Frische Karotten für den Winter zu Hause im Gefrierschrank einfrieren
Das Einfrieren von Karotten hat viele unschätzbare Vorteile gegenüber dem Kauf von frischen Karotten, insbesondere von ausländischen, im Winter.
Herrinnen haben die Chance, erheblich an Finanzen zu sparen, da im Winter die Preise für Gemüse und Obst deutlich steigen. Ihre Vorräte werden länger und zuverlässiger gelagert und Sie haben ständigen Zugriff auf die notwendigen Zutaten für Ihre Lieblingsgerichte.
Dennoch bezweifeln viele die Umsicht dieses Ansatzes und fragen sich, ob Karotten eingefroren werden können, ob bestimmte Verfahren, Werkzeuge dafür benötigt werden, ob Haushaltsgeräte geeignet sind usw. Die häufigste Frage ist auch das Problem des Verlustes der vorteilhaften Eigenschaften von Karotten nach dem Auftauen.
Wenn Sie an der Zuverlässigkeit dieser Methode zur Lagerung eines Gemüses zweifeln oder Ihr Karottenertrag zu hoch ist, um es vollständig einzufrieren, können Sie es auf andere Weise für den Winter aufbewahren. Unsere Artikel „Wie man getrocknete Karotten zu Hause macht“ und „Wie man Karotten für den Winter zu Hause trocknet?“ Helfen Ihnen dabei. Wege und Rezepte. "
Also, wie man Karotten für den Winter im Kühlschrank einfriert?
Chancenbewertung
Ist es möglich, Karotten für den Winter zu Hause einzufrieren? Wenn Sie bereits genügend Karotten für die Lagerung im Keller vorbereitet und sogar eine kleine Ernte für die Überwinterung direkt im Garten gelassen haben, verwenden Sie die alte und bewährte Methode zum Einfrieren der Wurzelfrucht im Gefrierschrank (die Lagerung der Karotten im Keller wird hier beschrieben und lesen Sie hier über die Lagerung der Wurzelfrucht im Boden).
Das Einfrieren von Karotten für den Winter zu Hause ist ein völlig natürlicher und sicherer Prozess für das Gemüse, wie dies bei gefrorener Gemüsemischung und anderen Lebensmitteln der Fall ist. Durch das Einfrieren zu Hause können Sie sicher sein, dass das Produkt umweltfreundlich ist, keine Konservierungsstoffe enthält und die gesamte erforderliche Verarbeitung unter Ihrer strengen Aufsicht durchgeführt wurde .
Zu träge und flexibel, genau wie harte, trockene oder alte Karotten - sofort aus der Liste gestrichen.
Optimale Karotten sollten frisch, süß, mittel oder groß sein. Geeignet ist aber auch zu kleines Gemüse.
Können gekochte Karotten eingefroren werden? Technisch gesehen sind die Karotten nach dem Kochen fast gar, aber nicht so stark, dass sie völlig schlaff werden und auseinander fallen. Wenn es sich um Gemüse handelt, das länger als 20 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt wurde, ist es besser, dies abzulehnen .
Können geriebene Karotten eingefroren werden? Natürlich werden Karotten in dieser Form nicht geschädigt, und nach dem Auftauen kann sie sofort in einer Vielzahl von kulinarischen Rezepten verwendet werden. Nach Geschmack werden richtig verarbeitete geriebene Karotten nicht frisch .
Ist es möglich, ganze Karotten für den Winter einzufrieren? Wenn die Karotten klein oder sehr dünn sind, passiert nichts Schlimmes - so „greift“ der Frost schnell und friert das gesamte Gemüse gleichmäßig ein. Sie werden auch schnell und ungefähr gleich auftauen - sowohl innen als auch außen.
Können Karotten in einem Gefrierschrank oder Kühlschrank eingefroren werden? Ja, vorausgesetzt, das Gerät ist zuverlässig und führt nicht zu häufigen Ausfällen.
Die beste Option wäre ein Kühlschrank mit Tiefkühlmodus (bis zu -35 ° C einschließlich). Es wird also kein Zögern geben, dass die Produkte ohne ernsthaften Qualitäts- und Geschmacksverlust sicher bleiben.Im Kühlschrank selbst liegen Karotten zusammen mit anderen Lebensmitteln nicht lange. Übertragen Sie Gemüse nur dann in die Fächer des Kühlschranks, wenn Sie es zum Essen allmählich auftauen müssen.
Wie man in einem Mixer gehackte Karotten einfriert, erfahren Sie aus dem Video:
Weitere Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Karotten zu Hause finden Sie auf unserer Website.
Über die Vorteile
Was nützen gefrorene Karotten? Zuallererst sparen gefrorenes Gemüse Geldbeutel und Zeit. In der warmen Jahreszeit gefroren, verlieren frische Karotten nach dem Einfrieren die minimale Menge an Nährstoffen, einschließlich Vitaminen.
Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Karotten und andere Produkte während des Imports möglicherweise nicht in der besten Umgebung sind, speziellen Sprüh- und anderen Behandlungen unterzogen werden, die darauf abzielen, einen künstlichen Glanz zu verleihen und das Aroma zu verbessern.
