Kohl ist ein Lieblingsgemüse vieler Russen. Es ist Teil von Kohlrouladen, Borschtsch und Salaten, deshalb möchten Gärtner es für den Winter aufbewahren.

Der beste Ort, um Kohl für den Winter aufzubewahren, ist der Keller. Wie lagere ich Kohl für den Winter im Keller? Keller Keller ist Streit. Nicht jeder ist für die Langzeitlagerung von Kohl geeignet.

Es sollte kein einziges Gramm Schimmel im Keller sein, sonst beginnt sich der Kohl schnell zu verschlechtern. Pilze von den Wänden des Raumes fangen sofort Kohlköpfe ein und verderben die gesamte Kohlernte.

Der Keller muss belüftet werden. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Arten von Kellern es gibt und wie Sie sie mit Ihren eigenen Händen bauen können.

Kohl wird lange in einem extrem kleinen Temperaturbereich von +0 bis +5 ° C gelagert. Die ideale Temperatur liegt zwischen +0 und +2 ° C.

Kohl ist extrem skurril in Bezug auf die Lagerbedingungen . Bei niedrigen Temperaturen gefriert es schnell und verliert an Geschmack und Gut. Zu hoch - verschlechtert sich schnell. Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 80 und 90%.

Allgemeine Geschäftsbedingungen

Wie lagere ich im Winter Kohl im Keller? Trotz der strengen Bedingungen kann Kohl im Keller gelagert werden. Die Hauptsache ist, die richtige Sorte, den richtigen Keller zu wählen und alle Bedingungen zu erfüllen.

Frühkohl, der im Früh- bis Hochsommer reift, ist für die Lagerung im Winter nicht geeignet.

Damit Kohl lange im Keller lag und erfolgreich spätreife Sorten wählen müssen. Sie reifen erst am Ende des Sommers - am Anfang des Herbstes.

Beste Kohlsorten zur Lagerung:

• Moskau spät;
• Überwinterung;
• Amager;
• Valentinstag
• Umlaufbahn
• Ruhm
• Turkiz.

Dies sind spät reifende und mittel reifende Kohlsorten. Ihre Langzeitlagerfähigkeit wurde von vielen Gärtnern getestet. Wie lagere ich Kohl im Winter im Keller?

Die angegebene Haltbarkeit geeigneter Sorten im Keller beträgt 3 bis 4 Monate . Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, kann Kohl etwas länger halten.

Gemüsezubereitung

Die Ernte von Kohl muss beginnen, wenn die Kälte einsetzt und die Temperatur nachts unter Null fällt. Um keine zusätzlichen Arbeiten zu verrichten, ist es besser, bei trockenem Wetter Kohl zu sammeln. Wenn es häufig regnet, müssen die Kohlköpfe getrocknet werden.

Die pünktliche Ernte unter Einhaltung aller Normen und Bedingungen ist die Grundlage für eine erfolgreiche Lagerung. Lesen Sie, wie Sie Weißkohl, Kohl, Kohlrabi, Blumenkohl und Rosenkohl richtig reinigen.

Wir machen Sie auch auf einen Übersichtsartikel über das Ernten von Kohl im Allgemeinen aufmerksam.

Wenn der Kohl in der Schwebe gelagert werden soll, müssen Sie die Ernte mit einem Bein ausgraben. Es ist nicht erforderlich, viele Schichten der Deckblätter zu entfernen. Dies kann zu schnellem Verderben führen, da die Oberflächenschichten der Blätter als Schutzschicht dienen. Zur Aufbewahrung für den Winter sind nicht geeignet :

• stark hohle, unterentwickelte Kohlköpfe;
• rissige oder verrottende Kohlköpfe;
• frostgebissen, durch Schädlinge oder Krankheiten schwer beschädigt.

Orte und Methoden

Es ist besser, Kohl aufzubewahren:

• im Keller;
• im Keller;
• im Untergrund des Hauses;
• im Caisson der Garage.

Es gibt keinen großen Unterschied zwischen diesen Orten. Hauptsache, die Lagerbedingungen sind geeignet.

Neben Temperatur und Luftfeuchtigkeit ist es wichtig, dass keine Nagetiere vorhanden sind. Ratten und Mäuse sind häufige Gäste, insbesondere im Untergrund eines Privathauses oder Kellers. Kohl ist ihr Lieblingsgenuss.

