Rosenkohl ist ein sehr gesundes Gemüse, das viele Gerichte dekorieren und abwechslungsreich gestalten kann. Darüber hinaus ist es notwendigerweise in der Ernährung von Personen mit Gewichtsverlust sowie schwangeren Frauen und Kindern enthalten.

Trotz seiner offensichtlichen Vorteile mögen nicht viele Menschen den Geschmack von Rosenkohl. Wir glauben, dass die Unfähigkeit, dieses Gemüse richtig zu kochen, Kohl vor Bitterkeit zu bewahren und es im Allgemeinen richtig zu kochen, der Fehler ist.

Wir teilen die Geheimnisse der Zeit und die Grundregeln des Kochens in einer Pfanne Rosenkohl: Wie viele Minuten dauert der Vorgang für frisches und gefrorenes Gemüse, wie man es richtig kocht.

Muss ich zuerst auftauen?

Diese Frage stellt sich oft für diejenigen, die Rosenkohl kochen wollen. Antwort: Nein, wenn Sie gefrorenen Kohl kochen möchten, müssen Sie ihn vor dem Kochen nicht auftauen.

Vorbehandlung

1. Brisket Kohlstiele sollten unmittelbar vor dem Gebrauch getrennt werden.
2. Frischer Kohl sollte gut in einer Mischung aus Wasser und Essig gewaschen werden, um Schmutz, Sand und Insekten zu waschen.
3. Extreme, gelbe Blätter und Blätter mit Verdunkelung sollten entfernt werden, die Wurzel um einen Millimeter schneiden.
4. Es ist ratsam, einen Kreuzschnitt darauf zu machen: Dies hilft, den Kohl gleichmäßig zu kochen.

Kochregeln

Zum Kochen von Rosenkohl ist es besser, eine ziemlich große Pfanne zu wählen, da die Kohlköpfe beim Kochen leicht an Größe zunehmen.

1. 
   Gefrorener Rosenkohl wird in eine Pfanne gegeben und mit kaltem Wasser übergossen, so dass das Wasser den Kohl ein wenig bedeckt, wonach er einem starken Feuer ausgesetzt wird. Frischer Rosenkohl wird in kochendes Wasser gelegt.
2. Gefrorene Rosenkohl werden 10-12 Minuten gekocht. Wie lange dauert es, frisches Gemüse in Wasser zu kochen? Der Countdown beginnt in diesem Fall nach kochendem Wasser und beträgt 5-7 Minuten. Es ist besser, die Pfanne mit einem Deckel zu verschließen, da beim Kochen aufgrund der in Rosenkohl enthaltenen Schwefelverbindungen ein nicht sehr angenehmer Geruch freigesetzt werden kann.

   Um die Bitterkeit loszuwerden, geben Sie ein wenig Zucker, einen Teelöffel Essig und eine Prise Salz ins Wasser. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem Wasser verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Am Ende des Garvorgangs wird empfohlen, ein wenig Zitronensaft ins Wasser zu geben, um einen bestimmten Geruch loszuwerden.

   Hilfe! Es ist besser, Rosenkohl nicht zu verdauen, als ihn zu verdauen, da verkochter Rosenkohl zu weich ist und einen unangenehmen Geruch bekommen kann.

   Darüber hinaus werden bei einer zu langen Wärmebehandlung sowohl die vorteilhaften Eigenschaften des Kohls als auch sein Geschmack verschlechtert. Viele Hausfrauen glauben, dass es so lange wie möglich kostet, Kohl in kochendem Wasser zu halten, aber dies ist ein Missverständnis.

3. Es lohnt sich, die Garzeit zu überwachen und sich nicht weit vom Herd zu entfernen. Die Bereitschaft von Rosenkohl ist leicht zu bestimmen: Stechen Sie den gekochten Kohl einfach mit einer Gabel durch. Wenn die Gabel gut in den Kohl passt, fühlt sich der Kohl ziemlich weich an. Dies bedeutet, dass er fertig ist und es Zeit ist, den Ofen auszuschalten. Es ist ratsam, den Kohl sofort in einem Sieb zu verwerfen, ohne ihn aus dem oben bereits beschriebenen Grund in heißem Wasser zu überbelichten.

   Wenn Sie die Rosenkohlköpfe unmittelbar nach dem Kochen in Eiswasser legen, erhalten sie eine hellgrüne Farbe. Dies kann das Gericht dekorieren und ihm ein attraktiveres Aussehen verleihen.

