Das Problem bei einer großen Kürbisernte ist, dass sie nicht länger als 10 Tage roh gelagert werden. Und es wäre sehr schön, das ganze Jahr über einen Snack mit Zucchini zu haben, und das nicht nur in der Saison.

Und wenn sich herausstellt, dass die Ernte wirklich unglaublich ist, kann das meiste davon verwelkt werden: zuverlässig, lecker und gesund. In diesem Artikel werden verschiedene Arten des Trocknens von Zucchini betrachtet, damit Sie die beste Option für sich auswählen können. Im Allgemeinen sind jedoch alle Rezepte und Methoden sehr einfach und erfordern keinen großen Aufwand.

Nützliche Eigenschaften

Zucchini ist reich an Mineralsalzen von Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium in größeren Mengen, Natrium, Schwefel und anderen - in weniger. Sie sind für den normalen Stoffwechsel notwendig. Zucchini enthält auch wichtige Spurenelemente, die der Körper benötigt, wie Aluminium, Zink und andere.

Zucchini ist auch reich an Vitaminen. Es enthält Vitamin C, das für das Wachstum und die intensive Wiederherstellung von Zellen sehr wichtig ist. Vitamin B1, das für den Kohlenhydrat-, Protein- und Fettstoffwechsel notwendig ist; Vitamin B2 für die Gesundheit von Haut, Haaren, Nägeln und des gesamten Körpers; Carotin, Nikotinsäure und andere Vitamine.

Zucchini ist auch sehr nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, da es seine Arbeit aktiviert, leicht absorbiert wird und keine Magenreizungen verursacht. Zucchini wird oft als Beruhigungsmittel verwendet.

Zucchini selbst ist überraschend kalorienarm, aber das Aushärten im Sirup impliziert eine große Menge Zucker, weshalb der Kaloriengehalt der Zucchini stark ansteigt - etwa 200 kcal pro 100 g. Kaloriengehalt - 24 kcal pro 100 g.

Grundregeln

Der besondere Reiz getrockneter Zucchini besteht darin, dass sie keiner besonderen Zubereitung oder sorgfältigen Auswahl der Früchte bedürfen . Sowohl jung als auch schon ziemlich reif sind geeignet.

Es muss beachtet werden, dass beim Trocknen nur eine sehr geringe Menge an Produkt ausgegeben wird. Wenn Sie also Zucchini nicht für einen einmaligen Snack, sondern für eine konstante Zugabe zum Hauptnahrungsmittel wünschen, benötigen Sie viel Zucchini.

Die Option der getrockneten Zucchini im Ofen ist bei Hausfrauen am beliebtesten. Wir empfehlen Ihnen daher, diese Methode zuerst auszuprobieren. Zum Trocknen benötigen Sie ein großes Backblech, auf dem Sie die Zucchini verteilen. Anstelle des Ofens ist auch ein spezieller elektrischer Trockner mit Gitter geeignet.

Sie müssen sich auch im Voraus um den Behälter kümmern, in dem die fertige Zucchini aufbewahrt wird . Für diese Zwecke benötigen Sie Gläser mit festem Deckel.

Bedienungsanleitung

Die gängigsten zwei Methoden zum Trocknen von Zucchini: in ihrem eigenen Sirup oder ohne. Im ersten Fall ist Zucchini sehr zart und ersetzt perfekt alle Süßigkeiten.

Sie benötigen:

• Kilogramm Kürbis;
• 1 Orange
• 1 Zitrone
• 500 g Zucker.

So trocknen Sie Zucchini in Ihrem eigenen Sirup:

1. Beginnen Sie mit der ersten Verarbeitung. Wenn die Zucchini bereits gut gereift ist, schälen Sie sie. Wenn sie jung ist, können Sie sie zusammen mit der Schale verblassen lassen, da sie noch ziemlich dünn und weich ist.
2. Das Fruchtfleisch und die Samen entfernen.
3. Schneiden Sie die Zucchini entweder mit Ringen oder mit langen Tellern oder Würfeln in Scheiben - wie Sie möchten. Die Dicke jedes Stücks sollte ca. 2 cm betragen.