Außerdem können Sie jederzeit die für die Anzahl der Karotten erforderliche Portion auftauen und zum Kochen von Borschtsch oder anderen Gerichten verwenden. So können Sie die fehlende Vitaminversorgung in der kalten Jahreszeit ohne zusätzliche Schwierigkeiten ausgleichen.
Natürlich sollten Sie frische Lebensmittel in Ihrer Ernährung nicht vollständig durch gefrorene ersetzen, wenn die Bedingungen es Ihnen erlauben, nur aus dem Garten gesammelte Lebensmittel zu essen. Lesen Sie in unseren Artikeln, wie und wann es besser ist, Karotten aus dem Garten zu ernten und wie Sie sie richtig für die Langzeitlagerung vorbereiten.
Grundregeln
Wie man Karotten im Gefrierschrank einfriert? Wählen Sie nur frisches Gemüse zum Einfrieren, nicht zu alt und nicht von Schädlingen oder Krankheiten gefressen . Überreife oder faule Wurzelfrüchte sind keinesfalls für Lebensmittel als Tiefkühlkost geeignet .
Wie Sie wissen, ändern die meisten Arten von Lebensmitteln nach dem Auftauen leicht ihren Geschmack, und bittere oder geschmacklose Karotten drohen sogar unerträglich zu werden.Waschen Sie die Karotten gründlich in fließendem Wasser, bevor Sie mit der direkten Verarbeitung fortfahren, um sie von Schmutz und Staub zu reinigen. Wenn nötig, reinigen Sie es.
Verwenden Sie dazu ein einfaches Küchenmesser oder ein spezielles Rasiermesser, um das Gemüse zu reinigen. Es gibt auch eine spezielle Gemüsebürste, die diese Aktivität erheblich erleichtert.
Es wird empfohlen, die Spitzen und die obere, dünnste Schicht der Schale sorgfältig zu schneiden, und die Karotten selbst werden auf eine für Sie bequeme Weise geschnitten - in dicken Kreisen oder in Streifen (mit einem Messer oder einer groben Reibe).
Wie man Karotten für den Winter im Gefrierschrank einfriert?
Informationen zur Lagerung von Karotten in Sägemehl, Moos und Sand finden Sie auf unserem Portal.Gemüsezubereitung
Es bedarf einer Art Sterilisation, die erforderlich ist, um Lebensmittel vor der Entwicklung von Krankheiten, Schimmel, Fäulnis, Geschmacksveränderungen, Schatten und anderen negativen Folgen zu schützen.
Die meisten Vitamine und Mineralien werden eingespart, und Sie können die Vorteile von Karotten in der kalten Jahreszeit genießen. Außerdem fällt Gemüse nach diesem Stadium nicht unter den schädlichen Einfluss einiger natürlicher Enzyme, und der Geruch, die Farbe und die gesättigte Farbe verschwinden nirgendwo.
Wie blanchiere ich? Dazu benötigen Sie eine ausreichende Menge an frisch gekochtem und kaltem Wasser, einschließlich eines guten Vorrats an Eiswürfeln (etwa ein Dutzend). Kaltes Wasser ist nützlich, um jede Portion schnell abzukühlen.
Es ist besser, Karotten in getrennten Chargen zu verarbeiten: Kleines Gemüse wird getrennt von großen gekocht. Sobald das Wasser gekocht hat, gießen Sie die Karotten in die Pfanne, ohne die Hitze zu reduzieren. Das Kochen von ganzem und großem Gemüse dauert 4-6 Minuten, während für kleinere und gehackte Stücke 2 Minuten ausreichen.
In der Regel verdunstet das Wasser schnell und Sie können nicht darauf verzichten , Wasser in die Pfanne zu geben. Nach der eingestellten Zeit werden alle Karotten in einen Behälter mit Eiswasser geschickt. Um es aufrechtzuerhalten, wird genau die gleiche Menge benötigt, wie es gekocht wurde.
Dann wird Eiswasser benötigt, um die Ernte nicht zu kochen, so dass sie für die Lagerung im Gefrierschrank ungeeignet wird.In der letzten Phase dieser Phase wird das Gemüse aus dem Wasser genommen und auf einem Sieb und dann auf Handtüchern zum vollständigen Trocknen ausgelegt . Danach können die Karotten gerieben, gehackt oder sofort eingefroren werden.
Nach dem Blanchieren werden Karotten manchmal für eine weitere Zubereitung verraten, aufgrund derer einzelne Wurzelfrüchte und Keile höchstwahrscheinlich nicht miteinander gefrieren . Dazu benötigen Sie ein Holzbrett, auf dem die Teile in einer Schicht angeordnet sind, damit sie sich nicht berühren.
Das Gitter oder ein Backblech wird die gleiche Aufgabe perfekt bewältigen. Entfernen Sie das Produkt nach zwei bis drei Stunden und kratzen Sie es gegebenenfalls von der Oberfläche ab.
Lesen Sie hier, wie Sie Karotten für die Lagerung vorbereiten.
Erforderliche Verpackung
Experten raten dazu, dünne Plastiktüten und Glaswaren aufzugeben.
