das Unangenehmste, was Karotten im Kühlschrank passieren kann, ist der Verderb. Fäulnis, Verlust der angenehmen Festigkeit oder Keimen von Karotten sind in der Regel auf Verstöße gegen die Lagerbedingungen zurückzuführen. Wir werden mögliche technische Probleme mit dem Kühlschrank nicht ansprechen, sagen wir besser, was von seinen Besitzern abhängt.

Wenn Karotten nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden, sollten Sie auf das Auftreten von Kondenswasser im Kunststoff oder in der Kunststoffverpackung achten. Diese Tröpfchen können die Kohlendioxidkonzentration im Behälter oder Beutel anzeigen. Wenn Kondensation festgestellt wird, sollten die Karotten entfernt, getrocknet und neu verpackt werden .

Hilfreiche Ratschläge

1. Es ist darauf zu achten, dass Karotten nicht in direktem Kontakt mit anderem Gemüse oder Obst stehen. Bei Äpfeln sollte jede Nähe ganz ausgeschlossen werden. Äpfel produzieren Ethylen, das den Geschmack von Karotten ruinieren kann.
2. Für die Langzeitlagerung ist eine Vielzahl von Karotten wichtig. Zu den robustesten gehören: Moscow Winter, Vita Longa und Forto. Es lohnt sich, auf die früh gepflanzten Sorten zu achten.
3. Wählen Sie für die Lagerung im Winter nur Wurzelfrüchte aus, die die Reife erreicht haben. Unreife können mit schnellem Verderben enttäuschen.

Es gibt viele andere Möglichkeiten, Karotten zu Hause aufzubewahren, einschließlich Trocknen und Aushärten.

Fazit

Es gibt erfahrene Besitzer. In der Regel halten sie sich an Familientraditionen und bewährte Lagerhaltungstechniken. Eine andere Sache ist, wenn es noch keine nachhaltigen Präferenzen gibt. Dann bietet sich das Experiment an: Zum Beispiel Karotten in mehrere Teile zu teilen und verschiedene Methoden zur Konservierung einer schmackhaften und gesunden Wurzelpflanze mit einem Kühlschrank gleichzeitig zu vergleichen. Vielleicht ist diese Veröffentlichung etwas Nützliches für Experimentatoren.