4. 
   Die Scheiben in einer Schüssel falten, den Saft und die Orangenschale einfüllen und 200 g Zucker einfüllen, mischen und unterdrücken.
5. Nach der Zucchini sollte man 8 Stunden an einem kühlen Ort lassen, um den Saft hervorzuheben. Sie können sie gelegentlich mischen.
6. Dann müssen Sie den Sirup mit einem Sieb abseihen und in die Pfanne gießen.
7. Gießen Sie 300 g Zucker in einen Sirup, Zitronensaft und bringen Sie es zum Kochen.
8. Jetzt können Sie dem Sirup Zucchini hinzufügen und diese transparent kochen.
9. Lassen Sie die Zucchini eine Weile in Sirup, damit sie gut eingeweicht sind.
10. Ziehen Sie die Zucchini wieder heraus, passieren Sie den Sirup erneut durch ein Sieb und fahren Sie direkt mit dem Trocknen fort.
11. Legen Sie die Zucchini auf das Backblech für den Ofen oder auf das Gitter für den elektrischen Trockner und lassen Sie sie 5 Stunden bei einer Temperatur von 60 ° C trocknen.
12. Beobachten Sie die Zucchini und drehen Sie sie um, damit die Trocknung reibungslos verläuft. Die Delikatesse ist fertig!

Der zweite Weg - Trocknen ohne Sirup - ist viel einfacher und schneller.

Sie benötigen:

• Kilogramm Kürbis;
• 300 g Zucker;
• Beutel Zitronensäure 5 g;
• 5 g Vanillebeutel

Wie macht man:

1. Zucchini und Samen schälen und in Stücke schneiden.
2. Die Scheiben in eine Tasse geben und mit Zucker und Zitronensäure bedecken. Sie können ein wenig Vanillin hinzufügen.
3. Installieren Sie Unterdrückung und lassen Sie für 5-6 Stunden.
4. Die Zucchini vom Saft trennen, abseihen und auf ein Backblech oder einen elektrischen Rastertrockner legen.
5. Zucchini wird bis zur Fertigstellung bei einer Temperatur von 60 ° C getrocknet (wie trocknet man Zucchini in einem elektrischen Trockner und Ofen?).
6. Fertige Zucchini können mit Zucker bestreut oder sogar mit Sirup übergossen werden.

Gläser helfen Ihnen, getrocknete Zucchini für den Winter aufzubewahren.

Rezept

Heutzutage ist das Rezept für getrocknete Zucchini nach koreanischer Art besonders beliebt. Und für seine Ausführung benötigen Sie:

• Kilogramm Kürbis;
• Essig
• Salz;
• 4 Knoblauchzehen;
• Gewürze für Karotten auf Koreanisch.

Wie man kocht:

1. 
   Es ist notwendig, Streifenstücke im Voraus vorzubereiten. Die Zucchini in zwei Hälften schneiden, die Schale schälen und die Samen schneiden.
2. Den Rest in gleichmäßige, saubere Streifen schneiden und im Ofen oder in einem elektrischen Trockner trocknen.
3. Wenn Sie dann getrocknete Zucchini nehmen, die einige Zeit gelagert wurden, müssen diese in warmem Wasser gewaschen werden.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie und senken Sie die Zucchini. 15-20 Minuten kochen lassen.
5. Die Stücke in ein Sieb geben, trocknen und in eine Tasse geben.
6. Marinade kochen. Ein wenig Pflanzenöl erhitzen (ein paar Löffel, abhängig von der Anzahl der Zucchini) und in eine Schüssel mit Zucchini gießen. Fügen Sie Essig, Gewürze, fein gehackten Knoblauch und etwas Zucchinibrühe hinzu.
7. Einige Stunden einwirken lassen. Koreanischer getrockneter Zucchinisalat ist fertig.
8. Das resultierende Gericht sollte in eine schöne Salatschüssel gegeben und dekoriert werden.

Es gibt viele Optionen für Gerichte aus getrockneten Zucchini. Wenn Sie also Zucchini welken, werden diese definitiv nicht untätig bleiben. Schließlich können sie nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch zusätzlich zu anderen gekocht werden. Möchten Sie wissen, wie man Zucchini für den Winter einfriert? Auf unserer Website finden Sie detaillierte Anweisungen und Grundregeln für die Aufbewahrung von Gemüse im Gefrierschrank sowie Tipps, wie Sie Zucchini länger in der Wohnung und im Keller frisch halten können.

Und einige Kochmethoden geben Zucchini den Geschmack von Pilzen. Genießen Sie also nicht nur die Vielfalt der Zucchini-Aromen, sondern auch deren Vorteile.