Wie lagere ich Kohl im Keller? In diesem Video erfahren Sie, wie Kohl in Säcken gelagert wird:

Wie lagere ich Kohl bis zum Frühjahr im Keller? Es gibt so viele Möglichkeiten, Kohl für den Winter im Keller zu lagern wie für kein anderes Gemüse. Kohl wird gelagert:

Im Frischhaltefilm

Wie spart man Kohl für den Winter im Keller in Frischhaltefolie? Um Kohl in einem Film zu lagern, muss jeder Kopf in mehrere Schichten gewickelt werden . Es wickelt sich eng um den Kohl, erzeugt eine Art Vakuum, wasserdicht. Feuchtigkeit gelangt nicht auf den Kopf und wird länger gelagert.

Wie hält man Kohl für den Winter im Keller? Ein erfahrener Gärtner gibt in diesem Video Tipps zur Aufbewahrung von Kohl in Frischhaltefolie:

In Papierform

Wie kann man Kohl bis zum Frühjahr in Papierform im Keller aufbewahren? Jeder Kopf ist in mehrere Lagen Normalpapier eingewickelt. Dadurch können sie sich nicht berühren. Wenn das Papier jedoch nass wird, beginnt sich der Kohl schnell zu verschlechtern. Eingewickelte Kohlköpfe werden in Kisten oder in Regale im Untergrund gelegt.

Es ist besser, keine alten Zeitungen zum Einwickeln von Kohl zu verwenden. Sie sind für diese Zwecke geeignet, aber die in der Tinte enthaltenen Schadstoffe können während der Lagerung vom Kohl aufgenommen werden.

In der Tonschicht

Wie hält man frischen Kohl für den Winter im Keller in Ton? Eine originelle und zeitaufwändige Aufbewahrungsmethode. Jeder Kopf wird mit Ton (mit Wasser verdünnt) beschichtet und getrocknet, bis er aushärtet. Kohl fällt in die „Tonkugel“, die ihn vor äußeren Einflüssen schützt. Kohlköpfe werden in Kisten oder in Regale im Keller gelegt.

In Schubladen

Wie lagert man im Winter frischen Kohl in Kisten im Keller? Der einfachste Weg. Die Köpfe werden in Holzkisten gestapelt und im Keller aufbewahrt. Die Kästen sollten aus Holz sein und Öffnungen und Öffnungen haben . Dies ist nicht der zuverlässigste Weg, da sich die Kohlköpfe berühren und sich leicht verschlechtern können.

Pyramide

Die Kohlköpfe stapeln sich in einem Schachbrettmuster übereinander und bilden eine "Pyramide" .

Die Bedeutung der Methode besteht darin, den Kohl zu stapeln, jedoch so, dass ein minimaler Kontakt und ein maximaler Luftstrom gewährleistet sind.

Das Minus der Methode ist, dass Sie die gesamte "Pyramide" zerlegen müssen, wenn sich der Kohlkopf in der unteren Reihe verschlechtert.

Im Sand

Kohl wird in Kisten gefaltet, aber der Raum zwischen den Kohlköpfen wird mit Sand bestreut . Die Methode zur Lagerung von Kohl in einem Keller mit Sand ist effektiv, aber kompliziert. Erstens ist mit dem Aufkommen von Sand Schmutz im Keller garantiert. Zweitens müssen Sie bei einer reichen Ernte viel Sand in den Keller geben, was nicht immer einfach ist.

Am Seil

Wie hält man Kohl in Kohl für den Winter an den Seilen?

Eine der zuverlässigsten Möglichkeiten. Er hat wiederholt seine Wirksamkeit bewiesen.

Kohl zur Lagerung auf diese Weise wird mit der Wurzel gegraben. Für dieselbe Stumpfwurzel wird sie an einem Seil an die Decke des Kellers gehängt. Hierzu werden ausreichend hohe Decken und speziell vorbereitete Befestigungen (Haken, Balken usw.) benötigt.

Die Option, Kohl in der Schwebe in diesem Video zu lagern:

In den Regalen

Ein einfacher und einfacher Weg. Kohl wird in den Regalen im Keller so ausgelegt, dass sich die Kohlköpfe nicht berühren .