Ist es möglich zu essen, auch Kinder?

Natürlich! Die Verwendung von gekochtem Rosenkohl in Lebensmitteln schadet nicht, außerdem sind Rosenkohl sehr nützlich:

• es ist reich an Schwefel, Kalium, Vitamin C und B;
• es hat einen hohen Proteingehalt;
• Es ist auch eine gute Quelle für Folsäure.

Schwangere und Kinder sollten auch Rosenkohl essen (nur wegen Folsäure). Rosenkohl eignet sich zum Abnehmen. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen sogar, Rosenkohl zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen!

Durch richtiges Kochen bleiben all diese hervorragenden Eigenschaften erhalten. Und natürlich wird Rosenkohl wie jedes Gemüse gesünder gekocht als gebratener Kohl. Die andere Seite des Problems - gekochter Kohl ist möglicherweise nicht sehr lecker. Aber wenn Sie es richtig mit anderen Produkten kombinieren, Gewürze hinzufügen oder einfach gutes Salz hinzufügen, können Sie es reparieren.

Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit sich nicht herausstellt, dass der Versuch, den Geschmack von gekochtem Rosenkohl zu verbessern, ihn schädlicher macht, als wenn Sie ihn nur frittieren. Trotzdem können bereits gekochte Rosenkohl gebraten oder gebacken werden.

Rosenkohlbrühe kann eine gute Basis für Gemüsesuppe sein.

Gekochte Gemüserezepte

Gekochter Kohl kann zu Salaten hinzugefügt werden, er kann als Beilage für Fleisch dienen. Am Ende kann gekochter Kohl gebraten und gedünstet / gebacken werden, und in dieser Form kommt er bereits in vielen Rezepten für verschiedene Eintöpfe, Suppen, Salate und Aufläufe vor.

Fleisch, das gut zu Rosenkohl passt:

• Schweinefleisch
• Rindfleisch;
• ein Vogel.

Hier erfahren Sie, wie Sie köstliche Rosenkohlgerichte mit Fleisch und anderen Produkten zubereiten.

Gekochter Rosenkohl kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden, wenn Sie ein wenig Knoblauch darauf drücken und saure Sahne darauf gießen. Und als Bonus bieten wir Ihnen ein Rezept für mageren Rosenkohl mit Walnüssen.

Zutaten

• Rosenkohl - 0, 4 kg.
• Zwiebel - 2 Stück.
• Kerne von Walnüssen, Pekannüssen oder anderen Nüssen: 1/2 Tasse.
• Preiselbeeren oder Preiselbeeren - 0, 1 kg.
• Zitrone - 1 Stück.
• Pflanzenfett.
• Pfeffer
• Salz

Kochen :

1. 
   Kochen Sie Rosenkohl gemäß den in diesem Artikel beschriebenen Regeln.
2. Zwiebeln hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
3. Rosenkohl halbieren und zur Zwiebel geben, Preiselbeeren und Nüsse dazugeben.
4. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Nach dem Braten der Zwiebel wird empfohlen, das Pflanzenöl abzulassen und ein neues einzuschenken, da das gekühlte Öl äußerst schädlich ist.
6. Lassen Sie nach dem Kochen des Eintopfs auch das Öl ab.
7. Servieren Sie das Ragout heiß, indem Sie Zitronensaft darauf streuen.

Video Rezept für Rosenkohl mit Pinienkernen:

Rosenkohl sieht ganz anders aus als andere Kohlsorten. Seine vorteilhaften Eigenschaften sind einzigartig. Wie man köstliche Rosenkohl in einer Pfanne, im Ofen und im Slow Cooker kocht - lesen Sie auf unserer Website.

Also haben wir die Regeln für das Kochen von Rosenkohl geschrieben. Wenn Sie sich an sie halten, wird sich herausstellen, dass der Kohl sehr angenehm zu schmecken ist, und Gerichte mit ihm werden nicht nur gesund, sondern auch lecker sein. Es ist wichtig, alle Regeln zu befolgen und sie nicht zu brechen, damit das Ergebnis für Sie nicht zu einer unangenehmen Überraschung wird. Wir hoffen, dass unser Artikel Ihnen hilft, wunderbare Gerichte mit Rosenkohl zuzubereiten. Wir wünschen Ihnen viel Glück bei Ihren kulinarischen Bemühungen!