Die ersten können leicht zerrissen werden, und Geschirr aufgrund plötzlicher Temperaturänderungen kann Risse bekommen .
Die vorteilhafteste Lösung sind Kunststoffbehälter, in denen Lebensmittel vollständig dicht gelagert werden. Es ist besser, ein paar Zentimeter unter dem mit Karotten gefüllten Deckel zu lassen. Andernfalls klebt Ihr Werkstück durch leichtes Quellen und Ausdehnen zusammen oder öffnet den Behälter.
Wenn es keine solche Verpackung gibt, können Sie mit dichten Vakuumbeuteln arbeiten . Alle müssen die ganze Luft herausdrücken. Sie können einen tiefen Behälter mit Wasser aufnehmen und den Beutel hineinfallen lassen (der sofort unter Druck bleibt), wobei Sie das Essen bereits dort füllen. Gefüllte Beutel werden mit speziellen Clips, Wäscheklammern, Büroklammern oder Klebeband sicher befestigt.
Eine gute Erinnerung ist die Kennzeichnung von Verpackungen - geben Sie mit einem Marker oder Etikett an, wie viele Karotten, in welcher Form und wann sie eingefroren wurden. So bestimmen Sie genau die gewünschte Tasche und das Verfallsdatum.Platzieren
Wo einfrieren? Ein Gefrierschrank ist der häufigste und bequemste Weg und Ort zum Einfrieren. Wie man Karotten im Gefrierschrank und Kühlschrank einfriert?
Gefrorene Karotten sollten nicht in den Frischefächern im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es gibt nicht genügend niedrige Temperaturen (ungefähr 0 oder +6 ° C). Es ist am besten, Rohlinge für den Winter direkt im Gefrierschrank aufzubewahren. Wenn Sie nicht tief einfrieren möchten, sollten Sie darauf vorbereitet sein, dass gefrorene Karotten bei -8 ° C nicht länger als drei Monate gelagert werden dürfen .
Temperatur
Bei welcher Temperatur können Sie Karotten für den Winter einfrieren? Gemüse, Kräuter, Früchte und Beeren mit Pilzen werden bei Temperaturen von -18 ° C bis -23 ° C eingefroren .
Ein Minus von 30 ° 35 ... 35 ° С wird als wünschenswerte Marke angesehen.
Dann bedrohen Bakterien, Schädlinge und natürliches Altern die Lebensmittel nicht.
Wege
Was ist der beste Weg, um Scheiben ganz oder auf andere Weise einzufrieren? Es gibt keinen grundsätzlichen Formunterschied. Sie haben das Recht, verschiedene Optionen zuzubereiten, je nachdem, warum Sie Karotten benötigen - für Suppen, Gemüsesalate, Pilaw, Borschtsch, Eintopf oder andere Gerichte.
Etwa ein Jahr lang können Sie auftauen, was in diesem Moment für Sie nützlich ist.
Von zentraler Bedeutung ist die Größe der Karotten. Zu groß oder mittel müssen nach Belieben in Scheiben, Strohhalme oder Würfel geschnitten werden. Es ist effizienter, sehr kleine Exemplare so zu belassen, wie sie sind, als sie zu schneiden.
Tipps einer erfahrenen Hausfrau zum Einfrieren von Karotten auf zwei Arten in diesem Video:
Lagerung
Wie lange sind gefrorene Karotten im Gefrierschrank haltbar? Im Gefrierschrank ohne Verpackung können Karotten durchschnittlich 8-10 Monate gelagert werden . Nach dem Blanchieren und kompakten Verpacken in einem Beutel oder einer anderen Vakuumverpackung servieren Ihnen Karotten etwas mehr als ein Jahr.
Natürlich ist es besser, das Produkt vor dem Verfallsdatum zu verwenden.Rezepte
Wie friere ich Karotten und Zwiebeln, Karotten mit Pfeffer oder Rüben ein? Eine sehr bequeme Methode zur Ernte von Gemüse für den Winter ist die Herstellung von sogenannten Gemüsemischungen . Produkte wie Rüben, Karotten, Zwiebeln, Erbsen und Mais in verschiedenen Kombinationen werden in kleine Würfel oder Strohhalme geschnitten und dann in gemeinsamen Behältern eingefroren. Lesen Sie unsere Artikel über das Einfrieren von Paprika und das Einfrieren von Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Lauch.
Solche Mischungen lassen sich leicht und bequem zum Kochen von Braten oder hochwertigen Gerichten auftauen, und eine Kombination verschiedener Vitamine und Mineralien bewältigt mühelos ihren Mangel im Körper. Weitere Informationen zum Einfrieren von Rüben im Gefrierschrank finden Sie auf unserer Website.
Alles, was erforderlich ist, ist, nur frisches und vorzugsweise Gemüse aus Ihrem Garten aufzunehmen, eine vollständige und ordnungsgemäße Verarbeitung gemäß allen Standards durchzuführen und dann in einem Gefrierschrank bei den niedrigstmöglichen Temperaturen einzufrieren. Dies ist bei einer sehr langen Lagerung von Karotten erforderlich - normalerweise bis zu einem Jahr.