Der beste Weg, um Kohl im Keller zu lagern, ist für Sie zu wählen.

Eine Möglichkeit, Kohl für den Winter aufzubewahren, kann seine Gärung sein. Auf unserer Website finden Sie viele bewährte Rezepte für die Herstellung dieses Produkts. Zum Beispiel ein klassisches Rezept sowie Kohl mit Rüben, Äpfeln und Preiselbeeren.

Eine andere Möglichkeit, Kohl aufzubewahren, besteht darin, ihn einzufrieren. Sie werden es auf unserer Website lesen.

Nachbarschaft mit anderen Produkten

Der Keller, in dem Gemüse gelagert werden soll, beherbergt meistens nicht nur Kohl. Alles, was wir während der Saison wachsen konnten, wird an einem Ort aufbewahrt. Können Kartoffeln und Kohl zusammen gelagert werden?

Am häufigsten ist das Kohlviertel:

• mit Kartoffeln;
• mit Karotten;
• mit Rüben;
• mit anderem Gemüse.

Im Idealfall sollte Kohl getrennt von anderem Gemüse gelagert werden. In der Praxis ist dies jedoch schwierig.

Regeln für die gemeinsame Lagerung von Kohl mit anderem Gemüse:

• Kohl liegt getrennt von ihnen;
• es ist wünschenswert, einen maximalen Abstand zwischen ihnen einzuhalten;
• kann nicht zusammengestellt werden, mischen Sie verschiedene Gemüse;
• gesundes und mit Krankheiten infiziertes Gemüse sollte nicht im selben Raum gelagert werden.

Die richtige Lagerung von Gemüse, Obst und Beeren ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung. Lesen Sie auf unserer Website, wie Sie eine Ernte von Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Rüben, Kürbissen und Knoblauch sparen können.

Und auch welche Aufbewahrungsmethode für Weißdorn, Kirsche, Birne, Hagebutte und Äpfel.

Schritt für Schritt Anleitung

Lagerung von Kohl in der Garage :

1. Kohl ernten.
2. Beine abschneiden, nur Kohlköpfe lassen.
3. Bei Bedarf trocknen und aus ungeeigneten Blättern behandeln.
4. Wickeln Sie jeden Kopf in Frischhaltefolie.
5. Senken Sie in die Grube der Garage.

Lagerung von Kohl in einem Caisson :

1. Kohl ernten.
2. Beine abschneiden, nur Kohlköpfe lassen.
3. Entfernen Sie die oberste Schicht der Blätter.
4. Holzkisten unterheben.
5. Wenn möglich, gießen Sie Sand.
6. Stellen Sie die Kisten auf den Senkkastenboden.

So lagern Sie Kohl in Frischhaltefolie :

1. Trocknen Sie gegebenenfalls die gesammelten Kohlköpfe.
2. Eine oberste Schicht Blätter schälen.
3. Wickeln Sie jeden Kopf in mehrere Filmschichten.
4. In einem geeigneten Behälter oder in Regalen zusammenfalten.

Lagerung von Kohl mit Wurzel :

1. Kohl mit der Wurzel graben.
2. Binden Sie an jedem Kopf ein Seil für ein Bein.
3. Hängen Sie die Kohlköpfe dahinter an die Decke des Kellers.

Wie man Kohl mit einer Wurzel aufhängt - Foto:

Lagerung von Kohlköpfen :

1. Kohl ernten.
2. Beine entfernen, nur Kohlköpfe lassen.
3. Entfernen Sie die oberste Schicht der Blätter.
4. Falten Sie die Köpfe in Kisten, in Regalen oder in einer Pyramide, wickeln Sie sie auf Wunsch mit Folie ein.

Im Video erfahren Sie, wie Sie Kohl zur Lagerung mit einem Staubsauger in den Keller geben:

Merkmale für einzelne Sorten

Am häufigsten wird Kohl für die Winterlagerung gelagert. Es gibt jedoch viele andere Kohlsorten, die für den Winter gelagert werden können. Jeder von ihnen hat seine eigenen Geheimnisse der Lagerung in Kellern (unterirdisch, Keller).

Weißkohl

Die häufigste Kohlsorte. Es wird in großem quantitativen Vorteil gegenüber anderen Arten angebaut. Merkmale der Lagerung im Keller:

• nur spät reifende Sorten sind zur Lagerung geeignet;
• Lagertemperatur von +0 bis +2 ° C;
• anspruchsvolle Lagerbedingungen;
• Auf verschiedene Arten gelagert: von der Verpackung in Kartons über die Beschichtung mit Ton bis hin zum Trocknen.

In den Artikeln auf unserer Website erfahren Sie, wie Sie Kohl in einer Wohnung lagern, welche fortschrittlichen Lagertechnologien für dieses Gemüse existieren und ob Sie es für den Winter einfrieren können.

Kohlrabi-Kohl

Es wurde wegen seines angenehmen Geschmacks und seiner Nützlichkeit populär.

Die Lagerung von Kohlrabikohl wird durch seine Tendenz zur „Aushärtung“ und „Steifheit“ erschwert .

Der ideale Lagerort ist der Keller (unterirdisch, Keller).

Merkmale der Lagerung von Kohlrabi-Kohl :

• gelagert bei einer Temperatur von ca. +0 ° C;
• ideale Luftfeuchtigkeit von ca. 90%;
• am besten in Holzkisten gelagert, mit nassem Sand bestreut;
• maximal 4-5 Monate gelagert.

Blumenkohl

Leider ist es den ganzen Winter über unwahrscheinlich, dass der gesammelte Blumenkohl im Keller erhalten bleibt . Es ist nicht für eine solche Langzeitlagerung vorgesehen.

Der Keller (unterirdisch) ist jedoch eine gute Option, um die Lebensdauer dieser Kohlsorte zu verlängern.

Eigenschaften Lagerung von Blumenkohl :

• Lagerung in Holzkisten, bedeckt mit Polyethylen (bis zu 2 Wochen);
• zur Langzeitlagerung wird es in speziell vorbereiteten Behältern in einem Keller angebaut;
• ideale Lagertemperatur von +0 bis +2 ° C.

Pekinger Kohl

Die Lagerung dieser Kohlsorte wird dadurch erschwert, dass sie schnell verdorrt . Es ist zu viel Feuchtigkeit darin, die nur durch eine erhöhte relative Luftfeuchtigkeit ersetzt werden kann.

Sie können Pekinger Kohl in Plastiktüten aufbewahren, die in Kisten verpackt sind, die in den Keller gesenkt werden müssen. Bei Temperaturen von +0 bis +2 ° C kann Pekinger Kohl etwa 3 Monate gelagert werden.

Rotkohl

Wie lagere ich Rotkohl in Gabeln für den Winter?

Die Reinigung sollte näher an Anfang Oktober erfolgen. Eine gute Sorte aus Sicht der Lagerung gilt als spätreifendes "Gako - 741" .

Diese Kohlsorte wird ungefähr so ​​gelagert wie Weißkohl. Die beste Art, es im Keller aufzubewahren, besteht darin, es am Bein an die Decke zu hängen.

So können fast alle Kohlsorten im Keller (Keller) gelagert werden. Diese Methode gilt als eine der besten . Wenn Sie alle Lagerungsregeln einhalten, liegt der Kohl den ganzen Winter im Keller und fällt frisch und lecker auf den Tisch.

Lesen Sie die detaillierten Materialien auf unserer Website, wie Sie Kohl verschiedener Sorten und Sorten lagern können. Wir haben für Sie Artikel zur Konservierung von Brokkoli, Blumenkohl, Brüssel, Peking, Kohlrabi und Wirsing vorbereitet.

Sowie Rezepte und Methoden zum Einfrieren von Brüssel, Farbe und Brokkoli zu Hause.

Allgemeine Lagerungsregeln im Keller für alle Kohlsorten:

• Temperaturbereich von +0 bis +5 ° С;
• Luftfeuchtigkeit im Bereich von 80 bis 95 ° C;
• Mangel an Schimmel, Pilze im Keller;
• Vielzahl von Lagermethoden;
• Konservierung von 2 Wochen bis 4 Monaten je nach Art.

Die Lagerung von Kohl ist manchmal mit einem zeitaufwändigen Prozess der Verarbeitung und Zubereitung verbunden.

Das Ergebnis ist die Mühe wert, da Kohl ein schmackhaftes und gesundes Gemüse ist, das für den Verzehr in der Wintersaison notwendig ist.